‘壹’ 驴头怎么炖的好吃
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驴头肉洗净斩件。
驴头肉斩好后放入锅中绰水去腥味。沥干水分后,大火加姜酒炝锅,放入干辣椒、桂皮、大料、姜块、爆至皮色有些焦黄了,再加入水、酱油、盐、糖、十三香红烧肉料等用高压锅焖十五至二十分钟,就可以了。非常香的红烧驴头肉就可以了,放点香菜铺在上面,更是视觉美宴。驴头冬季炖补，是上好的食材，上有龙肉，下有驴肉。
‘贰’ 驴头驴骨肉的做法步骤图，驴头驴骨肉怎么做好吃
食材
驴头肉500g
辣椒100g
蒜10g
油50ml
盐适量
味精适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
驴头肉切成丝，辣椒切成丝，蒜切成片
2
起锅，放油，爆香几片蒜片后，加入辣椒丝翻炒，炒出香味。
3
加入切好的驴头肉，因为是熟的，只要翻炒下入味即可
4
加入适量酱油，然后加入余下的蒜片，翻炒入味后，加入盐，味精，出锅装盘。
‘叁’ 驴头里面的鼻子脆骨可以吃么
哈哈~前两天刚回答了一个有关驴肉的问题，今天又来一个，那我来回答吧！
首先，驴肉呢，在民间称“天上龙肉，地上驴肉”的美名，在我的老家河北，有很多地方都有有关驴肉的不同做法和特色的小吃。所 以我的老家对于驴肉的青睐是很高的。
同时，驴肉的营养价值也是很高的：高蛋白，低脂肪。高氨基酸，低胆固醇（两高两底的特点），针对动脉硬化、冠心病、高血压还 有保健的作用，对于老人，孩子，体弱，和病后调养的人提供很好的营养补充。
好了，那接下来我来给大家分享一道“驴头肉炒辣椒”：
需要准备的清单：
1.驴头肉 适量
2.柿子椒 100g
3.食盐 适量
4.蒜 10g
5.味精 适量
6.调和油 50ml
准备好所有的东西后，接下来教大家驴头肉炒辣椒4步法：（简单易学）
1.驴头肉切成丝，辣椒切成丝，蒜切成片
2.起锅，放油，爆香几片蒜片后，加入辣椒丝翻炒，炒出香味。
3.加入切好的驴头肉，因为是熟的，只要翻炒下入味即可
4.加入适量酱油，然后加入余下的蒜片，翻炒入味后，加入盐，味精，出锅装盘。
小贴士： 驴肉不适宜人群：平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者。同时，孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用
简单易学，你学会了吗？赶紧试试吧👏👏👏
小陈妹儿
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‘肆’ 红烧驴头的做法请详细说明。
驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉除含有较多的蛋白质外，每100克驴肉含蛋白质高达27克， 据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。
1. 新鲜切好的驴头肉。2. 配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八 角2枚，当归一小条，姜一块。（盐，水晶糖 1/2加饭酒没有拍照）。3. 锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在 清水里再洗一遍备用。4. 锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。5. 倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2 分钟，改用砂锅煲30分钟。6. 改用砂锅煲30分钟。7. 红烧驴头肉做好了。8. 把红烧驴头肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。小贴士
驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉除含有较多的蛋白质外，每100克驴肉含蛋白质高达27克，
据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。
‘伍’ 整个驴头怎么炖的好吃
