Ⅰ 薯条怎样做又香又脆
薯仔外层裹上淀粉后油炸又香又脆。但若是对于里面薯仔的口感喜欢脆一点的可以炸短一点时间，喜欢面面口感的可以多炸一段时间。将炸好的薯仔条拌入孜然粉、胡椒粉、盐等调味品后就可以直接食用了。
制作方法：
将薯仔清洗干净，去皮后切成条状，然后在碗里倒入清水，加入少许盐，将薯仔条放在里面浸泡，这样最后炸出来的薯条会带有一点咸味。在锅中加入清水，大火烧开，再将薯仔条放到里面煮，差不多5分钟左右捞出来沥干水分，放在碗里准备炸制。等锅里面的油烧开之后。
将薯仔条放到里面不一会就会定型，这个时候要用筷子翻一下，保证炸的均匀，等看到变黄之后将薯仔条捞出来，变凉之后再放到油锅里面炸一下，这样薯仔就会非常的脆了，可以直接沾上番茄酱开吃了。
Ⅱ 怎么炸出好吃又脆的薯条
薯条炸的好吃又脆的关键在于，先把薯仔条在水中浸泡，然后晾干裹上淀粉油炸，捞出后，再复炸一遍，最后调味，具体的做法如下：
主料：薯仔5个
辅料：油适量、盐适量、番茄酱适量、淀粉适量
1、把薯仔切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡。
注意事项：
煮的时候水开即可捞出，不要煮的时间过长，不然会煮烂。
Ⅲ 怎么炸出又香又脆的薯条
薯条美味可口受到了众多小伙伴的青睐，然而在家怎么炸出又香又脆的薯条呢？首先我们需要区分市面上的薯仔有两种，一种是白心薯仔，一种是黄心薯仔。而我们在炸土薯条的时候，尽量选择黄心薯仔。
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在炸薯条的时候，首先要将薯仔清洗干净，然后去皮切成一厘米宽的厚度，再切成一厘米宽的长条。切好之后，需要放到清水当中清洗一下，这样可以把表面的淀粉给清洗干净。
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其次我们需要将锅里面加多一点点水，然后利用大火将水烧开。水开以后，把薯仔条倒到水里面控水之后。其实我们可以在控水期间加入适当的盐。而在焯水期间，也需要不断的搅拌，这样能够保证摄入均匀。
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焯完水以后的薯仔条，我们捞出放到一个大盆子当中，然后对薯仔条进行拍粉。拍粉的时候，可以选择玉米淀粉或者是马铃薯淀粉。建议小伙伴们将拍好的薯条用漏勺过一遍，这样可以把没有脸在薯仔条上面的淀粉给及时的筛一遍。
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此时我们需要起锅烧油，将油温烧到5成热的时候，把薯仔条从冰箱当中取出。去掉保鲜膜以后，直接把薯仔条放入油锅当中，开始炸薯仔条。一般炸到薯仔表面呈金黄色，就可以捞出。
Ⅳ 怎么样炸薯条又脆又好吃
【炸薯条】第一步：清洗把薯仔的外皮削干净，先切成厚片，再切成薯仔条，切好以后放入清水中，洗去表面的淀粉，以免薯仔氧化变黑。第二步：煮制锅内烧水，放入两勺食盐入底味，水烧开以后，把薯仔条放入锅中煮30秒左右，薯仔变色、表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水。第三步：控水然后把薯仔条倒在吸水纸上面，晾干水分备用，为了让水分更快的晾干，我们用风扇或者扇子吹一下。第四步：冷冻水分完全晾干以后，把薯仔条装入保鲜袋里，放入冰箱中冻3个小时以上，把薯仔冻硬，这样炸出来的薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥。3个小时以后，我们把薯仔条取出来倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。第五步：炸制锅内烧油，油温五成热时，油面轻微冒烟时，先倒入一半的薯仔条，因为油比较少，一次炸不完，轻轻的推动让其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，薯仔条变色、定型以后捞出来。把剩余的薯仔放入锅中进行炸制，薯仔条全部炸定型以后，把油温升高至六成热转小火，把刚刚盛出来的薯仔条重新放入锅中进行复炸，炸至薯仔表面金黄、非常焦酥时即可出锅。配上番茄沙司、美味即成。
