A. 腊鸭爪怎么做好吃些
生姜蒜头拍碎青红椒切碎备用香菜洗净切断。腊鸭腿，洗净剁成小块锅内烧开水。到处辣鸭块飞水后捞出墨水坐锅热油倒入腊鸭块煎出油来。待腊鸭腿煎至皮微黄时倒入生姜蒜头一起煸香淋少许生抽调味。淋少许白酒提香倒入青红椒炒出辣味。待青红椒断生倒入香菜翻炒。
B. 卤鸭脚，翅膀怎么做好吃，卤鸭脚，翅膀的家
主料鸭脚250克翅膀250克辅料盐10克老抽10毫升生抽20毫升鸡精10克八角10克陈皮10克冰糖10克
步骤
卤鸭脚、翅膀的做法步骤11.鲜鸭脚、翅膀
卤鸭脚、翅膀的做法步骤22.八角、陈皮、冰糖、老抽、生抽。如果能吃麻的就加一点花椒。
卤鸭脚、翅膀的做法步骤33.用开水烫鸭脚、翅膀去血水。
卤鸭脚、翅膀的做法步骤44.沙锅里加200克水，水沸加入八角、陈皮、冰糖、盐、老抽、生抽，再放入鸭脚、翅膀，慢火煮40分钟。
卤鸭脚、翅膀的做法步骤55.做好了。
C. 晒干的腊鸭爪怎么做好吃
方法/步骤
1、鸭爪洗净控水
D. 干腊鸭爪怎么做好吃
广州腊鸭脚的做法
菜系及功效：粤菜 肝调养食谱 滋阴食谱 明目食谱 工艺：腊
广州腊鸭脚的制作材料：
主料：鸭掌200克
辅料：鸭肝150克,猪肉(肥)100克
调料：白砂糖20克,盐15克,黄酒15克
广州腊鸭脚的特色：
蜡黄色，味干香，为下酒好菜。
广州腊鸭脚的做法：
1. 将鸭脚从膝部斩断；
2. 鸭脚用白糖、盐、酒腌12小时，取出晾半干；
3. 然后用每只鸭脚夹鸭肝、猪肥肉各一片，外用鸭肠缠紧；
4. 晒干或烘干即成，适宜蒸食。
E. 鸭脚和鸭翅怎样做好吃
卤鸭头鸭翅鸭脚最好吃。卤鸭头鸭翅鸭脚的做法1. 买来的鸭头鸭翅鸭脚，洗净后上锅过一遍开水，稍微煮下，去掉些原有的盐分。出锅后沥干水，再上锅大火煸干剩余水分。2. 将香叶、八角、百香果、冰糖、干橘子皮、朝天椒干（剪开口或切半）和沙姜用沙布包起成卤料包。重新起锅，倒入3罐1500毫升雪花，倒入生抽、老抽、耗油，加入卤料包大火煮开。加入腊鸭翅鸭脚，小米椒酒椒、姜切片和大蒜一起放入放入。再大火烧开后放盐。3. 盖上锅盖，大火焖至剩三分之一的啤酒，继续用大火因为可以快速入味。4. 再倒入剩余3罐1500毫升雪花啤酒
F. 鸭翅鸭爪怎么卤
食材清单：
腊鸭翅 250g 、 腊鸭脚 250g 、 八角 3g 、 香叶 3g 、 百香果 3g 、 沙姜 3g 、 干橘子皮 3g 、 干朝天椒 3g 、 姜 3g 、 大蒜 3g 、 小米椒酒椒 5g 、 生抽 50ml 、 老抽 150ml 、 耗油 20ml 、 冰糖 5g 、 盐 3g 、 雪花啤酒 6罐3000毫升
烹饪步骤
步骤1/5
买来的腊鸭翅鸭脚，洗净后上锅过一遍开水，稍微煮下，去掉些原有的盐分。出锅后沥干水，再上锅大火煸干剩余水分。
步骤2/5
将香叶、八角、百香果、冰糖、干橘子皮、朝天椒干（剪开口或切半）和沙姜用沙布包起成卤料包。重新起锅，倒入3罐1500毫升雪花，倒入生抽、老抽、耗油，加入卤料包大火煮开。加入腊鸭翅鸭脚，小米椒酒椒、姜切片和大蒜一起放入放入。再大火烧开后放盐。
步骤3/5
盖上锅盖，大火焖至剩三分之一的啤酒，继续用大火因为可以快速入味。
步骤4/5
再倒入剩余3罐1500毫升雪花啤酒，开后转小火煨1个小时。关火后盖住锅盖，继续入味一个晚上。
最后一步
可以出锅吃了！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
G. 鸭爪鸭翅膀怎么做好吃
鸭爪，干辣椒一大把，八角3，4个，老抽，姜片，葱段，料酒，盐
干辣椒一大把，八角3，4个，老抽，姜片，葱段，料酒，出锅前尝尝咸淡
鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺
1、洗净剁开，过一下开水去除血腥味；
