⑴ 猪血怎么做好吃
猪血是最常见不过的食材了，一说到补血，猪血是首选食物。不过，猪血要好吃，搭配很重要。下面养生之道网我为您介绍猪血怎么做好吃。
猪血好吃的做法
1、韭菜炒猪血
食材:韭菜,猪血,红葱头,酸菜,盐,胡椒粉。
做法:将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水氽烫过备用。将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
2、猪血烧菜花
食材:猪血块150g,菜花50g,瘦猪肉25g,蒜苗10g。
做法:猪血切成2cm长菱形块,菜花掰成小块,分别用沸水焯后晾凉待用。猪肉剁碎,蒜苗切成0.5cm长短。炒锅上火烧热,打底油,用葱姜末炝锅,倒入猪肉碎粒煸炒几下,再下入猪血、菜花,放料酒3g、酱油6g、白糖4g、味精2g、水100g。烧几分钟用水淀粉勾芡,淋些香油装盘,再往成菜上撒蒜苗即成。
3、猪血豆腐青菜汤
食材:猪血、豆腐、青菜、虾皮。
做法:猪血与豆腐切成小块,青菜洗净切碎。水开后,先加入少量的虾皮、盐,再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟,加调料即可。
营养:猪血是补铁的优秀食品,它具有含铁丰富、易吸收,价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷,是儿童的补钙食品。
4、菠菜猪血汤
食材:新鲜菠菜500克,猪血250克。
做法:菠菜洗净,切成段。猪血切成小方丁,猪血先入锅加水煮开,然后加入菠菜稍煮,放入盐、味精调味即可。
营养:菠菜性味甘凉而滑利,功能止渴润燥,通便利肠,养血止血;猪血咸平,以血补血。《本草纲目》记载,能入血分、生血、活血、止血、去瘀,现代用于治衄血、肠血症、坏血症。两者合用,共奏润肠通便、补血止血之功效。
5、剁椒猪血
食材:猪血200g、木耳5-8朵、青椒2个、蒜、食油、辣椒酱、食盐适量
做法:把青椒切小丁,用盐腌半个小时、蒜切成碎末,木耳切丁待用;买回的猪血,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水稍微烫一下即捞出切丁待用;把锅烧热,放油温热后,放入蒜末和辣椒酱爆香,再放腌好的青椒,炒出香味;放入2中的猪血、1中的木耳煸炒,炒熟即食。
6、猪血推荐食谱之爆炒麻辣血旺
食材:猪血、红油辣椒、鸡精、花椒粉、盐。
做法:将猪血切块。锅中放入油,大火烧,将血旺放进去爆炒至表面变色。根据自己的口味加入红油辣椒继续翻炒。翻炒至快熟时入花椒粉略炒,关火放入鸡精和食盐即可。
猪血的营养价值
1、猪血的营养十分丰富,素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉,而且容易被吸收,猪血的蛋白质是动物中最容易消化的。
2、猪血所含的锌、铜等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃猪血,能延缓机体衰老,耳聪目明。
3、猪血含脂肪量极少,属低热量、低脂肪食品。
4、猪血含铁量非常丰富,比猪肝高两倍,比鸡蛋高18倍,比瘦肉高20倍。
吃猪血的注意事项
猪血不宜多吃,长期摄入过多的铁反而会超过人体铁超载,而造成铁中毒。一般来说,猪血一周吃2次左右,一次量50克左右为宜。一般人都可以吃猪血,特别是处于发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女、老人等可能缺铁的人,吃猪血有利于防止缺铁性贫血,但是患有高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病的人应少吃猪血,患病期间不宜吃猪血,特别是上消化道出血的病人不宜吃。
⑵ 猪血怎么做好吃
猪血怎么做好吃
猪血(猪红)：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的`功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。
猪血怎么做好吃——猪血大肠汤
材料：猪血块600公克，大肠300公克，酸菜150公克，韭菜段6支，红葱酥2大匙，水1200cc，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙茶酱2大匙，盐1大匙，高汤2500cc
做法
1. 猪血块洗净备用。
2. 取锅加水煮滚后立即关火，加入1茶匙沙拉油和洗净的猪血块，浸泡10分钟待凉备用。
3. 猪小肠翻面洗净，以面粉搓揉后，再以清水冲洗干净，最后用沙拉油及2000cc的水一起煮约40分钟至微烂后捞起，切小段备用。
4. 取一深锅，放入酸菜、高汤、盐、鸡粉一同煮沸，再放入作法1的猪血块、作法2的大肠及红葱酥、韭菜段和其余调味料拌煮均匀等即可。
猪血怎么做好吃——酸菜炒猪血
材料：猪血450公克，酸菜80公克，韭菜40公克，蒜末10公克，盐1/2小匙，糖少许，鸡粉1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒少许
做法
1.猪血切条状泡水沥干;韭菜洗净切段;酸菜洗净切丝，放入少量水泡5分钟沥干，备用。
2.取锅烧热后倒入3大匙油，放入蒜末爆香，加入作法1的猪血条略炒一下，再放入作法1的韭菜段、酸菜丝及所有调味料拌炒入味即可。
猪血怎么做好吃——水煮血旺
