⑴ 泡椒竹笋做什么菜好吃
泡椒竹笋的做法步骤
1. 先给食材大合照一下，竹笋和泡椒都是某宝上买的，泡椒还不错但不是很辣，竹笋不太推荐，因为笋很软，有点点酸味，说是柠檬酸泡过的。口感不太好
2. 把水煮滚后，加入竹笋
3. 等水再次翻滚后出锅，大概三五分钟左右吧。
4. 把笋捞出后不断的冲冷水，直到笋冰冰凉
5. 沥干水分捞出
6. 加入泡椒混合，比例大概这样。我一般会把泡椒从中间剪开。这样更容易入味
7. 加入一小碟白醋（其实我也没有称大概多重，就是是加酒量的三倍或者四倍左右吧）
8. 再加入白酒
9. 两小勺味精
10. 两小勺盐，也可以不加。加完味精搅拌一下。如果觉得够咸就不加盐，不够咸就多加点盐
11. 把笋平铺在盆底，最后倒入矿泉水，水刚刚蘑菇竹笋就好。然后装在密封的罐子里，大概等一宿，第二天就可以吃啦
⑵ 泡笋怎么泡又脆又好吃
准备材料：新鲜竹笋3根、盐适量、泡椒少许。
1、备好竹笋。
⑶ 竹笋怎么泡的好吃 怎么做好吃呢
1、腌竹笋：竹笋焯水，晾凉，密封罐里加入凉白开，小米辣和少量白酒，再加入竹笋，盖盖腌制2天即可，酸脆开胃。
2、泡竹笋：挑选嫩一些的竹笋切段洗净，盆中加水泡半天，密封罐子里加泡椒和笋段，密封好腌制三天即可食用，酸辣可口。
3、泡酸笋：竹笋洗净，加入盐腌制三个小时，腌制后放入罐中，再加入姜，小米辣适量盐和凉白开水，上盖密封，想吃的时候拿出来即可。
4、泡椒竹笋：竹笋洗净改刀切段，焯水，煮点花椒水，晾凉，玻璃容器底部放入胡萝卜，再加入竹笋，倒入胡椒水，盖盖腌制。
⑷ 泡笋怎么泡又脆又好吃
主料：新鲜竹笋3根
辅料：盐适量、泡椒少许
自腌酸笋的做法：
1、备好竹笋。
⑸ 泡椒竹笋怎么做好吃，泡椒竹笋的家常做法
泡椒竹笋的做法：
原料：竹笋300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京葱1/2根、生姜3片、小红椒3根、花椒1汤匙、八角2粒、白酒1汤匙、白糖1汤匙、盐、白醋2汤匙、 凉开水1杯。
做法
1、竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分;
2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎;
3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀;
4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
⑹ 泡笋子怎么做好吃
笋分为两种，一种粗的毛竹笋，一种细的。泡笋选取粗的毛竹笋，将笋的壳剥干净，并且用刀把笋肉外面一层削成光滑的样子。
步骤 2
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1.锅里放油，油量根据自己制作的春笋的量放。油烧热，去油味。 2.笋洗净，切成块。这里特别需要说明一点是笋要切得稍微厚一点，制作好之后嚼起来味道比较好。 3.油烧热后，将笋下锅。
步骤 3
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1.火候大火，因为制作泡笋很需要耐心！ 2.当锅里沸腾的时候，这时候就需要不停地给笋翻面，特别是锅底和旁边，不然笋容易烧焦。
步骤 4
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1.图上的笋水分已经炸得差不多了，再坚持翻边。 2.一根很大的笋经过这道程序后，份量急剧下降。
步骤 5
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1.当笋炸成图上的样子即可，笋出锅。 2.继续炸下一锅，一根春笋大概可以分成两锅的样子。
步骤 6
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1.笋全部在油里炸过之后，油盛出。 2.锅里有剩下的油，将炸过的笋下到锅里。根据自己的口味加生抽调味，老抽调色，或者加“味事达”这类不分生老抽的酱油。（不喜欢吃酱油的小伙伴可以不放） 3.再加少许盐，翻炒上色上味，这样就完成可以出锅了。
⑺ 泡椒竹笋的做法，泡椒竹笋怎么做好吃，泡椒竹
泡椒笋子的制作：
泡椒笋子用料：主料：竹笋300克。辅料：野山椒100克。调料：食盐2茶匙，葱半根，姜3片，八角2粒，花椒1汤匙，大蒜3瓣，红尖椒3根，白酒1汤匙，白醋2汤匙，水1杯。
泡椒竹笋的做法：
1、竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。