2、锅内加水，葱 料酒 八角 桂皮 花椒 鸭爪 锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透；
3、腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒+花椒+白糖+味精+盐；
4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次。 卤料1包，水，鸭爪，干辣椒、花椒
1.将鸭爪洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。
2.然后过沸水后捞出，晾干备用。
3.锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁
4.卤水煮沸后放凉，鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出。
5.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸
6.在事先调好的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可
主料：鸭掌1000克
调料：白酒10克,盐5克,冰糖40克,大葱10克,姜25克,茴香籽[小茴香籽]3克,茴香3克,桂皮25克,甘草3克,花椒2克,香叶1克,丁香1克,草果3克,酱油50克,味精1克
1. 把锅放在炉上，倒入清水烧沸；
2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好；
3. 投入锅内，同时，放入精盐煮1小时；
4. 再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水；
5. 剥去鸭脚上的黄皮，用清水洗净，沥去水分；
6. 锅装清水，放炉上烧滚，把鸭脚放入锅中氽水；
7. 随后捞出，放在清水中洗去浮沫；
8. 鸭脚放在红卤水中，旺火烧沸后改用文火继续煮；
9. 根据鸭脚的老嫩决定煮的时间，一般需煮50分钟左右；
10. 鸭脚煮烂后捞出，擦上麻油，冷却后装盘。
H. 怎么做卤鸭脚鸭翅好吃
怎么做卤鸭脚鸭翅好吃
先制作卤水，除了鸭配件外的所有香料全部下到锅里煮，大火烧开后转小火煮20分钟，关火。
煮卤水的这段时间也别闲着，洗干净鸭配件后，放盐和料酒腌制10分钟，可以去除腥味和减少鸭脚卤后残留在卤水里的胶质。
把腌制好的鸭配件滤干水，倒入锅中加适量水没过即可，盖上锅盖焖15-20分钟后捞出。
将煮好的鸭配件放进卤水中，盖上锅盖，大火煮开转小火30分钟后关火，待卤水凉后捞出即可食用。
剩下的卤水单独分开冰起来，第二天还可以用来卤别的食材哦~
卤鸭脚鸭翅的做法
食材洗净，剪脚指甲，热油下鸭脚炸至金黄，捞出泡冷水到微皱(至少两小时，一般我都泡过夜的)
鸭翅先裹蛋液再裹一层淀粉，也是要炸得差不多熟
锅热下油放花椒和干辣椒炒香，再加葱段、蒜、香叶、八角、姜片，炒香炒辣后加少于生抽、老抽、酒放入鸭翅鸭脚和鹌鹑蛋随便翻炒一下，加清水过食材不要盖盖子，水热加辣椒油、生抽、鸡精、冰糖和盐按口味调味，盖盖子。(辣椒油我是真的懒用的是昨天晚上的炸鸭脚的热油直接一边搅拌一边放辣椒粉红色就行
I. 腊鸭翅怎么做才好吃
主料：鸭翅500克
调料：盐50克
广州腊鸭翼的特色：
味道甘香。广州腊鸭翼的做法：
1. 将原只鸭翼洗净，用盐腌1天
2. 腌后取出，用清水浸泡半小时，以减轻其咸味
3. 然后，置于阳光下晒，或用火烘烤1天，第二天再晒
4. 3天后，即可制成腊鸭鸭翼
广州腊鸭翼的制作要诀：
食用时与鲜品制法相同，炖、煮、红烧，或煮汤均可。