⑴ 炖翅根怎么炖好吃窍门
今天分享的这道家常菜，是清渺君的拿手菜之一，它最大的特点是操作简单、无油且健康，超级下饭。
现代生活节奏快，有时候下班回家感到非常累，就是想窝在沙发里来个"葛优瘫"，所以，家里衍生出许多快手的菜品。不过，制作简单、快手并不代表不健康，饭菜不美味，一道简单的菜品也需讲究选材、操作手法和小窍门，方能做的可口。
常见的做法中三杯鸡颇为着名，清渺君曾经做过红烧鸡翅根、可乐炖鸡翅根，还是觉得今天推荐的做法最为好吃，成功成为清渺君的拿手菜之一，可以说它是三杯鸡的一种改良版，类似红烧，却更为简单。
有关鸡翅根
鸡翅根的位置在鸡的身体和翅膀连接处，有点像个小鸡腿的形状。鸡翅根是受到大家喜爱的食材，它肉质嫩，老人、孩子均能食用，富含蛋白质。
鸡翅根脂肪含量略高，采取无油的制作方法，可以适当减少热量，并且适量食用，对于减脂人士来说也不会有太大的压力。
食材选择
要在正规超市购买。超市里面鸡翅根分冷冻和冰鲜的，清渺君一般买冰鲜的鸡翅根，虽然价格贵点，但是口感相对来说比较鲜嫩。
新鲜的鸡翅根肉色发亮，带有淡淡的粉色，用手指触碰富有弹性。
注意如下操作步骤，可以用简单的方法做出味道浓郁的鸡翅根。
制作准备：
将鸡翅根表面划两、三刀，方便入味，焯水，去除血沫。
所需材料：
【主料】鸡翅根：8个
【调料】啤酒：1听，老抽：半汤勺，冰糖：25克
说明：调料就这3种。
啤酒归于调料里面，因为它本身起到去腥、提味的作用。
老抽起到上色，增加咸味口感的作用，不用再另外放食盐。
冰糖：使用冰糖而不用使用白砂糖，是因为冰糖甜味比较清爽，有润燥的作用，相较于白糖来说功效要好，美中不足是热量有些高。
——制作方法——
1、将焯水后的鸡翅根码放在锅中，倒入啤酒，放入冰糖、老抽。
2、大火煮沸后转小火，炖1-1.5小时，中间搅拌2、3次，让鸡翅根均匀上色。
小贴士：
1、汤勺是熬粥那种大小的。
2、家人喜欢色重、味浓的口感，如果您觉得颜色深，可以减少老抽的用量。
是不是很简单，汤汁粘稠、浓郁，出锅后，清渺君留下汤汁炖了些薯仔，不用再放其它调料。炖鸡翅根的期间，可以煮米饭，准备素菜、凉拌菜，或者先看电视或是听音乐放松一下。
无论日子多繁忙、紧张，也不能亏待自己的胃，无论是一两人，还是二三人，趿拉着拖鞋，裹着围裙，穿梭在厨房间，聆听锅中食油的声响，一幅幸福快乐的图画。世间的美味仍属于家人给做的那道菜，也最难忘。
今天我的拿手菜就分享到这里，大家可以尝试做做，有什么问题可以留言给清渺君，一起探讨，谢谢。
我是喜欢美食的清渺君，咖啡的重度爱好者，如果您喜欢我的回答，点赞支持我吧，也可以关注我，后续会有很多有关美食、咖啡的文章，感谢。
