A. 日本美食真的很好吃吗日本便当是怎么做的
每每谈到日本这个民族，很多中国人对他有着很复杂的感情。抛去历史带来的一些纠葛，实际上日本人的生活态度，有很多还是我们值得学习的。日本人的美食，更是铆足劲，下了很多的功夫。尤其是近日，小编看了日本电影“深夜食堂，”对立面的日本美食，简直是太回味无穷了，而且在吃饭的时候看了，相信更会有好胃口的。
怎么看怎么吃不下去呢！再看看中国媳妇这边，晒出的美食简直就是厨师级别的，不仅有营养，色彩看起来也好看，怎么那么香甜呢，似乎隔着屏幕都能够闻到一股浓浓诱人的香味了。这两种美食，你更觉得哪种好吃呢？喜欢中国美食的朋友快来下面留言吧！
B. 为什么日本的米饭很好吃
在十年前，黑龙江媒体曾报道过，日本大米与中国大米哪个好，用的是日本的“越光”米和“一见钟情”米，跟中国东北两种优质大米（五常稻花香2号米和龙凤山0388大米）作比较，得出的结果：无论是从大米的完整性，还是光泽、香气，以及口感、味道各方面，都是日本的大米完胜。
4、大米质期。精米的售卖期在三个月，超过这段时间，则低价处理，只为了保证大米的新鲜度和口感。
5、煮饭讲究。中国人煮饭加多少水，煮多长时间？比较随缘。而日本人则变态，加水要用量杯，时间要精确的秒。即使是同样的大米，操作方式不同，效果差别很大的。
C. 日本饮食文化很有特点，你是怎么看待的
各个国家有各个国家的美食文化，如：中国的北方以馒头为主，而南方以米饭为主，这便是每个地方仅是文化的不同，而今天我们要讲的是日本文化，日本大家不会陌生吧，因为它是战争时期与我国战斗到最后的国家，是果然们最恨的国家没有之一，但是日本的美食文化也有很多，今天就来讲一讲日本的美食文化吧。
这些吃法反正我是吃不下的，若是你们你可以吗，这些食物可能回事我们开始窜稀但是若你想坚持吃它，那我也阻止不来你。
D. 日本料理好吃不
很好吃的啊。
1. 白大酱是一种颜色白而味道跟大酱相似的酱，只是甜味较重。
2. 赤大酱与中国黄酱颜色一样，只是味道没有中国黄酱咸，微带甜味。"赤"即为汉语
中"红"的意思，所以也叫红大酱。
3. 樱大酱一种红黑色的酱，"樱"是这种酱的商标，也具有樱色的含义。
4. 八丁红大酱据说是古代宫廷用的大酱，颜色比赤大酱还要深，味道微苦，是酱中的
高级品。
5. 石野粒大酱味道、颜色与白大酱一样，只是酱中的豆为粒状。一般做腌制食品用，
石野是酱的牌名。
6. 云丹酱中国叫海胆酱，是海中的一种生物，呈扁圆形，外壳长满刺，剁开后吃里面
黄色的子，即海胆的卵巢。经腌制加工成的酱即海胆酱。
7. 清酒颜色清而透明，味道与中国的绍兴酒相似，是日本人经常饮用的酒。
8. 赤清酒味道与清酒一样，只是颜色发红，适宜做菜用。
9. 味淋酒是一种黄色透明的甜味酒，其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调
料。
10. 木鱼花 由鲣鱼加工而成，用前用刨子将鱼肉刨成刨花，所以叫木鱼花。在日本神社或
宫殿的屋脊上装饰的圆木，其形状似木鱼，故也将鲣鱼称木鱼。
11. 一遍木鱼花制作一遍汤的木鱼花，此木鱼花色白，做出的汤清澈 。
12. 二遍木鱼花制作而变化的木鱼花，此木鱼花色发红，做出的汤微带红色。
13. 小海带海中的一种植物，我国叫裙带菜。
14. 爪海带专门用来煮汤调味的一种带有梗部的海带块。
15. 海带水一般指放入适量海带煮的水，比较常用于锅类菜。
16. 浓口酱油颜色跟中国酱油差不多，是口味适中的一种酱油，适宜于吃生鱼片时用，
