Ⅰ 碱面怎么做好吃
步骤
碱面拌面的做法步骤11.主料：碱面、羊肉、蒜薹、青红辣椒 、西红柿
辅料：植物油、盐、辣皮子、洋葱、胡椒粉、生抽、味精、水发木耳、大蒜
碱面拌面的做法步骤22.把蒜薹去掉尾部洗净切段、洋葱切丝
碱面拌面的做法步骤33.青红辣椒洗净切块、辣皮子泡泡洗净切末，大蒜切末
碱面拌面的做法步骤44.西红柿洗净切块，水发木耳洗净
碱面拌面的做法步骤55.羊肉切片，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀
碱面拌面的做法步骤66.热锅凉油，油热7成下加羊肉翻炒均匀变色捞起
碱面拌面的做法步骤77.再次热锅凉油，油热6成下辣皮子、大蒜爆出香味
碱面拌面的做法步骤88.加洋葱翻炒均匀
碱面拌面的做法步骤99.加蒜薹、木耳翻炒均匀、
碱面拌面的做法步骤1010.加西红柿翻炒出水分
碱面拌面的做法步骤1111.加羊肉片翻炒均匀
碱面拌面的做法步骤1212.加青红辣椒块、盐翻炒均匀
碱面拌面的做法步骤1313.加胡椒粉、味精
碱面拌面的做法步骤1414.翻炒均匀即可
碱面拌面的做法步骤1515.煮锅加水大火烧开，加碱面煮开，加少许凉水在煮开飘起 捞起，过凉水捞起，如果吃热得碱面再次在热水过一下捞起，浇上炒好的浇头即可
Ⅱ 碱面面条的家常做法
很多人不明白做面条的时候为什么要加入碱水，其实加入碱水可以增强面条的粘度，让面条在受热的时候，可以更好的吸收水分，可以说加入碱水的面条，形状和口感都会更好一些，那么碱面面条的家常做法是什么呢?
碱面面条的家常做法
一、和面
1、 面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐
2、 调入3克(半汤匙左右)的食用碱，调匀。
3、 面盆里倒入500克的面粉(两人量)，倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎
4、 把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软
5、 取出面团，揪成小一点的面剂，用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片
6、 把擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来
7、 在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。
8、 用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条，宽窄随意。
9、 往切好的面条上撒上干面粉。
10、把面条的一端扯到擀面杖上。
11、把面条提起来，抖掉多余的面粉。
二、煮面：
1、食材：碱水面条一捆、鸡蛋一个、青菜少量、小葱少许。
2、首先烧水，烧水的容器可以是锅也可以是电饭煲。
3、水烧开后下面，根据需要煮多少。
4、煮面时，将火调小。如果用电饭煲则需在开口处夹放一只筷子。以免水沸扑出。
5、锅煮的话，如果水沸腾到超过面条则可以加一勺凉水即可。
6、然后在煮面时调调料。
7、盐适量，味精适量，一点醋提味，一点酱油提色。
8、如果喜欢辣一点可以在加点辣椒油。
9、再放油，切一些小葱。
10、鸡蛋可以在面下水全部变软后直接打进锅。
11、在下青菜，起锅，装碗，最后将小葱撒在面上。
碱水面块怎样煮才不会很粘
在煮碱面时，只要在锅里加入几滴醋，面条就能煮得更好吃，原因也很简单，因为食醋带有弱酸性，能将碱面中碱成分煮出来，并且中和掉，就能有效的避免，碱成分加热后使得面条有粘有发干的现象了。
注意事项：
1、切忌沸水下锅，那样煮出来的馒头容易夹生，出现面条表面绵软，而面芯发白发硬的情况;正确的方法应该是：锅中的水烧至冒气泡时，就将碱面下入;
2、煮制时，除了加几滴食醋，还要记得加点盐，边煮边用筷子搅拌，碱面中的碱成分能更快更充分的煮出来，而且煮好的面条更入味，吃起来更爽滑，醇厚绵软又不失Q弹，贼美味!
