1. 鸭肉炖豆角的做法
鸭小腿 300g豆角 2斤葱姜.油盐白糖味精料酒老抽陈皮桂皮大料
1.锅中加水、放入陈皮煮5分钟后，放入鸭腿焯1分钟左右，捞出洗净，起锅热油，小火煸香桂皮和大料，放入葱姜炒香。
2.放入鸭腿，烹入料酒，然后加老抽，炒至鸭腿上色后，加适量水。
3.烧开后，小火焖制20分钟左右，至鸭腿熟透，加盐、白糖调味，放入豆角。
4.用中小火炖制5分钟以上，至豆角熟透。加味精提鲜，出锅即可食用。
板鸭 一只干豆角 500克葱姜 10克八角 一颗五香粉5克酱油 8克盐 3克鲜味酱油 3克干辣椒10克水 适量
1 干豆角用水泡软。2 切成小段。
3 板鸭斩块加少许酱油，葱姜，五香粉。
4 拌匀腌制30分钟。5 热锅下油，下放入板鸭翻炒。
6 炒出鸭油。7 再加入葱姜，干辣椒，八角，酱油，盐，水大火烧开。
8 转小火盖盖炖45分钟。
9 最后加入泡好的干豆角炖20分钟出锅前加鲜味酱油调味即可。
1. 油热后，配料除了糖不放，其他的都放入锅里煸炒，炒香
2. 放入芸豆，薯仔，胡萝卜煸炒，炒到芸豆都变绿了
3. 再放入鸭肉，翻炒几下，加入少许糖去腥
4. 鸭架有点咸味，放盐的时候量少点
5. 加水，和芸豆一平即可，盖锅盖，炖
6. 香喷喷的家常菜就出锅了
鸭掌400克、白芸豆200克、姜3片、干红辣椒2个、八角1枚、生抽3汤匙、老抽2汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙。
做法：
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1、鸭掌、白芸豆、干红辣椒、八角、姜备好；
2、白芸豆洗净放入高压锅里，加入水，水量为没过白芸豆的约0.5厘米，压15分钟；
3、鸭掌洗净放入锅中，加入没过鸭掌的水煮沸，然后捞出洗净沥干水分备用；
4、鸭掌剪去指甲，白芸豆从高压锅内拿出装入碗中，干红辣椒洗净沥干水份，姜切片备好；
5、另锅下油烧至六成熟，放入姜片和干红辣椒爆香；
6、然后把鸭掌、白芸豆放入，倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀；
7、加入没过鸭掌的水，放入盐和八角，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮1个小时；
8、中途翻动二、三次，让鸭掌上色均匀，也防止白芸豆黏锅。待汤汁收浓，白芸豆软绵，鸭掌根部的骨头露出来就说明烧好了
2. 咸鸭腿炒黄豆的做法
咸鸭腿炒黄豆的做法
用料
主料
鸭肉适量
辅料
黄豆
适量
柿子椒
少许
调料
食盐
适量
酱油
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
咸鸭烧黄豆的做法
1.把黄豆用清水泡胀（大概四五个小时，就像打豆浆的黄豆）；把鸭子剁成小方块；把青椒切成粗条状。
2.、把锅烧热，倒入菜油至七分热时，下入姜和花椒。
3.倒入剁好的鸭子肉翻炒。
4.把鸭子肉炒至没有水份，出香味了，分别加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐和蒜。
5.炒几分钟后加入水。
6.把水烧开后，倒入黄豆，用中火焖煮。
7.至水烧干，鸭子肉软烂就可以了。
8.没有加入辣椒之前，给小宝盛出一小碗，先来一个鸭翅吧，看，吃得多香。
9.最后一道工序，就是把切好的辣椒丝倒入锅中，翻炒片刻。
10.又香又好吃的黄豆烧鸭子就做好啦，来尝一尝吧。
