白萝卜炖牛肉丸子
主料
牛肉馅200g 白萝卜半个
辅料
盐酌量，两勺适宜 酱油酌量 食用油酌量 葱用于爆锅 香菜一叶 淀粉酌量，用于拌肉丸 鸡蛋1个，蛋清用于和馅 料酒用于和馅，一瓶盖即可 胡椒粉1勺 味精半勺 十三香1勺
白萝卜炖牛肉丸子的做法步骤
1.搅拌肉馅，加入葱末、料酒、胡椒粉、香菜末、姜末和蛋清，加入少量水，之后加少许淀粉，以达到可以握出丸子的程度。
2.将肉馅握成丸子。
3.将白萝卜搽成丝。
4.葱香爆锅。加入少许酱油。
5.将肉丸下锅，煮开之后，下入萝卜，肉汤的白沫拿勺盛出倒掉。
6.最后加些香菜，加入适量盐，最后这道菜就出锅了。
② 牛肉萝卜丸子做法窍门 牛肉萝卜丸子怎么做
1、食材：牛肉400克、胡萝卜适量、洋葱、糖适量、鸡蛋、面粉、淀粉适量、料酒、盐、胡椒粉、适量、老抽、生姜、葱适量、生抽适量。
2、牛肉400克、洋葱，胡萝卜，姜，葱洗净，准备。材料全部剁碎，胡萝卜因为是后面加，所以后面剁的，也可以一起剁好。除胡萝卜以外，其它材料在放一起剁碎。
3、剁好后，放入盆中调料，加入：面粉2勺、淀粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、盐小半勺、糖小半勺、鸡蛋一个，搅拌均匀，腌制30分钟。加入剁好的胡萝卜。用手团成一团，用力摔打5分钟，每一放摔下去，都感觉肉在不断的回弹。这一步很关键，会让丸子比较有弹性。
4、油温五成热，开始下丸子，火不要太大，中火就可以了。丸子下锅后，不要翻动，等飘起来捞出，凉凉后，再复炸一次，表面会比较脆。
③ 萝卜汆牛肉丸子的家常做法
牛肉馅200克 白萝卜1根 鲜香菇150克
葱姜适量 盐适量 油少许 香菜少许
1、牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用。
2、白萝卜去皮洗净切块备用。
3、鲜香菇洗净切块备用。
4、锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中。
5、待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮。
6、大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可。
适量盐适量牛肉丸适量生姜片料酒适量浓缩鸡汁
制作步骤
2、白萝卜去皮洗净后切成条；
3、冷水下锅绰水捞起待用；
4、牛肉丸用水冲洗一下；
5、砂锅倒入清水，加入牛肉丸和绰水好的萝卜；
6、加上盐；7、料酒；
8、生姜片。之后盖上大火烧开转中火20分钟；
9、之后再加入浓缩鸡汁调味后熄火10装入碗中，撒点葱花
1、牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用
2、白萝卜去皮洗净切块备用
3、鲜香菇洗净切块备用
4、锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中
小贴士
用的是从超市买的牛肉丸，口感Q，有弹性。如果手边没有牛肉丸，用牛肉片也可以。牛肉片要先过一下热水，烫到刚好变色，捞出，等萝卜汤快好了，再放入烫过的牛肉片，小火煮10分钟。
④ 牛肉萝卜丸子怎么做
牛肉洗净，去干净筋膜。
牛肉切小块剁碎。
剁牛肉前泡一碗葱姜花椒水。
