A. 鲫鱼白萝卜汤的做法大全家常
鲫鱼萝卜汤
鲫鱼萝卜汤具有消脂化痰，润肺止咳，消积化滞的功效，对高血脂症，化风咳痰，消化不良，痢疾等病能起到药疗作用。
中文名
鲫鱼萝卜汤
主要食材
鲫鱼、萝卜
颜色
白黑
功效
药疗作用
口味
甜
工艺
煲
特点
营养好，汤色好。
健脾祛湿的鲫鱼汤
下奶鲫鱼汤
鱼汤的做法
鲫鱼汤怎么做好喝
材料介绍
5张
鲫鱼萝卜汤
鲫鱼两条、白萝卜半个（约400克）、
生姜三片、
葱两小段、
盐1/4茶匙、
油2大匙、
凉水2000毫升
制作方法
1. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各划5刀；
2. 白萝卜去皮，切成8厘米长细丝；
3. 葱切长段，姜切细丝；
4. 炒锅中倒入15克油烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色；
5. 倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒，盖锅；
6. 用小火煮至水开后10分钟；
鲫鱼萝卜汤
7. 取出葱段，即可盛于汤碗中上桌供食。
烹调注意
1、餐馆酒楼制作的萝卜丝鲫鱼汤一般都会加鲜奶，加高汤，加其它的辅料，这道萝卜丝鲫鱼汤是最最家常版的，材料简单，步骤易于操作，成品的汤色和口感都很不错； 2、鲫鱼需要先煎制，双面微微焦酥即可，不可煎过了，否则汤就会发苦。
3、这道汤品一定要加冷水，煮出的汤才会营养好，汤色好。
4、火候要准，萝卜丝鲫鱼汤属于奶汤，与清汤的制法不同在于：奶汤的火候，先旺后中，汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色。
5、辣椒、鸡精味精均可不放，如需增味可自行添加。
健康提示
鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。
B. 白萝卜鲫鱼汤怎么做好吃，白萝卜鲫鱼汤的家常做法
食材
主料
鲫鱼
1条
白萝卜
0.5根
辅料
葱姜
适量
盐
1小勺
醋
8滴
步骤
1.鲫鱼一条处理干净
2.白萝卜半根切片
3.葱、姜切片
4.葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬
5.添入汤碗容量1.5倍的水
6.大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右
7.加入薄白萝卜片，接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调 入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。不过鱼汤本身已经有清鲜的味道，鸡精可省
C. 萝卜丝鲫鱼汤的做法
用料
活鲫鱼 1条
白萝卜 1个
生姜 1片
小葱 3颗
白胡椒粉 适量
盐 适量
开水 适量
做法步骤
1、活鲫鱼去内脏去鳞去腮，冲洗干净，尤其腹中的黑膜要全部去掉。然后用刀在鱼身两面都划几刀。
2、不粘锅倒入适量植物油，放入鲫鱼中火煎，鱼身两面都煎焦黄即可。
3、姜切丝，小葱切末。
4、炒锅倒入适量植物油，下入姜丝爆香。
5、倒入事先烧好的开水，放入鲫鱼。 盖上锅盖中火煮20分钟左右。
6、煮鲫鱼的期间把白萝卜去皮擦丝。
7、煮鲫鱼20分钟左右后把萝卜丝放入，盖上锅盖继续煮。
8、萝卜丝煮软后调入适量盐和白胡椒粉，撒葱花即可关火。
D. 白萝卜鲫鱼汤怎么做好吃，白萝卜鲫鱼汤的家
主料：白萝卜、鲫鱼
辅料：葱、姜
调料：盐、鸡精（可省），醋（可省）
做法：
1.
鲫鱼一条处理干净
2.
白萝卜适量
3.
白萝卜切薄片，越薄越容易入味
4.
葱、姜切片
5.
葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬
6.
添入汤碗容量1.5倍的水
7.
大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右
8.
加入薄白萝卜片
9.