3. 鸭腿和青豆怎么做好吃
个） 姜拍烂、切小
花椒 颗粒不用太多 香料、八角不用太多
泡海椒6、7个切段或切条 豆瓣酱一勺
酱油根据味道来 醋小半勺
白糖一小勺 盐、味精、鸡精、根据自己的口味
胡椒适量 料酒适量
豆粉根据情况
鸭子烧青豆的做法步骤
鸭子烧青豆的做法图解11. 鸭肉过水，我在超市买的（还是菜市场的鸭肉好些）
鸭子烧青豆的做法图解22. 青豆洗好 备用
鸭子烧青豆的做法图解33. 青海椒 切成小段（我切了10多根，辣味够了）
鸭子烧青豆的做法图解44. 姜、大蒜、干花椒、干海椒
鸭子烧青豆的做法图解55. 泡海椒和香料
鸭子烧青豆的做法图解66. 烧油、爆鸭肉。
鸭子烧青豆的做法图解77. 肉偏黄了 就把姜、蒜、干花椒、干海椒倒进去
鸭子烧青豆的做法图解88. 在加入豆瓣酱，味道炒香。
鸭子烧青豆的做法图解99. 在放 切好的青海椒。
鸭子烧青豆的做法图解1010. 放入青豆、泡海椒、香料和少许酱油。
鸭子烧青豆的做法图解1111. 加入水、在倒少许醋。
鸭子烧青豆的做法图解1212. 青豆和蒜都好了，鸭肉就可以了，在放入少许酱油和料酒，在煮半分钟。
鸭子烧青豆的做法图解1313. 可以试试味道，对盐、味精等调剂，最后勾芡。
鸭子烧青豆的做法图解1414. 补一点（加水煮的时候，就要放胡椒和料酒）。如果觉得颜色不好看，可以加点红油海椒。
鸭子烧青豆的做法图解1515. 我是这样准备的
4. 川菜鸭腿怎么炒最好吃
主料鸭腿2个薯仔3个辅料油适量盐适量郫县豆瓣酱1勺甜面酱1勺大葱适量酸姜1块大料适量花椒适量桂皮适量生抽1勺料酒1勺
步骤
川味鸭腿炖薯仔的做法步骤11.鸭腿洗净入锅焯
川味鸭腿炖薯仔的做法步骤22.焯好的鸭腿切成大块，放炒锅里煸出油
川味鸭腿炖薯仔的做法步骤33.薯仔洗净切块
川味鸭腿炖薯仔的做法步骤44.煸出的多余的鸭油全部倒掉
川味鸭腿炖薯仔的做法步骤55.郫县豆瓣酱切碎
川味鸭腿炖薯仔的做法步骤66.砂锅放少许油，煸香豆瓣酱
川味鸭腿炖薯仔的做法步骤77.，放入鸭腿肉，加生抽料酒翻炒
川味鸭腿炖薯仔的做法步骤88.加入水没过食材，把所有调料放进调味盒里，放入砂锅
川味鸭腿炖薯仔的做法步骤99.加一勺甜面酱，葱姜，大火烧开，转小火炖一个小时
川味鸭腿炖薯仔的做法步骤1010.放入薯仔继续炖20分钟
川味鸭腿炖薯仔的做法步骤1111.盛一碗米饭，香喷喷的好吃极了
5. 鸭腿怎么炒
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习爆炒鸭腿的做法。
1.鸭腿2只,用清水泡掉血水。
2.1把鸭腿剁块,葱姜切快。
3.2薯仔1个,把薯仔切块。
4.1然后放入鸭腿块煸炒,把鸭皮上的油充分煸出来。
5.2锅里放一点油,放入花椒。
6.加入葱.姜.老抽炒匀。
7.加入水,开锅后加盐炖20分钟。
8.加入薯仔小火焖熟,加点味精就可出锅了。
9.盛出后,撒葱末。
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下爆炒鸭腿。
6. 豆角干烧鸭腿的家常做法大全怎么做好吃视
豆角干焖鸭的家常做法
1.豆角干热水泡两个小时，然后切段
2.鸭肉切块
3.热锅把鸭肉放进去（不用放油），煸出油，盛起
4.锅里放油，放姜片重新把鸭肉放进去炒，然后把豆角干放进去
5.放点豆豉，生抽和水炒匀，加盖焖
二十分钟
，水差不多收干
6.出锅前放点盐，炒匀，盛起就可以了
7. 鸭腿怎么做好吃
1.鸭腿一个，青椒二个，豆腐干适量。
