Ⅰ 干炸香菇的做法
香菇、面粉、玉米淀粉、五香粉、盐、蛋清适量。
做法编辑
1、香菇洗净，攥干水分，撕成片；
2、加入盐、五香粉腌半小时；
3、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉，大约1：1的比例，喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可；
4、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀；
5、炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。
1.香菇洗净用手掌压去水分,用剪刀转圈剪成粗丝,分成8厘米左右的段
2.放干淀粉沾匀(撒到盆里上下颠盆就粘匀了)
3.将花生用油炸香捞出,汁料放在一起拌匀
4.锅倒油烧7成热(有少许烟)放香菇炸金黄捞出
5.油倒出,留少许油炒香干红辣椒
6.倒入兑好的汁放上葱蒜烧开
7.倒入香菇和花生兜匀汁即可
Ⅱ 干炸香菇怎么做
用料准备
菜名：干炸蘑菇
主料：蘑菇、面粉
配料：淀粉、胡椒粉、鸡蛋、食用盐、啤酒、食用油。
干炸蘑菇的制作步骤
第一步：首先我们把上述食材全部准备完毕，再取一把鲜香菇，去除中间的蒂子，切成两半，洗净备用；准备好一个空碗，在碗里放三勺面粉、三勺淀粉、一勺胡椒面、一些盐、两勺啤酒，然后在碗里放一点水，用筷子慢慢搅拌，这时注意观察，搅拌至无颗粒状，筷子拿出来时，面糊能形成一条线时，就说明已经搅拌好了。
第二步：用筷子将之前切好的蘑菇放入碗中搅拌，直到所以蘑菇均匀地裹上一层面糊时，捞出放入碗中备用。
第三步：起锅烧油，小火将锅加热，然后倒入适量食用油，这时把火调至中火将油烧热，等油温烧至五成热时，把蘑菇下入锅内，用中火进行煎炸，这里一定要倒入多点的食用油，不然炸不酥。当锅内的蘑菇炸干时，捞出控油。
第四步：锅内底油不要倒出，继续加热锅，注意油温，当烧至七成热时，将刚炸过的蘑菇全部炒放入锅中进行翻炒，把油和水过滤掉，这一步的主要目的是使蘑菇吐油。这次煎的时候要注意，只要煎一点，不要煎得太老。煎1分钟左右即可。然后沥干水分。把它放在盘子里，撒些孜然粉，你就可以吃了。
Ⅲ 干炸香菇怎么做，金黄酥脆喷香诱人，比肉还好吃呢
干炸香菇做法步骤：
1、准备香菇 ，切成两瓣
2、拿一个大点的碗，碗里放三勺面粉，三勺淀粉，一勺花椒面，适量盐，两勺啤酒
3、碗里再放少许水，慢慢调匀，调成用筷子一条，滴下来的糊能成一条线即可
4、把香菇放面糊里拌匀
5、锅中放宽油，油温五成热时，把沾好面糊的香菇放到锅中炸，炸至定型捞出
6、当油温七成热时，把所有炸好的香菇再次放到油中炸，炸一两分钟，捞出
7、装盘。
Ⅳ 干炸蘑菇怎么做好吃
干炸蘑菇要用新鲜的蘑菇，用干淀粉挂匀，油六至八成热，主要看蘑菇的粗细。火温尽量高点，不可过小火和避免二次过油，都很容易侵油所以不脆还过于油腻。
干炸蘑菇的做法：
主料：平菇250克
辅料：鸡蛋2个
调料：淀粉1/2汤匙、椒盐适量、植物油2汤匙
做法：
1.鸡蛋液搅匀，然后添加薯仔淀粉，再次搅打均匀
2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下
3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块
4.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开
5.中火炸至秒皮硬，捞起控油
6.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用
Ⅳ 正宗干炸香菇的做法 正宗干炸香菇的做法步骤
1、准备用料。香菇、植物油、鸡蛋、淀粉。
2、香菇四朵洗净控干表面水分，撕成小朵。
3、两个鸡蛋打散放适量盐，花椒粉，淀粉搅匀。
4、香菇块放进蛋糊里裹上蛋糊，先放一个试下油温放进去瞬间炸干证明油温。
5、放进香菇用中火，炸至金黄色捞出沥干油。
6、最后全部复炸一遍即可。
Ⅵ 干炸香菇的做法
干炸香菇的做法
食材准备：香菇，鸡蛋等
做法步骤：
1、将准备好的香菇清洗干净，切成片状，留以备用。
2、将香菇放在容器中，再加入适当量的盐巴，用来调味。
3、将准备好的孜然粉放在香菇中，撒的时候稍微均匀一些。
4、准备蛋液分离器，将准备好的鸡蛋进行择筛。
5、将淀粉放在蛋清液中，留以备用。
6、再将面粉放在蛋清液中，进行均匀的搅拌。
7、将香菇片放在碗中，进行浸润。
8、起锅烧油，将准备好的香菇放在锅中，进行煎炸之后盛出。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
香菇营养价值：
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以风味尤其鲜美。
Ⅶ 干炸香菇的家常做法 做干炸香菇教程
1、香菇300克、面粉50克、玉米淀粉20克、五香粉、盐、蛋清各适量。
2、做法：香菇洗净，攥干水分，撕成片；加入盐、五香粉腌半小时；将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉，大约1：1的比例，喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。
3、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀；炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。
Ⅷ 干炸香菇怎么做，咸香酥脆麻辣鲜香，一家老小都抢着吃呢
干炸香菇怎么做，咸香酥脆麻辣鲜香，一家老小都抢着吃呢？
大家都知道，菌菇具有丰富的营养成分，除开含有多种矿物之外，还含有丰富多样的大豆蛋白，平常，合理填补些他们，还能够起到防癌、降血脂、润肠通便、提升人体免疫力等功效，干炸的做法，不但作法极为简易，并且具有特殊的口感。
【食物调料】：菌菇（新鲜）、盐、麻辣酱（辣椒面和五香粉，或是五香粉）、植物油、麻椒、小麦面粉、木薯淀粉、生鸡蛋、葱。【制作流程】：
第一步
最先，去市场中选择500克新鲜的菌菇（秀珍菇，或是蟹味菇这些），将它们倒进盆里清理干净后，然后将它们里头的水份充足攥干，装进盘里预留。
第五步
最终，再去炸好的菌类中，撒入少量麻辣酱（或是辣椒面和五香粉），与此同时，撒入适量葱段装饰设计点缀一下，即可食用，干炸蘑菇制做进行，特征是：松脆咸香，香味诱惑，某些时候，他们甚至比肉都受大家热烈欢迎。
【温馨提醒】：干炸蘑菇，尽量选择新鲜的菌菇，类型也可以根据大伙儿本人的口味来挑选，例如：秀珍菇、鸡腿菇、草菇这些都是非常不错的选择项。此外，炸蘑菇时，尽量保持住油柔和熟度，通常情况下，全程维持中小火浸炸就可以，作法非常简单，除此之外，提早给它们码下味，也是非常有必要的。