牛肉切碎后，加适量生抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉、糖、盐、料酒朝一个方向搅匀。
分次加入适量的葱姜花椒水，朝一个方向搅打上劲。
豆腐用刀压碎。
把豆腐倒入牛肉末中。
朝一个方向搅打上劲，加几滴香油，一点味精。
做成一个个肉丸。
平底锅放油，放肉丸煎。（本来是炸的，我为了省油就煎了）
把肉丸基本煎熟。（肉丸一次可多做点，放速冻随吃随取）
另起油锅放少量油炒一会儿切成块状的萝卜。
加水没过萝卜煮。
煮至萝卜快熟时，放入肉丸再煮个7－8分钟，出锅撒上香菜即可。1.萝卜擦丝，用盐腌半小时，挤干水分，切成末。
2.萝卜末加入面粉，小米粉，盐，花椒粉，鸡精，盐，香油，适量水调成很稠的面糊，用勺子舀起来不滴落。
3.烧热油，6成热，保持中火，用小一点的勺子，把面糊舀成团下油锅炸至金黄
小贴士
北方很多地方有炸萝卜丸子的，我不喜欢吃外边卖的，因为总觉得有点苦，并且买到手的那一瞬间萝卜丸子就已经软塌塌的，颜色也不好看，看着一点食欲也没有了。为啥呢？因为他们炸的丸子一般喜欢用绿豆粉，萝卜也没有腌渍，所以总觉得苦，而且绿豆粉的面糊是怎么炸也不会酥的，并且很容易炸的发黑
⑤ 牛肉胡萝卜丸子怎么做
主料
牛肉糜800G 胡萝卜1根
洋葱2-3个 鸡蛋3只
辅料
料酒 生抽
黑胡椒 盐
糖
自制胡萝卜牛肉丸的做法步骤
6.宽锅热油高温炸至表面上色
回锅低温复炸至熟透，即食
小贴士
食习笔记：
1.英国的肉特别的腥..这个牛肉馅放在宿舍已经很久了= =没人愿意碰..原因就是：太腥！就算泡上一天把血水泡干净泡白了都还是有一股特别的腥味..所以再用料酒生抽腌制一夜然后调洋葱胡椒炸至..去腥增香..效果很不错..
2.加点胡萝卜更健康..口感也好..胡萝卜丝儿长一点漂亮..但是就要先焯水否则太硬了挤丸子的时候到处乱炸切短一点就不影响了~直接拌进去吧~
3.如果是要冷冻储存起来的一直到第6步就可以了~当然不怕麻烦的直接做熟了再存也可..
⑥ 萝卜牛肉丸的做法和配方 萝卜牛肉丸的做法和配方是什么
1、主料：酸萝卜250g。
2、调料：食盐适量、料酒适量。
3、白萝卜。
4、白萝卜去皮洗净后切成条。
5、冷水下锅焯水捞起待用。
6、牛肉丸用水冲洗一下。
7、砂锅倒入清水，加入牛肉丸和焯水好的萝卜。
8、加上盐。
9、加料酒。
10、生姜片之后盖上大火烧开转中火20分钟。
11、之后再加入浓缩鸡汁调味后熄火。
12、装入碗中，撒点葱花。
⑦ 牛肉丸炖萝卜的家常做法大全怎么做好吃视
主料萝卜250克 辅料盐适量牛肉丸适量生姜片适量料酒适量浓缩鸡汁适量
步骤
萝卜炖牛肉丸的做法步骤11.白萝卜
萝卜炖牛肉丸的做法步骤22.白萝卜去皮洗净后切成条
萝卜炖牛肉丸的做法步骤33.冷水下锅绰水捞起待用
萝卜炖牛肉丸的做法步骤44.牛肉丸用水冲洗一下
萝卜炖牛肉丸的做法步骤55.砂锅倒入清水，加入牛肉丸和绰水好的萝卜
萝卜炖牛肉丸的做法步骤66.加上盐
萝卜炖牛肉丸的做法步骤77.料酒
萝卜炖牛肉丸的做法步骤88.生姜片之后盖上大火烧开转中火20分钟
萝卜炖牛肉丸的做法步骤99.之后再加入浓缩鸡汁调味后熄火
萝卜炖牛肉丸的做法步骤1010.装入碗中，撒点葱花
⑧ 萝卜丝牛肉丸怎么做
1.
将材料备齐
烹饪技巧
牛肉丸煎至微黄就不会有腥味。加点姜蒜末，更香。
将牛肉丸和瑶柱的味道煮至汤汁中，再下萝卜丝，让每一款食材都入味。