⑴ 家常黄瓜炒虾仁怎么炒好吃
黄瓜炒虾仁的简单小妙招是什么？我的回答是：虾仁是一种营养价值很高的美味食物，富含丰富的蛋白质、氨基酸和多种人体所需的矿物质。虾仁一般是指釆用鲜活的虾子，去头去壳去尾而留中间纯虾肉制作而成，它最大的特点是：鲜嫩清淡、易于消化、口感Q弾。是很多朋友都喜欢食用的一种鲜美食物。
黄瓜炒虾仁是一道非常清爽可口的家常菜肴，它是以鲜虾做为主要制作原料，洗净去头尾和壳后放入料酒和姜丝等调料腌制10分钟左右，然后再搭配上准备好的黄瓜粒爆炒而成。成品：色泽清爽、香味浓郁、黄瓜清脆、虾肉鲜嫩Q弾，是炎热气候一道不可或缺的清新美食。
下面就来跟朋友们分享这道黄瓜炒虾仁的制作方法和一些小妙招，希望朋友们能够喜欢。
制作教程
【黄瓜炒虾仁】
需要食材
主料：鲜活虾12只
配料：黄瓜1根、料酒少许、大葱半根、生姜1小块、食盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许
调料：生抽少许、蚝油少许
～～～开始制作～～～
步骤1、鲜虾洗净，去头尾去壳去虾线。放入碗中备用。（小妙招：去虾线时可用刀在虾背部切开，挑去虾线。这样不仅方便虾线取出，并且在后续腌制和炒制时更容易入味）
步骤2、大葱洗净切成葱丝。生姜去皮切成姜丝。黄瓜去皮洗净，切去两端，然后从中间剖开，分成四条，用刀平削去除瓜籽，然后切成3–5厘米的段装盘备用。（小妙招：黄瓜去除瓜籽的作用是在炒制时，瓜籽不会脱离瓜体粘到虾仁上，影响菜品美感。而将黄瓜切成3–5厘米长的段跟虾仁差不多大小，这样可使菜品比例均匀）
步骤3、在虾肉中倒入少许料酒、姜丝，白胡椒粉用手抓匀腌制15分钟左右。
步骤4、锅中倒入适量食用油，大火加热后倒入虾仁入锅，翻炒变色后盛出装盘备用。
步骤5、锅中留底油，放入葱丛炒香后倒入黄瓜段大火翻炒30秒，然后倒入虾仁，加入少许食盐、生抽、蚝油拌匀即可装盘。
“黄瓜炒虾仁”制作技巧
1、要吃到味道鲜美、口感Q弹的虾仁，应选用鲜活的虾子。
2、放入白胡椒在虾肉中，腌制是为了去腥，而在炒制时却有增香作用。
3、炒黄瓜时大火爆炒，这样高油温会把黄瓜内部水分锁住，食用时口感才清脆多汁。
4、黄瓜和虾仁都不宜炒制时间过长，首先会使虾仁营养成分流失，其次容易炒老，失去鲜嫩口感。
5、如果你觉得黄瓜炒虾仁在味道和口感上不太满意，你也可以加入青红椒、胡萝卜或是鸡蛋等食材一同制作。
⑵ 虾仁炒黄瓜的做法
1、虾仁洗净后挑去沙肠，用纸巾吸干水，撒上少量盐；
2、黄瓜切去两端，切成半月形薄片，姜切成丝，葱切碎；
3、锅中加油，稍热后加入姜丝炒香，虾仁煎熟,烹酒，再加入黄瓜稍炒，用盐、鸡粉调味，最后撒
上葱花拌匀即可。
⑶ 虾仁炒黄瓜怎么做窍门
虾仁炒黄瓜。
主要原料：虾仁。黄瓜。胡罗卜。辅料：葱。江。蒜。等
具体步骤：1。将虾仁泡凉水中。然后放入热水中过水。焯至八分熟。
2。将黄瓜胡罗卜切滚刀丁待用。
3将从姜蒜切碎末待用。4将色拉油放入锅中加少许花椒葱姜蒜爆锅，现将胡罗卜下入锅中炒一会，因为胡罗卜要高温和油脂一起才能发挥出充分营养，然后将切好的黄瓜焯好的虾仁一并下入锅内爆炒，加上少许料酒。十三香。盐，少许酱油。最后起锅后加少许鸡精，一道鲜香味美的菜就好了，有虾仁的海鲜味道，有黄瓜的清香清脆口感，有胡罗卜的营养！！
⑷ 虾仁炒黄瓜怎么做好吃
如下：
主料：黄瓜100g，明虾5只。
调料：食盐适量，蒜适量，调和油适量。
1、黄瓜取出，明虾取出备用。
⑸ 虾仁黄瓜怎么炒
用料
虾仁，黄瓜，姜，葱，盐，淀粉，料酒，油
虾仁炒黄瓜的做法
虾仁洗净控干水分，加入料酒、干淀粉、盐少许抓匀腌制20分钟。
小贴士
黄瓜和虾仁下锅后炒制的时间不宜过长，否则会影响口感。
⑹ 虾仁炒黄瓜怎么做
【虾仁炒黄瓜】的做法
1 黄瓜去皮对半切开挖瓤去籽再切成条，虾去头去壳去虾线留尾、背部开一刀，葱切成小段;
2 烧热炒锅，下少许油，先下虾仁;
3 待虾仁两面变色后，盛出待用;
4 锅中再下适量油，倒入黄瓜条翻炒均匀;
虾仁炒黄瓜的做法是怎样的
5 往锅中调入冬菜;
6 将黄瓜和冬菜翻炒均匀后，放入虾仁，并淋入少许开水;
7 盖上锅盖，焖2分钟左右至汤汁渐干黄瓜入味;
8 焖好后，放入葱段;
9 翻炒均匀，适量盐调味即可。
黄瓜，口感清香，脆嫩多汁，还有清热解毒，促消化的效果，炎热的夏季吃再适合不。黄瓜本身就是夏季的应季瓜果，只是现在大棚种植的原因，一年四季都能买到，但口感上来说还是夏季的最好吃。
虾仁
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶[1]?的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
