⑴ 西葫芦怎么炒才好吃
西葫芦其实挺好做的，因为它本身的味道很淡，所以清炒还是炒肉炒蛋都可以。清炒西葫芦就是把西葫芦洗净切片，然后葱蒜切碎，过油爆锅，加入西葫芦翻炒，加盐，少量鸡精调味，最后加点水一闷就可以了。但是清炒的话味道会有点淡，可以加鸡蛋或者是瘦肉一起炒，瘦肉要控制好火候，不要太老。
说明：
每一款酱汁不一样，他们炒出来的味道也是个不一样的，所以如果我们想要炒出的西葫芦好吃的话，就一定要去学习一下大厨是怎么炒西葫芦的，一般大厨炒西葫芦都是加入肉片去炒的，因为这样会更好它的味道提鲜，而且这样搭配也会更好吃。
将西葫芦洗干净后切片，锅中加入适量的水，水沸后放入西葫芦，大约两分钟后捞出备用，锅中倒入油，油热以后倒入打好的蛋液，炒熟后盛出，锅中放入适量的油和葱花到，炒香后放入西葫芦、鸡蛋、盐和生抽翻炒即可。
⑵ 西葫芦怎么炒才好吃
用料
主料；西葫芦1个、葱1段、蒜2粒。
辅料；盐1克、五香粉1小勺、花生油20毫升。
清炒西葫芦的做法
1、食材。
⑶ 西葫芦怎么炒好吃,简单易学的家常西葫芦
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。那您知道西葫芦要怎样炒才能保留这些营养的同时又好吃美味呢？下面快跟我一起去学习吧~
西葫芦怎么炒好吃一、西葫芦炒鸡蛋
原料 ：西葫芦 2根、鸡蛋1-2个、大蒜2瓣、鸡精、盐、老抽；
做法：
1、西葫芦洗净切圆片备用；
2、鸡蛋打散备用；
3、热锅，倒一点油，油温稍热倒入鸡蛋，只要鸡蛋成形就用锅铲弄碎，盛起备用；
4、重新倒油，待油温4 5成热的时候下切片的大蒜；
5、闻到蒜香之后倒入西葫芦，翻炒一两分钟，撒盐，加一点生抽提味，再加入之前炒好的鸡蛋 翻炒；
6、喜欢吃脆一点的西葫芦就不用加水闷了 如果喜欢吃软一点的，就加些清水，闷3-5分钟；
7、大火收汁，加鸡精，起锅。
二、醋溜西葫芦
用料 ：西葫芦2根、干辣椒 、花椒、盐 、陈醋（适量）；
做法：
1、西葫芦洗净切片；
2、炒锅放油，烧热后下入干辣椒和花椒煸一下，倒入西葫芦片，大火翻炒；
3、西葫芦翻炒大约一分钟，下入陈醋和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、西葫芦炒肉片
用料： 猪肉 些许、西葫芦一个、淀粉少许、盐小勺、生抽少许、料酒少许；
做法：
1、材料切好，里脊切成肉片，西葫芦切成片；
2、将里脊放入小碗，放些许料酒，生抽，淀粉，腌一会，西葫芦放点盐，也腌会；
3、锅内入油，热后放入葱蒜爆香，将肉片倒入，煸一会，变色后盛出；
4、锅洗净再入油，炒西葫芦，炒到开始变软后放肉片；
5、再炒炒均匀，放点点生抽和些些盐，盛出。
四、西葫芦炒虾仁
用料 : 西葫芦2根、虾仁（300克）、生抽（适量）
做法：
1、西葫芦切片；
2、锅中加油，油热后加入西葫芦片，加入虾仁；
3、炒3分钟，加生抽，再炒一会，即可出锅。
西葫芦小知识一、西葫芦食用宜忌
【宜食】
糖尿病、肝病、肾病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫芦。
【忌食】
西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。
二、怎么挑选西葫芦
1、看表皮。一般挑选嫩西葫芦的时候，先看表皮，饱满且富有光泽的，是最好的西葫芦。而且有淡淡的网纹，这样的比较新鲜。
