‘壹’ 怎么炒蚕豆好吃
工具/原料
新鲜蚕豆，韭菜，青椒
因为用料是新鲜蚕豆，所以我们要去地里采摘蚕豆，采摘时，选择颗粒大，长的饱满的蚕豆，这样的蚕豆营养价值高，炒出来也比较好吃，那些瘪瘪的蚕豆只有皮，没有仁，就别摘了。
方法/步骤
‘贰’ 怎样炒蚕豆又酥又脆窍门
方法/步骤
首先要把干的蚕豆用清水泡上一直泡到蚕豆完全没有皱纹为止，冬季需要泡两天，夏季要泡一天，
‘叁’ 怎么炒蚕豆
1. 将鲜蚕豆剥去皮；
炒蚕豆
炒蚕豆
2. 冬笋洗净，切丁；
3. 冬菜、姜均切末；
4. 将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；
5. 锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁；
6. 煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。
食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙
做法编辑
1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。
1.蚕豆冲洗，沥干水
2.一大把葱切葱花
3.坐锅热油，油稍多
4.油热，放蚕豆炒
5.炒至蚕豆中间象裂开时，加少许水，加盖，转小火
6.水收干，转大火，加大把葱花（此二多），加盐、多糖（此三多），糖要比平日做菜多一倍（血糖高滴就不要了），加少许鸡精即可出锅
1.将蚕豆洗净；胡萝卜、荸荠、黄瓜、薯仔、豆腐干切丁；木耳撕片，放入沸水中略焯，然后用凉水冲一下；葱、姜切末；
2.锅内倒油，油热后放葱姜末煸炒出香味，再放入蚕豆及各种原料同炒，然后加料酒、精盐、味精、白糖及高汤，烧开后用水淀粉勾芡即可。
‘肆’ 如何炒蚕豆好吃窍门
蚕豆是一种需要处理才可以食用的豆类，我们需要将蚕豆去壳，然后选择蚕豆粒，在将蚕豆放进油里面进行煸炒，直到蚕豆变成黄色之后，加入少量的水进行焖熟，焖的时间差不多是5分钟，然后在加入葱花就可以出锅食用了，这是清炒蚕豆的做法，还是其他的蚕豆做法，大家可以学习一下。
清炒蚕豆材料蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根
做法
1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深；
2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖；
3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
美极肉末炒蚕豆
材料蚕豆（去壳）1斤，肉馅100克，葱白2棵切粒，美极酱油半汤匙，生粉，盐，蚝油，鸡粉适量
做法
1、肉馅加生粉、盐搅拌均匀；
2、烧热锅里的油，下肉末炒至8成熟，加美极酱油翻炒至熟，控油盛起；
3、烧热锅底油，下葱白爆香；
4、下蚕豆翻炒至熟，加蚝油、鸡粉、盐调味，最后加入美极肉末翻炒均匀。OK!
芫蓿炒蚕豆
材料蚕豆500克，芫蓿100克，盐
做法
1.芫蓿切碎。（如果香吃去皮的蚕豆也可以剥皮）
2.烧一锅开水，将蚕豆放入煮一滚（约2分钟），捞出滤干。如果是嫩蚕豆，烫一滚就好了。
3.炒锅烧热，放入1汤匙油（这次菜油多点香），放入芫蓿碎和蚕豆迅速翻炒。
4.炒1-2分钟，加入适量的盐，炒匀即可。要成热吃才香哦。
‘伍’ 炒蚕豆的家常做法
炒蚕豆的家常做法如下：
1、首先将准备好的蚕豆去皮，洗净。
2、起锅烧油，油热后，放入一勺蒜末，爆香。
3、爆香后，倒入洗净的蚕豆，快速翻炒，炒至蚕豆颜色加深。
4、接着加入少许清水，盖上锅盖，焖4~6分钟。
5、在锅中撒入一把葱花，加入少许糖和适量盐调味，翻炒均匀，即可出锅。
6、这样一盘营养美味的家常炒蚕豆做好啦。
‘陆’ 炒蚕豆做法
【导语】蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一， 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品。 下面关于炒蚕豆做法大全 ，希望可以帮到您!
小炒蚕豆鸡丁
1、买来的猪肋排切成小块后，洗净，然后用一个大碗，里面加入花椒、拍碎的姜，大葱丝和料酒，把洗净的排骨放进去浸泡1个小时。
2、泡排骨的过程中，把蚕豆洗净，然后用水焯一下，捞起备用。
3、准备好大葱丝和姜丝。
4、泡好的排骨捞起滤干水分，锅烧热后倒入橄榄油。
5、先加入花椒、大葱丝和姜丝煸炒，炒出香味后，加入排骨翻炒，至排骨变色后，放入适量的`料酒和生抽，再倒入准备好的1/3的蚕豆翻炒。
6、倒入热水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖40分钟。
7、40分钟后，加入适量的盐，再炖20分钟，把余下的2/3的蚕豆倒入搅拌机，放入少量的清水，搅打成泥状。
8、把蚕豆泥加入锅内，搅匀，煮开后即可。
9、盛到碗里就可以啦，味道很棒呢。
原料
排骨、蚕豆、拉兹美斯橄榄油、大葱、花椒、姜
调味
料酒、生抽、盐。
小窍门
1、这道菜菜的汤非常美味，用来泡饭饭也很好吃，所以加水炖排骨时比平时烧排骨要多一些。
2、最后还可以加一些鸡精，但我尝后感觉已经很鲜，就省略了这一步。
蚕豆炒虾仁
主料
虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。
做法
1、将虾仁用葱、姜、盐、味精各1、5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
2、将蚕豆去皮并掰成两半，用开水氽过后再过冷水。同时将葱、姜切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁备用。
3、炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
爆炒蚕豆
材料
蚕豆500克，植物油15克，白砂糖5克，盐3克，大葱5克。
做法
1、将蚕豆去皮洗净。
2、炒锅注油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。
食物相克
蚕豆不宜与田螺同食。
蚕豆的营养价值
鲜蚕豆是春末夏初的一种菜，其营养价值很高，每100克净蚕豆中含蛋白质8、8克、碳水化合物19、5克、脂肪0、4克，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C及矿物元素钾、铁、锌、硒等。
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
‘柒’ 怎样炒干蚕豆才好吃
炒干蚕豆好吃的方法如下：
1、准备：蚕豆、小葱 、海盐 、糖 、鸡精 。
2、蚕豆洗净沥干，剥皮。
‘捌’ 怎么炒蚕豆好吃
工具/原料
新鲜蚕豆，韭菜，青椒
因为用料是新鲜蚕豆，所以我们要去地里采摘蚕豆，采摘时，选择颗粒大，长的饱满的蚕豆，这样的蚕豆营养价值高，炒出来也比较好吃，那些瘪瘪的蚕豆只有皮，没有仁，就别摘了。
方法/步骤
‘玖’ 炒蚕豆 炒蚕豆的方法
1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。