㈠ 清炒鸡毛菜是怎么做的
前言
网络：鸡毛菜是十字花科植物小白菜的幼苗的俗称，此叫法以上海一带最为普遍
绿叶蔬菜鸡毛菜。
鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。
我作为一个北方人，第一次在上海听到鸡毛菜这个叫法，感觉是挺奇怪的。原来就是小青菜小时候。
材料
主料：鸡毛菜400g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量
清炒鸡毛菜
1
买来的鸡毛菜。
2
用清水洗1-2遍后，用盐水浸泡10分钟，然后再清洗干净。
3
捞出控水。
4
炒锅加入适量食用油，爆香葱花花椒。加入鸡毛菜翻炒。
5
加入适量生抽翻炒。
6
完全踏下去后加入适量精盐调味即可。
小贴士
网络：因小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。小白菜不易生食。
青菜本人比较爱吃，有时候馋的感觉水煮的都能吃上一大碗。
㈡ 如何做清炒鸡毛菜
前言
上个月自己种了鸡毛菜，涂个绿色好玩儿，没想到涨势挺好，如今都够一盘菜了，哈哈。来个清炒鸡毛菜吧，败火清爽
材料
主料：鸡毛菜500g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、大葱5g、大蒜5g
清炒鸡毛菜
1
鸡毛菜去根，洗净
2
切大葱圈备用
3
切蒜末备用
4
起油锅，放入葱蒜爆香
5
加鸡毛菜翻炒，加盐和鸡精调味。翻炒均匀
6
至菜软变色出锅。装盘
小贴士
可以提前放好要用的盐和鸡精在小盖子上，免得菜在锅里手忙脚乱
㈢ 清炒鸡毛菜的家常做法
前言
上次在海岸海鲜阁吃了，上汤鸡毛菜，汤鲜味美，很是让我回味儿。那天从菜场看到鸡毛菜，但买了一些，回家清炒。
清炒的鸡毛菜，原汁原味，淡淡的蔬菜香，很适合炎热的夏天食用。
材料
主料：鸡毛菜250g；
辅料：油适量、盐适量、大蒜5瓣
清炒鸡毛菜
1
鸡毛菜浸泡在盐水中15分钟以后，洗净沥干。
2
大蒜4-5瓣，切成蒜碎。
3
锅内放油，油热后先放一半的蒜碎爆香锅。
4
放入鸡毛菜快速翻炒。
5
菜叶软后撒少许盐，出锅前放入另一半蒜碎。
6
拌匀后盛盘就OK啦。
小贴士
鸡毛菜无论炒食或煮食，时间都不宜过长。
㈣ 清炒鸡毛菜 清炒鸡毛菜的制作方法
1、首先把鸡毛菜，去根洗净，沥干水之后。
2、然后再将锅内倒入适量油，之后再等油温六七成热时，下蒜蓉爆香，随后倒入鸡毛菜煸炒，之后当菜的颜色变深。
3、最后再加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅了的。
㈤ 鸡毛菜炒什么好吃
说到鸡毛菜，相信吃过的朋友都会喜欢这种绿叶蔬菜！鸡毛菜属于小白菜，营养丰富，食用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味！鸡毛菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。经常吃鸡毛菜对身体也特别的好！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享鸡毛菜的几种特色吃法，喜欢吃鸡毛菜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：清炒鸡毛菜
准备食材如下：鸡毛菜500克，食盐1茶匙，食油适量
具体做法如下：鸡毛菜清洗干净之后，起锅加油烧热，炒清炒可以稍微多放一点油，油温一定要高，然后将鸡毛菜倒入锅中，大火快速翻炒，等鸡毛菜炒软之后，撒入1茶匙食盐，然后翻炒均匀即可出锅！
做法2：鸡毛菜炒平菇
准备食材如下：鸡毛菜400克，平菇100克，食盐1茶匙，水淀粉少许，食油适量
具体做法如下：将鸡毛菜清洗干净沥干水分备用，将平菇清洗干净撕成小块，再起锅加水煮沸，水开后，加入1小勺食油，再将鸡毛菜和平菇倒入锅中，加入1茶匙食盐，加入少许水淀粉，然后翻炒均匀即可出锅！
做法3：蒜蓉鸡毛菜
准备食材如下：鸡毛菜500克，大蒜5瓣，食盐1茶匙
具体做法如下：将鸡毛菜清洗干净之后，控干水分放在篮子里，再将大蒜拍扁剁碎，放到鸡毛菜上面，接着起锅加油烧热，油可以稍微多一点点，然后倒入鸡毛菜和蒜末，大火翻炒至变软，然后加入1茶匙食盐，翻炒均匀后即可出锅装盘！
做法4：鸡毛菜皮蛋粥
准备食材如下：大米1斗，皮蛋3个，鸡毛菜1把，食盐1茶匙