2、摸表面。新鲜的西葫芦，表面上应该有一层小毛刺，不过时间长了就掉了。所以挑选的时候可以注意一下表面，有小毛刺的比较新鲜。
3、看颜色。颜色越绿色的越嫩，相反颜色发白的那种西葫芦就有些老了，但是也没关系，老的西葫芦可以做饺子包馅，口感比嫩的西葫芦要好。
⑷ 西葫芦怎么炒比较好吃
西葫芦可以炒成清炒西葫芦，营养又美味。以下是具体的制作方法：
1、准本食材：西葫芦、葱、蒜。
⑸ 西葫芦怎么炒着好吃
西葫芦怎样做好吃，不用放肉，加点“它”素炒更美味下饭
处暑过后，虽说是已经进入到秋季，但这样天气越来越干燥，早晚时是比较凉一点，但是一到中午的气温一直保持在38°左右，也是人最闷热的时候又加上干燥这样的天气是很容易上火的，而在这样一个闷热又干燥的天气里，相信很多人吃饭都会没什么胃口，一些清淡的蔬菜食品是这个季节最好的润燥食材，新鲜的蔬菜瓜果多吃对身体好，素菜更美味下饭，鲜味十足，几分钟炒一盘，低脂又味道鲜美。
入秋后天气干燥我们在吃的方面也上点心，要选热量低的，补水的，就是西葫芦了，西葫芦在我家里面都非常喜欢吃，也是非常受欢迎，西葫芦是一道营养价值非常高的蔬菜，在生活中比较常见，富含较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，小孩子多吃也是非常好的，西葫芦含钙的含量极高，而它的口感也是嫩滑瓜肉清甜，清炒或者煮汤都很不错的，但想要好吃还是清炒最好，那么今天这款清炒西葫芦将会是你非常不错的选择。
今天就给大家分享一道以西葫芦为主要食材的家常菜，“清炒西葫芦”，口感嫩滑，开胃下饭，非常适合秋天食用。
清炒西葫芦
食材:西葫芦2个、油适量、盐，味极鲜，蒜，芹菜
做法:第一步，把西葫芦洗净，把头尾去掉不要。（西葫芦应选择新鲜，小一点的会更嫩哦）把西葫芦顺长切成两半，再把西葫芦斜刀切成片。
第二步，把西葫芦都切成片，备用。
第三步，把蒜切小芹菜切段，锅内加入油烧热，下入蒜末爆出蒜香味来。
第四步，再下入西葫芦片翻炒，把西葫芦片炒至稍变软。
第五步，把西葫芦片炒软后，下入味极鲜加入少许盐。
第六步，芹菜要食材出锅前放，在菜快熟的时候下锅为最合适，芹菜能够提鲜香味道。放早了芹菜会变黄。
非常简单快手的家常清炒西葫芦就做好了，很补水的一道秋季美食哦！如果秋天不知道吃什么可以试试这道西葫芦老少皆宜哦！
小贴士：
1.芹菜快熟的时候下锅为最合适，能够起到提鲜，
2.西葫芦煮的时候不宜煮得太烂，以免营养损失，做这道菜一定要放一些蒜能更好的提味。
3.西葫芦煮的时候不用放水，因为西葫芦在炒的过程会出水的
⑹ 西湖瓜怎么炒
需要提前准备好的材料包括：西湖瓜 (400克)、五花肉 (250克)、辣椒粉 (5克)、盐适量、油适量、酱油少许、味精少许。
具体做法如下：
1、将西湖瓜洗净，切成半圆片状。
⑺ 西葫芦怎么炒最好吃
大家好，我是晓镜。西葫芦怎么炒最好吃？我的回答是：清炒西葫芦，西葫芦炒虾仁，肉片西葫芦最好吃。下面我给大家分享一下我的做法。
1.清炒西葫芦
食材：西葫芦，蒜瓣，葱姜
辅料：生抽，蚝油，盐
西葫芦切片，蒜瓣切末，待用。
起锅烧油，油热后放入葱姜，煸炒出香味放入西葫芦，翻炒变软够放入少许生抽和蚝油，放入盐，搅拌均匀，出锅前撒上蒜末。
这道菜的特点是清淡爽口。
2.西葫芦炒虾仁
食材：西葫芦，虾仁，葱花
辅料：蚝油，盐
