Ⅰ 蚕豆要不要用开水烫一下再放在冰箱里冻
需要。
保存蚕豆不能直接放进冰箱，要先焯水处理一下，放凉后装袋放进冷冻室保存，这样就可以长时间保存蚕豆了。要注意的是，焯水时间不要太长，最多两分钟即可，不然时间长了，会影响口感。
等到要吃的时候，直接下锅炒就可以了，吃起来就和新鲜蚕豆一样。
主要价值
蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一，世界上种植蚕豆的有40多个国家，集中在黑海和地中海沿岸，我国有40多个栽培品种，本世纪50年代产量居世界第一，年产30亿公斤以上。作为粮食磨粉制糕点、小吃。嫩时作为时新蔬菜或饲料，种子含蛋白质22.35%，淀粉43%。
蚕豆既是重要的出口创汇农产品，又在耕作制度中具有多种用途—豆类作物与其他作物轮作有利于增加土壤中的氮含量，属于经济增收作物。
以上内容参考 网络--蚕豆
Ⅱ 春天的时令品胡豆怎样吃，才味美鲜香
春天的时令胡豆，通常会清炒胡豆，这样才可以把胡豆的原味提出来，唯美鲜香。一般家常做法是:
1、锅里烧水，水开后把胡豆倒下去煮两分钟左右，倒出来沥干水分待用。 另外把一小块姜蒜切碎。
2、锅里放油，待油6.7成热后倒入姜蒜煸炒出香味，随后倒入胡豆翻炒。
3、起锅之前加入野葱或者香葱，放盐、味精装盘就好咯。
4、野葱长这个样子，特别香啊！和胡豆是绝配！
5、我炒的时候喜欢用锅铲把胡豆压烂，感觉更入味一些。 也可以适当放些花椒进去。 胡豆特别嫩也可以不氽水哈，只是炒制的时间稍微要长一点点。
这样做出来的胡豆最好吃。
Ⅲ 嫩胡豆怎样保存放冰箱
嫩胡豆挑出杂物，洗净后捞出沥水，锅中加大量的水，煮开后转小火，倒入嫩胡豆，保持微开煮两分钟。倒在不锈钢筛子上沥水，再用凉水反复冲洗至嫩胡豆无热气。将冷却后的嫩胡豆分袋密封，放入冰箱冷冻保存即可。
新鲜蚕豆可直接烹饪食用，或加工成蚕豆制品。蚕豆制品是指以蚕豆为主要原料，经过一系列特定的加工制作或者精炼提取而得到的产品，它们一般也具有蚕豆相应的丰富的营养价值，某些蚕豆制品的营养成分甚至比蚕豆本身更加全面。
传统的蚕豆制品一般包括非发酵豆制品和发酵豆制品。非发酵豆制品种类多样，如五香豆、凉粉、粉皮、豆瓣沙等。发酵豆制品一般包括豆瓣酱、豆瓣辣酱、酱油、甜面酱等调味品，如四川郫县豆瓣。
Ⅳ 鲜胡豆怎样冷冻
洗净之后的蚕豆置于保鲜盒或者是置于保鲜袋中密封保存之后，是可以放到冰箱中进行冷冻保存的。
Ⅳ 新鲜蚕豆怎么速冻
新鲜蚕豆的速冻操作方法如下：
一、先将蚕豆放在清水中淘洗干净。
Ⅵ 胡豆冻生的好还是熟的好
熟的好，生的冻了再拿出来吃的时候有一股味道，生生的，口感不是很好。你在冷冻之前先蒸一下，或者过一遍滚水，记得放少量的盐，以免变色了难看，然后晾干再冻。这样口感好点，颜色也漂亮。
Ⅶ 嫩胡豆怎么冻冰箱以后吃起更健康，要怎么做
用蚕豆（当地人叫罗汉豆）泡浸后沥干，与茴香、桂皮、食盐和食用山萘入锅，放上适量的水，用文火慢煮，使调味品汁从表皮至豆肉吸收，待水分基本煮干后，离揭锅冷却，即成茴香豆。这种茴香豆呈青黄色。表皮起皱，豆肉韧软耐嚼，清香味甘。 新鲜的蚕豆当用盐水煮来，就吃那股原味，透着一股水清气鲜美无比。眼前的蚕豆俨然是大棚作物且长途运来不太新鲜了，必须得配点荤腻才能提出鲜来。冰箱里还有一些培根，切成两指宽的小段，平锅里煎出油来，爆葱花，放蚕豆，点清水，操作间里立马氤氲起清新妩媚的味道。
Ⅷ 煮熟的胡豆可以冷冻吗
可以，蒸熟泡水再沥干颜色不变，冷冻保存，胡豆炒韭菜放十三香味道很好而且下酒，胡豆尽量用猪油烧