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⑵ 啤酒炖鸡翅根的家常做法
啤酒炖鸡翅根怎么做
可以，参考以下步骤。
食材：
鸡翅根4个、青椒2个、红椒2个、姜1块、蒜3瓣、料酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、啤酒半罐、盐1茶匙
啤酒焖鸡翅根的做法
1、姜切片，蒜切片，青椒切块，红椒切块；
2、鸡翅根剁块，放入碗中，加入盐、糖、料酒拌匀，腌制10分钟左右；
3、锅里倒油，油热下入姜片、蒜片爆香，再下入鸡翅根炒至变色，再加入豆瓣酱、生抽继续翻炒2分钟；
4、倒入半罐啤酒，大火煮10分钟，汤汁变少时；
5、加入青椒和红椒继续翻炒两分钟即可。
⑶ 用啤酒炖鸡翅好吃吗
啤酒鸡翅是一道以啤酒和鸡翅为主要食材，生抽、生姜、白糖、盐、胡椒粉为辅料炒焖制的一道美食。啤酒鸡翅含有热量、胡萝卜素、蛋白质、等营养成分；有温中益气、补精壮阳的功效。
主料：鸡翅12个、啤酒680毫升
调料：花生油20g、食盐5g、冰糖15g、葱半根、姜50g、八角1个、干辣椒3个、料酒5g、生抽15g、老抽5g、香叶2片；
做法：
1.在鸡翅表面切两刀，放入开水里，加姜片和料酒煮出血水。
2.煮水后的鸡翅用清水冲洗干净后沥干水分。
3.锅内放适量的花生油，油热后放入沥干水的鸡翅，中小火煎至鸡翅两面微黄。
4.鸡翅煎好后，再放进八角，蒜头，一起煎一下。然后倒入680毫升啤酒，放进香叶，老抽，干辣椒。盐适量进锅里。
5.，盖上锅盖大火烧开转中火煮15分钟。
6.15分钟后，将调料包和调料拣出，放入冰糖，煮至冰糖溶化后转大火开始收汁
7.收好汁后关火、装盘。
⑷ 啤酒焖鸡翅尖窍门
食材：鸡翅、葱、蒜、老抽、草果、冰糖、姜、八角、香菜、生抽、啤酒
制作步骤：
1、把所有材料清洗干净，包括八角、香叶及草果。鸡翅分翅根、翅中、翅尖切开，葱切段，姜、蒜切片，草果开口
2、热锅凉油，放入八角、香叶、草果，小火煸制，出香味放入冰糖，中大火快速把糖融化，熬至糖稀开始均匀起泡，快速放入鸡翅及姜片、蒜片（蒜可不放）快速翻炒，加入葱段，翻炒均匀后，可改中小火熬制一会儿。加入生抽调味，因为不加盐的，所有生抽一定加够。
3、加入啤酒，以没过鸡翅为止，就是和鸡翅齐平就行，想炖烂一点就多加啤酒。改大火烧开。（个人感觉，鸡翅还是肉紧啃的香。鸡翅是肉鸡的翅膀，肉比较容易烧，半个小时就足够了。如果是老母鸡的话，根据实际情况延长小火慢煮的时间 。）开锅后5分钟，改中小火煨制一会儿。汤汁略少，开始上色时，尝一下，甜咸味道，不够味的话，现在调整。颜色如果不够，放点老抽。也可不放老抽，主要是颜色问题，看个人喜好。颜色变深，达到自己的要求，大火收汁。加冰糖的效果更好，亮闪闪啊!!!
