① 怎样炸鸡腿好吃
炸鸡腿怎么做
炸鸡腿的做法实际上并不难，首先需要我们准备好鸡腿8个、鸡蛋1个、淀粉50g、葱适量、白糖适量、面包糠200克、面粉50g、姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量。首先大家要在锅中加水，然后选择放入洗干净的鸡腿，再加入姜片、葱段、料酒进行腌制，等到水开之后就可以煮15分钟左右。等到8成熟刀山火海就可以了，然后把焯好的鸡腿控干水分，然后选择在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段，腌制两小时入味，对于腌制好的鸡腿来说是可以裹面糊吃的，而面粉、淀粉、鸡蛋，再加上适量的水进行调制全蛋糊，这样就可以调制好全蛋糊，我们腌制好鸡腿裹上面糊就可以了，之后我们再选择裹上面包糠，在其中放入六成热的油锅中，炸到鸡腿颜色金黄就可以了。
如何腌制炸鸡腿
制作炸鸡腿的时候是需要腌制好的，首先需要我们准备好腌制的材料，腌料是需要我们准备好盐，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋葱，香葱，沙葱，生姜，大蒜头，香菜，香芹，胡萝卜，生抽，白酒。
在腌制炸鸡腿的时候，首先我们要把鸡腿用水泡上半个小时，清洗干净之后就可以用刀在上面划上几刀，然后就可以方便我们腌制入味了。再在其中放入盐和生粉，同时姜丝抓匀之后腌制上两个小时以上就可以了。在锅中加水，同时需要在其中放入洗干净的鸡腿，然后加入姜片、葱段、料酒和水，煮15分钟左右等到8成熟就可以了，然后把我们焯好的鸡腿控干水分，然后放在盆中，需要我们加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段，腌制两小时让鸡腿完全入味，这时候把腌制好的鸡腿裹上面糊就可以开始炸了。
② 炸鸡腿在家怎么做，外皮酥脆，儿子最爱吃呢
炸鸡腿在家怎么做，外皮酥脆，儿子最爱吃呢？
孩子特别喜欢吃学校附近一家小店售卖的香酥鸡腿，每隔两天都是会恳求买了给他吃。我就尝了一次，味道很非常不错，鸡皮肤炸得又酥又脆，鸡脯肉是腌过的，鲜美进味。在家里尝试做过2次，居然也非常不错，之后可以常做给孩子吃完，终究自己在家做的食材新鲜水平和卫生都很有保证。
这一道菜的做法不复杂，较大的一大难题便是怎样把表皮炸得松脆？实际上窍门只有一个，掌握温度准没错。具体方法和小技巧我还在下边的小提示中会详尽写下，大伙儿照着做就可以炸成像速食店售卖的一样好吃的东西香酥鸡腿了。小朋友对这个菜是没有任何抵抗力的。这一盘三个鸡腿根本不够我儿子一顿吃的东西呢。
炒菜锅倒进比平常烧菜多一倍油，油烧之后把腌制好一点的鸡腿放入锅里，中小火煎5min，随后翻过来再炸5min。期内为了防止糊底，需要注意翻过来。小火煎两面发黄。出锅前撒进适当五香粉、辣椒面就可以。【小提示】一定等油烧之后再放入鸡腿。全过程中小火煎至，防止糊底一定要翻过来。出锅前再撒进五香粉和辣椒面调料，放过早也会导致糊底。
③ 简单炸鸡腿的方法与步骤
简单炸鸡腿的方法与步骤
简介炸鸡腿的方法很多，如肯德基炸鸡腿味道很好，但比较复杂，有许多条件家庭不具备。所以，做一道简单又好吃的炸鸡腿需要琢磨一下。
材料
鸡腿若干，五香粉、盐、炸鸡粉适量。
做法
1、鸡腿洗净用牙签或西餐叉扎若干小孔，加五香粉、盐按摩鸡腿，腌一晚入味。
2、将炸鸡粉倒入盘中，让鸡腿均匀裹上炸鸡配料。
3、起锅热油，油温六成热时鸡腿入油锅炸约10分钟，鸡腿熟透即可出锅。
鸡腿做法指导