西葫芦切片，虾仁用水淀粉裹一下，备用。
起锅烧油，油热后放入葱花，炒出香味放入西葫芦，稍微翻炒一下，放入虾仁，继续翻炒，虾仁变色，西葫芦变软时放入少许蚝油和盐，翻炒均匀就可出锅装盘。
这道菜的特点是营养丰富，口感鲜美。
3，肉片炒西葫芦
食材：五花肉片，西葫芦，葱姜
辅料：酱油，生抽，蚝油，醋，盐
西葫芦切片，五花肉提前用淀粉水裹一下，待用。
起锅烧油，油热后放入五花肉片，小火慢慢煸炒，炒出油脂后放入葱姜，放入酱油，翻炒让肉入味，然后放入西葫芦，开大火炒至变软，放入生抽和蚝油提鲜，最后放入醋和食盐，醋和酱油的比例为1:1，翻炒均匀即可出锅。
这道菜的特点是酸香适口，肉滑嫩，菜入味，特别好吃。
这三道菜用料简单，口味不同，但都非常好吃，家庭做菜不要用那么多的调料，吃的安全，吃的 健康 才是最重要的。
西葫芦有很多的做法，西葫芦炒鸡蛋，西葫芦炒肉片，西葫芦炒薯仔片，西葫芦炒辣椒等做法很多。
今天推荐一种西葫芦拌凉菜，上菜市场卖绿皮的西葫芦一个，最好是没有种子，特别嫩的。
把西葫芦洗干净，切成丝，用开水烫一下，捞出来，沥干水，准备备用。
调料有红辣椒，大蒜，醋，白糖，精盐，味素等。把沥干的西葫芦放进各种调料，搅拌，也就是一盘又简单，又可口，凉拌西葫芦，又好吃又好看，并且很下饭，做法也简单。
西葫芦从外观上看，它就象一个长形的小南瓜，我们称它为“小瓜”。其做法多样，凉拌、炒、煮、炖、烤等都能将其做出好吃的 美食 。单说炒，它不仅可以素炒、还可以炒鸡蛋、炒肉等，炒出的菜肴各具特色、风味各异。
要说西葫芦怎么炒最好吃，我觉的西葫芦炒西红柿最好吃，真正的一道色香味俱全的美味佳肴。 看一眼，它红绿相间的外表分外美丽；闻一下，西葫芦的清香混合着西红柿的微酸让人垂涎欲滴；尝一口，除了清香、微酸、回甜等各种味道充斥着味蕾，西葫芦脆爽的口感也让人欲罢不能。难道西葫芦和西红柿都有一个“西”，它们本就是绝配？
虽然西葫芦炒西红柿特别好吃，但首先要会挑选西葫芦。 嫩西葫芦汁多味浓、口感脆嫩，所以我们要尽量挑选嫩西葫芦来制作食物。嫩西葫芦颜色翠绿、其头尾大小差不多；而颜色偏白、有一头已经膨大的西葫芦相对偏老。
选择西葫芦时要尽量选择颜色翠绿、头尾大小差不多、外皮上有一层细细的毛的，这种西葫芦嫩且新鲜；而相同大小的西葫芦，要选更沉手的，这种西葫芦含水量更多，会更加脆爽。
——【西葫芦炒西红柿】——材料：西葫芦1个、西红柿1个
佐料：盐、酱油、白糖、味精、小葱白、大蒜、泡椒
——制作方法：
这样一盘西葫芦炒西红柿，不仅色香味俱全，而且营养美味。简单的食材，不仅色泽搭配上有层次感，而且在口味上也是相当的丰富，西葫芦的清香、西红柿的微酸、泡椒独有的酸辣、各种佐料的味道，全部混合在一起，简直是一种完美的组合。
简单的食材，不一样的做法，肯定很多人都会有疑问，让我慢慢来解答。1、西葫芦片为什么要焯水后再炒？
答：西葫芦是一种含水量比较高的食材，如果炒的时间过长就会出很多的汁水，失水后的西葫芦片不仅失去了脆爽的口感，而且清香味也会减弱，并且营养还会流失，而把西葫芦片先进行焯水然后再炒，就能缩短炒制时间，从而减少失水，让西葫芦片保持脆爽的口感和浓浓的清香。
西葫芦片焯水需要开水下锅，并且加入盐和一点食用油，焯水时间不能太长，焯好后还要用冷水透凉，这样焯水后的西葫芦片，能充分保留其翠绿的颜色、脆爽的口感和清香的味道，并且营养还不易流失。
