‘壹’ 如何炒油麦菜
清炒油麦菜怎么做
需要准备盐，大蒜以及油麦菜，先把油麦菜清洗干净以后择成段状，把大蒜拍碎，锅里面加入适量的油烧热，然后再把大蒜放进去炸香，加入适量的油麦菜翻炒，等到油麦菜炒熟以后，就可以加入适量的盐继续翻炒均匀就可以出锅了。
油麦菜的营养价值
适当的吃一些油麦菜能够达到催眠镇痛作用，因为油麦菜里面含有莴苣素，味道微苦，能够达到催眠镇痛作用，可以有效治疗神经衰弱问题，还可以达到降低胆固醇效果，把油麦菜榨成汁来喝就能够让睡眠质量有所提高。
吃一些油麦菜减肥的效果也是非常不错的，因为它里面含有非常丰富的维生素c以及膳食纤维，能够把身体里面多余的脂肪有效清除，所以也是一种很好的减肥食材，不管是清炒还是凉拌都可以。
吃油麦菜还可以达到止咳化痰作用，可以起到很好的湿润咽喉作用，能够让局部的炎症问题得到有效的改善，让分泌物粘稠程度减轻，让呼吸道炎症也得到缓解，这样痰液就能更好的咳出。
吃一些油麦菜还可以达到润肺去燥作用，维生素a的含量是非常高的，能够让呼吸道的上皮得到保护，让免疫球蛋白的功能变高，呼吸道感染得到预防，滋阴的作用也可以很好的体现出来，能够让皮肤变得更加舒适以及通畅。
吃一些油麦菜还可以达到治疗贫血效果，因为它里面含有非常丰富的钙质，铁元素，维生素c，胡萝卜素，能够治疗神经衰弱，达到降低胆固醇效果，对于贫血问题也有很好的辅助治疗作用。
油麦菜可以怎么吃
蒜蓉油麦菜，首先要把油麦菜清洗干净，然后再切成段状，蒜末准备好，锅里面加入适量的油烧热，花椒放进去爆香，然后再加入适量的蒜末炒香，油麦菜放进去翻炒几下，一直炒到油麦菜碧绿就可以把其他的蒜蓉再放进去，加入适量的味精以及盐调味就可以吃了。
油麦菜烧豆腐，锅里面加入适量的水，再加一些盐，把豆腐块放进去，用大火煮开，大概一分钟左右就可以捞出来，把水分沥干，这样处理以后的豆腐就不容易碎，油麦菜清洗干净以后切段，锅烧热放油，然后再用大火翻炒，等到叶子变软，然后就可以加入适量的盐炒均匀，留一些菜汤，把豆腐放进去翻动半分钟，然后就可以出锅吃了。
豆豉鲮鱼油麦菜，首先把油麦菜清洗干净，再切成段状，大蒜拍碎，切成蒜末，然后再把豆豉鲮鱼罐头打开，放到盘子里面，把鱼撕成条状刺不要，锅里面加入适量的油，把蒜末放进去爆香，再加入豆豉鲮鱼，稍微翻炒一下，然后再把油麦菜放进去，豆豉鱼放的如果比较多，那么盐就不要再放了，然后再用小火快速翻炒，等到油麦菜变成翠绿色，马上把火关掉，这样吃起来会更佳新鲜。
杏仁黑芝麻油麦菜，准备一些新鲜油麦菜，清洗干净以后切成段状，拍碎切成粒，芝麻酱里面添加适量的水调和，然后再加入适量的红油，醋，鸡精以及盐，淋在油麦菜上，再撒上一些杏仁碎以及黑芝麻，加一些枸杞就可以装盘吃了。
‘贰’ 油麦菜的炒法
炒的好吃记住四点：大火一次性炒熟，多蒜多油，还不能炒太久。 结合大家的评论和亲自试做后的结果，此菜谱有所改动，将原先淖水的第一步省去了，直接改为油麦菜洗好后直接下油锅炒。味道也可以。当然，不嫌麻烦又有时间的朋友还是可以锅里煮开水加少量盐和油下油麦菜烫一分钟再炒。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右 | 切墩(初级)
油麦菜 2颗 、 蒜 三瓣 、 蚝油 一茶勺 、 盐 适量 、 味精 一小调料勺 、 姜 一片 、 白糖 半调料勺 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1/2
油麦菜洗净沥水切段，蒜蓉（没有就把蒜瓣剁碎）备用。
最后一步
炒锅热油，中火下姜（姜可不加），蒜蓉爆香，倒入油麦菜翻炒一下，加盐，蚝油，白糖开大火翻炒几下（炒熟脆软程度视个人口味而定，喜欢吃很熟的就多炒几下），加入鸡精（味精也可）炒匀即可出锅
