1. 黑胡椒牛柳的家常做法
前言
过节的，肯定要吃牛肉了，今天就做一道简单的牛柳吧
材料
主料：牛肉丝200g、西红柿2个、洋葱半个；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、黑胡椒适量
黑胡椒牛柳
1
牛肉切丝加料酒
淀粉
黑胡椒腌20分钟
2
西红柿
及洋葱切小丁
3
锅时放油烧热
4
倒入牛肉丝炒匀炒香
5
炒好后装盘，锅里在放油倒入切好的西红柿洋葱翻炒
6
炒出水份后加一小碗水炖两分钟
7
然后加入炒好的牛肉翻炒
8
加黑胡椒加盐翻炒
9
加点生抽炖一会
10
最后炖至收汁时加入鸡精收味
11
牛柳炒好了
小贴士
我在超市买来的牛肉切的有点细了，大家可以切粗点炒出来好吃
2. 黑胡椒牛柳这道美食，怎样制作才会有很香的味道
牛肉含有人体所需的多种营养物质以及微量元素，又因其热量比较低，深受减肥人士的喜爱，不同部位的牛肉也有不同的做法，今天我跟大家分享一下，如何制作黑胡椒牛柳。
3. 懒人黑胡椒牛柳的做法步骤图，怎么做好吃
用料
牛里脊肉 300g
洋葱 半颗
青椒 半颗
红椒 半颗
黄椒 半颗
鸡蛋 1个
莲藕粉 1大匙
酱油 1大匙
糖 1/2大匙
酱油 1大匙
蚝油 1大匙
料酒 1大匙
黑胡椒粉 少许
黑胡椒牛柳的做法
把牛里脊肉条切成条状，加入酱油、蛋汁、莲藕粉搅拌均匀即可。这里要控制好调味料的量，让牛肉腌制好后，整体的状况应是干干的，不能水水的哦。莲藕粉的营养价值高，同时也能让肉质增加滑嫩口感。
4. 黑胡椒牛柳这道菜，需要制作技巧吗
黑胡椒牛柳吃起来香辣开胃，嫩滑爽口非常的好吃，它是用黑胡椒调味做出来的一道美味，做起来非常的简单，在做的时候调料要放的足一点，这样做出来的黑胡椒牛柳菜更够味好吃，下面详细介绍怎样做出好吃的黑胡椒牛柳。
1、加小苏打，超市卖的，很便宜，几块钱一包，牛肉垂直纹路切片，越薄越好，然后加入少量小苏打，大概半斤牛肉，1g-2g就好，多了会有碱味。然后加入清水，用手不停的抓捏，使牛肉吃水，加多少水呢？就是一点一点的加，加到牛肉抓起来已经不是干干的，而是顺滑，但是又没有积水的程度就好了，然后腌制半个小时到一个小时。
2、腌制好后，用清水把刚才腌制的牛肉清洗干净，主要是为了去除多余的碱味（不洗也可以，但是小苏打不要放太多）。然后控水。
5. 请教一下黑胡椒牛柳应该怎样做
研磨黑胡椒碎 适量
牛肉 400g
胡萝卜 1/3根
洋葱 1/3颗
蒜 2瓣
鸡蛋 1个
蚝油 1大匙
米酒 1大匙
玉米淀粉 适量
酱油 适量
糖 适量
黑胡椒牛柳的做法
洋葱1/3切末、2/3切条，胡萝卜去皮切细丝，鸡蛋打散。
牛肉逆纹切手指粗的粗条，加入1/3全蛋液、1小匙糖、1小匙酱油抓腌。抓腌入味后加入少量玉米淀粉拌匀。
油锅加热至150-160度左右，倒入洋葱丝和牛柳，5秒后用漏勺捞出沥油。
取小碗，加入1大匙酱油、1大匙蚝油和1大匙米酒调成酱汁备用。
炒锅加少许油，加入大量研磨黑胡椒碎爆香，放入洋葱末和胡萝卜细丝炒出甜味。
加入过油的牛柳和洋葱丝，倒入步骤4的酱汁，拌炒均匀后马上起锅。
小贴士
1，原食谱用的牛肉是菲力，也就是牛里脊。这个部位的肉在市场上基本上属于可遇不可求，价格也令人咋舌。所以这里实际上用的是牛外脊肉，其他部位如眼肉、上脑、米龙、臀肉也是可选的部位。但牛腱子肉或者黄瓜条等部位是绝对不适合用来爆炒的。
2，起油锅过油对大多数家庭来说的确比较麻烦，也可改用稍多的油在炒锅里快速滑炒，但个人实验下来觉得效果差别还是挺大的。
3，酱汁要事先调好，因为炒牛柳的速度一定要快，如果牛肉下锅后再配调料会导致牛肉过老。
6. 黑胡椒牛柳这道美食，都需要哪些制作技巧
黑胡椒牛柳吃起来香辣开胃，嫩滑可口十分的美味，它是用黑胡椒粉调味做出来的一道美味可口，做起来十分的简单，在做的时候调味品需放的足一点，那样做出来的黑胡椒牛柳菜更够劲美味，下边详解如何作出美味的黑胡椒牛柳。
1.加苏打，商场卖的，很便宜，几元一包，牛肉竖直纹理切成片，越薄越好，随后添加小量苏打，大约500克牛肉，1g-2g就行，多了会出现碱味。随后添加清水，拿手不断的抓捏，使牛肉喝水，是多少水呢？就是一点一点的加，加到牛肉抓起来已经并不是干巴巴的，只是丝滑，可是又没有存水的水平就好了，随后腌制半小时到一个小时。
