❶ 牛肉饭的做法
1、菜花和西兰花不易清洗所以用淡盐水浸泡5分钟去除残留农药，然后用清水冲洗干净。
2、锅中水烧开后焯菜花和西兰花还有胡萝卜片，胡萝卜片用模具压出花形。
3、用焯完菜的水接着焯肥牛。
4、去除血沫捞出，不要超过1分钟，时间长了肉就老了。
5、洋葱切丝。6、锅中油烧热后下洋葱煸炒至变软变色。
7、倒入肥牛翻炒，加料酒。
8、关键的调料来了。特别推荐这款盖饭汁（也是看到别的菜谱推荐买的），味道是自己费了半天劲也调不出来的。现在我做牛肉饭鸡肉饭都用这个。还有类似的牛丼汁、照烧汁以后可以试试。
9、汤汁不要浪费拌入米饭中是极好吃的。
10、米饭打底，配个卤蛋，也可以煎个鸡蛋，摆上菜花胡萝卜牛肉，最后不要忘把把汤汁倒进去哦！
11、蔬菜肉蛋营养丰富，要是再配一碗汤就更好啦！
对于喜爱日式美食的朋友来说，牛肉饭一定是大家常点的食物之一，热腾腾的白米饭淋上肥牛与酱汁，小小一碗也能带来大满足。
❷ 请指点下牛肉饭怎样做好吃
牛肉饭的做法其实非常好做，你把米淘了之后放上水，然后在表面上放入你卤好的牛肉，再放入适量的盐生抽和味精米饭焖熟了之后就是牛肉饭。
❸ 想做出好吃的咖喱牛肉饭该怎么做
把材料切好，牛肉放淀粉水中，锅内放油爆香，放入洋葱、胡萝卜、薯仔、水，牛肉、豆角、咖喱块一起煮4分钟，盖到米饭上，这样好吃的咖喱牛肉饭就做好了。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：米饭 40克、牛肉 45克、淀粉 3克、豆角 2个、咖喱 2块、薯仔 30克、胡萝卜 20克、洋葱 20克。
1、牛肉剁碎，放淀粉水里。
注意事项：
咖喱里调味够丰富，盐也有了，什么调味都不需要了。
❹ 麻辣牛肉饭的推荐做法
麻辣牛肉饭原料：炖牛肉切片数片，日式腌萝卜适量，剩米饭1碗。
调料：麻椒1茶匙，八角1个，干辣椒2个，盐1/2茶匙，辣椒油1汤勺。
麻辣牛肉饭的做法
1、炖好的牛肉或者酱牛肉切片若干，可根据喜好添加。
2、牛肉切成小粒，腌渍萝卜切成等大的小粒。
3、锅中倒入1汤勺炒菜油，放入麻椒和八角小火加热。
4、榨出麻椒的香味后，放入干辣椒和切好的牛肉粒炒香。
5、放入剩米饭，加热炒散，放入盐、辣椒油一同翻炒。
6、最后放入切好的腌渍萝卜丁炒匀出锅即可。
友情提示：
1、为了增加炒米饭的干爽，没有添加液体调料。
2、突出麻辣的味道，在锅底用油的时候炸了麻椒出香味，如果没有也可以用花椒代替。
3.辣椒油可以淋在米饭上，增加油润和辣味，避免炒出来的米饭干巴巴。
米饭有了，热菜也有了，最后来点剩余的小泡菜一起开饭吧。
牛肉的营养价值
牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸等。牛肉蛋白质所含必需氨基酸很多，营养价值高。牛肉所含蛋白质比猪肉多3．3％，比羊肉多10％；而含脂肪比猪肉少19％，比羊肉少18．6％
❺ 日式牛肉饭美味做法
日式牛肉饭美味做法
炎炎夏日，没有胃口怎么办？来碗好看又好吃的日式牛肉饭，拯救你的食欲！下面我带着大家一起来了解一下日式牛肉饭美味做法吧！
主料
米饭1碗、牛肉卷120克、白洋葱60克、生抽15克、蜂蜜15克、白糖10克、米酒10克、盐3克、清水100ml、西兰花30克、胡萝卜30克
日式牛肉饭的做法步骤
1. 牛肉卷拿出冰箱解冻，我用的.是瘦牛肉卷（我个人喜欢吃瘦的），推荐选用肥牛卷。把洋葱切丝，西兰花洗净切好，胡萝卜去皮，切片，用模具压好花型。
2. 把生抽、蜂蜜、糖、米酒、盐混合拌匀，调成调味汁备用。我用的是红糖，做完后牛肉颜色比较深。
3. 烧一小锅开水，把牛肉卷焯烫片刻捞起，去掉血沫。
4. 锅里放油，下白洋葱炒香。
5. 倒入焯过的牛肉一起翻炒。
6. 倒入调味汁翻炒。
7. 再倒入半碗水，大火烧开。
8. 转小火煮至汤汁浓稠，关火，起锅。
9. 煮牛肉的时候就可以再起锅烧开水，把西兰花和胡萝卜焯烫。
