① 螃蟹怎么煮好吃又简单
螃蟹做成香辣蟹最好吃，步骤如下：
1、准备原料。自制的大豆瓣酱和泡椒酱比例1：1提前碾碎准备好~，把葱姜改刀成丝。
2、把青笋、冬笋切成条备用。
7、开火，放底油，把切好的冬笋条和青笋条过一下油，捞出备用。
8、放入蒜末，炒至金黄色，调到小火。放入自己调制好的豆瓣酱豆瓣酱和剁椒椒1:1混合，煸炒一下，放入适量大红袍花椒、海鲜酱、沙茶酱、香辣酱用小火慢慢熬制，让蒜香和酱香融合在一起，最后放入葱姜，红灯笼椒，子弹头辣椒，慢慢炒出香味来。
9、加入适量清水，大火烧开，放入炸好的螃蟹，加入料酒，然后进行简单的调味，盐一定要少放，味精，鸡精，胡椒粉，烧制两分钟。把过好油的青笋条和冬笋条放到锅中一起烧制。
10、汤汁收的差不多就可以出锅食用。
② 螃蟹怎么煮好吃
螃蟹最简单的吃法就是水煮螃蟹，那么你知道螃蟹需要煮多久吗？下面是我帮大家整理的螃蟹怎么煮好吃，希望大家喜欢。
做法一：水瓜煮螃蟹
主料： 螃蟹800g。
辅料：水瓜500g，盐适量，姜适量。
步骤：
1.材料：螃蟹2只，水瓜。
2.将螃蟹洗净，去壳，去腮，斩为4件。
3.水瓜去皮滚刀切块。
4.起油锅，爆香姜片，下螃蟹稍炒。
5.加适量的清水，烧开。
6.水开后加入水瓜一起煮。
7.待水瓜煮软后，加适量的盐调味就可以了。
8.两只大螃蟹上桌了。
做法二：水煮螃蟹
主料：螃蟹500g。
辅料：生姜30g，红醋80ml，白糖15g。
步骤：
1.把螃蟹一个个的拿进水桶里，倒入清水养半天。
2.把生姜切线，放进碗里，并适量红醋和白糖。
3.取出螃蟹，用刷子刷干净两面。
4.把洗干净的螃蟹放进锅里，并加入适量的清水，要没过螃蟹。
5.并加入适量的生姜片，用大火烧十分钟。
6.十分钟后转为小火三分钟，然后取出来码进盆子里。
做法三：原味水煮螃蟹
主料：螃蟹(河蟹)300g。
辅料：酱油适量、生姜适量、醋适量。
步骤：
1.买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
2.然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。
3.待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。
吃的时候，要蘸放有姜和米醋的'酱油吃。
小贴士 煮蟹的时候，一定不能掀开盖子，若中途掀开盖子的话，蟹腿会掉落。
螃蟹性寒，要配以姜吃。
做法四：水煮螃蟹
主料：螃蟹5只。
辅料：芝麻油适量、料酒适量、香醋适量 、生姜适量、小葱适量。
步骤：
1.螃蟹刷洗干净。
2.砂锅里放水，放入螃蟹。
3.放入姜片。
4.适量料酒煮至螃蟹变红。
5.出锅后蘸着芝麻油和香醋吃。
6.开动。
小贴士 冷水下锅，这样螃蟹钳才不会掉哦。
做法五：水煮螃蟹
主料：螃蟹5只。
辅料：芝麻油、小葱、醋、生姜、盐、生抽。
步骤：
1.这是活螃蟹。
2.葱姜洗净切片。
3.一锅水加入黄酒和葱姜。
4.将洗干净的螃蟹放入锅中。
5.葱姜切碎末。
6.加入醋生抽和麻油，盐。
7.螃蟹煮熟。
8.捞出后蘸酱吃即可。
③ 大蟹怎么煮才好吃
一、清蒸大闸蟹