也可做一般菜的调味品。
17. 重口酱油颜色比浓口酱油深，适用于做一些颜色深的菜。
18. 红鱼子经腌制后的大马哈鱼子。
19. 大头鱼又称加吉鱼，分为红、灰两种。
20. 虾芋头一种上尖下圆、弯形、形似大虾的芋头。
21. 奴达外来语，用大酱做调料的冷拌菜。
22. 酸藕用藕腌制的一种带酸甜味的小菜。
23. 菊花萝卜用白萝卜制作的一种形似菊花的小菜。
24. 绿花菜跟普通菜花一样，绿色。
25. 酸菜花用白菜花腌制的一种带酸甜口味的小菜。
26. 苏子叶是一种草本植物，有的叶梗为紫红色，也有叶、梗为绿色的，我国常用于中
草药。
27. 小菊花黄色可食用的菊花。
28. 黑根丝牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成丝做菜吃。
29. 掐菜绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆叫掐菜。
30. 赤茶水即用日本红茶沏成的茶水。
31. 干瓢干条菜，用葫芦旋成条，晾干而成。
32. 土当归一种植物的名字，茎可以吃。
33. 天重汁天重是外来语用漆盒装米饭，上面放上炸虾叫天重，浇在上面的汁叫天重
汁。
34. 七味唐辛子外来语一种带辣味的调味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等。日本人食
用面食时都喜爱放它。
35. 纹蛤海中一种表面带有青纹的贝类。
36. 红酸梅经腌制的红色的小梅果，，味酸咸。
37. 白酸梅经腌制的一种本色的大梅果，味酸咸。又增加食欲，助消化作用。日本人经
常食用。
38. 鱼糕用鱼肉泥做的一种食品，有炸的、烤的、蒸的几种，形状多种多样。
39. 江瑶柱海中的贝类，形似扇贝。
40. 猪外肌肉又称通肌，在猪脊椎骨外面的一条肉，此肉瘦而无筋，是猪肉中最上等的
肉。
41. 丁字麸是豆制品中的一种。
42. 汁腌菠菜用木鱼花汤、酱油等调味料腌制的带汁的菠菜。
卷寿司与握寿司43. 土佐酱油用味啉酒、木鱼花汤兑普通酱熬成的口味比较淡的一种酱油。
44. 日式高汤 用柴鱼,昆布所煮的高汤,一次汤可做味啉汤,二次汤可做土瓶蒸。
45. 寿司 日本人常吃的食物，用掺醋的米饭加渍物或刺身，用海苔或紫菜卷成，常见的有卷寿司、握寿司、手卷等等，前二者一般是两个一组，一个25g。
46. 刺身 日式生鱼片或海鲜片。
47. 金枪鱼 日本、台湾称为鲔鱼，香港称为吞拿鱼，大陆叫做金枪鱼，实际上都是一种鱼
48. 鲑鱼 又名大马哈鱼，是日本料理中常见的一种鱼类
49.天妇罗 即油炸食品。即用面粉、鸡蛋、水将其调成浆状，再将鱼、虾、蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥的调汁，鲜嫩美味，香而不腻。
50.寿喜烧 亦称日本火锅，是从19世纪后半期以后才开始普及的。
51.石烧 即石板烧。是将牛排放在烫石上烧熟，蘸鲜酱油食用。
52.烧鸟 也就是烧鸡。即将鸡肉切成片状串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等配制味汁，然后放在火收那个烤。
53.铁板烧 在日本十分流行，正宗的日式铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食。
期待你的满意啊~~
E. 对日本料理在视觉上有何评价