3、煮面条得用深锅装一大锅水来煮，煮细面条的时间只要花2分钟或3分钟。煮面条时，要时常注意查验。假如鲜面条粘到一起，从锅中捞出来后马上泡凉水。
Ⅲ 怎么做碱面才好吃 做碱面好吃的方法
1、往锅中倒入水，取出碱水面，放入锅中，煮至沸腾。
2、捞起放入冷水中过滤，备用。
3、准备好，蒜，青椒备用。
4、起锅烧油，待油温达到7分热时，放入蒜和青椒翻炒3分钟。
5、放入用冷水过滤好的碱水面，进行翻炒。
6、翻炒5分钟后，依次放入老抽，盐，酱油翻炒。
7、翻炒两分钟后，装盘。美味的碱水面就做好了!
Ⅳ 碱面怎么做好吃
碱面这种食材的做法是比较多的，可以用于制作炒面，也可以制作煮面等，这些面条的做法都是比较简单的，我们可以根据自己的口味去选择碱面的做法。碱面做炒面的时候，只要加入鸡蛋以及包菜、瘦肉以及生抽等食材，然后在进行翻炒就可以了，大家可以来了解碱面炒面的制作方法，然后自己动手去制作它。
碱面做炒面的做法
用料：面粉200g、鸡蛋1个、冷水适量(鸡蛋+水的总量为92g)、盐2g、食用碱3g、包菜、瘦肉、生抽、老抽、料酒、盐、米醋、白胡椒粉、葱、蒜、淀粉
1、面粉倒在台面上，中间挖个洞，加入盐，食用碱，冷水，鸡蛋。
2、用手揉搓成团，反复揉到光滑，揉大概十几分钟。
3、揉面好，将面擀开成片，把面团擀成大薄片。
4、把薄片折叠起来，放在砧板上切成细条状。面条就做好了。
5、瘦肉用清水洗净，切成片，沥干水分。
6、肉片放入盆里，加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀，滴少许食用油抓匀腌制5分钟
7、葱、蒜切末，取少许葱、蒜碎加入米醋、生抽、香油拌匀备用
8、包菜洗净切粗丝备用
9、做好的面条放入蒸锅，蒸10分钟蒸熟。
10、炒锅热锅凉油小火倒入葱、蒜碎炒出香味
11、下入肉片、加料酒去腥，炒至肉片面色，加入少许生抽调味
12、倒入包菜炒匀。烹少许米醋(加入米醋可以使包菜保持脆感)、加入适量盐调味后炒匀
13、撒入蒸好的面条，加盖焖1分钟左右
14、开盖把面条和包菜翻匀，沿着锅边倒入碗汁拌匀即可出锅.
15、装到盘子里就可以食用了。
一、食用碱的食疗作用
1、食碱性热，味苦涩;
2、具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。
二、食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
三、食用碱的营养分析：
1、在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱(碳酸盐)把酸反应掉，才能制作出美味的面食;
2、食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染;
3、食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂;
4、食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病;
5、食碱的缺点是对食物中的维生素b1.b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。
6、中和胃酸，对于胃溃疡等胃病患者起到保护胃部的作用。
Ⅳ 碱面面条怎么做好吃
碱面条和普通的面条其实并没有太大的区别，只是在做碱面条的过程当中加入了碱水。适当的吃一些碱面条，能够更好的保持体内酸碱平衡。但是煮面条做得不好吃的话，有可能会有酸涩的味道。那么，碱面面条怎么做好吃呢?
