① 拌面酱汁的做法
6道酱汁佐料做法，鲜香味美，简单好做，拌面拌菜特别香
辣椒油
用料
辣椒粉、菜籽油、花生、芝麻、盐、香油
步骤
1. 花生烤熟，去皮敲碎，将辣椒粉，盐，香油拌匀。
2. 将菜籽油倒入锅中烧到冒烟后凉一会。
3. 倒入三分之一的油，边倒油边搅拌，然后油在稍稍加热一下，再倒入三分之一，最后将剩下的油在烧热一下，倒入辣椒油中，紧接着放入花生碎，熟芝麻，搅拌均匀即可。
意大利肉酱
用料
猪肉馅、番茄、洋葱、蒜末、油、番茄沙司、糖、黑胡椒粉、罗勒碎、鸡精、料酒、葱姜
步骤
1. 准备猪肉馅一斤，洋葱与番茄切成小块，蒜头剁成末。
2. 起油锅，葱姜爆香，撇去不用，下洋葱煽出香味，炒到洋葱透明，放入蒜末。
3. 蒜泥炒香后放入肉馅，炒到肉馅变色，加入番茄炒到番茄起沙，再加入番茄沙司，放番茄酱也行。
4. 稍许炒一下后，放盐，糖，少许料酒与水，小火焖煮至肉酱变稠，大约十五分钟，放入黑胡椒粉，一点鸡精，盛起撒上罗勒碎即可。
番茄酱
用料
番茄、柠檬、冰糖
步骤
1. 番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2. 切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3. 锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。
4．熬至粘稠，呈''酱''状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可。
秘制香菇肉酱
用料
五花肉或瘦肉、芥菜头、鲜香菇、郫县豆瓣酱、酱油、胡椒粉、大蒜
步骤
1．准备好食材，肉 、香菇 、介菜头切丁。葱姜蒜切末。
2．锅里热油，要多放一些。放入葱 、姜 、蒜 末爆香，放入肉末煸炒至七分熟。
3．加入香菇和芥菜丁煸炒，切记芥菜要切好提前泡的不咸了！如果用竹笋代替也很好！香菇可以多放一点。
4. 加入一勺胡椒粉，一小勺酱油提味，在放入两勺郫县豆瓣酱继续煸炒，炒匀关火，凉了装入容器中。
私房牛肉香辣酱
用料
精瘦牛肉末、红辣椒、大蒜、大葱、番茄、豆瓣酱、盐、糖、五香粉、姜、白芝麻
步骤
1. 辣椒用料理机打成末；牛肉剁成肉末，葱和蒜同样剁成末；姜切片，熬好以后挑出来扔掉；番茄切小丁。
2. 锅中放大量油，油一定要多，放入葱姜蒜翻炒到香味溢出，再放入牛肉末，快速划散。
3. 当肉末颜色泛白的时候即可加入辣椒末，再加入准备好的辣椒末和番茄丁不断煸炒。
4. 辣椒变软的时候可以放进豆瓣酱了，边放鞭翻炒，边尝尝，自己口味决定豆瓣酱多少。
5. 一直熬，蒸发水分，没有水分也就是不太冒烟的时候撒入炒香的白芝麻，再熬一会儿就好啦。
自制辣椒酱
用料
红辣椒、清油、白糖、姜、蒜、甜面酱、盐、味精、醋、花生、熟芝麻
步骤
1. 先将红辣椒洗净去蒂，用绞肉机绞碎。
2. 锅中先放一半熟油，油热倒入甜面酱翻炒片刻，再倒入蒜末和姜末翻炒，然后倒入绞好的辣椒翻炒一会儿。
3. 然后放入盐、糖、醋不停的翻炒避免粘锅，炒至水分快干时倒入剩余的一半油，继续翻炒，直至将水份收干，（大约需要一小时左右）。
4. 最后倒入花生、芝麻，关火后加入味精即可。
② 拌面酱汁怎么做好吃
锅中放入适量的油，等到油开之后，放入切好的葱花，等到葱花变成黑色后捞起。
将做好的葱油冷却之后，放在密封的玻璃瓶中。
等到想吃葱油面的时候，将葱油取出适量，烧开后，加入适量的酱油等调料，淋在面上搅拌后即可食用。
1、首先，我们需要取一个小锅，在锅中倒入适量的食用油。为了方便以后食用，我们可以一次性做出多一些的酱汁储存起来以备用。油热后，我们需要在锅中放入一些香料，必要的有八角、香叶、桂皮、花椒粒。
2、制作葱油我们所用到的并非一定要是大葱。我们在这里选用新嫩的洋葱切丝代替，洋葱和大葱在莫种意义上来说是没有什么区别的，只是个人认为洋葱丝会更加受人喜欢。当然，这个也有个人喜好问题，大家可以自行决定。这里只要用小火慢慢熬煮，知道洋葱丝变软关火。
③ 凉拌面的调味汁是如何做出来的怎样做最好吃
序言：其实凉拌面的调味汁制作起来也是比较复杂的，每一个人的手法不同，所以调味汁的味道也会有一定的差别，如果想要做出最好吃的凉拌面，在调味汁上就一定要掌握合适的量。首先可以选择自己喜欢吃的面条，把面条煮熟之后，过一遍凉水放在一旁备用，在调料汁之前准备一个干净的碗，因为每一个人的口味不同，所以调味汁的味道也会有一定的差别。如果喜欢吃麻酱拌面的话，可以选择调一个麻酱，首先一定要先放两勺麻酱打底，再放一勺盐水，一勺生抽，半勺酱油，大半勺白糖和半勺香醋，搅拌均匀之后就可以浇在面条上了。