1. 担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2. 为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3. 在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4. 常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
5. 以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。
④ 自己在家做炸鸡腿的方法
鸡腿是大家喜欢的美食之一，鸡腿的制作方法有很多，但是人们经常还是喜欢鸡腿肉的鲜美。炸鸡腿是一种简单的食物，人们喜欢的炸鸡腿会经常在外面购买。可是外面购买的炸鸡腿不能够保证食用油的品质，或者是鸡腿的新鲜度，所以炸鸡腿完全可以自己在家制作。那么最简单的炸鸡腿方法有哪些呢？
做法一
炸鸡腿的方法很多，如肯德基炸鸡腿味道很好，但比较复杂，有许多条件家庭不具备。所以，做一道简单又好吃的炸鸡腿需要琢磨一下。
材料
鸡腿若干，五香粉、盐、炸鸡粉适量。
做法
1、鸡腿洗净用牙签或西餐叉扎若干小孔，加五香粉、盐按摩鸡腿，腌一晚入味。
2、将炸鸡粉倒入盘中，让鸡腿均匀裹上炸鸡配料。
3、起锅热油，油温六成热时鸡腿入油锅炸约10分钟，鸡腿熟透即可出锅。
做法二
这菜的操作十分简单，炸鸡粉的在国内的超市买的，这产品卖了好久了，十分方便，不用左调右调，用鸡腿直接裹上粉就可以炸，对喜欢大肉的童鞋，一定是个好福音。
材料
原材料：
鸡腿4只
炸鸡粉（45克包装）1包
调料：
生抽2小匙
盐1/4小匙
糖1/4小匙
胡椒粉1/2小匙
料酒1大匙
做法
一、先将腿肉厚的地方割两刀，让调料入味和容易炸透；
二、用生抽、盐、糖、料酒和胡椒粉抓腌，静置30分钟或以上；
三、倒入少量约4大匙炸鸡粉，将鸡腿周身沾满炸鸡粉；开始不要放太多粉，够沾鸡腿就可以了，不够就再加，袋里用剩的粉可留下次用，如果一次过全部倒完，用剩的就不能留了。
四、沾好粉后直接用中慢火炸，炸至浅黄色后捞起，再开中大火，重新放入鸡腿炸至深金黄色。
小诀窍
一、鸡腿的背面最好用刀割开几个口子以入味和容易炸熟透；
二、开始炸时火不能太猛，否则表面已炸熟但里面尚末完全熟。
⑤ 怎样炸鸡腿好吃
怎样炸鸡腿好吃
1.准备如下材料：鸡腿3-5个，姜、蒜、葱、料酒、花椒、盐等调味料，面粉200克，鸡蛋2个、植物油。
2.首先我们要将鸡腿清洗干净，而且要把藏在鸡皮下面的雪水都挤出来最好。切姜片、蒜瓣、葱结，烧热水，把热水倒入葱姜蒜碗中，做成姜蒜水。
3.把清洗干净的鸡腿放到姜蒜水中，浸泡3小时以上，期间放到冰箱的保鲜层里，这样冰水的浸泡能够逼出更多的血水，而且姜蒜水能够达到很好的除腥的效果。
4.在浸泡鸡腿的期间，我们来准备面糊，200克的面粉，打入两个鸡蛋，放入盐、花椒、等调味料，期间看面糊的粘稠度适量的加入纯净水，直到面糊连成线滴下，这样的粘稠度就很好了。
5.取出准备好的鸡腿，放到面糊中裹上一圈，再放到干面粉里面裹上一圈，最后又再拿到面糊里面裹一圈，准备工作就算全部完成了。
6.起锅烧油，待油温6成热的时候下入准备好的鸡腿，关中火，慢慢油炸，直到外壳金黄酥脆，期间因为受热，可能会有一些血水流出，这是正常的现象，大家千万不要担心。大概要油炸10-12分钟左右，期间我们要注意不停的翻面哦，直到鸡腿整个金黄金黄的，就可以捞出来了。
7.锅中留油，开大火，等油温7成热时，再把鸡腿放进去复炸一次，这样的鸡腿会更加的酥脆哦，直到完成这一步，炸鸡腿才算完全的做好。最后在配上自己喜欢的蘸酱，或者是椒盐就可以了，是不是超级的简单呢?
