❶ 山药炖排骨怎么做
山药炖排骨怎么做材料
山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克
做法
1.将山药去皮切滚刀块；
2.排骨洗净，剁成段；凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。
3.姜拍松，葱切段。
4.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
小诀窍
1 削皮的时候带上手套，要不山药皮碰到皮肤非常痒。我反正红了一大片，痒了半天，惨痛教训。
2 注意山药很快会变色，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。
3 炖肉的时候放一点醋，肉会烂的很快。多吃山药五大好处
山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。
随着天气渐冷，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。薏米(薏苡仁)10克，山药10克(鲜山药50克)，大米100克，水适量煮成粥；或山药500克，河鱼一条(约250克，去杂洗净)，加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤。适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。
平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1~2个月。
久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调洽。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天250克左右，缓以图功。
遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，常服之。
山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋冬季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥，早晚常喝。
❷ 山药炖排骨怎么做
山药炖排骨的做法由于山药是属于富含营养的食物，而且山药里面富含多种维生素含有维生素c氨基酸铁铜锌锰等营养元素。制作的时候需要准备排骨山药料酒生抽姜葱油白糖盐水豆瓣酱花椒粉薯仔等备用，首先将排骨焯水葱姜切好少许的豆瓣酱和排骨焯完水用水清洗一下。放油小火炒出糖色炒至褐色以后下入排骨继续翻炒。
如果不喜欢使用豆瓣酱可以不添加，可以根据个人的口味进行食用添加，山药炖排骨是非常有营养的食物而且山药和排骨搭配可以促进肠道蠕动山药里面富含多种的营养元素而排骨里面含有蛋白质脂肪和骨胶原食用以后可以防止骨质疏松，补充钙质进行吸收，但是山药炖排骨的时候一定要注意少量的进行使用不要过多的摄入虽然山药会促进肠道蠕动改善肠道负担但是由于排骨是属于含有脂肪的食物食用过多很容易导致脂肪堆积导致发胖的，现象，所以山药炖排骨一定要少量的进行食用，不要过多摄入。
❸ 排骨和山药怎么炖最好喝
小贴士
焯肉时放料酒去腥。
❹ 排骨炖山药窍门
山药炖排骨，这样做味道鲜美，营养丰富，3分钟学会
山药炖排骨，味道鲜美又营养丰富的一道好菜。排骨最好选择新鲜的猪肉肋排，不肥不瘦刚刚好，文火慢炖，炖到骨头缝里都吸收了香醇的肉汤，轻轻一嗦，骨肉分离，肥美的脂肪和瘦肉一起在口中融化，实在是一个美，下面分享下这道菜做法。
用料：排骨、山药、生姜、枸杞、葱
做法：1、山药去皮后切长条（建议戴上手套，要不手痒），放入水中与空气隔离防氧化，
2、排骨洗净，锅中倒入水和少许料酒，将排骨放入，水沸后再焯5分钟左右捞出，
3、捞出排骨后洗净血沫，再次下锅，加入姜片、少许盐、少许食醋和料酒，大火煮沸后再煮1小时左右；
4、加入山药、枸杞，适量加一些盐调味；
5、开小火，再煮半小时左右就差不多了（用筷子插一下山药，能轻松插进就可以了），最后撒上葱花即可。
山药炖排骨营养特点：
中医养生上讲，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥作用。
中医也认为，排骨可以补中益气。山药中矿物质含量丰富，钾、磷、钙、镁都不缺，还富含多种微量元素，如锰、铜、锌、硒等等。山药中含有黏液质，是一些低聚糖、果胶、多糖蛋白等组合而成，它们能够大量吸收水分，填充肠腔，让肠胃积极蠕动，增强消化能力、缓解便秘。
排骨炖山药发挥各方面的营养价值，同时又可以起到营养互补作用，具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，排骨炖山药味道苷美，即营养又美味，能量还不高，适量吃还具有健脾、瘦身功效。
但是做这道汤菜的时候还是有一点技术要求的。
小窍门：
有的人会遇到山药变“色”和排骨指定的时间内炖得不够“烂”，主要原因出现山药变“色”是因为我们在给山药皮后暴露在空气中时间过长出现的氧化现象，要想山药不变“色”山药切好浸水或切好立马下锅；炖排骨是可以在锅中加入少许的醋，解决排骨不容易烂的问题。
山药的作用很多，这个菜肴很适合体质不好，常生病，咳嗽，消化能力差，免疫力低等人群食用，同时建议他们要常吃
❺ 山药炖排骨怎样做好吃呢
排骨冷水下锅，焯水捞出洗净浮沫，备用
❻ 排骨炖山药怎么炖
排骨炖山药的做法
用料
排骨 500克（按需）
山药 一根
姜 2片
红枣 2颗
盐 适量
大葱 适量
枸杞 8粒
料酒 适量
方法步骤
排骨洗干净，用热水煮一下，把排骨里面的脏东西煮出来，大约3分钟左右。
准备好葱姜
油热后，葱姜下锅。
排骨下锅翻炒一遍
加入耗油，炒至排骨变色。
倒入热水，淹没排骨（爱喝汤的了多放）。料酒适量。
中火炖排骨大约10分钟
加入红枣、枸杞，适当的盐，中火炖20分钟。
山药一根，洗干净切好（本人用的鸡皮山药，更适合老人、孩子吃）。
加入山药，继续中火炖20分钟。（按山药的软硬程度调整时间。）
出锅。（鸡皮山药更适合老人跟孩子，软烂好嚼）
❼ 排骨炖山药怎么炖最好喝
排骨炖山药最好喝的炖法如下：
主料：山药适量、胡萝卜适量、排骨适量。
辅料：玉米适量。
步骤：
1、首先准备好所有的食材，如下图所示。山药适量，胡萝卜适量，玉米适量，排骨适量。
❽ 山药炖排骨怎么炖好吃
山药炖排骨的做法步骤
山药炖排骨的做法步骤：1 1准备好排骨和山药、生姜。
山药炖排骨的做法步骤：2 2准备好汤粉，稍稍泡一会。
山药炖排骨的做法步骤：3 3排骨洗净，搽干水分；生姜切片。
山药炖排骨的做法步骤：4 4山药去皮、切段备用。
山药炖排骨的做法步骤：5 5锅中油热，爆香姜片；下排骨炒至无血水。
山药炖排骨的做法步骤：6 6加入适量冷水，煮开。
山药炖排骨的做法步骤：7 7将排骨移入沙煲中，大火煮开，小火慢炖1小时；下入山药，炖煮20分钟。
山药炖排骨的做法步骤：8 8下入汤粉，煮15分钟。离火焖一会即可。
❾ 山药炖排骨怎么做好吃 简单做法
山药炖排骨的步骤如下：
1.排骨焯水
出锅加点葱绿点缀。
山药炖排骨汤的作用
山药排骨汤是用新鲜的排骨和山药混合在一块制作成的汤剂。
山药排骨汤中的淀粉含量和黏蛋白含量也比较多，可在体内转变成糖分，从而为人体的代谢提供能量。但是需要注意吃多之后容易形成腹胀现象，所以不要吃得太多。
山药炖排骨注意事项：
1、剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒。
2、煲汤时排骨要下到热水里，避免忽热忽冷蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂；
3、熬排骨汤可加2-3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。
4、山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。