日本人也有自己的冷面。第一次吃的时候，是在一位日本朋友家里，海蓝的玻璃托盘里装着细细的面，冰水相依着，冰块犹带寒气，再用透明的小盘蘸着调料吃，吃了一口，口里好凉，连称好吃。回家后，也买了面，如法炮制，却再没了那种味道。回想起来，当天的好吃主要不是面，而是因为那海蓝的玻璃托盘，还有那透凉的冰块，或许还带着朋友家那一室的花香。而中国的冷面，粗陶的大碗装着，吃的就是那中国面，中国醋和中国花生酱的味道，没有一样是附加值。
想起一个日本料理的电视节目中，听到一句有关日本料理的名言——日本料理的“盛器”，是日本料理的“命”，是日本料理的“魂”。
确实，吃日本料理，看一花一草，看一碟一勺，看前庭后院，都是日本料理的一部分，都是视觉艺术的高享受。难吃是难吃，但面对邸园风情，品清酒，吃生鱼片，也算一个有情调的日本夜了。
清少纳言在《枕草子》中列举过“上品”的东西有，紫色带白花的汗衫，盛在银碗中带红豆的刨冰，水晶的串珠，藤类植物的花蕾，梅花压雪等等。清少纳言笔下所列的“上品”物，除了强调素材本身的质感和色彩，更讲究素材和素材之间的质地色彩光影的配合，像是法国印象派作家雷诺阿的静物画。
我们也在中国古典小说和文学理论着作中，见到过类似的文字，但是我们已经很少能在中国百姓的生活中看见讲究中国品位的生活了。
我虽然喜欢大杯装的中国式刨冰和粗陶碗内的中国式冷面，但爱看日本的料理，尽管日本料理有时候很香艳，有时候也太过匠气。
F. 提供几篇关于日本料理的评论~最好是网友的~
若问一般中国人，日本料理的特征、印象如何，一般地回答必定是：日本料理，即用眼睛品尝的料理。说得没错，但用眼睛品尝什么，只是用眼睛品尝的料理吗？
现在、据说在上海约有200家日本料理店、但我经常疑惑，真是家家生意兴隆，真如此被上海人所接受。
我作为其中一家日本料理店的料理长，希望趁此机会尽可能缩短中国人与日本料理的距离，解除从事日本料理工作的中国料理人对日本料理的某些误解。
说日本料理是用眼睛品尝的料理，这没错，但更准确应该是用五感来品尝的料理。即：眼-视觉的品尝；鼻-嗅觉的品尝；耳-听觉的品尝；触-触觉的品尝；自然还有舌-味觉的品尝。然后说到能尝到什么味道，首先是五味。五味可能同中国料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理还需具备五色，黑白赤黄青。五色齐全之后，还需考虑营养均衡。日本料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸。制作日本料理基本是运用这五种基本调理法、而非中国料理那样复杂。所以我以为日本料理的烹饪法应该是单纯的。
日本料理在五味之外，还有第六种味道-淡。"淡"则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。总之，日本料理是把季节感浓郁的素材以五味（实为六味）、五色、五法为基础，用五感来品尝的料理。
还有料理所相应的盛器也十分重要，极讲究，在此省略了。
日本料理是以何为基础如何演变至今的。首先，有传统的文化、习惯为基础的料理体系。这可能在任何一个国家都相同的吧。在日本称为本膳料理。（本膳料理：十分正式的日本宴席）现在有专以本膳料理为特色的餐厅。然后，在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，有此而产生了怀石料理（怀石料理：品茶前献给客人的精美菜肴）这是以十分严格的规则为基础而形成的。追溯往昔，随着普通市民的社会活动的发展，产生了料理店。同样，在中国随着餐馆的发展，形成了比如北京料理等等。在日本同样随着发展形成了会席料理（会席料理：丰盛的宴席）。是由日本膳料理怀石料理为基础，简化而成的吧。其中自然亦包括了各种乡土料理。以上内容便是形成现在的日本料理的主要因素。