2、西红柿为什么要分两次下锅？
答：很多人做这道西葫芦炒西红柿，都是先把所有的西红柿先炒出汁，然后加入西葫芦片进行翻炒。这样做西葫芦炒西红柿也是对的，但和西红柿分两次下锅的做法，还是显得稍微差一点。
西红柿用一半先炒出汁，炒过的西红柿酸味更加柔和，并且西葫芦片能很好的吸收西红柿的味道，而后期加入另一半西红柿，没特别炒制的西红柿酸味和炒过的西红柿酸味会形成明显的层次感，并且在色泽上也更加富有吸引力。
西葫芦炒西红柿，做法并不复杂，但要注意以下几点小技巧，只有这样才能做出最好吃的西葫芦炒西红柿。
分享一款【西葫芦蛋饼】。
发现个让西葫芦蛋饼好吃的小秘密。就是在拌好的面糊中，加点葱油。会使味道大大提升，香浓翻倍。
西葫芦蛋饼。最经典常见的快手早餐。简单易做，怎么做都易成型，薄厚随意。还可以食材多，营养全。
这款：西葫芦、木耳、虾仁、鸡蛋、面粉。
材料；西葫芦半个（130克），泡发的木耳20克，虾仁80克，鸡蛋2个，面粉2汤匙，盐3克，葱油10克。
做法；
2.西葫芦刨皮后切成片，和虾仁、木耳一起放入切菜器。做早餐用，就可以头天晚上准备成这样，盖上盖子放冰箱了。
3.转天早上取出，转一转，将菜切碎，再加点盐，拌匀，腌3-5分钟，让西葫芦稍稍出水。
4.然后磕入两个鸡蛋，搅拌均匀。
5.再加入两汤匙面粉，转一转，搅拌均匀。如果觉得面糊稀了就再加点面粉，太稀或者面粉少了，蛋饼成型慢。
6.取出搅拌刀，再加入10克葱油，拌匀。这是好吃的关键，没葱油可以放麻油或者别的油。
7.中火将锅烧热，倒一点点油进去，晃匀。转小火，倒入面糊，用筷子将面糊划拉着摊平。
8.煎至底部定型，晃动锅子时蛋饼能整个滑动了，就用铲子将其翻个面，煎至两面微黄，并能闻到蛋饼的香气了即可。
一直小火操作，让蛋饼表面微黄，里面也熟透。
面粉的量，根据西葫芦的出水量而放，多点，成型快，少点，蛋饼特软嫩。
西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。 西葫芦能够提高免疫力，起到调节身体新陈代谢的作用。 西葫芦含有钾、维生素K、可有益于身体 健康 。 因此它还有“天然 健康 食品”和“天然减肥美容食品”的美称。
西葫芦是我们生活中很普通的一种蔬菜，而且价格也很便宜，西葫芦的口感细嫩，味道都极其鲜美。家里最常吃的三种做法和你分享。
素炒西葫芦 西葫芦去老皮，洗净切片，准备葱姜末、干辣椒，锅中加油，下入葱姜干辣椒爆香，滑入西葫芦片爆炒，加食盐，一点点白糖，翻炒几下即可出锅，也可与鸡蛋、虾皮、肉片一起炒食，简单又不失美味和营养，一道减肥瘦身的轻食。
芥味葫芦丝 西葫芦清洗，去瓜瓤，顺着西葫芦的长度擦成丝，大蒜拍碎切末。炒锅中加油，小火炸香花椒、干辣椒、蒜末，淋在葫芦丝上。加香醋、少许盐、白糖多点，再淋上适量芥末油搅拌均匀即可，也可以将芝麻酱混合芥末，浇上葫芦丝上。
让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！
【小秀私厨】，一个分享简单、快乐 美食 的私厨。
西葫芦用醋溜最好吃
西葫芦是春天的时令菜，现在的西葫芦嫩得一掐就能出水，
而且价格还非常的便宜，实实在在的物美价廉，所以也深受老百姓的喜欢。在制作的方法上，西葫芦还是以炒菜为主，当然也不乏有其它很多种的做法，但就炒菜来说，醋溜西葫芦应该是我们最家常的做法，也是最好吃的一种做法。