1、蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒。
2、然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待油麦菜变的软一些了，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。
‘叁’ 油麦菜怎么炒才能又嫩又好吃
油麦菜的制作方法也是多种多样的，但是扫遍发现很多的人在炒油麦菜的时候，都会把油麦菜炒得非常老，口感就会变得十分差劲。在这里，小编建议大家在炒油麦菜之前，一定要先选择把油麦菜给清洗干净，然后切成长段。最后，大家需要准备一些小米辣，还有一些算没这样炒出来的油麦菜，口感才会更加的好一些。
三、总结。
炒油麦菜的方法是非常简单的，即使是厨房小白也是可以很好的学会，大家如果非常喜欢吃油麦菜的话，不妨去学习一下。小编本人也是非常的喜欢吃油麦菜，特别是在油麦菜盛产的季节可以发现，油麦菜是非常香的。 但大家需要知道，油麦菜本身的味道是比较重的，所以我们就需要放多一些的调料来盖住油麦菜本身的味道。
‘肆’ 油麦菜怎么做才好吃
油麦菜是我们经常食用的一种蔬菜，那么油麦菜怎么做才好吃呢，下面我们一起来看看吧。
油麦菜怎么做才好吃
蒜蓉油麦菜的做法
1.油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的'段
2.将蒜剁成蒜末备用
3.锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香
4.下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可
油麦菜烧豆腐的做法
1.半锅水，水里要加一勺盐，放入切好的豆腐块，要将北豆腐切成1.5厘米见方的小块。水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐十分易熟而且不易碎。
2.油麦菜洗净切段
3.锅烧热后放油，然后放油麦菜大火炒，等菜叶软塌出了汤汁。加适量盐炒匀。用铲子将菜叶扒拉到锅的一边，使锅底部留有菜汤，放入刚刚焯过的豆腐。豆腐上淋2汤勺生抽轻轻翻动半分钟。
4.最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃
豆豉鲮鱼油麦菜的做法
1.油麦菜洗净切成段，蒜拍破切成蒜末，豆豉鲮鱼罐头打开
2.将鱼放在盘子里，用筷子将鱼直接撕成条，捡去中间的鱼刺不要
3.锅内放少许油，放蒜末爆香
4.放入豆豉鲮鱼稍稍翻炒一下，然后放入油麦菜
5.如果豆豉鱼放的比较多久不用加盐，然后一定要用大火快炒，油麦菜变成翠绿色颜色变深的时候马上把火关掉。这样的菜比较新鲜。
豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法
1.油麦菜清洗干净，切成两段(也可以不切)，豆豉鲮鱼放进碗里，用筷子弄成小块，姜切碎，蒜头切片
2.热油锅，爆香姜丝和蒜瓣
3.倒入豆豉鲮鱼炒出香味
4.倒入油麦菜，猛火煸炒、
5.放1小勺白糖
6.放少量盐，因为豆豉鲮鱼是咸的，所以放盐要适量，不要放多了
7.翻炒均匀，油麦菜断生即可关火
8.装碟后即可食用
‘伍’ 油麦菜怎么炒好吃
清炒油麦菜的用料：油麦菜适量，蒜两到三个，蚝油一茶勺，盐适量，姜两片，油适量。
清炒油麦菜的做法：
步骤1、洗好油麦菜。
以上内容参考网络-清炒油麦菜