2.辣椒切圈，鸭腿切块，豆腐干切块。
3.烧油，倒进鸭腿炒匀，
4.调点料酒去醒，
5.将鸭肉炒干水分后，倒进豆腐干炒匀，
6.加盐炒入味，
7.放进辣椒加盐炒匀，
8.再混炒，淋上生抽炒匀，
9.出锅前调入五香粉，味精即成。
8. 豆角鸭腿的做法，豆角鸭腿怎么做好吃，豆角鸭腿的家常
步骤
豆角鸭腿的做法步骤11.鸭排腿跑去血水。
豆角鸭腿的做法步骤22.剁成小块。
豆角鸭腿的做法步骤33.开水焯水。
豆角鸭腿的做法步骤44.洗净控干。
豆角鸭腿的做法步骤55.放入适量姜末、葱丝、五香粉、料酒、白糖、生抽、盐拌匀，腌渍2小时。。
豆角鸭腿的做法步骤66.弄完鸭腿后，这时间就将白豆角洗净掰成小段。
豆角鸭腿的做法步骤77.放入小盆中，用适量盐、五香粉腌渍好。就可以去玩一会儿啦。
豆角鸭腿的做法步骤88.烤盘倒些油。
豆角鸭腿的做法步骤99.豆角铺好。
豆角鸭腿的做法步骤1010.鸭腿拍好，将腌渍鸭腿的料汁都倒进去。
豆角鸭腿的做法步骤1111.入烤箱中层，上下火，上火230度，下火250度烤50分钟。
豆角鸭腿的做法步骤1212.出锅。
9. 鸭腿怎么做好吃
红烧鸭腿的做法:
食材：大鸭腿一只 西葫芦 胡萝卜
调味品：蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐
做法步骤：
1.鸭腿加料酒焯水，捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干
2.小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚
3.直至得足量鸭油，且腿两面金黄
4.捞起鸭腿，下冰糖炒至熔化焦黄
5.下鸭腿炒上色
6.加入及至鸭腿的开水，开大火
7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸腾开小火煮半小时
8.加入酱油、盐
10. 鸭子怎样烧好吃
酸豆角爆炒鸭丁
【所需食材】：
鸭腿2个、酸豆角1小把、泡姜1个、泡椒3个、小米椒3个、青椒2个、大蒜适量、生抽1勺、食盐1小勺、老抽半勺、黄酒2勺、胡椒粉少许、鸡精少许
【烹饪步骤】：
1. 首先将鸭腿的骨头剔除，将鸭肉切成小块放在碗中，加入适量的料酒、食盐、生抽、老抽、胡椒粉和花椒粉用手抓拌均匀之后，腌制半个小时以上的时间让鸭肉充分的入味。
2. 将准好的小米椒和青椒洗干净之后切成辣椒圈然后放在盘子里面备用，小米椒和辣椒要根据自己的嗜辣程度来选择，大蒜去皮之后切成蒜片备用。
3. 将准备好的酸豆角切成小丁，泡姜切成细丝，泡椒切成小圈，如果没有泡姜的话准备一点生姜也是可以的。
4. 鸭肉腌制好之后，在锅中加入稍多一点的食用油，烧热之后把腌制好的鸭肉放入锅中，用中火翻炒到鸭肉完全变色之后就可以先捞出来备用了。
5. 再加入少许的食用油，如果底油剩的比较多的话也可以不用加油了，然后把切好的酸豆角、泡姜、泡椒和蒜片放入锅中翻炒出香味。
6. 然后把刚才炒过一次的鸭肉重新放入锅中，淋上一勺的黄酒，继续煸炒到鸭肉熟透用筷子就可以轻轻戳透为止。
7. 然后将切好的青椒和小米椒放入锅中和鸭肉翻炒均匀，在出锅的时候加入少许的食盐和鸡精调味就可以了。
8. 炒好的鸭丁酸酸辣辣的，特别开胃下饭，喜欢酸辣口味的朋友一定不要错过。
【烹饪技巧】：
1. 鸭肉切好之后要放在碗中用料酒腌制半个小时的时间充分的入味。
2. 小米椒和青椒要根据自己和家人的嗜辣程度选择，太辣反而会影响到菜的味道