❶ 如何做糯米糕
糯米糕的制作非常简单，可以用糯米做，也可以用糯米粉做，糯米粉做出来类似粘糕，比较细腻，而用糯米制作的话，比较有颗粒感，并且制作前要用水浸泡，我个人更喜欢用糯米做。
1、若用糯米制作的话，糯米一定要提前浸泡10小时左右，把糯米浸泡的一捏就碎的状态，这样蒸出来的糯米才更糯更好吃。也可以用糯米粉，用糯米粉的话，直接用水和成硬团之后，放在笼中蒸即可，下面的步骤与上面步骤一样。
2、所加的配料，像蔓越梅干、葡萄干、大红枣等，像这些果干类的都比较硬，首先要用水浸泡并清洗干净，然后要放蒸笼中蒸软，这一步非常关键，这样与糯米一样，都是非常糯的状态，口感才会更好。
3、糯米最好要蒸两次，这样蒸出来糯米真的是非常糯好吃。
4、切糯米糕的时候比较粘，可以往刀上抹一点水，这样就能起到防粘的效果。
❷ 请问蒸糯米糕的做法窍门
1、材料主料：糯米300克调料：白糖50克，蜂蜜适量。
2、将糯米淘洗干净，再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。
3、捞起糯米，沥干水分后，用擀面杖擀成碎粒。
4、纱布清洗干净，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸锅上。
5、将蒸锅移置火上，旺火蒸开后再转中火蒸半小时。
6、关火，打开锅盖，提起蒸好的糯米，打开纱布，撒上适量的白糖。
7、再用纱布包好，用手按压使白糖和糯米融合一起。
8、卷起纱布，裹紧糯米搓成长条，晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。
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❸ 新手在家该如何蒸红豆糯米糕，使香甜软糯好吃到爆呢
新手在家其实也是可以制作出好吃的红豆糯米糕的，只要掌握技巧就可以了。首先我们必须得准备好相应的原材料，准备500克的糯米粉，250克的红豆，500毫升的椰浆，适量的糖粉和椰蓉。其实制作红豆糯米糕这道美食需要用到的原材料不是特别的多，而且方法也不是很复杂的，准备好这些材料之后，我们就可以开始烹饪。
准备一个盆，在里面加入糯米粉，并且往里面加入适量的椰浆，一边加入椰浆一边搅拌，一定要顺着一个方向去搅拌，一直搅拌至糯米粉没有颗粒状为止。重新找一个盘子，在盘子上铺上保鲜膜，把糯米粉浆倒入盘子上，锅用大火蒸5分钟，然后再用小火蒸20分钟，这样糯米粉浆就做好了。糯米粉浆出锅之后一定要放凉，然后把糯米粉浆揉成一个圆，按扁之后在里面放入红豆泥，然后重新搓圆，并且在外面沾上一层椰蓉。做好之后放入冰箱的冷藏室，经过冷藏后的红豆糯米糕更好吃。
❹ 糯米糕怎么蒸
将糯米粉和大米粉以1：1或1：2比例混合，拌上白糖，加水，拌成细小颗粒状，过筛，然后揉成面团，碾成粉状，蒸笼里面撒上粉类，薄厚自己掌握，煮至水开后，中大火蒸25至30分钟左右，蒸好后焖5分钟，然后脱模，取出切成三角状即可。
糯米糕怎么蒸
材料
糯米粉，大米粉，白糖，水，芝麻;
糯米糕的做法
1.将糯米粉和大米粉以1：1或1：2比例混合均匀，然后拌上白糖适量;