现在的西葫芦，也正是最嫩的时候，里面没有籽，我们在中间切开，把它一分为二，然后再把一半的西葫芦再切上一刀，
把它切成大小均匀，厚薄相等的片，锅里放上油，油热后放葱姜蒜，葱姜蒜出味以后我们放入西葫芦片，快出锅的时候，放入盐，鸡精，醋，然后翻炒几下就可以出锅了，
西葫芦清爽可口，醋又能健脾开胃，春天吃这样的菜，应该是最完美的饮食习惯，任何一道食材，我们都要尊重它的自然天性，冬天吃西瓜，夏天吃冰块，逆自然的生活方式，最终也会让自己深受其害。因此好的食材也可能便宜的，好吃的做法也可能是简单的。
大家好，我是热爱 美食 ，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:西葫芦是大家都很熟悉的家常蔬菜，平时拌着吃，炒着吃，煎着吃，有好多种吃法，西葫芦的做法比较简单，营养也很丰富，特别是钙的含量很高，为什么还是有些人不喜欢它呢，大概的原因可能有两个，也就是我们在生活中烹饪西葫芦时经常会出现的问题。
第一个原因:由于西葫芦的含水量高，水汽比较大， 在烹饪的时候容易出水， 特别是炒的时候，弄不好往往就是半盘菜半盘水，口味和口感就会大打折扣，让人很是苦恼。
第二个原因:由于西葫芦的果肉厚实，肉质脆嫩，炒好后吃起来真会有吃肉的感觉 ， 既要把它炒熟，还要保持脆嫩的口感， 我们很多人在炒的时候，往住会把它炒过了，口感就没了脆劲，变得 绵软不好吃。
第一就得选用新鲜的西葫芦，鲜绿挺直，不粗不细，不发白不粗糙，有光泽，掐一掐能出水，摸起来硬实的，这种西葫芦脆脆的，嫩嫩的，才能炒出好吃的西葫芦。
第二，西葫芦要想炒的时候不出现以上的问题，这个切的过程就显得很重要，要怎样切才能使炒出来的西葫芦既有脆嫩的口感，还得不出水。首先切的体积不能太小，不论是切片还是切块，都得厚着点，要不一炒就缩没了，而且要把瓜瓤和瓜肉分开，这样后期炒的时候可以先后放，不至于西葫芦还没炒熟就出来好多水，口感也绵塌塌的不好吃。
第三就是炒制时的放入顺序和火候。
——具体的操作步骤如下——
【食材】西葫芦一个差不多400克，花椒5克，葱花5克，蒜片5克，姜5克切小片，干红辣椒三四个（这个可根据自己的情况放）
【调料】盐3克，料酒，生抽20克，蚝油5克，香醋20克，糖3克，水淀粉少许。
【具体的流程】
西葫芦含有多种的维生素、蛋白质，胡萝卜素等营养。具有清热解毒，减肥瘦身的作用，脾胃虚寒的人应少吃， 烹调时不宜煮的太熟，以免营养流失，西葫芦常见做法比如西葫芦炒肉西红柿，包饺子，包蒸包，和鸡蛋做成鸡蛋饼，还可以做成汤菜，
给大家介绍两种吃法。口味独特
鲜虾酿西葫芦 这道菜好吃营养，美观漂亮 ，有朋友来家做客，做上这样的一道菜，引来崇拜的目光，碧绿的葫芦盅上一条粉色的虾是视觉上的惊艳。
材料
虾八个，葫芦一根，江米酒一勺 江姜、葱、蒜、糖、胡椒粉、淀粉适量。
虾做成开背虾，然后尾部留上两节，对虾子的上部切个洞，从洞中穿过这成q形状，然后放到碗里，加入米酒，胡椒粉，盐少量淀粉抓匀
西葫芦切成两厘米左右的段。用勺子挖去中间的瓤，底部留下一点做成中的盅样子。把每个挖好的西葫芦要点盐，抹上点干淀粉。把做好虾放入，摆盘，然后上锅蒸，蒸七八分左右。
蒸好以后，淋上豉油， 锅内放油加热，放入葱姜丝蒜末，烧热以后淋到西葫芦盅上面。
提示，最后的浇油，勾上芡有也是可以的，最简单的就是点上点香油。