日本料理的特征--必不可少的调味料
说起上海的日本料理，有一些即不符合上海人的口味，又不符合日本人的口味。为什么呢？无非是选材不用心，并且没充分牵引出原材料的原味。因为没有牵引出[淡味]，所以味道就显得逊色，要使料理有[淡味]，出汁是十分重要的，当然，水、酱油、味等调味料也是至关重要的。那么，我就从调味料方面谈谈日本料理的特征吧。日本料理的出汁，是从鲣鱼干及晒干的海带中提取制作而成的。鲣鱼干是将鲣鱼用一种十分特殊的方法干燥而成的。中国没有这种制法。在日本，成品鲣鱼干有专门的公司会制作提供。并且，据鲣鱼干的部位不同，做出的出汁味道不同，用途也不同，也有用青花鱼做的。海藻也是晒干的，用中文称为海带制作而成。在中国对于海带好像没有很细的区分，而制作日本料理出汁所用的海带必须严格区分海带的品种，并且，是否是两年藻，是否在夏天收割，是否当天收割晒干而成，晒干后的加工方法又有严格的规定等，决非一件容易之事。鲣鱼干与海带的组合，关系到制出怎样的出汁，而出汁的味道又关系到料理的味道。另外还有用沙丁鱼、飞鱼、干贝、虾、鱼骨等制成的出汁。不管怎么说，出汁虽然微淡，但它必需充分体现原材料的精华，色泽透明。
调味料中与中国料理最大的区别就是味的使用。味不仅赋予料理以自然的甜味，还在使其产生光泽，对原材料的精华美味进行凝缩保持方面具有其它调味料所不具备的烹饪功效，味还能有效地防止菜肴散架，并保持原型。日本料理中，在借鉴西洋料理时，味也功不可没，如明炉烧烤及烤鳗等皆缺味而不可。现在，在中国也可以时常看到中国人用餐时喝日本清酒的景象。其中制造'松竹梅'清酒的宝酒造公司，现在在中国制造十分高质量的味。
说到酱油，分5分品种：淡口酱油、浓口酱油、白酱油等等，据用途不同使用不同的品种。所谓料理被酱油所使用，也不过分。
味噌有多得数不清的品种，据原料不同，分米味噌、麦味噌、豆味噌等等。据说是从中国传到日本，但在如今比中餐更多的使用，是日常生活中必不可少的调味料。醋也是日常的调味料，据说原先也是从中国传来，但现在却同中国醋的味道完全不同。做寿司时不能用中国醋，但日本醋也不能用于小笼包。作为最基本的调味料，自然有糖和盐。
以上是调味料的大致说明，同样是发酵而成调味料，中国和日本的用法已经不同。如前所述，日本料理中调味料的使用是为了把材料原味的淡味更充分的牵引出来，而中国料理是为了增加美味而使用调味料。
烹饪，因不同的风土，相应会有变化。在中国的日本料理，自然与在日本的有所不同，必须是让中国人所接受，喜爱。若变成中国式的，肯定还是中国菜更好吃。
硝井忠夫是上海香格里拉稻菊日本料理长。
1991年2月28日，日本总公司稻菊在虹桥的太平洋大酒店开设日本料理店，硝井忠夫初次来到上海，做为料理长一直工作至1998年1月。同年8月随稻菊搬迁至浦东的香格里拉大酒店。（照片中前为硝井忠夫）
天扶良需趁热吃，香味很好，使用新鲜材料制成的天扶良，稍撒点盐也非常好吃。制作天扶良的蘸料需：出汁、酱油、味 。
1）中等的虾，不需很大，茄子、芦笋。2）鱿鱼、洋葱、紫苏。3）白丁鱼、南瓜、香菇。4）扇贝、鳙鱼。5）青椒、无花果。
金枪鱼并不只是做生鱼片寿司，刺生之类生食用素材，亦可进行加热烹饪，STEAK也不只是用于肉类，为了让顾客有更多的选择，也可享受加热后，口味的变化，以酱油为主、多种调味料的结合，也可给你带来多种口味变化的享受。