2.加入少许水，混合拌成细小颗粒状，过筛一下，然后揉成面团，一碰又松散开即可，碾压成粉状;
3.准备好一个蒸笼，将粉类散满蒸笼一层，薄厚自己掌握;
4.煮至水开后，中大火蒸25至30分钟左右，蒸好后焖5分钟，然后脱模;
5.取出之后，切成三角状装盘即可。
小贴士：
1、糯米粉的多少，直接决定了糯米糕的口感，如果是1:1比例混合，口感则要粘一些;
2、如果家里没有蒸笼，可以用蒸锅也可以，任何的蒸具都行，但是蒸笼最好，因为下面有洞洞易熟;
3、上锅蒸的时候，注意轻轻散上，一定不要用力压实;
4、这个是最简单的糯米糕的做法，如果喜欢吃口感丰富一些的，可以加一些配料，比如葡萄干、芝麻等。
❺ 如何做糯米糕
糯米糕的制作非常简单，可以用糯米做，也可以用糯米粉做，糯米粉做出来类似粘糕，比较细腻，而用糯米制作的话，比较有颗粒感，并且制作前要用水浸泡，我个人更喜欢用糯米做。
说起糯米糕，口水就要流出来了，这可是小时候的最爱，像我们农村人，小时候家里穷，吃不起糖块，吃不起糕点，经常在家制作糯米糕吃，吃起来那真是甜。糯米糕的制作非常简单，但是要想好吃，也是需要技巧的。
糯米糕的制作，主要就是先泡制糯米（或者直接用糯米粉也可以）然后把糯米压碎一些放蒸笼中蒸熟，再拌入糠水，继续蒸，最后放入模具中，一层糯米一层配料的铺上去，一层一层的，最后压实放冰箱冷藏定型后即可拿出来，切小块，食用。
3、糯米最好要蒸两次，这样蒸出来糯米真的是非常糯好吃。
4、切糯米糕的时候比较粘，可以往刀上抹一点水，这样就能起到防粘的效果。
总结：以上就是糯米糕的制作步骤，非常简单，也就那么几步，把所需要的配料先处理好，最后就是蒸一下，搅拌一下，再把配料一层一层夹里面，并压实冷藏成型后，即可切块食用，非常简单美味，感兴趣的朋友，可以试试哦。
❻ 糯米糕掌握哪几个小技巧，做出来的糯米糕非常的美味呢
我妈做的糯米糕是我心目中的yyds，刚出锅就能炫一大块，想很少有女孩子能抗拒这种糯叽叽的美食吧？今天就来聊聊想要做好糯米糕，需要掌握的几个小技巧。
三、蒸糯米糕。
整形好的糯米糕中，加入清水，高出食材的三分之一左右，蒸碗上盖上保鲜膜（避免蒸的过程中，水蒸气滴落在碗中，会让水分变多）大火上汽后放入锅中蒸30分钟左右。蒸好之后倒扣在案板上，放凉后切块就可以吃了。
一次吃不完的话可以分成小块，放冰箱冷藏保存，每次食用取一块就可以了，非常方便哦。
❼ 糯米糕怎么蒸才好吃
配料：糯米粉适量、葡萄干一小把、纯牛奶适量、白糖一勺、黑芝麻适量。
制作方法：第一步调制糯米粉，将糯米粉倒入碗中加入白糖、纯牛奶，做完以后加入适量的清水搅拌均匀，将碗中的糯米粉制作成糊状，并且用筷夹起碗中的糯米粉可以五六秒钟不掉，如果这个状态出现就说明糯米粉已经调制完成。
❽ 蒸糯米糕的最简单做法 怎么蒸糯米糕
1、将糯米粉和大米粉以1：1或1：2比例混合，拌上白糖。
2、加水，拌成细小颗粒状，过筛，然后揉成面团，碾成粉状。
3、蒸笼里面撒上粉类，薄厚自己掌握。
4、煮至水开后，中大火蒸25至30分钟左右，蒸好后焖5分钟，然后脱模。
5、然后取出切成三角状即可。
❾ 糯米糕怎么做才好吃
原料：糯米粉、澄粉、旺仔牛奶、葡萄干。
做法步骤：
第6步、成品。
来自 美食天下 媛芷媛味 的作品。