‘壹’ 莲藕怎么做好吃,色香味俱全的莲藕做法教程
莲藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。莲藕不但好吃，而且莲藕含丰富的维他命及各种矿物质，多吃有益于心脏，促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。值得一试，那么莲藕要怎么做才好吃呢？一起往下看吧。
莲藕怎么做好吃
一、【糖醋藕片】
原料 ：莲藕 2个；
辅料 ：白糖 2大勺，醋 1大勺，盐 适量，小葱 5根，花椒 适量。
做法：
1.藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用；
2.点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香；
3.再加入已经加工好的藕片，翻炒；
4.炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。
二、【排骨莲藕汤】
主料 ：排骨 (适量)、莲藕 (适量)、胡萝卜 (适量)
辅料： 生姜 (适量)、料酒 (适量)
做法：
1.主料备用；
2.排骨清洗干净，斩成块状；
3.焯水，然后冲洗干净；
4.锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块；
5.加入生姜片，少量料酒；
6.胡萝卜切滚刀片；
7.莲藕切大块；
8.先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块；
9.继续煲一小时左右，调入适量的盐；
10.装盘即可食用。
三、【桂花糯米藕】
原料： 莲藕 一个，糯米 适量；
辅料： 干桂花 一小把，冰糖 100克；
做法：
1. 将糯米洗净，控干水份备用；
2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子；
3. 将藕孔冲洗干净；
4. 将糯米塞入藕孔中；
5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定；
6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。
四、【素炒藕片】
主料 :藕 1节
辅料 :胡萝卜1根、黑木耳 适量、柿子 椒1个；
调料 ：色拉油 适量、食盐 4克、味精 2克、葱 1根、鲍鱼汁 适量；
做法
1.藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎；
2.锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒；
4.锅中加鲍鱼汁，上色也调味；
5.最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅。
五、【凉拌藕片】
主料 ：藕 500克
调料 ：食盐 1/3茶匙、醋 1汤匙、姜 1块、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、辣椒油 2汤匙、白糖 1汤匙、小葱 1棵、香菜 1棵、辣椒(红，小) 2个水半盆；
做法
1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末；
2.莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟；
3.将藕片捞出，放到之前准备好的水里；
4.将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了。
【烹饪小贴士 】
莲藕去皮后会很快变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干，就可使其保持玉白般的颜色； 炒莲藕时，可以一边炒，一边加些清水，炒出的藕就不会变黑。
食用莲藕的禁忌
1、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。
2、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。
3、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。
4、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。