5，洗锅后，再次下油，此刻，能够添加你需要和牛肉配搭的蔬菜水果，迅速炝锅把菜段生。例如辣椒牛肉，就下辣椒段生，烹入米酒，生抽酱油，味精这些，可是一定要留意盐不可以多，因为牛肉已经有盐了。
6，牛肉再度放入锅中，走红，和火锅配菜炒匀，不可以高于1分钟。起锅上盘。做菜肉，一定是腌制和炮制时间，关键点就是：腌制时间要够（但过长期肉就烂了，会没什么口味），油爆时间较短。千万别感觉很有可能不太熟，就一直炒。
7. 黑胡椒牛柳怎么做好吃
做法
1、牛肉切长条壮厚片，用酱油、酒、蛋白、苏打粉、淀粉腌泡1小时，洋葱切丝，辣椒、大蒜切末待用; 黑胡椒牛柳其他系列2、温油将牛肉在油中过油泡熟捞出，洋葱用油炒软，调入精盐及味精待用;
3、另用油爆香辣椒末及大蒜末，倒入牛肉丝、洋葱、黑胡椒粉、蚝油、辣酱油、糖、番茄酱、水、香油、淀粉快速翻炒即可。
8. 自己在家做黑胡椒牛柳，怎样才能做的看着就有食欲
黑椒牛柳里的牛肉口感很鲜嫩，加上黑胡椒的浓郁香味，非常好吃。黑椒牛柳也是牛肉很经典的一个做法，深受大小朋友的喜爱，我家孩子吃牛排只喜欢黑椒味的，所以在家烹饪牛肉，我也喜欢把它做成黑椒牛柳，黑椒牛柳”也是属于西式的一种吃法，有时候吃的人多了，感觉它更像一道中国菜，优质的牛柳搭配黑胡椒，牛肉的鲜嫩多汁混合黑胡椒的浓郁味道，做出来的黑椒牛柳也是蛮有味道的。
牛柳粒300克，牛柳去筋膜去肥油，顺着文理切大约手指宽得长条，然后再横切大约一关节宽得段，方向反了会影响口感（横切牛羊顺切猪），切好的牛柳粒，加入5克盐，3克鸡粉，花雕酒5克，蛋清半个，水淀粉10克，黑椒牛柳对他是个例外，这可能是国内接受度最高的一道西餐了，有时甚至觉得它是道中餐。嫩滑多汁的牛肉和芳香提鲜的黑胡椒，像一对相识多年的老友般配合默契。黑胡椒富有存在感，却不会喧宾夺主。牛肉鲜嫩多汁，彩椒爽脆清新，口感特别丰富
9. 双椒牛柳怎么做才好吃
双椒牛柳的做法
步骤
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1
双椒牛柳的步骤
先把食材都准备好，牛肉、杭椒、小米椒、蛋清、小苏打、黑胡椒
步骤
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2
双椒牛柳的步骤
牛肉切成条状后加一点小苏打，大概3-4个黄豆粒那么大吧
步骤
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3
双椒牛柳的步骤
再加一点蛋清，这样做肉质会更嫩哦
步骤
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4
双椒牛柳的步骤
再加一点黑胡椒碎拌匀（在家做随意了一点，就没有提前腌肉)
步骤
step
5
双椒牛柳的步骤
锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，倒入牛柳翻炒
步骤
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6
双椒牛柳的步骤
八成熟时加入调料调味，酱油、蒸鱼豉油、蚝油，没放盐，所以酱油多放了些
步骤
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7
双椒牛柳的步骤
出锅前加入双椒就好啦~懒人版的双椒牛柳，虽然简单，却很好吃，快试试吧~
双椒牛柳的烹饪技巧
技巧
tips
1、牛肉加小苏打和蛋清会更嫩哦；
2、牛肉蛋白质含量高，脂肪含量也很低，怕胖的也不用担心哦，放心大胆的吃吧！
10. 黑胡椒牛柳这道美食，都有哪些制作的小窍门吗
黑胡椒牛柳这道美食，都有哪些制作的小窍门吗？相信在平时的生活中，我们有很多人都是非常喜欢黑胡椒牛柳这道菜的，因为这道菜吃起来是非常的好吃，黑椒牛柳这道菜因为是一道比较出名的菜，所以，他的做法也是非常值得大家去学习的，那么，这道菜他出名的就是它的味道，所以说，针对于这道菜的制作小窍门，接下来就由小编来给大家讲解一下吧。
那么，再多的技巧也只是技巧，最重要的也是最有效的技巧，那就是经常做就能够产生不一样的效果，就能够达到我们想要的效果。经常做这道菜的话，一定能够让我们熟能生巧，这样，不管怎么做，这道菜也一定会更加的好吃。