2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。
3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。
4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
烹饪技巧：
1、竹笋焯烫的时候，时间不宜过长，否则煮软了，失去了原本爽脆的口感。
2、这道凉菜很适合炎热的夏季，不管是佐粥或是配饭，抑或是作为配酒的小菜都是不错的选择。
⑻ 泡椒竹笋的家庭做法
泡笋记忆里最简单的味道泡竹笋的做法
“灶台的大锅里，黄灿灿的油在冒着细泡，外婆围着围裙站在灶台边，一件绣着彩带、花卉和几何图案，十分好看的围裙。处理好的笋块，用铁漏勺轻轻放进大锅里，“呲呲呲”，刚一下锅，热油马上开始翻滚，外婆不停地用漏勺给笋翻面。待笋的水分炸的差不多的时候，捞出。站在土灶边上看着的我们，顾不得烫，直接上手捡着塞进嘴里，张着嘴哈着热气大口嚼着。“诶诶欸，还没好呢，着什么急”外婆无奈的微笑着继续泡笋的下一步。炸过的笋下到另外一口大锅里，加入酱油调味，再加少许盐，开始翻炒上色上味。完成好的泡笋色泽诱人，入口脆生生，鲜甜爽口，让人觉得满嘴都是春天的声音。”
这是小6记忆里关于外婆关于泡笋的记忆。以前外出读书甚至于现在在外工作，吃饭的时候总会特别想念下饭菜“泡笋”。记得我有个朋友Q说过“学校放假回家，我妈给我做了很多泡笋特地带学校去，我拎半死带到学校，一到宿舍，宿舍那几个抢一样的，一下子就没了....”，每次听他回忆这个关于泡笋的故事，大家都是哈哈大笑并表示一模一样。因为泡笋真的太好吃了，简直可以当小零食吃，所以经常一带出去分分钟被室友们瓜分完，只能期待着下一次放假回家。
现在长大了，一些在外工作的小伙伴想念泡笋的时候，只能口头和同事和朋友吹嘘自己年少时和泡笋的故事。偶然一次小6发现了一家卖泡笋的，发现居然也有包装的泡笋卖了，每次长久出差就在行李箱里塞上几小包，不管是想家了还是当零嘴都方便。而在外地工作的小伙伴也是直接就网上下单，过俩天就能感受到家的味道。
第一步泡竹笋是一道家常腌菜，做法比较简单，来看一下泡竹笋的做法吧。
第二步将洗净的竹笋放如滚水中焯烫，然后捞出沥干水分，切成段
第三步将泡椒、竹笋放入一个容器内，撒上盐，糖以及白醋，这是做泡竹笋的汁。
第四步再接着倒入泡椒水和凉白开，一定要淹没竹笋，这样才会让竹笋泡的更好。然后密封好，放在阴凉处放置一段时间，约一周左右即可。
第五步看，这就是做好的泡竹笋，酸酸辣辣的，很是开胃、下饭。自己也动手试一下泡竹笋的做法吧。
据县志记载，炉西峡有一种竹子无风自动，叫卢竹，竹笋非常鲜美，是长寿食品。而传说这卢竹与秦始皇的炼丹博士卢敖有关。据传秦始皇焚书坑儒时，与徐福一同炼丹的卢敖逃出了咸阳长安，来到景宁，继续炼丹成就长生之药，而卢竹就是卢敖培育的“长生”之物。
而中医理论认为，竹笋含有丰富的植物蛋白、糖类、维生素以及钙、磷、铁等人体必须的营养成分，具有较高的营养价值和医用价值。
在小景宁泡笋可还是上榜了畲家十大碗的噢，有个很好听的名字：畲娘熬笋。而除了做泡笋，在畲乡人的餐桌上，还有各种各样笋的美食，油焖笋、笋干、笋衣、笋糖等等，甚至是笋壳，畲家人也会用它来包粽子，制作出形状各异的枕头粽、足尖粽，是孩童的最爱。一根竹笋丰富了百姓的餐桌，也丰富了人们的生活
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⑼ 泡椒竹笋的做法，泡椒竹笋怎么做好吃，泡椒竹笋的家常
泡椒春笋的做法
1.新鲜的春笋洗净后切片，放入开水中煮15分钟
2.大蒜去皮洗净后切碎，小葱切段、生姜切片
3.沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内，放入葱姜蒜，再依据自己的喜好放些花椒
4.放入小米椒和泡椒，能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放
5.放入所有的调料(白酒、白糖、盐和白醋)
6.最后再放两大勺凉开水，盖上保鲜盒盖，上下晃动，让调料充分调匀，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用
⑽ 泡椒笋怎么泡又脆又好吃
主料：鲜笋500克、泡椒1袋。
辅料：干辣椒5个、冰糖60克、盐1勺、白醋适量。
泡椒酸笋的做法
1、新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。