色拉的组合，可以均衡营养，由蔬菜、水果等及醋等14种调味料精制而成。皆可食用。
味噌烤银雪鱼这款料理的特点在于：银雪鱼油脂浓，用味噌淹制后，因烤，味道而有所变化，味噌容易焦，要注意火候，鱼皮非常好吃，但要充分烤透。
配料是用中国的红萝卜（俗称：心里美），用醋淹制而成。
生鱼片大约在7、8年前曾在中国有"生吃海鱼，会生荨麻疹一说"但如今，在一般中餐店也可看见生鱼片。
这是对新鲜度及安全度有极高要求的一款菜，并非简单的把生鱼切片，即成生鱼片。料理人必须注意非常多极细微，琐碎的事。
在稻菊一般用4种金枪鱼，还有，比目鱼、红脂、扇贝、海松贝、虾、三文鱼、墨鱼、章鱼、针鱼、六线鱼等，据季节的不同而分开使用。
在日本，生鱼片是充分表现季节特色的一款菜，并且所盛之物必须皆可食用。在此，为了颜色的搭配，灵机应变，结合当时情景，所做如照。
寿司是一款非常自由的料理，但在卫生方面必须严格遵守传统的规则。不然将变成十分危险的食品。醋和盐不仅起到调味的作用，在卫生方面亦有很关健的功效。从准备工作起就必须时刻注意卫生之事，决不可轻视。
扇贝、虾、濑尿虾、烤鳗、淹渍的三文鱼子的寿司，还有金枪鱼寿司及烤蛋寿司，捏寿司时是在生鱼片内涂了芥末的。
只要就着用甜醋泡制的姜片吃即可。无需在酱油中容入芥末，蘸食。
烤笋笋是经常使用的素材，季节感明显，用刚出来的小笋，稍大时就用稍稍下方的部分，如照片样，切块、稍烤，再用毛刷涂上酱油，再烤，反复几次即可。
在日本被称为"木的芽"就是花椒的尖尖嫩芽，稍稍轻拍，即可让香味赋予笋上，在中国有花椒，但它的尖尖嫩芽较难买到，所以也可用水芹代替，边上加两小块醋渍红萝卜。
醋渍三文鱼必须使用十分新鲜的三文鱼，并非因新鲜度下降不能成为生鱼片的材料而改做醋渍。在三文鱼的下方铺上洋葱，上面盖上青椒丝，红椒丝即柠檬皮丝，使色香皆具。汤纸也可饮用，有鲣鱼的鲜味。
明炉烤牛肉稻菊使用的是US牛肉，以酱油及味为基础做成烧烤调料，为了表现牛肉的精华，再稍加红葡萄酒。说起明炉烧烤，明炉烤鸡闻名世界，但与如照片上的制作完全不同。明炉烤鸡是在制作过程中让调料入味，达到预定的味道，而这里是先做成预计味道的调料，非常清淡即可。
用薯仔切丝油炸成盛器，炒5、6种时鲜蔬菜，装入其中，蘸着调料也很好吃。
G. 如何看待韩方抱怨冬奥村的食物不好吃而日本选手表示饭菜不错
有人疑问说，为什么日媒会说：韩方抱怨冬奥村食物不好吃，日本选手觉得好吃！不用说这肯定是在挑拨离间了，日本讨厌韩国也肯定看不得韩国与中国的好。问题是，日本人为何讨厌韩国，哪当然是因为韩国人也十分讨恶日本人，甚至将日本视为世仇，特别是韩国人一昧地揪着慰安妇等二战问题不放，一度使日本无所适从。实际上日本人真该搞好与中韩的关系，有专家曾经说，如果中日韩能够友好地团结在一起，哪将会是无敌的存在，日本就该直面历史，直面二战时期犯下的罪行，真心悔过，切实与中韩搞好关系。
从首批运动员入住奥运村，我们就从运动员分享的视频中了解到奥运村食物的丰富性，这些可能是首次体验中餐的外国运动员对中餐口味惊讶不已，即便是习惯不了亚洲风味的欧美运动员，也有他们本国特色的食物提供，因此奥运村的餐厅成了运动员除了训练场以外最爱打卡的地点。然而韩国运动员这时候却发文批评餐厅的食物，先是抨击太多荤腥过于油腻，随后又声称这些肉类根本没有味道。随后这些言论又上升到“中国人不懂烹饪”、“看到菜单就想回家”等言论，对此日本运动员很费解，同样是中国的邻国，大家的口味并没有差很多，日本运动员表示“一天三顿吃到撑，可能韩国人喜欢吃的泡菜在调料区”。