5、切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
‘贰’ 怎么做糯米藕最好吃
糯米藕是将糯米粉搭配莲藕经过特殊的烹饪工序制作，做法非常的简单，口感香甜软糯，非常受大家的喜欢，而做糯米藕的时候，有人会选择蒸制有人会选择煮。
好吃的做法如下
糯米100克，莲藕200克，红糖适量，红枣适量，枸杞适量；
第一步，首先将需要的食材都准备到位，莲藕最好是选择一节比较粗壮，并且光滑无杂质的莲藕，将其清洗干净后，削去外皮，同时需要将糯米淘洗干净后，放在水中浸泡一个晚上；
第二步，第二天要用的时候直接将泡发的糯米取出即可，红枣放在温水中浸泡一会，待红枣的皮变软之后，将其搓洗干净，然后去掉核切成片，枸杞放在水中浸泡一会备用；
第三步，将所有的食材都准备好之后，将去皮的莲藕在一端用刀切开，注意不要切段，将莲藕的孔露出来即可，然后将泡发的糯米，用筷子辅助塞入在莲藕的孔中；
第四步，处理好之后，将莲藕切开的盖子盖住，然后用牙签固定好，在锅中添上适量的清水，放入红糖、姜片以及处理好的红枣，将塞入糯米的莲藕放入锅中，我用的是高压锅，如果你的时间比较充裕，用普通的锅就可以。
第五步，差不多20分钟的时间，打开锅盖，放入枸杞，继续焖5分钟，待时间差不多后，即可打开锅盖，将做好的糯米藕取出来，将牙签去掉，切成片，摆放在盘子中，浇上汤汁即可享用。
糯米藕的做法应该是煮制，经过煮的糯米藕，会更加的软糯香甜，糯米和莲藕可以充分的融合在一起，口感更加的美味；另外如果是用普通的锅煮糯米藕，水量需要没过食材。按照正确方法做的糯米藕，好吃又好看，小孩和大人都喜欢，糯米和莲藕的结合，好吃不上火，不过也不能多食，可以适当的吃一吃。
‘叁’ 怎样利用莲藕制作好吃的糯米藕呢
怎样利用莲藕制作好吃的糯米藕呢？
以上就是关于怎样利用莲藕制作好吃的糯米藕的全部内容，希望对您有帮助
‘肆’ 香甜软糯的糯米藕很好吃，它的做法都有哪些呢
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一。
我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
‘伍’ 家常糯米藕的做法 香甜好吃健康甜点
1、准备食材：糯米、莲藕3小节、红枣10颗。辅料：红糖适量、白糖。
2、选比较干净的藕，不要太大的，削皮浸泡洗净。
3、糯米淘洗两遍，先浸泡一会。藕节如果比较小，就把一头切掉一点方便灌米。如果洞眼大就不用切了。
4、一只手捂住藕的底部，只要别让漏米就行。将糯米灌进一个个藕眼里，连水一起灌，和包粽子时一样，进去一点就用筷子往里戳戳。直到每个眼都满满的糯米，太小的藕眼可以不弄。
5、将切面上的米弄干净，把切下来的藕头根据切面重新放上，用牙签固定。
6、将灌好的藕和红枣放进高压锅，加水快完全淹了藕，倒入红糖白糖。红糖比白糖多放一点。两种糖加起来正好小瓷碗半碗。开火大火顶开，转中小火半小时。煮到汤黏稠为止，如果不黏，可以开盖在煮到黏稠，注意别煮干了。
7、煮好了，夏天可以放冰箱冷藏后吃，冬天可以趁热吃。
‘陆’ 糯米藕怎么做 糯米藕的做法
1、食材：莲藕2节，糯米100克，冰糖50克，红糖50克。
2、先把糯米洗一洗，然后用水泡发2到3个小时待用。
3、将莲藕洗干净，削去莲藕的表皮。注意买莲藕时选取粗短的藕，便于放锅里煮。红皮的藕是面的，适合做糯米藕。
4、把刀洗净，切下莲藕的一端。
5、把泡发好的糯米灌入藕洞里，用竹签稍微插紧点，可以保证糯米连在一起，倒不要过于紧致，没有了糯米膨胀的空间。
6、用竹签把刚切下的一端重新固定复原，起到密封的作用。再把另一端也切下，也灌上糯米，并且也用竹签密封好。
7、将带着竹签的莲藕放在锅中，加水没过莲藕，大火烧开。将冰糖，红糖加入水中，用筷子搅拌使其融化。盖上盖子，开小火煮一小时左右，直到莲藕软糯甜香，关火，取出凉凉。
8、取煮莲藕的汤汁一碟，把稍微变凉的莲藕放在熟食菜板上切成块，蘸着汤汁就可以吃了。
‘柒’ 香糯莲藕的做法
非常简单，就是把莲藕切成片，然后加入里面腌好的糯米，泡好的糯米，然后放到锅里面去蒸，加入一点冰糖吃就很好吃。
‘捌’ 甜莲藕制作方法 香糯甜藕的做法
1、将买回来的莲藕清洗干净之后刨皮，准备黄糖片。
2、瓦锅放入适量的水，将莲藕和黄糖片一起放入大火烧开之后改中小火慢煮。
3、煮到莲藕熟透了入糖。
4、将煮剩下的糖水倒入小碗里。
5、将糯米清洗干净泡水至糯米发胀。
6、将泡好的糯米放入煮莲藕剩下的糖水里泡浸片刻。
7、将糯米酿如莲藕的洞眼里。
8、然后放入蒸锅蒸熟即可。（大概需要蒸一个小时）
9、这款甜莲藕甜点小吃，口感香糯清甜，可以热吃也可以凉吃。