‘陆’ 油麦菜怎么炒好吃又简单
在不少人的印象中，春季万物复苏，孩子们也正处于长身体的重要阶段，食欲应该相当的好，但真实的情况并非如此，任何的外在因素变化，都会导致孩子食欲不振，昨天还是阳光明媚，今天已经雨雪交加，在温度变化如此大的时候，如果不做点开胃下饭的菜肴，要想让孩子多吃饭，可不是件容易的事情；也就是这样的原因，小飞在烹饪饭菜的时候，除了必不可少的炒菜、主食和汤粥之外，还会来点凉拌菜或者小咸菜，做好之后香脆可口味道棒，孩子能多吃下不少饭。
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提到油麦菜这种食材，大家首先想到的烹饪方法，除了简单的爆炒之外，估计就是用来涮火锅吃，至于说凉拌油麦菜，因为其本身带有淡淡的苦涩味道，很多人觉得凉拌出来不美味，所以很少进行尝试；小飞制作过干隆白菜，配料当中包含蜂蜜和芝麻酱，做出来的味道和口感都格外的好，在看到油麦菜的时候，就想按照干隆白菜的方法料理油麦菜，当作开胃菜来食用，没想到口感爽脆味道清香，配料的香甜将食材的苦涩味道掩盖住，孩子吃完胃口变得特别好。
油麦菜原产于地中海区域，但是在引进之后，在我国的南方和北方均有种植，本身含有大量的维生素和微量元素，对人体有很好的补益作用，又因为其独特的外形，被爱吃的人称为“凤尾菜”，油麦菜还含有丰富的膳食纤维，具有清理肠胃和消除脂肪的作用，很多正在减肥的女人，也特别爱吃油麦菜；油麦菜属于菊科莴苣属的青菜，叶片当中的莴苣素，具有缓解紧张和安神助眠的功效，学习压力比较大的孩子以及家中睡眠质量不好的老人，都可以常吃凉拌油麦菜，在料理过程中有什么需要注意的，不妨跟着小飞来看看。
【凉拌油麦菜】
【食材准备】：油麦菜400克、小葱2棵；生抽、米醋、蜂蜜和芝麻酱适量。
【料理步骤】：
1、新鲜的油麦菜去掉残叶，分成叶片之后用清水淘洗干净；清洗的时候要注意力度和方法，不要反复揉搓，而是顺时针或者逆时针搅动，换两到三遍水，直到泥沙洗净，叶片还是特别完整的。
2、小葱洗净之后切段，如果家人比较爱吃小葱，可以适当的多放点，不放也是可以的。
3、酱汁制作的时候要注意比例：三勺芝麻酱、三勺蜂蜜、两勺米醋和一勺生抽，放到碗中充分搅拌均匀备用。
4、洗净的油麦菜叶沥干水分，把切好的小葱段放到盆中；沥水的时候要多次抖动，这样才能把叶片附着的水珠全部沥干。
5、把准备好的酱汁倒入盆中，用菜叶将碗里面的酱汁全部擦净。
6、要想做出来的凉拌油麦菜好吃，就不要用筷子搅拌，而是戴上手套用手抓拌，直到叶片完全塌陷，这样酱汁才能与油麦菜叶充分融合。
7、把拌好的油麦菜叶装盘，底部剩余的酱汁淋在上面，香脆可口还下饭的凉拌油麦菜就做好，不但家中孩子爱吃，就连减肥的女人和睡眠质量不好的老人，每次也能吃掉不少。
【料理小贴士】：
1、购买新鲜的油麦菜，而且不要太大，不然叶片比较苦，酱汁的香甜味道难以掩盖。
2、清洗油麦菜叶的时候，步骤必须要注意，不然油麦菜叶吸收大量的水分，做出来的凉拌油麦菜口感受到影响。
3、酱汁的比例可以反复尝试，根据家人口感进行调整，但是不要放盐，不然做出来的凉拌油麦菜不好看，叶片会被腌出很多水分，吃起来不脆嫩。
‘柒’ 怎么炒油麦菜好吃简单
蒜蓉炒油麦菜是一道家常菜，主要原料是油麦菜。通过快速爆炒的做法而成，搭配调料起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作蒜蓉炒油麦菜才好吃。
蒜蓉炒油麦菜的食材：油麦菜300克，蒜末20克，盐、味精、葱、蚝油各适量。
蒜蓉炒油麦菜的做法：
1、蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅。