三、根据个人喜好
拌面的种类非常的多，可以根据自己的喜好选择喜欢的类型，调味汁不仅可以用来拌面制作，凉菜也是非常合适的，调味汁的种类非常的多，可以根据个人的喜好来进行选择，因为有一部分的人比较喜欢吃蒜香的调味汁，有一些人比较喜欢吃麻辣的调味汁。
④ 拌面酱汁怎么调制
材料：
面条适量
黄瓜1根
小番茄适量
花生米适量
花椒油2——3勺
柠檬味沙拉汁适量
生抽少许
制作如下；
1、黄瓜洗干净后，切块备用
成品，很香很好吃
⑤ 最简单的拌面酱汁配料
最简单的拌面酱汁做法如下：
准备材料：芝麻酱两勺、蒜末一勺、姜末一勺、蚝油一勺、白糖一勺、生抽酱油一勺、陈醋一勺、葱花一勺、辣椒油一勺。
1、两勺芝麻酱。
⑥ 凉拌面的调味汁是如何做出来的
凉拌面也是非常好吃的一种美食，大家在夏天的话都特别喜欢吃凉拌面。因为夏天的天气比较炎热，大家这个时候也都是不太喜欢吃热腾腾的食物。这个时候就可以选择吃凉拌面，还能够让自己有一个不错的口感。凉拌面的做法是比较简单的，主要也都是放入相关的调味料搅拌。所以说做好凉拌面的关键一点就是调味汁，如果有一个不错的调料，那么就能让凉拌面更加的好吃。大家想要更好的制作出调味汁，那么也就需要准备好相关的食材，然后放入锅里面进行熬制。
凉拌面非常好吃
很多人在夏天都会选择去小摊上买一份凉拌面，这样也能够让自己品尝到不一样的美食。毕竟凉拌面吃起来还是非常不错的，它里面的材料也是比较简单的。希望每一个人也都能够做出非常好吃的凉拌面，这样也能够让自己收获不一样的感觉。
⑦ 怎样做出好吃的的拌面酱汁呢
拌面酱汁的做法
一、酱香味酱汁
配方：花生酱30克,生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。
做法：先将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，再加入30ml清汤搅拌均匀即可，属于酱香味酱料。
二．麻香味酱汁
芝麻酱50克、清汤30克、香油20克、花椒粉5g、虾油20克、生抽10克、辣椒油20克、鸡精2克、蒜末10克、葱末10克。
先将芝麻酱用清汤调成糊状，放入老抽、辣椒油、鸡精，然后锅底放入香油和虾油，烧到4层热，下入蒜末、花椒粉，炒香，然后在放入在调好的芝麻酱中即可，属于麻辣味的酱料，这种酱料吃上一口就唇齿留香，回味无穷。
⑧ 拌面料汁怎么调
这次给大家分享两款拌凉面的汁，满足不同人群的口味。
芝麻酱拌面汁
顾名思义这是以芝麻酱为主演的拌面酱。芝麻酱对老北京吃面来说，就如同山东人的大葱大蒜，没有芝麻酱的拌面是没有灵魂的。而且芝麻酱香味浓郁，对喜欢清淡口的中老年人是再合适不过了！
【做法】
2勺芝麻酱打底，1勺提前凉透的盐水，1勺生抽、半勺酱油、大半勺白糖、半勺香醋，充分搅拌均匀。能吃辣的朋友再加点辣椒油或者双椒酱，最后再加入拍碎的蒜末、切碎的小葱末和花生碎或者熟芝麻，攉拢几下浇到提前过凉的面条上拌匀即可。
【小贴士】
在做凉拌菜或者凉拌面的时候，大家如果需要加食盐的时候，尽量用热水提前化开凉透，吃生盐对身体的刺激性大。
麻辣拌面汁
顾名思义这一款拌面汁，是麻辣口，更适合年轻人。这款拌面汁的灵魂是麻辣油的炼制。
【做法】
锅中加入适量的食用油，温油将适量的干花椒下锅炸香炸焦后捞出
然后在热油中放入葱姜段炸干炸香，后捞出。
在这个过程期间，取一个大碗，在碗中放入提前准备好的辣椒面（最好是粗细两种）、白芝麻、适量食盐，将热油分两次浇到辣椒面和白芝麻上，搅拌均匀，麻辣油制成。
然后加入一勺生抽、一勺陈醋、几滴酱油调色、三分之一勺白糖、葱花蒜末点缀，搅拌均匀，将凉面放入再次拌匀皆可。
感觉做麻辣油麻烦的朋友可以直接用热油泼到辣椒面上，再滴入花椒油也可以。
这两款拌面汁应该足矣满足绝大多数人的口味，不仅可以拌面、做凉拌菜也非常好用。
⑨ 拌面的酱汁怎么做好吃
材料：
面条适量
黄瓜1根
小番茄适量
花生米适量
花椒油2——3勺
柠檬味沙拉汁适量
生抽少许
制作如下；
1、黄瓜洗干净后，切块备用
⑩ 拌面汁怎么调
食材：麻汁，耗油，凉拌酱油，米醋，味达美，鸡精。
1、找一个调麻汁用的小碗，挖两汤匙的麻汁。