㈠ 藕怎么炒好吃家常菜
炒莲藕是一道家常菜，制作原料主要有莲藕、葱、红辣椒。菜式不仅颜色好看，味道更是清新和火辣的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒莲藕好吃。
炒莲藕的食材：莲藕300克、红辣椒30克、花椒5克、生姜3克、醋2克、酱油8克、植物油10克，盐2克。
炒莲藕的做法：
1、莲藕去皮，洗净，切成片，放入清水碗中加少许醋浸泡。
食用价值：
莲藕含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成分。具有开胃健脾，益气养心、生津止渴、消食等功效。莲藕中含有丰富的单宁酸和维生素K，可有助于血管收缩，帮助止血。另外，莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维，可于人体内胆盐酸结合，抑制胆固醇吸收，降低体内胆固醇含量。膳食纤维可促进胃肠蠕动，润肠通便，预防便秘。
㈡ 如何炒莲藕好吃
用料
主料莲藕1块五花肉50克
辅料葱1块姜3片盐少许六月鲜酱油1勺花生油5克
家常炒莲藕的做法
1.
莲藕去皮，切片，放入水中去除淀粉
2.
锅里放油，放入葱姜爆香，放入五花肉片煸炒出油
3.
加入六月鲜酱油
4.
继续煸炒
5.
加入莲藕片煸炒
6.
加盐调味即可
7.
装盘即可
㈢ 如何炒藕片好吃又简单
清炒藕片
莲藕的物质含量丰富，因此营养价值也高。研究证明，每100克莲藕中含有：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
㈣ 莲藕怎么炒比较好吃
莲藕怎么炒比较好吃
莲藕怎么炒比较好吃，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，莲藕怎么炒比较好吃。
莲藕怎么炒比较好吃1
最简单味道惊艳的糖醋藕片的做法
把糖2勺 醋3勺 比较酸的话那就3勺糖 生抽或者是味极鲜1勺 耗油1勺加水3勺 勺子大小就是喝汤用得勺子 调匀备用
切葱蒜末
藕切片焯水2分钟 水烧开了下切好的藕片焯水2分钟 这个菜可以是脆口的 也可以焯水3分钟达到有点面的口感都可以 这取决于孩子大小可以吃哪种都很下饭
烧油锅至冒烟
下炒香
下藕片炒几下 炒出香味
倒入料汁 料汁不是说都到进去 可以根据藕片多少倒 当然我就喜欢都到进去因为汁很好吃 孩子们喜欢用馒头沾着吃 炒到汁粘稠就可以出锅了
按自己喜好装饰一下吧！
小贴士
1、最后一步炒制粘稠 为什么没放淀粉还粘稠 因为藕里含有藕粉
2、看到好多人问起:不用放盐吗？可以放盐，根据你的菜的多少可以适当放盐，菜多了就稍微再放一点盐，出锅前尝尝咸淡。
莲藕怎么炒比较好吃2
酸辣爽脆的凉拌藕片的做法
莲藕去皮切片
煮熟捞出过凉水备用
碗中加入一勺蒜末，一勺葱花，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，一勺小米辣
淋入热油
加入四勺生抽
两勺陈醋
半勺老抽
一勺蚝油
一勺白糖
少许黑胡椒粉
搅拌均匀
莲藕控干水份，加入香菜
倒入调好的酱汁，抓拌均匀即可
酸辣开胃还下饭！真的`好好粗！赶紧试试吧！
莲藕怎么炒比较好吃3
家常快手菜小炒藕丁真香的做法
藕切好后建议先放水里泡着以免变色，锅中倒入水水烧开后，把藕煮2分钟捞出备用
小米辣，葱，蒜泥
锅中倒入适量油，油热放入葱蒜小米辣翻炒，放入2勺生抽，小半勺老抽炒香后放入藕丁翻炒放入盐，蚝油，香油（芝麻油）即可出锅开吃吧，筷子停不下来了
自己吃了一盘，还有点意犹未尽喜欢的赶快做起来吧
小贴士
1、大家做的时候可以稍微多些油，做出来才好吃哦。炒葱蒜小米辣的时候一定要把香味炒出来，不要急着放调料，放入调料后炒香，再放入藕转大火让调料渗透藕中，翻炒几下就可以了。
2、藕提前煮熟是为了方便控制炒的时间，保持藕的脆度。
㈤ 莲藕怎样炒
材料：莲藕、尖椒、姜、蒜、五花肉、盐、生抽、白醋、料酒、鸡精、花椒、大料
1. 莲藕用刀把皮削掉，然后用清水给它洗净，中间也会有泥沙，最好用流动水清洗一下，用刀把它切成厚片，大约5毫米就可以了，然后再给它切成小块，方便食用，一节莲藕就可以做一大盘，切好后装入盘中备用。
2. 起锅加水，在水里加少许白醋，这样焯出来的莲藕不易发黑，水开后下入莲藕，焯烫两分钟就可以了，捞出后过下凉水，这样可以保持莲藕脆嫩的口感。
3. 准备一块五花肉，洗净切成片，装入盘中备用。
4. 尖椒三个，洗净斜刀切成丝，喜欢吃辣的也可以准备一点小米辣，也给它切成丝，装入盘中备用。
5. 姜、蒜、切成末。