材料：熟猪血300克，油菜50克，芹菜50克，香葱2棵，生姜1块，大蒜5瓣，花椒适量，干辣椒15个，食用油30克，豆瓣酱1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙
做法
1.将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末;
2.锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末;
3.锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗;
4.锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。
注意
麻辣诱人，鲜嫩味美。烧热油淋菜时，油温一定要高。
猪血怎么做好吃——剁椒猪血
食材：猪血200g、木耳5-8朵、青椒2个、蒜、食油、辣椒酱、食盐适量
做法
1.把青椒切小丁，用盐腌半个小时、蒜切成碎末，木耳切丁待用;
2.买回的猪血，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水稍微烫一下即捞出切丁待用;
3.把锅烧热，放油温热后，放入蒜末和辣椒酱爆香，再放腌好的青椒，炒出香味;
4.放入2中的猪血、1中的木耳煸炒，炒熟即食。
猪血怎么做好吃——木耳猪血汤
主料：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克
做法
1.将猪血切块;
2.木耳水发后撕成小块;
3.猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开;
4.用微火炖到血块浮起;
5.以盐调味即可。
猪血怎么做好吃——韭菜炒猪血
材料：韭菜1/2斤，猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少许
做法
(1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。
(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用。
(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
⑶ 怎么做猪血好吃 做猪血好吃方法
1、首先将猪血切片，韭菜切断，葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
2、然后把猪血焯水两分钟，油锅放入佐料炒香放入豆瓣酱，放入血块。
3、最后倒入料酒、蚝油、生抽，再放入韭菜加入盐和鸡精，然后翻炒均匀即可出锅。
⑷ 猪血的烹饪技巧
猪血的烹饪技巧
猪血的烹饪技巧——猪血怎么做好吃又鲜嫩
猪血的老嫩与新鲜的猪血制作过程有关，假如新鲜的猪血在制作过程中火候把握的不好煮的久了老了，火大了起气泡了，再拿来炒菜怎么炒都烧不出嫩的效果。
所以在选择猪血时要看是否有晃动的感觉，轻轻的碰一下能有晃的假如凉似的就比较嫩，看血身上有没有洞，有洞的也不好。回家烧的时候要后放猪血，烧菜时要大火炒时间不要久，烧汤时要等锅中的'水沸腾后才放猪血然后大火再把汤烧开就起锅。
猪血的烹饪技巧——猪血怎么去腥味
1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。
2、炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。
3、猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。
猪血的烹饪技巧——挑选猪血的小窍门
1、看颜色：放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。
2、用手摸：放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。
3、看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。
4、闻气味：放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。
⑸ 猪血怎么做最嫩最好吃
我分享两个猪血汤做法，方法非常简单
先把材料备齐，猪血、辣椒切碎、生姜、蒜、葱花、盐、生抽、鸡精、油。
一、蒸猪血
取新鲜猪血，加入没过猪血的温水和淀粉快速搅匀，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后切片凉拌，这样做的猪血又嫩又滑，还很有弹性。
二、猪血汤
新鲜猪血，放入80度温度的水中煮两分钟，煮好后捞起放入凉水中浸泡20分钟。再对猪血切片。去一小把酸菜，切丝，锅中放油，油热将酸菜放进去炒香，再放入辣酱炒香，加入开水煮沸后放入切好的猪血，煮一分钟后即可食用。
⑹ 猪血怎样好吃
原料：猪血、青蒜、姜末、盐、料酒。
做法步骤：
第7步、加入蒜青、盐翻炒均匀即可。
⑺ 猪血怎么做最嫩最好吃
猪血营养鲜美，好吃又实惠，是许多人最爱吃的血类美食之一。而有许多农村人在自家杀猪做猪血时，总是做得不好吃，猪血要么结块难看，要么做出来口感发老发柴，总感觉不好吃，那么猪血到底怎么做成血块才不老呢？下面麟大大就为大家来一一解答。