具体做法如下：将大米放到砂锅，清洗一次后加水熬成粥，再将皮蛋打开，然后切成小块，鸡毛菜清洗干净备用！等粥熬好之后，放入皮蛋再煮10分钟，10分钟后加入1茶匙食盐，再放入洗好的鸡毛菜，烫熟鸡毛菜至断生即可盛碗开吃！
做法5：鸡毛菜馅饺子
准备食材如下：饺子皮适量，猪肉末200克，鸡毛菜50克，鸡蛋2个，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙
具体做法如下：将鸡蛋打入碗中搅散，再煎熟，夹散，装盘备用，再将鸡毛菜剁碎，跟鸡蛋放一起，然后加入猪肉末，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙料酒，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后搅拌均匀做成馅料，然后用饺子皮包上馅料，煮熟或者蒸熟就可以直接吃了！
好啦，朋友们！鸡毛菜的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，
㈥ 清炒鸡毛菜
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料/工具
鸡毛菜：500克;
蒜：适量;
食盐：适量;
白糖：适量;
鸡精：适量;
清炒鸡毛菜的做法
把鸡毛菜，去根洗净，沥干水
锅内倒入适量油，油温六七成热时，下蒜蓉爆香，随后倒入鸡毛菜煸炒，当菜的颜色变深，加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅
㈦ 清炒鸡毛菜怎么炒好吃
清炒鸡毛菜的做法如下：
1、把鸡毛菜，去根洗净，沥干水。
2、锅内倒入适量油，油温六七成热时，下蒜蓉爆香，随后倒入鸡毛菜煸炒，当菜的颜色变深，加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。
㈧ 清炒鸡毛菜的做法
挑选鸡毛菜要挑新鲜的，建议长相老、叶尖萎蔫不要买，颜色深的老，淡的嫩。用鸡毛菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.把鸡毛菜，去根洗净，沥干水
2.锅内倒入适量油，油温六七成热时，下蒜蓉爆香，随后倒入鸡毛菜煸炒，当菜的颜色变深，加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅
烹饪小贴士：
鸡毛菜口感清香，非常爽口 挑选鸡毛菜要挑新鲜的，建议长相老、叶尖萎蔫不要买，颜色深的老，淡的嫩。用鸡毛菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养
鸡毛菜，大蒜，食用油，盐，蔬之鲜（味精）
做法
1，鸡毛菜摘好洗干净，大蒜拍烂备用
2，微波炉大瓷碗中倒入食用油和拍烂的大蒜，高火加盖叮1分30秒
3，放入鸡毛菜，不用搅拌，再进微波炉高火加盖叮2分钟
4，叮好之后，加入盐搅拌均匀再叮2分钟
5，最后加入少量蔬之鲜，
㈨ 清炒鸡毛菜的做法有哪些
前言
在菜场转来转去，看见有卖鸡毛菜的，挺新鲜，分成一袋一袋的卖，一袋2块。
就这么简单一炒，多简单的。
材料
主料：鸡毛菜1袋；
辅料：油适量、盐适量、生抽少许、鸡汁适量、大蒜4瓣
清炒鸡毛菜
1
大蒜压成蒜末，
鸡毛菜摘洗干净。
2
油锅烧热，放入蒜末炒出味。
3
放入鸡毛菜大火快速煸炒，调小火后放入生抽，盐，鸡汁，再转大火快速煸炒匀。
4
出锅。
小贴士
大火快炒，才能既能保持蔬菜的营养，又能保持鲜艳的翠绿色。
㈩ 鸡毛菜怎么炒才好吃家常
1、清炒鸡毛菜准备材料
要制作清炒鸡毛菜，首先要准备好，原材料是关键，要选择半斤左右的新鲜鸡毛菜，还要准备好少量的食用盐和少量的食用油，以及两瓣大蒜。清炒鸡毛菜的用料是很少的，但是这些用料的品质是需要得到保障的。所以我们在制作清炒鸡毛菜之前，要把材料准备到位，并且要确保材料的新鲜和优质。
2、清炒鸡毛菜的具体做法
首先要做的就是把鸡毛菜清洗干净，这一个环节是不可以忽略的，要把鸡毛菜放到清水中浸泡，然后再把它完全冲洗干净，放到盘里面，沥干水分备用;在锅里面放入少量的食用油，把油烧热以后将沥干水分的鸡毛菜放进去翻炒，翻炒的过程中，再把准备的大蒜拍扁倒进去，一起进行翻炒，再放入少量的食用盐，直到它入味炒香即可装入盘中食用。
3、清炒鸡毛菜的特点功用
做好的清炒鸡毛菜，闻起来是非常香的，看起来色泽也比较的艳丽。清炒鸡毛菜是一道非常简单的清炒类菜肴，虽然做法很简单，但是他的口味一点都不差，不仅能够提高食欲，还可以促进消化，如果自己的脾胃功能不是很好，经常出现大便不畅的话，那么制做这道菜来吃的话是非常适合的。