日本网友批评韩国运动员对北京冬奥会的不尊重，反问恶意批评能带来什么影响？
显然韩国运动员对北京冬奥会餐厅的批评并没有引起什么共鸣，因为运动员们几乎都对餐厅五星好评，而韩国人的评价显然是增加了不少主观情绪。对此日本网友给出了中肯的评论，他们认为北京举办冬奥会，为运动员们准备了最好的床铺和餐饮，运动员应该感恩而不是挑剔，况且食物味道真的没有问题。如果韩国运动员觉得自己真的无法忍受，可以与相关人员进行沟通，或者使用自带的食物。
在东京夏季奥运会期间，韩国就对其食品提出了质疑，并处处表现出不满情绪，此次对冬奥会仍然来这一套，这就让日本网友很能共鸣了，韩国运动员是来参赛的，而不是来参加美食大会的，没必要连中华饮食文化一起抨击。况且如果要提到饮食文化，恐怕韩国根本没有资格在中国面前显摆，毕竟韩国泡菜的原料还得从中国进口。
H. 日式料理好评怎样写
可以从食物的外观、香气、味道、口感以及用料等方面去评价。
范文：
1、这道菜一上桌就让人非常有食欲，香气浓郁，非常诱人。口感非常的脆嫩，爽滑。浓郁的酱汁包裹着食材，咬下去酱汁充满口腔。而且用料十分新鲜，给的量也很足，性价比超级高。下次有机会一定会再来。
2、这家餐厅环境很好，非常干净整洁，食物不仅外形美观，重要的是味道非常棒，色味俱佳。做法保留了食材原有的味道，清新爽口。而且菜品选择非常多，价格也不高，适合带着家人一起去。
3、味道超赞，而且一看就让人觉得很有食欲，但是分量不大，属于比较精致的类型。胜在菜品也很新鲜，味道咸淡适中，而且火候掌握的刚好。上菜速度很快。就是用餐环境还需要改善，但是价格非常实惠，基本隔段时间就会来一次。
(8)日本如何评价饭菜好吃扩展阅读：
日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。日本料理主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理。以传统的文化、习惯为基础的料理体系。
吃日本料理，一半是吃环境、氛围、吃情调。日本料理的最大特点是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹、食主料，味鲜带咸，有时稍带甜酸和辣味。清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。
I. 看日本消费者如何评价中国式日本料理的
明以食为天，好的东西总是深受粉丝的喜爱，这些年，我们喜欢的黄焖鸡、火锅等等，这都慢慢推出了消费者喜爱的市场，但是日本料理却不一样，它是引进国外的餐饮，即健康又好吃，又养生，下面看看日本消费者如何评价中国式日式料理的？
2016年8月，日本媒体翻译了中国媒体的报道《为何中国美食排名世界57 日本料理却是世界第一？》。这篇文章的翻译却给日本消费者带来了很大的反映哦！短短两个小时就引来了数百条评论，好多国外的网名都评论中国的料理好，都赶上了她们自家的料理小编告诉你，为何日本料理世界第一，原因无非几点：
1.日本食品安全做的很到位
2.日本料理加工少，善于让原材料的味道发挥出来。而中国料理需要花费工夫调味。
3.日本料理摆盘有“余白”之美，而中国料理更像浓墨重彩的油画。
4.日本料理师傅具有“钻研精神”。
中国的料理虽然没有排上前茅，但是重在色香味上面，各有各的优点，中国式日本料理在料理中不断的创新与改善，注重的是打动消费者，以物动人。