碱面面条怎么做好吃
食材：面粉、肉丝、香菇、板栗子、虾米、圣女果、白菜、葱花、食用纯碱、水
1. 选购适合擀面条的中筋面粉1000g,拌入3-5g食盐，打入3-4个鸡蛋，食用纯碱5g溶于400ml水中，慢慢倒入面粉中，边加边搅拌，成为雪花片。再揉成硬硬的面团;我采用陈式太极拳缠丝劲功法进行揉面，一定要揉透，再盖上湿布饧发20分钟。
2. 案板上撒些干面粉，用拳头和掌根在面团上反复碾压，把面团两面压透压扁。
3. 再用擀面杖一点一点擀压，压出来一道一道的压痕;翻过来再压。
4. 撒一层干面粉，对了，干面粉用纱布包扎起来拍粉;既省事又均匀。然后用擀面杖把面团卷起来，一边卷，一边用双手将面团往两头推开，使面团变薄。
5. 摊开厚面片，再拍一次粉;
6. 重新卷起来，继续重复前面的动作，把面皮往两边推开擀薄，每卷一次都要拍上干面粉。
7. 摊开，最后一次拍上干面粉;重新卷起来。
8. 按顺序抓起折叠的面条，提起来拉直面条。居中弯曲码放。
9. 开始准备煮面条了：先要摊好鸡蛋皮一张，卷起来切成丝;切好肉丝，泡好的香菇和黑木耳切丝(黑木耳也可以不用)，切好葱花和白菜;虾剪须，小番茄洗净(小番茄也可以不用)。板栗子焯水后剥去壳。
10. 锅烧热放油，放入葱姜蒜末，倒入香菇丝煸炒出香味，再倒入肉丝和虾米、板栗子煸炒;加入一大碗的开水，放入适量的生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味，加盖煮滚，放少许鸡精或味精，撒一把葱花，浇头的香料汤就做好了。
小孩咳嗽能不能吃面包
小孩在咳嗽的时候是不可以吃面包的，面包这种食物比较甜，也有很多的淀粉，在咳嗽的时候吃的话，会加重咳嗽，尽量的要以清淡，简单的食物为主，或者是给孩子吃一些含有维生素c的蔬菜和水果，比如说，各种各样的粥以及软的面条，苹果，梨，柚子这些都是可以吃的。
其实面包这种食物最好是自己制作，如果在外面购买的面包里边都会有很多的添加剂，家里小孩子经常吃这样的面包，对于健康也会造成影响。在给孩子吃的时候，应该自己去制作一些包子或者是花卷儿，这些是比较容易消化而且非常健康的。
然而，要注意，尽量给孩子吃一些，自己加工的食物，这样就可以避免，一些添加剂的摄入或者是过量糖分的摄入。另外要注意，平时的时候多给孩子喝一些水，不管是开始添加什么辅食，都要先从少量开始。
Ⅵ 碱面条怎么做好吃
碱面之所以被称作碱面，就是因为在面条制作时，加入了一定的碱成分，用来中和酸性物质，但是碱成分摄入太多，会影响肠胃消化，所以在煮面条时，最好是能将这些碱成分煮出来，这样面条吃着更健康，味道也更爽滑。
若是按照我们平时的方法，直接煮开水，把碱面直接丢到锅里煮，煮出来肯定不好吃，因为碱成分没煮出来，面条表面容易面糊糊的，相互粘黏在一起，容易吸汤发干，放一会面条就硬化结团了。
所以我们煮碱面时，需要用上点小技巧，才能将碱成分煮出来，面条滑溜溜的，不会粘在一起，也不会黏牙，煮好之后又滑又入味，贼好吃！煮面师傅说漏嘴：煮碱面时，只需要多加一点“它”，煮好的面条又滑又入味！
“它”并不是什么稀罕的食材，就是家家户户厨房里都有，而且做菜经常会用到的一种调料——食醋。在煮碱面时，只要在锅里加入几滴醋，面条就能煮得更好吃，原因也很简单，因为食醋带有弱酸性，能将碱面中碱成分煮出来，并且中和掉，就能有效的避免，碱成分加热后使得面条有粘有发干的现象了。
