1. 莲藕炒鸭怎么做
前言
莲藕炒鸭
材料
主料：鸭子半个、莲藕2个；
辅料：泡椒，泡姜，少量
莲藕炒鸭
1
先把鸭子焯水，再把鸭子用油爆炒
2
用油爆炒，爆香鸭子
3
再把莲藕和配料过油炒
4
把鸭子和莲藕一起炒
5
放点酒，再放点酱油和耗油，最后放点糖提味！就可以出锅了！
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第一次发图片上网谢谢大家！！我放了泡椒和泡姜夏天吃起来会开胃点！！
小贴士
主要先把鸭子焯水，再用油爆炒
2. 莲藕炖鸭子的做法
配料：
鸭子半只、莲藕一根、干辣椒15个、草果1个、八角2个、青红尖椒各3个、姜1块、香菜1根、料酒2汤匙、生抽1汤匙、米酒半碗、老抽三分之一汤匙、鸡精三分之一茶匙、五香粉1茶匙、盐1茶匙、香油1茶匙、冰糖3颗。
做法：
1、鸭子切块，莲藕切块。
2、锅里放冷水和鸭块一起烧开，放入料酒两汤匙煮开，捞出摘干净鸭毛，冲洗干净备用。
3、锅里放油，煸炒鸭子到皮微黄，放入姜，干辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兑入米酒大火翻炒均匀。
4、放生抽，老抽，炒均匀。
5、放入藕炒均匀。
6、兑热水淹没食材的四分之三，放入冰糖。
7、大火烧开，小火炖煮30——50分钟。调入盐。
8、放入青红尖椒，大火炒水分干松。
9、出锅放鸡精，香油即可。
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补，养胃补肾，除痨热骨蒸，消水肿，止热痢，止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
3. 莲藕红烧土鸭的做法，莲藕红烧土鸭怎么做好吃
莲藕红烧土鸭的做法
1.莲藕去皮洗净
2.用刀拍成段，和了点莲米一起备用
3.土鸭半只洗净备用
4.用刀宰成2厘米左右的块
5.放烧开的水中煮2分钟捞出鸭肉洗净，血水倒掉
6.准备好的作料，花椒、八角、泡椒切段，老姜切片备用
7.锅热了放油，油热了放入老姜片、花椒、八角爆香
8.再倒入鸭肉翻炒
9.鸭肉翻炒变色水分爆干了就倒入豆瓣酱在油里爆香，再混合翻炒
10.翻炒上色再倒入莲藕翻炒
11.莲藕开始变色了放入泡椒，加入适量的水翻炒
12.换口锅加入盐搅拌均匀，盖上锅盖小火慢炖50分钟大火收汁，调味关火
13.起锅撒点小葱上桌
4. 莲藕焖鸭怎么做如何做好吃
鸭肉焖莲藕的做法
1.准备好食材。
2.锅内油烧热加蒜和姜。
3.加鸭肉煸炒。
4.加莲藕、料酒和酱油继续煸炒。
5.装入炖锅内。
6.调至高档位。
7.35分钟后即可食用。
5. 鸭子焖藕的做法窍门
鸭肉和莲藕是非常好的搭配，这两者可以做成鸭肉焖莲藕这道美食，这道美食的做法没有什么特别的地方，把握好每一种食材的使用量是关键，也是制作美食最难的地方。
一、鸭肉焖莲藕的做法
食材明细：
鸭肉适量
莲藕适量
油适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
鸡精适量
姜适量
做法：
1、准备好食材
2、锅内油烧热加蒜和姜
3、加鸭肉煸炒
4、加莲藕、料酒和酱油继续煸炒
5、装入炖锅内
6、炖锅调至高档位即可
营养价值：
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿
二、鸭肉焖莲藕的做法步骤
1准备好食材
2锅内油烧热加蒜和姜
3加鸭肉煸炒
4加莲藕、料酒和酱油继续煸炒
5装入炖锅内
6调至高档位
使用的厨具：炖盅、炒锅
三、莲藕焖鸭肉家庭版的做法步骤
1鸭肉切好，莲藕切片，五香粉，八角，香叶（粮油店卖杂货有卖，买个五毛、一块钱就有听多了）姜末片，葱花，备好食材
2烧热花生油了，放姜末，再放入鸭肉煸炒，调五香粉，八角、香叶放进去炒几分钟。
3加入白酒（量以盖到鸭肉的一半）
4加锅盖，焖煮，偶尔开锅盖翻动哦！！！
5当酒没了，剩下多数是油的时候，加水（水量以能全部没过鸭肉为量）盖锅焖煮几分钟
6加入藕片在面上，还是加锅盖焖哦！！！合适的时候开锅翻动，调入鸡精或者味精、加盐（不要多啊）
7收干水了，也就差不多好了，加入酱油哦！！！
8出锅前加入耗油，翻炒均匀，出锅撒上葱花.......................一个字：香！！！！
6. 鸭子烧莲藕怎么做
莲藕烧鸭肉的做法
1.莲藕洗净切块。
2.鸭肉洗净放入锅里焯水煮一下捞出。
3.锅热油，放入鸭肉。加料酒，酱油和辣椒酱炒香，加水烧一下。
4.加入莲藕。加水一起烧。加盐和鸡精调味，装盘。
7. 腊鸭焖藕的做法窍门
用料：主料、腊鸭600克。莲藕500克：辅料。大葱、10克。生姜
8克、料酒。2汤匙、盐。2克、浓汤宝。1块。
方法如下：
1、风干鸭洗净，剁成大小均等的块状。
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