㈠ 花生怎么炒才好吃 炒花生米的做法
1、食材：花生米300克，食盐3克，白酒5克，花生油20克。
2、把花生米倒入淘菜盆里，仔细把不完整、变色的花生米，特别是霉变的花生米捡出去。
3、在流水下冲洗花生，冲去浮灰，沥干水分，不需要用力搓洗。
4、煤气灶开小火，把洗好的花生米倒入锅里炒干水分，把花生米盛出。
5、把20克花生油倒入炒锅里，小火把油炒香，熄火稍微冷凉些（大概3分钟）倒入花生米，要不停的翻炒，手一停花生米就糊了。
6、炒至花生米发出“啪啪”的声音时，熄火，仍然要不停地翻炒花生米。
7、第一次发出“啪啪”的声熄火，花生还不能完全炒脆，还要第二次开火炒。油冷凉后（大概5分钟），再次开小火翻炒花生米，花生米再次发出“啪啪”的声音时，倒入5克高浓度白酒。炒花生米出锅前倒入白酒能使花生米更脆。
8、随着白酒的倒入锅里发出噼里啪啦的声音，熄火，用漏勺把花生米捞出。捞出的花生米颜色偏浅，炒花生米可不要炒成冷凉时的那样红，因为炒花生米晾凉后颜色会加重，直接炒成冷凉时的颜色，晾凉后就老了。
9、用筷子把花生米扒开散热，趁热撒上食盐，然后用筷子拌匀。也可以把花生米晾凉后撒食盐，这样做花生米外皮包裹一层食盐。
10、炒花生米有诀窍，只撒盐是错误的，出锅前加点白酒，出锅后扒开散热，趁热撒上食盐，又香又脆。吃不完的油炒花生米装入塑料袋，冷藏在冰箱里随吃随拿，一周都香脆，不会返潮。
㈡ 花生怎么炒才好吃
炒花生米的用料：花生米200克、油2汤匙（20克）、盐2克。
1、花生米清洗干净，用厨房纸擦干水分备用。
个人经验：
我们总结一下炒花生米的3个小窍门，分别是以下3点：
1、花生米下锅炒之前，先用清水加入少许白糖浸泡5分钟左右。炒出的花生米会更加饱满，味道更香甜，不易发苦。
2、炒花生米时，先把泡好的花生米在锅中炒干水分，再加入适量花生油小火炒制，这样不易炒糊。
3、花生米炒熟关火后，临出锅时，滴上几滴白酒翻炒均匀，让锅中花生米的余温，使白酒的醇香浸润到花生中并蒸发掉白酒的水分。这样炒出的花生米，味道更香，而且还不易回潮。
㈢ 炒花生怎么炒啊
和大家分享一道盐炒花生米的方法，非常的简单，一起来学一学吧：
我们首先需要准备以下食材：花生米500克，八角8个，桂皮2小块，香叶5片，干辣椒20个，花椒10克，食盐2包
详细做法如下：
第一步:准备一个较大的盆，把花生米放入盆中，再放入没过花生米的清水，提前浸泡半个小时，把花生米泡湿，泡至微微起泡时，盛出控水备用。
㈣ 炒花生怎么做才好吃 炒花生米做法
1、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟；一定要在油还是凉的时候放入花生米。
2、步骤：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油（再晚几秒钟就糊了，初学者较难把握），盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀（冷了盐粒就不能沾到花生米上了）。这时花生米还是烫的，嚼起来是软的，等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口，不会糊。
㈤ 花生怎么炒
炒花生米是一道家喻户晓的家常菜。炒花生米是以花生米、盐等食材制作而成的，烹饪简单，营养丰富。下面简单介绍一下如何炒花生米好吃。
炒花生米的食材：花生米250g、适量油、适量盐。
炒花生米的做法：
1、将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2-3分钟，既可清洗。
食用价值：
花生中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美，古人称之为“人参果”。
㈥ 怎样炒花生米更酥更香
炒花生米时加白酒，酒精易蒸发吸热，花生米凉得快，可以使花生米更酥脆。炒花生米做法如下：
需要提前准备好的材料包括：花生仁(生) 400克、植物油 15克、食盐 3克、白酒 适量。
1、花生米清洗干净，浸泡3小时。
2、浸泡后将花生米控干水分，放一旁备用。
3、然后在锅里放入植物油。
4、接着放入花生米。
5、点火加热，使用小火，用铲子慢慢翻炒。