主料：
大闸蟹3只
配料：
姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml；
清蒸大闸蟹的做法：
1、将螃蟹洗干净，最好用刷子仔细清洗；
2、在蒸锅里面放热水，大火烧开之后，将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右；
3、把老姜洗干净，去皮切碎，大蒜碎切末，小葱切碎；
4、生抽、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中，做成蘸料；
5、将蒸好的螃蟹捞出，解绳子装盘，吃的时候蘸料即可。
二、炒螃蟹
主料：
螃蟹3只，盐糖面粉；
配料：
葱2根，姜3片，辣椒1个，大蒜2颗，酱油；
炒螃蟹的做法：
1、把螃蟹洗干净备用；
2、在锅里放水，大火烧开放螃蟹，螃蟹颜色变红之后，就可以捞出来；
3、等到螃蟹凉后，扒开螃蟹，去壳，把螃蟹切成两半，葱姜蒜、辣椒切好；
3、螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下；
4、锅里倒油，大火烧油，油热之后，将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒进去爆炒，再加点老抽；
5、将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟，然后加老抽、盐、糖，小火收汁即可。
三、盐焗蟹
主料：
螃蟹500克，海盐1000克；
盐焗蟹的做法：
1、食材准备好，把螃蟹先放进淡盐水里面半小时；
2、把螃蟹的脐部扒开，用刷子刷干净；
3、在锅里面先铺上一层海盐，把螃蟹放上去；
4、再在螃蟹上面铺盐，小火烧20分左右；
5、变色之后，熄火放凉捞出即可。
④ 大闸蟹怎样煮好吃
秋天是吃大闸蟹的好时节，营养丰富，肉质鲜嫩。大闸蟹本身营养比较丰富，含有蛋白质和矿物质，具有清热解毒、滋补身体的作用。生活中常见的吃大闸蟹的方法就是清蒸或是爆炒，清蒸大闸蟹既可以保留原汁原味，又不会让营养流失。所以说大闸蟹是可以煮着吃的。
大闸蟹可以水煮吗
大闸蟹是可以水煮的，水煮的大闸蟹味道也蛮不错的。但是更多的还是建议清蒸，因为清蒸大闸蟹不仅可以最大限度的保留大闸蟹的味道，而且营养价值也比其它的做法要高的多。
水煮大闸蟹的好处
所谓“原味水煮大闸蟹”，就是不加任何调料水煮，具体的方法很简单，也是最原始的，苏州地区的渔民，在自己家里，一般都是用这种方法的。不加任何调料水煮、不蘸佐料吃，只有保持原味，才能品尝到所谓：“胸肉胜似白鱼，螯肉味同干贝，脚肉美如银鱼，那黄那膏，腻齿粘舌，更是味绝天下。”的美味。
水煮大闸蟹的做法
1、准备好大闸蟹
2、把螃蟹放入大盆，加盖过螃蟹的水，放入2勺盐，浸泡5分钟。
3、再用刷子洗净.剪去条形码。
4、锅里放入适量清水，放入姜，葱，黄酒，一点盐。
5、放入洗好的螃蟹，底盖朝上。水不要超过底盖
6、大火煮开，中火煮12分钟左右，关火，焖3分钟。
7、取出大闸蟹，解开绳子，装盘。
8、用姜丝，醋，等自己喜欢的调料做为蘸料即可开吃。
