⑴ 怎样蒸米糕松软又好吃
做法一：家常米糕
材料：糯米粉455克，白糖500克，发粉（泡打粉）1茶匙，水475毫升，香草精1茶匙，椰奶1罐（420毫升），食用红色素1/4茶匙，马铃薯淀粉205克
做法：
1.预热烤箱到175摄氏度。取一个23X33厘米的长方形烤盘，将里面轻刷一层油。另取一个搅拌碗，将糯米粉，糖和发粉放入，拌匀，搁一旁备用。
2.在一个中号碗里，加水，香草精，椰奶和食用红色素，调匀。然后加入米粉混合物，搅拌，直到呈均匀糊状。将混合糊倒入准备好的烤盘。
3.将烤盘用铝箔完全盖住，放入预热的烤箱烘烤一小时。拿出，让它彻底冷却。
4.移开铝箔。将装有米糕的盘反扣在一个干净的，表面撒满厚厚马铃薯淀粉的板上。用塑料刀将米糕切成一口大小的块状，并让它们都沾上淀粉。使用塑料刀是因为米糕不会很容易粘在塑料刀上。
⑵ 怎样做米糕好吃又简单
一、红枣米糕
主要材料：米糕粉550g红枣80g
辅材：水350g老红糖粉适当
加工工艺：
1、提前准备米糕粉、红枣和老红糖粉。
2、把米糕粉放进一个小盆里倒进适当的水拌和成湿沙状(用力轻轻地一捏能捏结团)
3、红枣清洗后削皮切割成枣丁
4、取一器皿底端抹上少量油铺平一层拌湿的米糕粉
5、再铺平一层老红糖粉后铺一层米糕粉，这般反复2次
6、最终铺平大枣丁
7、把配有米糕粉的器皿放进炒锅里煮熟就可以
二、椰丝黄米糕
主要材料：大黄米300克婴儿奶粉15克蓝莓干40克盐45克
加工工艺：
1、大黄米清洗干净，在凉水中侵泡24钟头，蓝莓干清洗，泡软，放进锅中
2、将泡过的大黄米倒进电饭锅中，添加适量冷水，与平常蒸米饭一样就可以，煮熟，将煮熟的黄米饭添加糖、婴儿奶粉混和，充足搅拌均匀成米发糕料
3、将拌好的米发糕料分为大份，放进喜爱的较深摸具中，夯实，随后缓缓的磕出去，即成黄米糕。黄米糕在椰丝里滚一下，让黄米糕表层匀称地裹上一层椰丝就可以
4、小提示：大黄米一定要侵泡12钟头以上，最好是侵泡一天，蒸时和平常蒸米饭类似，硬软自身把握
三、九层糕
主要材料：糯米粉50克粘米粉30克粟粉20克水170克老红糖适当白砂糖适当
加工工艺：
1、全部主要材料和调料混和成粘米粉。再将粘米粉分成二份，一份放进白砂糖，一份添加老红糖
2、提前准备一个器皿，抹一点点油在底端
3、大火烧开后先倒进一层白砂糖粘米粉，蒸透
4、煮熟的粘米粉是全透明状很有延展性的。(一定要蒸透不然就失败了，前边一双层好煮熟，后边的就慢一点，需要10分钟以上，正中间尽可能不必打开表盖。)
5、再倒进一层老红糖粘米粉
6、照此反复几回，不一定要蒸到九层，三四层就可以切出来好看的型状了
7、蒸好啦的米发糕，待其制冷后取下切片即成
⑶ 大米糕怎么做 大米糕的做法
1、准备：大米300克，酵母3克，白糖20克，普通面粉50克，蔓越莓干适量。也可以用葡萄干。
2、把大米放在大碗里，用清水洗干净，不要用手搓，别以为搓的时间越长 大米越干净，这样是不对的，用手搓，把大米表面的有益物质都搓掉了，那样营养会大大的流失，洗干净后，把大碗里再加入清水，没过大米，浸泡四个小时。
3、浸泡好的大米，用手一捏，米粒就容易碎了，把大米捞出来，放在料理机里，再加入清水，没过大米，用料理机把大米打成大米浆，打好的大米浆像牛奶一样，倒在大碗里。
4、大米浆里加入酵母，白糖，搅拌均匀，再分次加入普通面粉，一边倒一边用筷子搅拌，搅成厚一点的大米糊，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，饧发至两倍大。
5、饧发好的面糊，里面有很多气泡，我们用大一点的勺子搅拌几下，排出里面的气泡。
6、准备几个小碗，把碗里用刷子刷一层食用油防粘，把搅好的面糊倒入小碗中，倒入七分满就可以，倒完后，把小碗端起来震几下，把里面的气泡震出来，上面再放几颗蔓越莓干或者葡萄干，放进蒸锅里，隔水蒸四十分钟，再焖五分钟，松软香甜的大米蒸糕就做好了。