并且食醋本身就有调味的作用，面条在煮制的过程中，沾染上了含醋成分的汤汁，就能起到面条相互之间的.隔.离.作用，所以面条煮出来就会更香更滑。
煮碱面的小贴士：
1、切忌沸水下锅，那样煮出来的馒头容易夹生，出现面条表面绵软，而面芯发白发硬的情况；正确的方法应该是：锅中的水烧至冒气泡时，就将碱面下入；
2、煮制时，除了加几滴食醋，还要记得加点盐，边煮边用筷子搅拌，碱面中的碱成分能更快更充分的煮出来，而且煮好的面条更入味，吃起来更爽滑，醇厚绵软又不失Q弹，美味！
Ⅶ 碱面怎么做好吃又简单
味道筋道，让人吃着上瘾的地道碱水面，制作简单，学会可以开店啦
味道筋道，让人吃着上瘾的地道碱水面，制作简单，学会可以开店啦。同样是手工制作面条，最爱的还是碱水面，口味独特，一种让人吃了后恋恋不忘的味道，而且碱水面可以用来制作各种面条都超级好吃，比如各种汤面，炒面，口感滑顺，筋道。
下面就将具体制作做法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们赶紧动手为家人做起来吧。
【碱水面】
食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水120克、盐2克、食用碱0.6克
制作过程：
1、首先我们先将所需用的食用碱同水混合在一起，将食用碱先融化一下。
2、将普通面粉放入盐搅拌均匀，然后将融化的碱水一同倒在面缸中，如图所示。
3、开启厨师机，设置3档速度，3分钟，将其所有混合食材搅拌在一起，无干粉状态即可。
可
4、因为面团偏硬，所以不需要揉光滑，只需要可以将面能团成团即可 （如果不用压面机，注意看文章后面的小贴士）。
5、将成团的面，用压面机进行多几次的压制，如图所示。
6、将面团压制成自己喜欢的厚度，如图所示。
7、最后将压好的面片再压成面条即可。
8、将所有的面片全部压成面条，为了防止粘在一起，可以表面撒适量玉米面来防粘。
9、锅中烧开水，将制好的面条放入热水中开始煮制，如图所示。
10、同时可以放点青菜一同煮一下。
11、这是我提前做好的排骨汤，将煮好的面团捞出，倒入排骨汤，放上青菜，就可以开吃喽。
【小贴士】：
1、我制作面条中用的是压面机，如果自己手擀的话，面条不需要这样硬，要在上述食材中水的用量增加约为145克左右即可。
2、碱水面吃起来更筋道好吃，但是不要吃太多，不容易消化。
3、煮的时候不要煮太过，那样影响面条的口感。
4、一次可以多制作些，分别放入食口袋中，短时间吃的话，放入冰箱冷藏即可，长时间吃可以冷冻，吃的时候直接煮就行。
Ⅷ 碱水面条怎么做好吃 碱水面条的做法
1、事先准备好碱水挂面。
2、开水半锅烧开，注意，要想面不打架，不粘糊，要记得水开后下小半勺盐，这样可以使面汤不粘稠，这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。用筷子一边翻一边加少许 的凉开水，然后盖上盖子。
3、再继续煮。开起来后，开盖翻翻，再接着加少许凉水。重复三次。就是我们说的三滚三开，这样面条就会更好地熟透；熟透的面条，关火让它在锅里等一分钟，这样面条更好吃。
4、面条完全熟透后我们开盖子，准备调味；把面条夹出来到碗里，倒入耗油，用筷子搅拌下。