煎西葫芦 是韩国的一道菜。外酥里嫩，鲜香可口，需要用到西葫芦、鸡蛋、面粉，盐
西葫芦切成圆片，放入淀粉，一点盐，搅拌均匀，尽可能让每个西葫芦片都沾到面粉。放鸡蛋放盐，搅拌均匀，用筷子夹起西葫芦片裹上蛋液。锅内放入油，开小火，油热以后放熟悉葫芦片煎至金黄色即可。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
西葫芦有许多好吃的做法，今介绍一款西葫芦炒海米的做法。
用料：西葫芦、海米、干红辣椒、蚝油、盐、葱、姜、蒜、料酒、花生油。
一、海米冲洗干净，用温水泡软后沥水备用。
二、西葫芦洗净，切片。
三、备好葱花、蒜片、姜末、干红辣椒段。
四、热锅凉油，海米入锅，加一点点料酒翻炒一会。
五、加入葱花、姜末、蒜片及干红辣椒炒出香味。
六、西葫芦倒入锅中，翻炒至变色，加入一勺蚝油及适量盐，继续翻炒至西葫芦变软后即可。
⑻ 西葫芦怎么炒更好吃有哪些炒西葫芦的方法
西葫芦是一种十分常见的蔬菜，价格也不贵，吃法也有很多种，有些地方把西葫芦叫占瓜。
首先准备一根西葫芦，切成片，木耳一小把切成丝，准备糖醋汁，糖醋汁的材料主要有这些：红辣椒，花椒，陈醋，白糖，食盐，淀粉。淀粉主要用来勾芡。
锅中倒入适量油，油热后加入花椒粒，炸出香味后捞出来，再放入辣椒，炒出香味后倒入西葫芦，翻炒片刻，再加入切好的木耳丝。
我们将调好的糖醋汁淋入锅中，翻炒均匀就可以出锅啦。
西葫芦鸡蛋汤首先准备一根西葫芦，一个鸡蛋，将西葫芦切成片，鸡蛋打散放入碗中。
锅中放入姜片爆香后加入西葫芦片进行快速翻炒，之后加入500毫升清水煮开，煮开后淋上鸡蛋液，放一小勺盐，出锅后淋上香油，一碗清淡可口的西葫芦鸡蛋汤就做好了。还可以加入龙须面，当成主食食用。
⑼ 西葫芦怎么炒好吃又简单的做法
西葫芦怎么炒好吃
一、西葫芦炒鸡蛋
原料：西葫芦 2根、鸡蛋1-2个、大蒜2瓣、鸡精、盐、老抽；
做法：
1、西葫芦洗净切圆片备用；
2、鸡蛋打散备用；
3、热锅，倒一点油，油温稍热倒入鸡蛋，只要鸡蛋成形就用锅铲弄碎，盛起备用；
4、重新倒油，待油温4 5成热的时候下切片的大蒜；
5、闻到蒜香之后倒入西葫芦，翻炒一两分钟，撒盐，加一点生抽提味，再加入之前炒好的鸡蛋 翻炒；
6、喜欢吃脆一点的西葫芦就不用加水闷了 如果喜欢吃软一点的，就加些清水，闷3-5分钟；
7、大火收汁，加鸡精，起锅。
四、西葫芦炒虾仁
用料: 西葫芦2根、虾仁（300克）、生抽（适量）
做法：
1、西葫芦切片；
2、锅中加油，油热后加入西葫芦片，加入虾仁；
3、炒3分钟，加生抽，再炒一会，即可出锅。
西葫芦炒虾仁
西葫芦小知识
一、西葫芦食用宜忌
【宜食】
糖尿病、肝病、肾病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫芦。
【忌食】
西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。
二、怎么挑选西葫芦
1、看表皮。一般挑选嫩西葫芦的时候，先看表皮，饱满且富有光泽的，是最好的西葫芦。而且有淡淡的网纹，这样的比较新鲜。
2、摸表面。新鲜的西葫芦，表面上应该有一层小毛刺，不过时间长了就掉了。所以挑选的时候可以注意一下表面，有小毛刺的比较新鲜。
3、看颜色。颜色越绿色的越嫩，相反颜色发白的那种西葫芦就有些老了，但是也没关系，老的西葫芦可以做饺子包馅，口感比嫩的西葫芦要好。