接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调
入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。不过鱼汤本身已经有清鲜的味道，鸡精可省；长时间煮的鱼汤并无鱼腥味，对鱼腥味不是特别敏感的人也不必加醋
E. 萝卜丝鲫鱼汤家常做法
主料：白萝卜300克鲫鱼900克 ，鲜猪肉100克切丝。
调料：大葱8克姜3克植物油15克味精2克 盐5克 料酒10克
鲫鱼2条(约500克)，白萝卜300克，香葱2棵，生姜1小块，
烹制工艺
1、鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。
2、白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。
3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。
4、锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。
5、洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
厨师贴士
1、煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。
2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤。
3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白
F. 白萝卜鲫鱼汤的做法，白萝卜鲫鱼汤怎么做好吃
主料：白萝卜、鲫鱼
辅料：葱、姜
调料：盐、鸡精（可省），醋（可省）
做法：
1.
鲫鱼一条处理干净
2.
白萝卜适量
3.
白萝卜切薄片，越薄越容易入味
4.
葱、姜切片
5.
葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬
6.
添入汤碗容量1.5倍的水
7.
大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右
8.
加入薄白萝卜片
9.
接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调
入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。不过鱼汤本身已经有清鲜的味道，鸡精可省；长时间煮的鱼汤并无鱼腥味，对鱼腥味不是特别敏感的人也不必加醋。
G. 鲫鱼煮白萝卜汤的做法窍门
白萝卜鲫鱼汤的做法
把白萝卜切成薄片拿来和鲫鱼一起炖汤喝不但煮的快，而且还漂亮又美味，萝卜入口即化。制作时先把鲫鱼两面煎黄在煮，不光汤汁好喝，而且鱼肉不会煮烂，乳白色的鲜美鲫鱼汤搭配晶莹的萝卜，加上微辣的老姜的味道，非常非常的美味哦。
材料：鲫鱼一条、萝卜一小段、老姜数片、小葱适量、油适量、盐适量
白萝卜鲫鱼汤的做法：
1、宰杀干净的鲫鱼一条，拿回家里里外外洗干净，控干水分，其他配料也准备好。
2、炒锅烧热，倒入油，放入鲫鱼煎至两面焦黄，鲫鱼煎过之后有助于蛋白质的乳化，这样不但汤浓白，而且营养更好吸收，味道也更鲜美。
3、煎好以后加入一大碗开水，投入4，5片生姜，烧滚以后保持中火翻滚4，5分钟。
4、萝卜洗净切薄片，蔬菜类的东西最好都随用随切，防止营养流失。
5、鲫鱼汤煮成乳白色以后放入萝卜片，加盐，继续中火煮3，4分钟。
6、萝卜煮成透明的以后加葱花即可出锅，最好不要加料酒，醋这些东西，会影响汤色哦。
白萝卜鲫鱼汤的功效
萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，适合秋冬季节饮用，不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。那鲫鱼白萝卜汤的功效具体有那几点呢?妈网网络解答，让我们分点来了解清晰些吧。
鲫鱼，是春季食补的佳品。鲫鱼的特点是营养全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。
白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
看完上文的鲫鱼和白萝卜各自的功效后，那你对鲫鱼白萝卜汤的功效也清楚了吧，而且萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病哦。
H. 白萝卜鲫鱼汤的做法 白萝卜鲫鱼汤怎么做
1、主料：鲫鱼1条、白萝卜1个。
2、辅料：姜1片、盐1小勺、清水适量。
3、准备所需材料。
4、鲫鱼杀好洗净，把鱼肚里面的黑色部分洗干净，然后剁成两半。
5、平底锅加入少许油烧热，放入鲫鱼和姜片煎至两面微黄。
6、锅内加入适量的清水烧沸，再放入鲫鱼。
7、盖上盖子煮沸，然后转小火。
8、小葱切成葱花备用。
9、白萝卜去皮洗净切成粗丝。
10、鲫鱼煲半小时后，加入萝卜丝。
11、加入萝卜丝后大火煲沸，转小火煲至白萝变软。
12、最后加入适量的盐调味即可。