小贴士
1、用水煮的螃蟹肉质鲜嫩，比较不那么干。
2、煮的时候，水不要放的太多，在大闸蟹的蟹盖处就好。
3、蘸料可以自己调配。
4、螃蟹属寒物，胃寒者少吃
⑤ 如何煮螃蟹好吃又简单
准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺
1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：
⑥ 大闸蟹怎么煮好吃又简单
大闸蟹怎么煮美味又简单？1个锅几片姜，即可轻松煮出美味大闸蟹，蒸熟后的大闸蟹，红通通呈现出一个大笑脸，甚是好看。
大闸蟹，广泛分布于南北沿海各地湖泊，被大家所熟悉的、听得最多的应该是阳澄湖大闸蟹了。大闸蟹含有大量的微量元素，其中以钙质和磷含量最高，且含有大量蛋白质和脂肪，大闸蟹肉质鲜嫩、清甜可口，是名副其实的高蛋白低脂肪、低糖食物。
现在正是各种螃蟹的季度，十月前后正是吃大闸蟹最佳时期，都说九雌十雄，十月尖，说的正是吃蟹的时间，现在吃到的大闸蟹都是成熟的，母蟹蟹黄紧实、鲜香，公蟹蟹膏饱满，肉质鲜甜。
大闸蟹分为圆脐和尖脐，圆脐是雌蟹，尖脐是雄蟹，喜欢吃蟹黄的可选雌蟹，更鲜香；喜欢吃蟹膏可选雄蟹，膏多肉多，更鲜甜。
其实吃大闸蟹图的是一个鲜字，不管是阳澄湖大闸蟹，还是太湖大闸蟹，只要是鲜活、肥美的大闸蟹，能品尝出鲜甜、肉嫩、肥美，那就是好蟹，毕竟每个人都想吃到正宗大闸蟹也不现实。
【清蒸大闸蟹】
食材
：大闸蟹、姜
工具
：锅、蒸屉
制作步骤
1、 用刷子将大闸蟹刷干净，用流水边冲洗边刷。(tips：大闸蟹壳上有很多杂质、细菌，特别是大脚上面的毛，一定要冲洗干净。)
2、 锅中水开后，将大闸蟹蟹壳朝下放在蒸屉上，摆上5-6片姜片，中火蒸15分钟左右。（tips：大闸蟹蟹壳朝下蒸，能防止蟹膏流出，可减少营养流失。）
3、 蒸熟后的大闸蟹，打开蟹壳，掰掉蟹腮，拿掉蟹心、蟹胃、蟹肠，剩下的想怎么就怎么吃了。（调蘸料1：白糖少许，姜剁成细末，少许醋；蘸料2：生抽、醋、甜辣椒、蒜。）
蒸熟后的大闸蟹，红通通呈现出一个大笑脸，甚是好看，吃大闸蟹是个功夫活，要慢功出细活，这是一个慢慢品尝、慢慢享受的过程，急不得。
最后李妈唠几句
挑选大闸蟹应注意以下几点小贴士：
1、 大闸蟹要选活蟹，新鲜活蟹肉质肥美又鲜香，死的大闸蟹是不能吃的。
2、 同等大小的大闸蟹可选拿起来重一些的，重一些的肉更多，更肥美。
3、 大闸蟹不能久存，不管是鲜活的还是煮熟后的大闸蟹，都不建议放久，应是吃多少煮多少。
⑦ 大闸蟹怎么煮
大闸蟹煮法如下：
用料：蟹想吃几只煮几只，盐放不放都行，姜一片，料酒少许。
1、活大闸蟹不要拆开绳子。
水煮大闸蟹优势：
1、吃起来更干净：水煮闸蟹，能将蟹身再洗一遍澡，更干净一些，蒸汽虽然温度高，但不能冲洗蟹身。
2、吃起来肉更嫩：蒸汽比水煮的温度要高，而且还是悬空，更容易造成大闸蟹脱水，蟹肉就容易变老了。
3、吃起来更有味：蒸蟹不利于入味，大闸蟹的绝配是黄酒，好像没有什么争议。但是，蒸蟹却不能使黄酒直接进入大闸蟹的体内，而煮蟹就可以。在煮蟹的水内，加入大量的黄酒，一斤蟹放150毫升黄酒，然后再放大量的盐，一斤蟹放20克盐，盐有强大的渗透压，可以把你倒入的黄酒味道，渗透到大闸蟹的体内，你放心，大闸蟹不会咸，因为你放的水多。