食用价值：
1、油麦菜含有丰富的维生素A，维生素B1，维生素B2，钙，铁等营养成分是一种低热量，高营养的蔬菜。
2、油麦菜中的莴苣素有安神镇静的作用，经常食用可以缓解神经紧张，改善睡眠，调节神经衰弱等。
3、清热利尿，油麦菜性寒，有下火清热，除烦解渴，利尿消肿，缓解口腔溃疡的作用。
‘捌’ 油麦菜怎样炒好吃
油麦菜属菊科植物，是一种嫩枝嫩叶的尖叶生菜。它的叶子长披针形。它的外形有点像生菜的头。它的叶子又细又平，枝条又细又短。在关系上，油麦菜属多种叶生菜，也叫长叶生菜，与人们熟悉的生菜相似。它色泽浅绿色，生长力强，抗病性强，适应性强，质地脆嫩，味道鲜香，油麦菜怎么做好吃，下面小编为您介绍几种简单的做法。
一. 油麦菜怎么做好吃
1.油麦菜炒鸡蛋
配料
油麦菜400克，鸡蛋4个，适量油，适量盐，洋葱30克。
做法
准备原料，清洗并切碎油麦菜。把鸡蛋打碎，煎一下待用。将菜放入另一个锅中翻炒，用大火快速翻炒，翻炒香味，然后用小火调味，把煎蛋放入锅中。
2.炒油麦菜用蒜蓉
大蒜切成蒜末，洋葱切葱末，油烧至80%热，待油菜炒出味后，迅速翻炒。然而，无论怎样油炸，温度是非常重要的。
做法
首先，烧少量水，滴几滴油，半勺盐，水煮后放入菜籽切片。蒸成7成熟;控水;然后，将锅中的油、洋葱、姜粉适量，大蒜放入锅中炖出香味，加入盐、味精，用油翻炒，把炖油菜放入锅中，翻炒一会儿，就可以开始起锅了。
二.油麦菜的食用效果
1.促进血液循环
油麦菜含有甘露醇等活性成分，具有利尿、促进血液循环的作用。
2.有助于睡眠
因为它的茎和叶含有莴苣素，所以尝起来有点苦。具有镇痛、催眠、降胆固醇、辅助治疗神经衰弱的作用。它可以挤成汁，睡前饮用。
3.减肥
油麦菜含有膳食纤维和维生素C，可以消除多余的脂肪。所以它也被称为蔬菜减肥。它可以用冷的或油炸的方法吃。
油麦菜的营养价值略高于生菜，但远优于生菜。油麦菜怎么做好吃，油麦菜和生菜的食用方式相同。它可以油炸或做成汤。烹饪时间应该短而不是长。它吃起来清脆爽口，很受欢迎。属于菊科。它是一种由嫩芽和嫩叶组成的尖叶生菜。其叶长披针形，色泽浅绿色，质地脆嫩，味道鲜嫩、芳香、独特。
‘玖’ 怎么样炒油麦菜好吃
清炒油麦菜
材料
油麦菜500克,蒜子3、4瓣,盐适量.
做法
1.把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎.
2.锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒.
3.菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅
腐乳油麦菜
材料
油麦菜、腐乳1块、大蒜2瓣
做法
1.油麦菜稍微焯一下捞出
2.蒜拍碎 入锅爆香 放入油麦菜煸炒一会会儿 加入碎腐乳和腐乳汁 炒熟即可
油麦菜炒豆干
主料：油麦菜250克、豆干1块、菜椒块100克。
调料：蒜茸1/2大匙、豆豉1/2大匙、生抽1大匙、盐1/4小匙、黑椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、料酒1/2大匙。
做法
一、把油麦菜切小段，蒜头、整整剁碎，把豆干切粒，煸至金黄色，盛起备用；
二、开中高火，锅热放底油，加入蒜头和豆豉，爆香；
三、倒入油麦菜，翻炒片刻；
四、倒入豆干和菜椒片，点入精盐1/4小匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙，翻炒几下，在锅边淋入生抽1大匙和料酒1/2大匙，兜均匀即可出锅。