小窍门：
这款啤酒鸡翅，是用红烧肉的做法烧制的，其中略有不同。
冰糖是菜品光泽度的关键，可以用白糖代替，光泽度略差。
在烧制的过程中，还可以放入煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋，入味后非常好吃，叫做“啤酒卤蛋”
⑸ 啤酒鸡翅根怎么烧好吃
啤酒鸡翅根的做法
鸡翅根,鸡翅中都可以,我都用了,把它们洗净,再控去水分
啤酒一罐,用不了这么多,大概16只翅根加150-200毫升啤酒就可以了.还需要一些蒜末,冰糖和蜂蜜
把翅根放入锅中煎一下,或翻炒一下,过一下油,这步可以省去
想更入味可以将鸡翅提前腌制,加老抽,盐,冰糖,蜂蜜和一半的啤酒腌入味
锅内留底油,先加入蒜末炒香,再放入鸡翅
然后加老抽,冰糖,盐,炒匀后倒入啤酒,再加入蜂蜜.提前腌制的先放入鸡翅翻炒,再倒入腌鸡翅的所有调料,然后再倒入另一半啤酒
中小火炖,最后大火收一下汁就可以了,很快就做好,放凉了更好吃,适合夏天.不喜欢甜的可以改成咸鲜味道的
⑹ 啤酒鸡翅根的做法 好吃的啤酒鸡翅根做法
1、浸泡鸡翅根，可以去除血水和污物。倒掉脏水，再清洗两次翅根，然后在翅根上划花刀，这样是方便入味。接下来把翅根上火焯一下。
2、焯一下翅根还是为了去除脏的血水，让翅根更有型。焯的时候可以放几粒花椒去味。
3、水开了，很多白沫飘上来了就可以关火，把鸡翅根捞出来，水倒掉。可以在翅根上用牙签扎些小眼儿，这样为了更好的让鸡肉里有啤酒的清香。放在盘里待用。
4、配料登场！二斤的翅根一听啤酒就够了，要是想要汤多点就多放些啤酒。
5、净锅上灶，倒入20毫升的植物油，油温到七成热放入调料，还可以加入了黄芪和甘草，增加香味！爆香调料后放入鸡翅根！
6、倒入鸡翅先不要着急翻炒，10秒钟后再翻炒，这样翅根就会变色，变成金黄色的很好看。
7、变色了就可以放点生抽了，让颜色更好看，生抽放的不要，多就5毫升。
8、放上生抽后翻炒一下，然后放上啤酒，会起很多的沫，酒香一下子就出来了。
9、最后把翅根翻翻让每根都浸泡在啤酒中，然后盖好锅盖儿，炖上半小时，中间炖到十分钟时加三块冰糖，等半小时就可以吃了。
⑺ 啤酒焖鸡翅怎么做，香软脱骨又入味，特别好吃呢
啤酒焖鸡翅怎么做，香软脱骨又入味，特别好吃呢？
今天给大家分享一道家常的鸡翅作法，香味十足，料汁浓厚，肉嫩出骨，美味得不得了。鸡翅膀，特别是鸡翅中，因为肉质地细致，肉厚骨少，所以特别受人喜爱。
人们在烹调鸡翅等肉类的情况下，喜爱加入一些糖份，既可以提味，又可以去除腥味。加上白糖或是冰糖是最直接的方法。可是有人独辟蹊径，用其他含有甜味的饮品。不仅有了糖份，又有了冷水的替代品，真的是一举两得，简单又方便。常用饮品便是可口可乐、可乐。
但是，我们今天不想做可口可乐鸡翅，用啤酒替代可口可乐，做一道啤酒鸡翅。不必担心会出现酒气，由于大家都知道，酒精加热之后会挥发，所以不会残余酒气。啤酒的重要原材料便是麦子，麦子里面含有麦牙糖，也是一种特别好糖份由来，而且味道很温和，促使的整体味儿更为和睦。
【啤酒鸡翅膀】所需资料：鸡翅中，姜片，蒜头，香葱，生抽酱油，耗油，米酒，白胡椒粉，十三香，啤酒，植物油，食用盐，味精做法如下所示：
第三步
先放进生姜片、大蒜和香葱，随后加入适量生抽酱油、耗油，把调味品和鸡翅搅拌均匀。将啤酒所有放入锅中，随后开走红，将鸡翅高烧酥烂才行，全过程大约需要15分钟。
直到料汁彻底锅糊以后，再加入适量食用盐和味精调料就可以。最后把烧好一点的鸡翅，盛出来摆盘就可以。一道好吃的家常鸡翅膀，做好了！先不说味儿，光看颜色，只闻香味，就可分辨出去，味儿绝对不会差！
⑻ 啤酒翅根怎么做
自己特别喜欢吃鸡翅根，总想找出一种让自己满意的做法。之前也尝试过很多做法，但，这次可以说是最成功、最入味的。靠近细嗅，那是一种裹挟着酒花香气的独特肉味，丰富的层次让人充满想象的空间，忍不住吞口水。因为已经经过了近1个小时的耐心炖煮，配料的香味已经彻底侵入肉的内部，咬上一口，更是唇齿留香！~一碗五常稻花香，应该就是幸福的味道了，太上头了。