10. 捞起后过一下冷水，能保持脆感。
11. 沥干水分后，放少许盐和香油调味。
12. 米饭放在碗里压实，倒扣在盘子里，把牛肉和蔬菜摆盘，最后撒上一些海苔香松，完成～
13. 牛肉很入味哦～一下就光盘啦！
14. 盛碗里也可以，盖在米饭上，汤汁渗入米饭里，很好吃哦。
小贴士
这个方子口味偏甜，不喜欢太甜的可以适当减少蜂蜜和糖的量。
;❻ 六味牛肉饭怎么做好吃
主料：
牛肉(后腿)500克、粳米500克
辅料：
草果3克、砂仁3克、荜茇3克、高良姜3克、陈皮3克
调料：
胡椒3克、姜30克、黄酒10克、盐5克、味精2克
做法：
1、牛肉洗净，加料酒稍浸后，放入沸水烫焯，捞出后切片
2、将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜等放入锅内，加清水适量，煎汁备用
3、生姜切片
4、粳米洗净，放入锅内，加入上述各味药的煎汁，加牛肉片、生姜片、精盐、味精和适量的清水，煮成饭
美食特色：
1、暖脾和胃，理气宽中
2、适用于脾虚虚寒胃痛、胸闷不适等
食物相克
1、粳米：唐 孟诜：粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。清 王盂英：炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之
2、陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用
❼ 菜远牛肉饭的常见做法
牛肉饭的做法
材料集合图：
1.锅内冷油,放入洋葱条,蒜片,姜丝略爆香.(不要把洋葱炒的太软)
2.倒入事先调制好的照烧酱（海天金牌生抽2大匙、黄酒3大匙、白糖3/4大匙、海天老抽1/2茶匙，最好严格按这个比例来调。只要把这些调料混合在一起,让白糖融化即是调好的照烧汁了）
3.等锅内的照烧酱烧开后,放入肥牛片
4.烧开后转小火一直烧至汁变的浓稠,快收干时即可起锅
5.红萝卜片和西兰花用放了盐,和香油的开水烫熟后,放在碗边装饰
❽ 介绍下西式牛肉饭怎样做才好吃
咖喱牛肉，色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口，再配上大米饭，绝了。
咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法。”
食材明细
主料
牛肉
400g洋葱
300g薯仔
400g胡萝卜
300g
辅料块状咖喱
一盒
配料清水
适量盐
少许花生油
30ml孜然粉
5g
微辣
口味烧
工艺十分钟
耗时简单
难度
18
将米饭扣入盘中浇上咖喱牛肉即可。
咖喱牛肉饭的做法步骤
小窍门
放入咖喱后要不停的用铲子翻炒以免糊锅。
牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
来自 美食天下 爱吃de胖子 的作品
使用的厨具：电饭煲、煮锅、炒锅
❾ 电饭煲牛肉饭的做法大全
牛肉饭大家都吃过，如何在家能做出美味的牛肉饭，有荤有素，味道好吃，其实也不难，看看我的做法吧！
用料
主料牛肉250克西兰花100克小油菜50克
辅料耗油1茶匙生抽1茶匙咸盐5克胡萝卜10克油适量
电饭煲牛肉饭的做法
1. 牛肉卷买回来，不用解冻
2. 把西兰花掰成小朵的，小油菜摘好
3. 把西兰花焯水
4. 把小油菜焯水
5. 把牛肉卷焯水
6. 牛肉卷焯水之后放盘子里
7. 锅内倒入油之后放入洋葱丝爆锅，加入200毫升水，耗油，生抽
8. 把牛肉卷放进去，煮5-10分钟，汤汁收了就可以了
9. 把米饭盛入盘中，西兰花和小油菜摆好
10. 把牛肉卷盛出来
11. 装好
12. 锅内剩下的汤，稍微勾个薄芡会让牛肉口感更好一些，看着也更漂亮一些，有胡萝卜等装饰一下就非常好看啦！
烹饪技巧
牛肉饭如果是晚上吃，西兰花就可以用咸盐加蒜凉拌一下，味道十分好！