① 怎样焖猪蹄
【准备的食材】
买了两只猪脚、干辣椒、生姜片、香料、冰糖等。
第一步：先把猪脚处理一下，剁成块，放入清水里清洗一下，锅里倒入清水，把猪脚冷水下锅，放点生姜片，放点料酒焯一下。
第二步：烧开后，把浮沫撇掉，打入冷水中清洗一下。
第三步：另起锅倒一点点油，放几颗冰糖放下去炒糖色，开小火慢炒，炒至白砂糖融化，变成枣红色起泡即可，再把猪脚放下去翻炒，加点料酒继续翻炒。
第四步：把干辣椒、生姜片、八角、桂皮、香叶放下去一起翻炒。
第五步：放点生抽调味，放点老抽上色。
第五步：炒香后，加入一瓶啤酒，烧开后加入适量的盐翻炒一下。
第六步：炒均匀后打入电饭煲里，不要加清水，我用的是高压版的，不吸水份的，压35分钟就可以了。
第七步：开盖后，用筷子试一下，能轻松的插进去就可以了，好香啊！
第八步：把炖烂的猪脚倒入锅里收一下汁，香料夹出来不要。
第九步：汁收得差不多了，放点蒜叶即可出锅，吃起来软烂香咸，非常的好吃，我一连吃了好几块，喜欢的朋友可以试试哦！
② 焖猪蹄怎么做好吃又简单
第一步准备材料，需要准备的材料有猪脚，生姜，老醋，大蒜，生抽，红酒，冰糖。
第二步处理猪脚，猪脚用清水清洗干净，猪脚切成大块，把猪脚放在清水里面浸泡一两个小时的时间，这样做可以把猪脚里面的血水去除掉，但有些人可能没有那么长的时间来浸泡猪脚，如果比较赶时间做这道菜，也可以直接把猪脚放在锅里面焯水，在锅里面倒入适量的清水，猪脚冷水下锅，水开了以后再煮五分钟左右的时间，把猪脚捞出来用冷水清洗干净表面的浮沫。
第三步炒糖色，在锅里面倒入适量的食用油，放入少量的冰糖，冰糖融化了以后呈现出金黄色，并且第二次冒出泡泡，就可以把猪脚放进锅里面翻炒，让猪脚能够均匀的裹上糖色。猪脚翻炒几分钟，加入生抽，红酒，食盐，生姜一起翻炒均匀以后，盖上盖子用小火焖煮，大概两三分钟时间，用红酒焖煮猪脚可以让猪脚口味更好更香，要是家里面没有红酒，用料酒来代替也是可以的，可以去除掉猪脚的腥味。
但是用料酒来代替的话，就必须要少放一些，大概20克左右就可以了。两三分钟以后加入老醋，两碗清水，用大火煮开了以后再转成小火慢慢炖煮，需要炖煮三四十分钟的时间，时间到了以后，美味的老醋猪脚就做好了，可以让自己享受美味的猪脚了，猪脚会炖得十分软糯，红亮亮的颜色，让人看着就特别想吃，咬一口有一点酸酸的，不会让人感到油腻。
现在知道猪脚应该要怎么炖了吗？其实大家用这个方法炖出来的猪脚要美味的多，而且也要更加有营养，只不过在做炖醋猪脚的时候，必须要选择老醋才可以，一般选择山西老陈醋，口味会更加正宗一些，炖出来的猪脚会更加好吃，不妨尝试一下用这个方法来做美味的猪脚吧。
③ 如何焖猪脚好吃
花生炖猪蹄
【备料】：猪脚一个，带皮花生500克，花椒20颗，八角8颗，香叶6片，料酒10克，山楂片10片（或新鲜山楂4颗），生姜15克，大蒜15克，酱油10克，老抽10克，鸡精10克，冰糖50克。
〖制作步骤〗猪脚买的时候让师傅切小块，回家洗净，下料酒淖水十分钟去浮沫，沥干备用。
2.花生用水泡了半天，大概5个小时左右。
3.锅里烧热油，将冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制时间火候，变黄褐色鼓泡泡基本就可以，然后下入猪脚翻炒上色，完事后下入开水煮。
4.煮开后再转砂锅，将花椒，八角，山楂片，香叶，生姜片，大火煮。
5.锅里煮开后下入花生，转小火慢炖3小时，期间要翻动抄底一下，以免粘锅底。
6.在煮到两个半小时的时候，下盐，酱油，大蒜，起锅前下老抽和鸡精就好，一道美味的花生猪脚就做好了。