6、炒至花生米熟，倒入白酒，快速翻匀。
7、出锅装盘撒盐，这样炒花生米就做好了。
㈦ 花生怎么炒好吃 炒花生步骤
1、先倒油，小火把油炒香，熄火，稍微冷凉些时，倒入花生米翻炒。
2、花生米发出“啪啪”的声音时，熄火，仍要翻炒花生米。
3、油凉后，再次开小火翻炒，花生米再次发出声音时，倒入白酒。
4、熄火。花生捞出。把花生扒开，撒上食盐拌匀即可。
㈧ 怎样炒花生米好吃
想要炒出来的花生米比较好吃一点，一定要首先锅内放油，然后将花生米直接倒进去，小火慢慢的均匀的进行翻炒，在听到嘎嘣，嘎嘣响的时候就可以捞出来，然后撒上适当的盐，放在表面搅拌均匀冷凉之后吃起来非常的美味。
㈨ 花生怎样炒
花生米怎么炒又香又脆
方法一
1、花生米在炒的时候放适量白酒，能让炒好以后的花生米又香又脆，它的具体做法是把准备好的花生米放在清水中浸泡，等它吸水膨胀以后，把它表面的花生红一撕掉，然后再控干他表面的水分，准备适量植物油和食盐以及白酒。
2、在锅中放入植物油，直接把处理好的花生米入锅，用中火加热，等油温升高以后，放入准备好的白酒继续加热，在锅中的花生米炒到七成熟时就要取出，把它装在盘子中，这时花生米会在油温的作用下继续加热能尽快熟透，等它降温后放入食用盐调匀，这时炒好的花生米又香又脆特别好吃。
方法二
1、花生米再炒的时候可以用花生油，这样会让炒好以后的花生米又香又脆，但也要控制好炒花生米时的火力，在炒花生米的时候可以先把花生油放在炒锅装，用中火加热，在油温升高的5成热时就把花生米入锅。
2、入锅后要调小火力，用小火翻炒花生米，等花生米的表面变成金黄色，而且它表面的花生红衣开裂以后就要及时把花生米取出，取出后把它放在通风的地方，让它自然降温，等它完全降温以后就会变得又香又脆，在吃的时候撒上适量食用盐或者白糖调匀即可。
上面为大家介绍了炒花生米的方法与技巧，能让大家知道花生米怎么炒又香又脆，大家掌握这些方法与技巧后，就能轻松炒出又香又脆的美味花生米。
㈩ 花生咋炒好吃
炒花生米非常简单，几乎人人都会做，可是总有人炒不好，炒出来的花生米不酥脆，还容易炒糊。其实，炒花生米也是有技巧的，今天我就和大家分享一下经验。
很多人在炒花生米时，直接把花生米倒进锅里，加油开始炒，这是错误的，难怪容易糊。下面和大家分享具体的做法，只要多做2步，花生米就不会炒糊，还能长时间保持酥脆，就算放一周也不会返潮、变皮。
【炒花生米】
准备花生米、食盐、食用油、高度白酒
【做法】
1、炒花生米要好吃，食材的选择很重要，要挑选大颗粒、饱满均匀的花生米，不要有虫眼、发霉、长芽的。挑出好的花生米后，用清水冲洗干净，备用。
2、把花生米放入清水中浸泡5分钟，时间不要太长，捞出后冲洗干净，沥干水分。
3、炒锅里倒入花生米，开小火炒，用铲子不停地搅拌，让花生米受热均匀。当花生米的水分炒干后，倒入少量的食用油继续炒。
4、当花生米发出“噼里啪啦”的爆裂声，声音先由弱变强，再由强变弱时，花生米就熟了。关火后，趁热淋入适量高度白酒，用筷子搅拌均匀。
5、花生米放凉后，根据个人口味加入适量食盐（喜欢吃的甜的加糖也行），搅拌均匀即可。
【大厨有话说】
①花生米是比较干燥的，如果直接下锅炒，受热过快，很容易导致炒糊、炒黑。大厨的做法是，先用清水把花生米浸泡5分钟，不仅花生米更加干净了，而且花生米也吸足了水分，这样炒的时候受热比较慢，就不容易糊了。
②浸泡后，随着水分的蒸发，花生米的口感更酥脆，颜色也更鲜亮。
③当花生米的水分快炒干时，再加入食用油，这样花生米不容易炸锅了，还又香又脆。
④放油时，少量的油即可，确保花生米都沾上了油，这样才不容易糊。花生米的爆裂声消失后，就马上关火出锅，再炒就很可能炒糊。
⑤炒好的花生米，放1~2天就会变皮，返潮后就不酥脆了。出锅前淋入适量高度白酒拌匀，一定要是高度白酒，受热挥发时会带走多余的水分，让花生米长时间保持酥脆。
⑥花生米无论是炒还是油炸，都要“冷锅冷油”，全程小火，不能用中大火，如果加热过快，花生米就会糊，但里面还没熟。炒好的花生米热的时候并不酥脆，放凉后就会变得非常酥脆。
有时候炒了一大盘花生米，一顿也吃不完，放在外面很快会受潮，要怎么保存呢？
无论是炒花生米还是炸花生米，没吃完的用无水的玻璃瓶装起来，密封后放进冰箱保存即可。或是用保鲜袋或保鲜盒装起来，挤出多余的空气，密封保存，这样保证1周都不会返潮。