5、如果不喜欢煮面的面汤（面汤很浓郁的碱水味道，不喜欢的可以换白开水），可以准备一个碗。加点烧开的白开水，加点点花生油，点点的盐。
6、面入碗后，倒入蚝油拌匀，这样好吃的蚝油面就出来了，配上自己喜欢的炸辣酱，老干妈，南北传统美食就出来了。
Ⅸ 碱面怎么煮好吃 美味碱面的家常做法
1、原料：碱水面，辣椒，蒜，酱油。
2、碱水面煮开捞出过凉水。
3、往锅中倒入水，取出碱水面，放入锅中，煮至沸腾，捞起放入冷水中过滤，备用。
4、准备蒜，青辣椒等配料。
5、将青辣椒，蒜等配料改刀切好备用。
6、蒜，辣椒炝锅加入碱水面翻炒。
7、起锅烧油，待油温达到7分热时，放入蒜和青椒翻炒3分钟，放入用冷水过滤好的碱水面，进行翻炒。
8、将面翻炒均匀，调味。
9、翻炒5分钟，依次放入老抽，盐，酱油翻炒，翻炒两分钟，装盘，美味的碱水面就做好了。
Ⅹ 碱面条的做法大全家常窍门
普通面条在食用时都会带一点酸性，而碱面条就没有这个口感问题。在制作碱面条的时候，会在和好的面团里加入一些碱水，等面团受热后，碱水就能中和掉面条的酸性。那些胃酸过多的人，日常更适合吃碱面条。那么，碱面条的做法大全家常窍门有哪些呢?
碱面条的做法大全家常窍门
做法一
食材：面、水、碱面、盐、麻酱、盐、葱蒜、老抽、生抽
1. 所需材料放一起。
2. 加冷水。
3. 面絮小且匀必须多搅,和的时候干面少。
4. 调麻酱。
5. 热油将把葱花蒜末爆香。
6. 倒入生抽，老抽、盐。
7. 放到麻酱里搅拌均匀。
8. 用擀面杖压成片，切成小块。
9. 反复向内折叠用压面机压。
10. 长的可以切短一些。
11. 压成面条。
做法二
食材：碱面、100g、小葱、3-4根、生抽10g、老抽5g、糖、5g、油、10g
1、小葱先洗干净用纸巾擦干，然后切成这样的小段，把几个比较硬的葱白和碎葱择出来。
2、来调酱汁，2勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，按照这个比例调的酱汁做的葱油拌面挺好吃的，喜欢吃甜口的也可以按照这个比例再多加一些糖。
3、把葱段放到油锅里翻炒，炸成棕褐色的样子就可以关火先夹出来。
4、等锅里的葱油稍微凉下来一点，就把酱汁倒进去开小火慢熬，熬出冒泡就可以了。
5、面条我用的是热干面的碱面，煮成中间没有白芯的状态就捞出来过过凉水，这样吃起来面条会更筋道，不会太软太粉。
6、面条做好了就可以淋上香到冒泡的葱油酱汁，把酱汁和面条拌匀，可以多拌几下，让全部面条都拌上这个葱油酱汁。
4个月宝宝能吃小馒头吗
家长需要在适合的时间为宝宝添加辅食，才能够保证宝宝摄入足够的营养。如果宝宝平时实在不爱吃奶时，家长要注意在宝宝4个月还不能添加辅食。等到六个月以后才可以给宝宝适当的吃一些小馒头，一开始时吃一两个就可以了，开始给宝宝增加辅食时，一定不能过多，不然宝宝会消化不了，引起宝宝的不适感。
当宝宝6个月大时，父母可以给宝宝少量的小馒头，但是小馒头比较干，家长要在宝宝吃过后及时给宝宝喂一些水，避免引起宝宝上火。家长在选择小馒头时一定要选择信誉好，口碑好的产品，因为现在市场上售卖的很多小馒头都添加了大量的添加剂，不太适合幼儿使用。
如果4个月的宝宝消化比较好的话，宝妈也可以适当的给宝宝少喝一点点改善口味的苹果汁，也没有太大的问题，但总之不要给宝宝吃一些不好解决和消化的东西，等到宝宝4~5个月的时候，才可以适当的添加一些辅助食物。