1. 在家做蒜蓉金针菇，需要注意哪些步骤
需要注意蒜末、小米辣椒的处理，它们切碎后要用滚烫的热油浇一下，这样能把蒜的香味逼出来。
详细的制作方法就是这些，这样做出的蒜蓉金针菇绝对色泽好看口味纯正，有时间可以在家做一下，一家人吃或者家里来客人的时候都是不错的一种家常美食。
2. 蒜泥金针菇怎么做啊
首先准备一捆金针菇，把老根切掉，但不要切的太多，否则就全部散开了，把金针菇撕成小块，用清水洗净
接着锅里烧水，水开把金针菇烫熟，然后捞出来摆盘
接着调一个蒜蓉汁，把蒜瓣拍扁，切成碎末，起锅烧油，下入蒜末，煸炒出香味以后，加入一勺味极鲜，一勺耗油，然后翻炒一会儿，在加入一勺鸡粉，翻炒均匀后加入一大勺清水，这个时候蒜蓉汁就调好了
然后把蒜蓉均匀的铺在金针菇上
接着把蒸鱼豉油和清水按2：1的比例调成汁，这样汤汁不会太咸，均匀的浇在金针菇上，因为金针菇是烫熟的，就不用再上锅蒸了，省下了一个步骤
切一些青红椒圈，摆在蒜蓉上，不喜欢吃辣的可以放葱花
锅里烧热油，烧到冒白烟，然后淋上去，把香味激发出来
香辣爽口的蒜蓉金针菇就完成了，是不是特别简单，整个过程不到十分钟，美食就能尽情享受了，配米饭太好吃了，尤其是上面的蒜蓉，特别鲜，与金针菇搭配，别有一番风味，爱了爱了
3. 蒜蓉金针菇的做法步骤是什么呢
蒜蓉金针菇的做法步骤
第一种做法，
1.所需食材：生抽10克，香菜10克，蒜5瓣，蚝油10克，金针菇200克，糖10克，香油5克，盐10克，小米椒10克。
2.金针菇切根洗净，将蚝油、生抽、糖、盐放入一个小碗，加入少量水，调成酱汁备用，蒜剁成末，小米椒切碎。
3.金针菇放入盘子，把蒜、小米椒放在金针菇上，把调好的酱汁均匀的倒在上面，放入蒸锅，蒸熟后撒上香菜即可。
第二种做法（配图说明）
食材
食用油 适量
蒜末 适量
糖 一勺
盐 适量
金针菇 适量
生抽 适量
麻油 适量
白糖 适量
葱花 适量
方法/步骤
锅里倒适量油，加热后，放入蒜末。关火用余温炒香蒜末。再加一勺糖和适量盐，搅拌均匀。
4. 家常版蒜蓉金针菇怎么做，鲜嫩爽脆，蒜香味美，营养丰富呢
家常版蒜蓉金针菇怎么做，鲜嫩爽脆，蒜香味美，营养丰富呢？
大家都知道，金针菇是一种营养成分比较丰富的菌类，不但味道鲜美，并且具有细嫩脆爽的口感，清蒸的的做法，能将他们营养成分最大程度地保留下来，待他们吸收了蒜蓉辣椒酱的美味后，口感越来越非常的美味诱惑，不但做法比较简单，而且非常的火热，某些时候，吃着比肉都需要香。
【食物调料】：金针菇、蒜头、小米辣、植物油、火腿肠，粉丝们（提早用温水泡软）、生抽酱油、白砂糖、耗油，大葱。【制作流程】：
第一步
最先，去市场中选择1把新鲜金针菇，将它们清理干净，而且断开根处后，再将它们手掰成小花后，放到石板上预留，此外，提前准备1根火腿肠，撕下表皮后，将它们改刀割成细丝后，放到一旁预留。
大家都知道，金针菇也是具有百搭的特点，把他和粉丝、火腿肠放在一起，前面一种鲜香味美，后两种滑嫩Q弹，这三样食物早就被大伙儿视作最经典一道组成方式，蒜末金针菇是将它们三者诠释的最完美的一道家常美味。
5. 蒜蓉金针菇的家庭版的具体做法是什么呢
蒜蓉金针菇，蒜香浓郁，香辣开胃，是一道非常经典的家常菜。金针菇里富含超多维生素和膳食纤维，对身体极为有益，这道蒜蓉金针菇做法非常简单，厨房小白也能学会，喜欢的一定要牢记以下的制作过程哦。
金针菇的做法有很多，蒜蓉金针菇算是其中最经典的一种，除了这种做法，金针菇还可以炸着吃、辣卤着吃等等，最入味的当属蒜蓉金针菇，浓郁的蒜香会提升金针菇的口味。小编建议大家不要把金针菇炒着吃，很容易会破坏掉其中的维生素的。
6. 蒜蓉金针菇的做法大全
蒜蓉金针菇的做法
第一步：准备好主菜金针菇和蒜蓉，还有配料生抽，蚝油、糖、盐，先要把金针菇的尾部给去掉，因为尾部不去的好的话会影响口感，然后再把金针菇洗干净，洗干净之后摆放整齐放到碗里面，还要切好一些蒜头备用，然后金针菇要放到开水里面煮一段时间，大概十分钟左右就行了，金针菇本身有一股怪味，不这样的话会影响口感，煮好之后捞出来，注意不要煮得太久了，金针菇熟得快，煮过头之后也会影响口感。
7. 蒜泥金针菇怎么做好吃
金针菇蛋白质含量很高，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，在菌菇类中，金针菇的口感是很比较独特的，韧中带脆，配合炒好的蒜蓉一起蒸来吃，马上变成简单的美味！
倒入10克生抽，半克糖，把蒸金针菇的汤汁也加入，煮开关火。
鲜甜，嫩滑，爽辣，蒜香十足，真是米饭杀手，一定要记得，多煮两碗饭。
8. 蒜蓉炒金针菇的家常做法
将蒜捣成末，小米辣也捣碎末。
油温六成热，放入蒜末和辣椒末爆香，均匀的放在码盘的金针菇上面。
然后将金针菇放在蒸锅上，金针菇的盘子加上盖子，大火蒸30分钟即可。
食用之前再浇上热油激发出香味。。
9. 蒜蓉金针菇怎么做，开胃下饭，别有一番风味呢
蒜蓉金针菇怎么做，开胃下饭，别有一番风味呢？
在日常日常生活，烹制各种各样菜式时，蒜蓉酱能被常常使用，例如：各种各样凉菜这些，除开今日向大家推荐的蒜蓉金针菇之外，它还可以用来拌杜蛎，拌海蛎子这些，不但口感麻辣咸鲜，并且主要用途极其的普遍，大伙儿如果你觉得夜市街里的这个做法很好，何不把此方法保存起来，我们在未来的生活中，毫无疑问都可以用得着。
【食物调料】：金针菇、蒜头、生抽酱油、耗油、白砂糖、盐、芝麻油、香肠、粉丝们、小米辣、植物油、大葱、海鲜酱油。【制作流程】：
第一步
最先，提前准备1把新鲜金针菇，把它清理干净后，先把它根处切除，再将它们掰成小花（这样处理的目的在于最大程度地它减少营养物质的损失），整齐的摆入盘里，情况以上图所示就可以。
第五步
最终，再去金针菇中浇上一遍滚油，那样蒜蓉金针菇才算是做好了，成品的具备以下几个特性：口感中辣咸鲜，口味滑嫩鲜美，蒜香扑鼻，兼顾营养和美味可口的一道家常美味。