用虾仁来炒老黄瓜，是潮汕人家夏日很常见的一道家常菜，我一吃就喜欢上了，尤其是调味中的那一点点冬菜，于我的口味来说，有着画龙点睛之秒。炎炎夏日，胃口不好的时候，这道味道清鲜的【虾仁炒黄瓜】，总会让人食指大动。
⑺ 请指点下黄瓜炒虾仁怎么做好吃
做法二
材料:黄瓜2根，虾仁适量，调料:葱姜沫蒜。
做法:
1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。
2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖即可。
折叠编辑本段做法三
食材：黄瓜200克、对虾150克
配料：红椒、蒜、姜、玉米淀粉、生抽、料酒、精盐、食用油各适量
步骤：
1、食材。
2、黄瓜切小丁。
3、虾子去壳后，加少许淀粉和盐拌匀。
4、切好洋葱丁、姜丝、红椒块。
5、锅里入油，炒香姜、洋葱、蒜。
6、加入虾仁，滴些料酒，小炒。
7、加入黄瓜炒匀。
8、加入1小匙生抽。
9、加入精盐和红椒炒匀即可。
10、装盘
小贴士：
1、黄可切小丁，炒的时间不用过长，就会脆爽。
2、虾仁可以滑炒熟后装出来，这样虾仁不容易老了。
⑻ 黄瓜虾仁怎么炒好吃
主要食材
虾仁、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、姜片、植物油、盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、水
烹饪方法
做法一
1、将黄瓜、胡萝卜洗净，切成等同的大小扇型；姜片切成细丝；虾仁拭干水份，挑出泥筋，在背后切开，抹上少许盐和胡椒粉加入一个鸡蛋清用手捏均匀后入味30分钟；
2、黄瓜、胡萝卜片用热水煮熟，并在水中加入少许盐和滴入植物油，然后沥干备用；
3、炒锅中到入适量的植物油大火烧热，放入虾仁快炒到转色盛出；
4、剩下的鸡蛋黄加入少许盐和鸡精打散后炒成蛋块待用；
5、放少许植物油烧热炒锅，放入姜丝爆香，再放入黄瓜、胡萝卜片一起翻炒，放入虾仁和蛋块一起炒匀，滴入点料酒，最后放入盐和鸡精调味健康提示：
做法二
材料：黄瓜2根，虾仁适量，调料：葱姜沫蒜。
做法：
1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。
2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖即可。
做法三
食材：黄瓜200克、对虾150克
配料：红椒、蒜、姜、玉米淀粉、生抽、料酒、精盐、食用油各适量
步骤：
1、食材。
2、黄瓜切小丁。
3、虾子去壳后，加少许淀粉和盐拌匀。
4、切好洋葱丁、姜丝、红椒块。
5、锅里入油，炒香姜、洋葱、蒜。
6、加入虾仁，滴些料酒，小炒。
7、加入黄瓜炒匀。
8、加入1小匙生抽。
9、加入精盐和红椒炒匀即可。
10、装盘
小贴士：
1、黄可切小丁，炒的时间不用过长，就会脆爽。
2、虾仁可以滑炒熟后装出来，这样虾仁不容易老了。
⑼ 黄瓜炒虾仁的简单小妙招是什么
虾仁是海产品中比较受大家欢迎的一种，做法多种多样。平时家里一般不会单独用黄瓜炒虾仁，还会搭配玉米粒和胡萝卜，在营养美味的基础上，外观上也是非常诱人的。黄瓜炒虾仁一道家常菜，虾仁中富含人体所需的营养元素，营养丰富！配合黄瓜、鸡蛋、胡萝卜蔬菜炒制，其色彩鲜艳，深受小朋友喜爱！又因其色香味俱全，做法简单，也受到诸多美食吃货的青睐！那么这道美味的“黄瓜炒虾仁”怎么做呢？
小贴士：不要炒的时间太长，短时间的溜炒让虾仁是嫩的，黄瓜是脆的才好吃。
黄瓜炒虾仁这道菜美味有营养，虾仁中富含蛋白质以及多种维生素，营养价值极高，搭配清脆爽口的黄瓜，使这道菜无论是在味道还是口感上都更加的美味和丰富。
⑽ 冷冻虾仁炒黄瓜木耳该怎么做这道菜对食材的挑选有要求吗
鲜虾是一种营养成分很强的美味食物，含有充足的蛋白、氨基酸等和各种身体需要的矿物。鲜虾一般是指釆用新鲜的小龙虾，去头去壳去尾而留正中间纯虾仁制做成的，它最大的特点是：细嫩口味淡、便于消化吸收、口味Q弾。用材：新鲜虾、青瓜、木薯淀粉、米酒、姜、蒜、盐、食用油。虾去头、削皮及虾线，清洗。
把锅烧热下油添加虾脑炒出辣椒油，捞起来虾脑，添加鲜虾和生姜片炒过捞起来预留；凉锅下油添加刚切完的胡萝卜和玉米煸炒2分钟上下后然后添加黄瓜丁块煸炒一分钟上下，添加耗油、生抽酱油各一勺，添加少量的盐调料再次炒一分钟上下就可以起锅。三色虾仁炒就结束啦，鲜虾没有腥味儿，也有玉米黄瓜的芳香，吃起来尤其可口，石锅拌饭吃超出瘾。