⑥ 在家想炸出又酥又脆的炸鸡腿，有哪些妙招需要哪些材料
引言：油炸食品虽然是垃圾食品，但是却受到了很多人的喜爱，因为油炸食品一般都焦香酥脆，鲜嫩多汁，特别是小孩和年轻人都非常喜欢吃油炸食品。在家里自己想炸出又酥又脆的炸鸡腿，还需要掌握一些烹饪小技巧，自己制作香酥炸鸡腿，需要准备鸡腿，淀粉，面包糠，食用盐，食用油，葱姜等调味料。
三、制作方法
锅中倒入大量食用油，油温烧到七成热，就可以把鸡腿依次下入油锅。在炸鸡腿的时候，火候一定要控制好，尽量用小火来炸，因为大火会让鸡腿表面快速炸糊，而里面还没有炸熟透，这样炸出来的鸡腿就不会好吃。等鸡腿炸到两面金黄就可以捞起控油，等到油温再次升高之后，将鸡腿倒进油锅进行第二次复炸，第二次复炸能够让鸡腿更加酥脆焦香。
⑦ 怎样炸鸡腿好吃又简单易学
1.美味炸鸡腿：主要材料是鸡腿、低筋面粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜葱、洋葱、细糖、蒜香粉、盐，做法是将鸡腿洗净沥干，在腿内侧骨头两侧用刀划深约1公分，然后将低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉的备用粉。将介绍的材料全部放入果汁机中搅打30秒后过滤掉渣，作为腌汁备用。在取出鸡腿以按压的方式均匀的裹在鸡腿上，放到腌汁中，等要炸的时候在裹一次炸粉，放入油锅里面炸就可以了，炸的时间在10分钟左右，表皮成金黄酥脆状就可以了。
2.家常炸鸡腿：主要材料有脆皮炸鸡粉、鸡腿、白胡椒粉、细砂糖、料酒、蒜汁、盐、葱、姜，然后将鸡腿清洗干净沥干水份后放入容器，加入所有的调料进行搅拌，静置6-8小时让鸡腿充分入味，最后脆皮炸鸡粉倒入一个容器内，将腌渍好的鸡腿放入容器内裹上炸鸡粉。在起锅炸就可以了，但是要注意选择炸温200℃，不要太高了，时间设定为15分钟，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制时间结束就可以吃了。
⑧ 炸鸡腿是小孩子的最爱，自己在家如何做出美味的炸鸡腿
炸鸡腿是小孩子的最爱，让小孩子每天都吃炸鸡腿他们都可以。但是家长往往觉得外面买的炸鸡腿不够卫生，所以经常隔很久才给自己的孩子买一次。其实，炸鸡腿自己在家就可以做，并且自己做的选择的鸡腿还新鲜，使用的油也能保证不是反复利用过的油，所以要满足孩子喜欢吃炸鸡腿的愿望很简单，自己在家做就可以了。但是很多人又表示自己在家做炸鸡腿太麻烦了，步骤很繁琐，其实只要简单两三步就可以完成。那么，自己在家如何做出美味的炸鸡腿呢？下面我们就教大家在家做美味炸鸡腿的做法，学会了之后就可以自己给孩子做炸鸡腿吃了。
一、新鲜的鸡腿洗净进行腌制首先准备几个新鲜的鸡腿，清洗干净并在鸡腿上划几刀，然后加料酒和葱姜上锅焯水。将鸡腿中的血沫全部焯出。焯好的鸡腿再清洗几遍，然后放到容器内进行腌制。腌制时倒入生抽、老抽、一点蜂蜜水、花椒粉、胡椒粉以及盐和葱姜，放到冰箱腌制两个小时左右。
如果大家对炸鸡腿的方法感兴趣，欢迎评论跟我们分享您的做法。
⑨ 怎样炸鸡腿好吃又简单易学
食材：鸡腿，葱姜，生粉，鸡蛋，面包糠（鸡腿鸡翅都可以，但是大家一定要注意的是，鸡腿买回来之后需要用清水冲洗干净里面的血水，因为这些食材都是冰冻的，长期血水在肉中，要是不清洗干净的话，会有不健康的隐患）做法：
1、首先把鸡腿放入生抽，葱姜，料酒腌制15分钟，然后再放入一包超市买的炸鸡粉调料包，这个里面有盐味，大家不必再放盐了，直接拌均即可
2、然后把鸡腿粘上生粉-鸡蛋-面包糠，粘的时候要粘的均匀一点，保证每一个部位都要粘上，这样在炸的时候，不会出现不均匀的地方
3、净锅上火加入色拉油，烧制6成热时，放入鸡腿在锅中用中小火慢慢的炸熟即可
4、鸡腿炸制表面金黄，鸡腿熟透即可漏出沥油，做法非常的简单，如果平时就爱在外面买着吃的话，可以学下这个方法，做出来的跟外面的是一样的味道，只要买到炸鸡粉就可以了小提示：虽然是一道很多人都爱吃的美食，但是不建议常吃，以为鸡腿和鸡翅本身都是冰冻的食材，常吃不见得有多好，最好的食物还是要吃新鲜的最好！小贴士：
1、 鸡腿两面都要打上花刀，方便炸熟入味；
2、鸡腿一定要提前腌制，否则盐味不能充分渗入，造成底味不足；
3、一定等油热5成以后再放入鸡腿；
4、鸡腿裹上一层炸鸡裹粉再过水，这样表面就不被炸的干硬；
5、鸡腿炸的时候要开小火慢炸，否则可能会导致外焦而内不熟的情况