Ⅳ 怎样炸薯条又香又脆
将薯仔削皮后，切成自己喜爱的薯条形状。将薯条放入水中浸泡，多泡一会儿让淀粉溶入水中，薯仔中淀粉太多就炸不脆。将泡好的薯仔放入锅中沸水煮2分钟，捞出晾凉，放入冰箱冷冻12小时，再取出来放入油锅炸至金黄色，薯条就会又香又脆。
炸薯条怎么做才又香又脆
3、薯条加入锅中煮2分钟后捞出，冰冻，目的就是让薯条煮至7成熟，在油炸的时候避免时间过久把外表炸糊了。
Ⅵ 怎么做薯条又香又脆 做薯条方法
1、准备好食材，薯仔、薯仔淀粉、花生油、番茄酱。大家要记住的是要选择老薯仔，因为嫩薯仔的水分多，不管怎么做，也不会很脆。但是用老薯仔水分少，淀粉多就能炸得很脆很香。
2、削掉皮，切成细条。把它们泡在水中清洗两次，等薯仔表面的水分干了备用。
3、把备好的薯仔放入烧好的热水中煮，把薯仔煮的大半熟就可以捞出来，用冰水过滤几下，沥干水分，裹上适量的淀粉，之后最重要的一点也是很多妈妈们不所以做出来的不不脆的原因就是因为没有把薯仔放在冰箱里冰冻几个小时。这一点非常的关键，大家一定要记住把薯仔放在冷冻箱里冷冻后再拿出来炸，只有这样炸的薯条才会又脆又香，而且做好之后几天也不会走潮。
4、一切准备好之后就可以准备炸薯条了。炸薯仔的时候必须是全程大火，因为只有大火才能使薯仔的水分快速蒸发，这样才会使薯仔吃着更脆。另外大火炸薯仔时，薯仔吸收的油也少，吃起来就不会太腻太油。
5、吃薯条。吃薯条的方法就因人而异了，就番茄酱，当然喜欢吃孜然的，也可以在薯仔炸好之后，撒上适量的孜然粉，搅拌均匀就可以好好享用了。
Ⅶ 怎样炸薯条又香又脆
在生活中我们喜欢吃一些美食，但是关于如何制作这些美食，我们可能会产生一些困扰，比如说在炸薯片的时候或者是在炸薯条的时候，觉得自己没有别人炸的好，这肯定是有原因的，可能是我们的方法不够正确，那么下面小编来带你一起看一看如何让薯片炸的又香又脆吧。
我们在做好这样一盘薯条之后，可以把它分享给家里面的老人小孩或者是自己的同龄人，一起享受这一盘美味的薯条，但是我们会发现，在做薯条的过程当中，最关键的一部分就是把这个薯条放进冰箱里面冷冻之后再进行炸，这样效果会更好。所以这样一道美味的菜就做出来了。
Ⅷ 怎么做炸薯条又脆又好吃
第1步，首先我们要挑选品质好的薯仔，一般荷兰薯薯仔比较适合炸薯条，特别是含水量比较少的薯仔，这样的薯仔它炸出来之后，吃起来口感比较酥脆好吃。
第2步，将买回来的薯仔先用水清洗干净，然后再削皮刀削掉薯仔皮，先将薯仔切成薄厚均匀的薯仔片，然后再切成粗细均匀的薯仔条。
第3步，将切好的薯仔条放入盆中，倒入适量的清水浸泡，浸泡5分钟左右，这样做的目的是，将薯仔中的淀粉泡去。然后将泡好的薯仔捞出来沥干水分备用。
第4步，起锅烧水，水开以后将薯仔放锅中焯水3分钟左右，薯仔煮制断生时即可捞出控水备用。
第5步，薯仔条放凉后，放入冰箱中冷冻半个小时左右。经过冰箱冷冻后的薯仔条，下油锅炸出来口感会更加好吃酥脆。而且炸制过程也不会出现溅油的状况。
第6步，起锅烧油，将油温烧至六成热时，将冰箱里冷冻好的薯仔条拿出来，然后放入油锅中进行炸制。开始先用中火进行炸，薯条炸至外表焦黄色时，捞出来控干净油。接下来继续将油温升至8成热，然后再次将薯仔条倒入锅中复炸一次。薯条炸制金黄酥脆时即可捞出控油。
第七步，炸好的薯条控干净油后即可装盘，然后搭配番茄酱一起食用即可