‘壹’ 腐竹炒鸡肉怎么炒好吃
腐竹鸡肉煲
食材：鸡全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、盐
制作方法：
1、腐竹用清水浸泡40分钟左右，待其变软后，沥干切段状
2、鸡全翅斩成三段，中翅两面各斜切两刀；姜切片
3、将鸡翅与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，捞出温水冲净
4、锅置火上放油，烧至八成热，放入鸡翅，大火翻炒至两面金黄
5、入老抽，炒至上色均匀后，烹入料酒。
6、倒入热水(盖过鸡翅的表面)，大火烧开后加盖，改小火焖40分钟
7、放入腐竹，改中火，焖煮15分钟至汤汁浓稠，盐调味即成
注意：腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观。如用热水浸泡，则腐竹易碎。焖煮时，一定要注入热水。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝 固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
我们食用腐竹是可以很好的补充能量，腐竹含有促进肌肉生长的蛋白质，所以营养价值是比较的高的，含有的卵磷脂是可以很好的去除血管上的胆固醇的，是可以防止血管硬化的，有利于保护心脏，鸡肉是也是可以很好的补充蛋白质，给我们的身体提供能量。
‘贰’ 胡萝卜腐竹焖鸡的做法，胡萝卜腐竹焖鸡怎么做
50.胡萝卜腐竹焖鸡
胡萝卜腐竹焖鸡主要取材于胡萝卜、腐竹、鸡肉这三种食材，是一道营养均衡合理全面，美味可口的菜肴，其中鸡肉含有十分丰富的蛋白质，很是适合老人和小孩食用，胡萝卜含有丰富胡萝卜素，可以养肝明目，有效的保护视力，并且它所含有的植物纤维，可以促进肠道蠕动，排除体内毒素，腐竹中含有丰富的蛋白质，可以补充钙质，促进骨骼的生长发育。
〖做法〗备好所需材料。
2、胡萝卜切滚刀块，姜切小片。
3、把腐竹洗净掰小段泡软备用。
4、鸡肉切小块焯水去腥。
5、热锅温油先放胡萝卜炒至表皮焦香出红油后盛起。
6、底油爆香姜片和八角，加入焯过水的鸡块。
7、炒至鸡肉表面焦黄时加入胡萝卜炒均。
8、放料酒和生抽炒均后加入适量的清水盖盖焖25分钟。
9、再加入泡好的腐竹段继续焖20分钟左右。
10、都焖烂后大火收汁，放盐和葱花提味 。
〖美味小窍门〗做胡萝卜的菜我习惯性的会先炒出胡萝卜红油，省事的话可省去这一步。
2、为了照顾小朋友的口味所以没放辣椒，喜欢辣口的朋友可以放些辣椒吃着更过瘾。
3、腐竹提前用冷水泡软再用，不要用热水泡这样容易煮碎。
胡萝卜腐竹焖鸡的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，鲜香酥烂，营养丰富的美食，你动心了么?那就赶紧的试着做一下吧。
‘叁’ 腐竹和胡萝卜一起怎么炒才好吃
腐竹，又叫腐皮。是一种传统的豆制食品。
腐竹含有丰富的蛋白质及铁、钙、磷、镁等多种微量元素。
腐竹不仅是自身蛋白质含量丰富，还由于它的蛋白质中氨基酸的组成十分接近人体，消化吸收率极高。也因为腐竹独特的营养价值，被称为是豆制品中的营养冠军。
最后放生抽，老抽，蚝油，还有刚才备好的辣椒油，蒜叶一起，翻炒均勺，就可以出锅了
七，最后一盆，腐竹，胡萝卜，五花肉，芹菜，蒜，木耳，小炒就做好了，说实在色，香，味俱，家里有小孩可以经常做
‘肆’ 鸡肉和腐竹怎样做好吃
1.准备好所需要的材料，鸡肉提前洗好剁块了。
2.腐竹提前用清水泡开，用冷水泡不容易煮碎。
3.胡萝卜切滚刀块，姜切小片，葱切段。
4.鸡肉焯水，放几颗花椒去腥。
5.热锅温油，倒入沥干水份的鸡肉煸炒。
6.鸡皮微微发黄的时候拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油、放上姜片、葱段、八角、料酒和生抽炒香。
7.再放入胡萝卜块快速炒均匀入味。
8.调盐后加入适量的清水（要没过菜的量），盖上锅盖烧20分钟。
9.再放上泡好沥水的腐竹继续焖25分钟。
10.焖至腐竹软烂，大火收汁。
11.起锅后再放点小葱提色又提味。
‘伍’ 胡萝卜肉丝炒腐竹怎么做
主料
胡萝卜1根
调料
食盐
适量
蒜
2瓣
生抽
适量
调和油
适量
胡萝卜炒腐竹的做法
1.腐竹提前泡上，夏天用凉水需要泡4个小时以上
2.胡萝卜切片
3.铁锅倒油，放入猪肉馅煸炒
4.倒入适量生抽
5.倒入胡萝卜翻炒
6.倒入腐竹翻炒
7.加适量盐
8.出锅前放入蒜瓣提味。
‘陆’ 鸡肉炒腐竹怎么做
用料
鸡腿
一个
干腐竹
150g
木耳
胡萝卜
盐
味达美生抽
蚝油
鸡精
味精
老抽
料酒
白糖
葱姜蒜
鸡肉炒腐竹的做法
干腐竹提前泡发了8个小时
将鸡腿肉切成薄片
放一点盐
老抽
料酒
腌渍一下
将泡发好的腐竹斜刀切成2.5公分长的菱形段
热火凉油
油适当多一些。放入鸡肉滑熟
放入花椒
葱姜蒜
翻炒几下
点几滴醋
防止鸡肉变老
先放胡萝卜翻炒
后放入腐竹
木耳
开始调味
少许盐
生抽
老抽提色
一小勺鸡精
半勺味精
一点蚝油和白糖
不能吃出甜味来
迅速翻炒几下
出锅
小贴士
放盐的时候要注意量
因为生抽
蚝油都有咸味
糖不能多
只是提鲜
不能吃出甜味
掌握不好的话
不放也可以