⑧ 大螃蟹怎么煮好吃又简单
、购买到新鲜螃蟹，煮着吃时，需要准备新鲜螃蟹三四只，再准备适量的盐和适量的姜片，螃蟹最好选择那些生命力旺盛，活力十足的大螃蟹，那些已经死亡或者快要死亡的螃蟹，都已经不在心前，不适合购买和食用。
2、把买回来的新鲜螃蟹，放到淡盐水中浸泡一小时，泡好以后取出再用清水冲洗干净，洗不干净的地方要用细毛刷把它刷洗一下，把洗好以后的螃蟹直接放到煮锅中，加入足量清水，随后把生姜洗净以后切成片状，也放到锅中，再加入适量食用盐。
怎么煮螃蟹好吃又简单 好吃螃蟹的煮法技巧
3、盖好锅盖以后加热煮开，调小火力，用中火接着煮15分钟，这时锅中的螃蟹就能变成红色，而且螃蟹肉也已经全部熟透，关火后把螃蟹取出，放在盘子中，准备适量的黄酒和香醋，在吃螃蟹时，用蟹肉蘸取香醋并喝一些黄酒，会感觉螃蟹特别好吃。
好吃螃蟹的煮法技巧
平时用清水煮螃蟹，方法很简单，只是在煮螃蟹时，需要选择那些生命力强的新鲜螃蟹，如果购买那些不新鲜的螃蟹，不论怎么煮，它都不会好吃。另外在煮螃蟹时，加入适量的姜片，能去除它的腥味，会让煮好的螃蟹肉更加鲜嫩，而且味道也会更加鲜美。
⑨ 煮螃蟹的方法和过程
怎么煮螃蟹 煮螃蟹的做法步骤
1、煮螃蟹的方法十分简单，把它直接放到水中煮就可以，但在煮螃蟹以前，一定要把购买回来的新鲜螃蟹认真清洗，可以先把它放到干净的水中养几个小时，然后在水中加入少量的白酒。
2、水中的螃蟹受到酒精刺激以后，会加快身体代谢，会让螃蟹身体内部的脏东西全部排出到水中，而且在吸收少量酒精以后，螃蟹的活性会降低很多，它的攻击力会减弱，人们在用手清洗时，不用担心会被螃蟹攻击。
怎么煮螃蟹 煮螃蟹的做法步骤
3、泡好以后的螃蟹，要把他的肚脐翻开，把里面的脏东西挖出来，再把螃蟹的腮去掉，接下来就要用清水冲洗螃蟹，那些清水不能冲掉的缝隙，要用牙刷认真刷洗，洗好以后做螃蟹还要放到清水中，再养3到4个小时，然后再把它放到流水下冲洗干净。
4、准备一个不锈钢锅，里面放入足量的清水，把洗干净以后的螃蟹直接放到锅中，再准备一块生姜，把它切成姜片也放到锅中，盖好锅盖以后加热煮，开，开锅以后要马上调小火，利用中火来煮螃蟹，大约煮15到20分钟，锅中的螃蟹就能熟透，取出以后降温即可食用。
5、煮螃蟹的方法和步骤比较简单，但大家在煮螃蟹时一定要注意，开锅以后绝对不能用大火接着煮，不然会让螃蟹的八条腿全部脱落，会让螃蟹的营养大量流失，而且煮好以后的螃蟹口感也不会太好。
⑩ 大闸蟹要如何煮才能味道更鲜美
1.第一步我们先把大闸蟹用牙刷将大闸蟹洗干净，用清水洗就可以了，尤其是螃蟹的肚子要多刷几遍，因为那里是比较脏的。
2.第二步我们洗完大闸蟹以后，我们就要水煮大闸蟹了，我先把在你锅里放适量的水，加两三片生姜，然后我们先开着煮大闸蟹，等大闸蟹煮的有点红的时候，我们把大闸蟹捞出，备用。
3.第三步我们另外起锅，然后加水，适量的水就可以了，关键的一步就是我们往水里加适量的盐，因为盐水能锁住养分，这样能保证螃蟹养分不流失，所以我们在水里加入盐再煮大闸蟹，这样煮出来的大闸蟹味道更加的鲜美