放上点味极限和辣椒炒着吃，或者是放老抽蒸着吃，都很好吃啊，既简单味道还好，香而不腻调料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克教编辑本段制作您卤驴头肉怎么做，如何做卤驴头肉才好吃农家卤驴头肉(12张)1.用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。 2.用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把驴头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。 3.调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。 4.将驴头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食。 5.余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物。 卤驴头肉 1.原料：健康驴头一个（重量约5公斤） 2.原料处理： 买回的驴头放在清水中浸泡2-3小时，锅中放入适量的水烧开后将驴头放入预煮15分钟后捞出，将头驴从中间劈开，用刀刮净表面污物，用清水冲刷干净。 3.调味料： 驴头肉 5食盐 0.18酱油 0.12生姜 0.08鲜葱 0.1料酒 0.05花椒 0.005荜拨 0.004山奈 0.004丁香 0.002白芷 0.002肉桂 0.008草果 0.006八角 0.01味精 0.04白糖 0.044.制作 用猪棒子骨1.5公斤加水10公斤熬3小时最终得老汤7.5公斤，加入调味料及香料包烧开后放入驴头大火烧开后转小火保持1.5小时，捞出拆骨，拆骨后的驴头肉用刀分切成大小均匀的小块再放入老汤中保持30分钟，目的是入味。
‘陆’ 煮驴肉需要什么佐料
食材准备：驴肉2500克
辅料准备：生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐一小勺。
步骤——
1、将驴腱子肉清洗干净；
‘柒’ 驴头啼什么方法容易煮熟
驴头啼用高压锅压才容易煮熟，高压锅压40分钟，然后再用锅炖，这样炖出的驴皮非常软和，一点不硬，非常的好吃。
‘捌’ 驴头怎么煮才好吃
驴头首先要用酒精喷灯将毛烤净，然后泡水，用清洁球清理干净，反复洗净，用斧头将驴头沿中线劈开，泡入清水中2个小时，将血水浸出来，凉水下锅，葱姜蒜八角花椒桂皮香叶下锅煮开，小火咕嘟3至4个小时即可食用。
‘玖’ 煮驴肉需要多长时间
驴肉是一道很有吸引力的美食，相信不少朋友都吃过，不过驴肉做起来可是很麻烦的，一般来说，驴肉最少都要煮一两个小时才行，长一点甚至需要三四个小时，大家炖驴肉的时候要有耐心。
驴肉煮多长时间可以煮烂
好的东西永远都值得等待，做菜也是同样的道理。如果是选用高压锅来炖制驴肉的话，从煮沸时计，老驴肉煮2个小时，小驴肉1小时左右。但是如果是用砂锅或者是其他的锅来炖制的话，小火炖了4小时炖至汤很少才可以哦。
煮驴肉放什么调料香
想要让驴肉煮的更加好吃，可以添加一些香料，像草果，大料，花椒，桂皮等都是必不可少的，还可以加一些山楂，陈皮，辣椒，这样不仅能够让驴肉味道变好，而且还特别容易软烂，一定要用小火慢慢的炖，不要用大火，不然会让口感变得非常柴。
驴肉怎么看有没有炖烂
想知道驴肉熟了没有，大家可以用筷子插肉，能插过没有肉水就熟了，不过需要注意的是，一定要插肉最厚的地方哦。
驴长时间的劳作，让其的肌肉更加的有嚼劲，所以说驴肉的美味更加能够让我们提起食欲。正因为驴肉有嚼劲，因此在炖驴肉的时候特别需要注意炖制时间的掌控，时间过短吃起来驴肉肉带筋的嚼不烂，时间过长，驴肉完全软绵绵的，面面的感觉，实在是不敢恭维。
驴肉怎么煮好吃
主料：驴肉1千克
调料：食盐适量，酱油4汤匙，葱1根，姜5片，蒜5瓣，八角5个，花椒20粒，干辣椒5个，料酒1汤匙，黄酱4汤匙，白糖5克，水适量
做法：
1、新鲜买回来的驴肉洗干净;葱洗净弄成葱结或者切成葱段;姜切片;蒜捣鼓成大颗的蒜末。
2、准备煮锅，将驴肉斩件后放入锅中，加入清水，必须浸没过全部驴肉，开大火煮开。
3、打开盖子，用勺子将表面的浮沫都撇干净了。
4、加入全部调料，搅拌均匀，开大火煮沸。
5、然后调成中小火，盖上盖子，焖煮2个小时左右就OK了。
‘拾’ 胪头怎么炖
驴头做法有很多种，在我们邯郸永年煮驴头有300多年的历史记载（根据县志记载，是从清朝初年就有专门制作驴肉的驴肉馆）
煮驴头有很多卤制方法，有麻辣、酱香、清汤等
驴头从选料开始，驴头和马头、骡子头很难分清楚，前几年因为阿胶的上涨，驴皮原料紧缺，驴头驴蹄子上的皮都给扒去了所以就有了很多不带皮的驴头，马皮和骡子皮不能用来熬阿胶就不值钱，一般头蹄的皮就留在下水里了
我给大家介绍一下我们永年驴肉馆的一种清汤卤制做法
先选一个新鲜的驴头，选驴头我们要买个带皮的。因为现在驴皮价格的下跌带皮的驴头比不带皮的一斤就贵个2、3元
驴头在杀房一般都是给烫好的，到家以后在用火把没弄干净的给烧一下清洗干净
在清洗的时候把鼻孔耳孔用刀割开把里面的污垢清洗干净，然后把驴头片开
坐上锅把驴头凉水下锅，烧开以后撇去浮沫放入盐、香料，香料一般有，良姜、桂皮、丁香、肉蔻、山奈、白寇、草果、砂仁、草寇、辛夷、碧波、小茴香、八角、白芷等，小火卤制3个小时
卤好的驴头把汤里的浮油撇干净，再浆几个小时这样更入味