6. 起锅烧油，油热后加入切好的五花肉，几粒花椒，两粒大料开始翻炒，炒出香味，接下来锅中加入姜末和蒜末继续翻炒几下，锅边淋入料酒翻炒几下，把猪肉中的腥味炒出去，下入辣椒丝，再翻炒几下把辣椒的香味炒出来，加入生抽，盐和莲藕，大火翻炒均匀，这时可以加入少量鸡精就可以出锅了。
㈥ 莲藕怎么炒好吃呢
莲藕是个好东西，最简单的做法就是清炒，我认为莲藕最难吃的做法就是做成藕粉。我来给大家分享一些炒藕的做法。
做法：选择两头完整的脆藕，削掉外皮，先切成片再改成条，最后切成丁，用清水把淀粉冲洗干净，沥干水分备用。蒜切末，辣椒切段。热锅加油，倒入蒜末和辣椒炒香倒入洗净的藕丁翻炒均匀，顺着锅边淋入少许的开水，加适量盐和生抽调味，起锅前加入适量的陈醋翻炒均匀即可。
㈦ 藕片怎么炒比较好吃
炒藕片时越炒越黏，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。下面我给你分享一下藕片怎么炒比较好吃?
一、藕片的好吃做法——麻辣藕片
材料
莲藕、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末
做法
1、把藕洗净，切片，大概8厘米厚。
2、烧开水后，用新鲜的莲藕在水里烫一下，千万不能煮熟，不然藕片将失去爽脆的口感，变得绵软。
3、稍烫后捞出沥水晾干，将酱油、醋、辣椒油(烧油，再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一点点就够了)、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀，洒到藕片上，盖上盖子，上下抖动，腌制半小时后就入味了。
二、藕片的好吃做法——家常炒藕片
材料
莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克
做法
1.莲藕削皮、切片;黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵;胡萝卜削皮后切花;青椒去籽切块;瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟
2.热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒
3.加入少许生抽
4.瘦肉变色后盛起备用
5.锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身
6.加入黑木耳，翻炒几下
7.加入藕片，煸炒
8.边炒边淋入少量清水
9.煸炒至藕片断生
10.倒入滑炒过的瘦肉
11.放盐、白糖调味
12.加入青椒，翻炒均匀
13.淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可
三、藕片的好吃做法——鱼香藕片
材料
材料：藕1段。
调料：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖10克、葱姜蒜末各10克、湿淀粉10克、泡辣椒20克。
做法
1、莲藕去皮切薄片用清水浸泡
2、取一小碗加入酱油，醋，糖，盐，料酒，水淀粉，搅拌均匀至糖融化。
3、炒锅倒油倒入葱姜蒜和泡椒，翻炒出香味。
4、倒入藕片翻炒至透明。
5、浇入调好的鱼香汁快速翻炒均匀。
6、藕片都勾上汤汁。
7、淋入香油翻炒均匀关火。
四、藕片的好吃做法——椒油炝藕片
菜谱 简介 清脆爽口。
材料
主料：莲藕500克，
调料：姜10克，盐3克，胡麻油20克，酱油10克，醋10克，味精3克
做法
1.姜洗净去皮切成末;
2.鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗;
3.锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干;
4.藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末;
5.最后用花椒油炝在藕片上即可。
㈧ 莲藕怎么炒好吃
小知识
1、莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。买时可以闻下，如果发黑，有异味，则不宜食用。
2、莲藕分大的红花藕和较小的百花藕，红花藕甜儿容易软，丝多适合煲汤。炒食的话选择个较小的百花藕，微甜而脆，十分爽口。
3、莲藕可生食也可做菜，炒时不易时间过长。加醋和糖根据自己口味来添加，锅里加酱油时一定要少加不然口味容易过重。
你的点赞就是我的动力