整个过程看似复杂，其实花不了什么精力，主要就是焖煮的时间长一点而已，而这一道花生炖猪脚，想要吃着不腻，最主要是用的花生为辅料，还加入了山楂解腻，两者结合，口味更清爽更好吃。
〖小贴士〗不少的人做花生炖猪脚，都遇到花生煮不烂的情况。而事先将花生多泡一下，就能够增加花生的软烂度。加上花生也煮两个多小时，时间上也是够了，这样整出来的花生炖猪脚，香喷喷的，下饭下酒忒好吃。
④ 猪手要怎么焖才好吃
【酱焖猪脚】
材料：猪脚、生姜
调料：米酒、柱侯酱、花生酱、生抽、蚝油、八角、香叶、冰糖
【详细做法】
1.买的半只猪脚，叫老板帮你把里面的骨头斩断，拿回家用火烧一下猪毛，然后清洗干净切成小块。锅里放水，把猪脚冷水下锅焯一下水，放入生姜、米酒去一下腥，也可以用料酒，效果都是差不多的。
2.水烧开后，把猪脚捞起来清洗一下，沥干水分备用，这样子不容易溅油。现在来调一下酱料，碗里放入2勺柱侯酱、一勺花生酱、2勺生抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀备用。锅里放油，把沥干水分的猪脚倒进去稍微翻炒一下。
3.猪脚炒干水分后，放入一点生姜炒出香味，然后倒入一点米酒去一下腥味，最后倒入调好的酱料，翻炒均匀，这个时候要调成最小的火，不然会把酱料炒糊。翻炒均匀后，加进适量的开水，然后放入2个八角、几片香叶、一小把冰糖，开大火把它烧开，然后转成小火焖40分钟左右，中途要记得翻动几次。
4.时间到了，打开锅盖，开大火收一下汤汁，这个时候要多翻动一下，防止糊锅，把汤汁收得浓稠就可以了。关火把猪脚放入砂锅里面就可以开吃了，放入砂锅里面一方面可以保温，另一方面也方便加热。这一道又香又好吃的酱焖猪脚就做好了，味道非常的香，而且又比较软烂，用来下饭下酒都是非常棒的，喜欢的可以试一下呀。
⑤ 红焖猪脚怎么做才好吃
在我们的生活中，有时候一些肉是绝对受欢迎的。有的人都说“无肉不欢”，所以有时会选择一些美味的肉来烹调，因为有些肉菜非常有吸引力。
这道菜的名字叫红焖猪蹄，我不知道你有没有听说过，其实这道菜也很简单，很容易做，可以用一些非常简单的方法来完成，虽然看起来很难，但我相信每个人都应该能做到。教你做红焖猪蹄，又香又烂，肥而不腻！
所以对很多人来说，这道菜应该很有魅力，所以如果你喜欢的话，你可以在家里试试，并且开始制作吧勤加练习会有很大的收获。
⑥ 焖猪脚怎么做好吃
焖猪脚
1：把猪脚的毛去掉
2：把猪脚砍大块一点，入锅加老抽、姜块、糖、料酒、盐、蚝油、胡椒粉、十三香腌二十分钟。
3：加入少量清水焖八成熟捞起，〈原汁留用〉迅速放入冰水中，冷却后捞起放入原锅中加少量蚝油、蒜粒同原汁拌匀后焖熟。
注：胡椒粉、十三香易上火少放。水一定要冰越冰越好。
焖：焖是从烧演变而来的。焖菜的主料经油炸（或油滑、或水燎）后，再放适量的汤和调料盖严锅盖，用小火将主将焖烂。焖有红焖和黄焖，二者的烹调方法和用料都一样，只是调料有所差别。红焖所用酱油和糖色比黄焖多。红焖菜为深红色，黄焖菜呈浅黄。
⑦ 猪手要怎么焖才好吃
焖猪脚
1：把猪脚的毛去掉
2：把猪脚砍大块一点，入锅加老抽、姜块、糖、料酒、盐、蚝油、胡椒粉、十三香腌二十分钟。
3：加入少量清水焖八成熟捞起，〈原汁留用〉迅速放入冰水中，冷却后捞起放入原锅中加少量蚝油、蒜粒同原汁拌匀后焖熟。
注：胡椒粉、十三香易上火少放。水一定要冰越冰越好。
焖：焖是从烧演变而来的。焖菜的主料经油炸（或油滑、或水燎）后，再放适量的汤和调料盖严锅盖，用小火将主将焖烂。焖有红焖和黄焖，二者的烹调方法和用料都一样，只是调料有所差别。红焖所用酱油和糖色比黄焖多。红焖菜为深红色，黄焖菜呈浅黄。
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⑧ 猪脚怎么焖