7、稍微放凉后，用刮刀沿边缘刮一下，取出大米蒸糕，大米这种做法是不是很不错啊，松软香甜，有筋道，并且还省时省力，简单易做。
⑷ 米糕怎么做最好吃
米糕怎么做最好吃，想要米糕好吃米浆里最好加面粉，米浆一定要发酵好，可以放上自己喜欢的果干，这样蒸出来的米糕蓬松柔软，香甜可口，米糕每个地方的做法都有所不同，不过只要掌握了技巧，做出来的米糕香甜软糯。
米糕米香浓郁，蓬松柔软、香甜可口，非常好吃，大人孩子都很喜欢吃，特别是小孩子，很多都喜欢吃，米糕每个地方的做法也是有所不同，我很喜欢奶奶做的米糕，蓬松柔软，香甜可口，每次都次不够，米糕的制作也是很简单，只要掌握了技巧，轻松就能做出好吃的米糕，自己在家做，吃着也放心，下面就来分享下米糕怎么做最好吃。
2、可以根据自己的喜好放糖，喜欢吃甜一点的就多放点，不喜欢就少放点，米浆一定要醒发好，这样蒸出来的米糕才会蓬松暄软。
3、盛米浆的模具一定要刷上一层油，这样后面才好脱模，米浆倒进去后，要进行二次醒发，这样蒸出来的米糕会特别软糯好吃。
4、可以根据自己的喜好放上自己喜欢的果干，这样蒸出来的米糕吃起来会更美味，米糕蒸好后不要着急开盖，焖5分钟再开盖，这样不仅可以很好地防止米糕塌陷、回缩，还能使蒸出来的米糕更加蓬松暄软，口感更好。
⑸ 大米糕的家常做法
老式米糕的做法大全：
主料：大米1罐。
辅料：奶粉适量 ；白糖适量； 发酵粉适量。
步骤如下：
7.传统老式米糕就做好了。
⑹ 怎样做蒸米糕才好吃加上什么食材，才能保证米糕筋道不黏牙
大米糕很多人最喜爱吃的美食，香软筋道，细致柔软，要用大家普遍的米制成的，只需家里有稻米就可作出香喷喷的大米糕。我从小最爱吃的食物便是大米糕，香香软软的大米糕看见就淌口水，儿时没有食欲的情况下妈妈便会帮我做大米糕吃，一见到大米糕我的胃口马上就来了，一顿吃3-5块不是问题。这些年过去，我对大米糕的情结依然风采依旧，隔三差五的便会做一次，可是总有些人说自己在家做的大米糕不好吃，塌陷，还粘牙。今天我就把我做大米糕的工作经验告诉大家，教你蒸大米糕，记牢4个小方法，大米糕绵软筋道不发粘不裂开。
用这种方法蒸出的大米糕软糯又筋道，不发粘，还不塌陷，美味无比。蒸大米糕时，记牢下列4个小方法，大米糕绵软筋道不发粘不裂开，最后希望大家都能作出软糯美味不发粘的大米糕。
⑺ 米糕的做法松软又好吃
米糕的做法：
用料
主料：大米250克，面粉100克
辅料：白糖50克，红枣8个，枸杞10粒
第一步：大米洗净泡一晚上
⑻ 怎么做香甜的大米糕
做米浆发酵的大米糕，其实整个过程跟做馒头是一样的，关键在于发酵，馒头发酵我们能看到面团明显的蓬松，而米浆发酵的过程我们需要观察的是米浆表面的变化，发酵好的米浆表面会有小气泡，会有微微的酸味，而一部分米浆会沉到碗底去，所以在蒸之前一定要搅匀二次发酵。
【技巧总结】
1、米浆第一次发酵一定要发酵到位，我常温发酵了两个小时。
2、发酵好的米浆有一部分是沉在碗底的，需要搅拌均匀。
3、上锅蒸之前二次发酵不能省，充分发酵蒸出来的米糕才能不回缩不黏牙。
4、烧水的时候不要盖锅盖，这样锅盖上就不会积累水蒸气，蒸的时候不会滴落在米糕上面。
5、蒸好的米糕等两分钟再掀盖，避免热胀冷缩。
⑼ 大米糕的制作方法
主料main
大米200克干酵母2克糖30克5人份
辅料others
水适量
大米糕的做法
步骤step
1
脱模，趁热食用。
⑽ 米糕怎么做最好吃
大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的子柒。
作为一个吃货，怎么会错过米糕，爱吃也爱做好吃的我，当然也会做米糕啦~除了白糖米糕，还可以加入很多其他食材做成不同的米糕，都非常好吃~
食材：
黑米粉15g，大米粉15g，小米粉15g，红枣2颗，鸡蛋2颗，糖15g，水（或牛奶）30ml
做法：
1、鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋清放入无水无油的容器，蛋黄和洗净去核的红枣放入料理机搅打成糊；
2、蛋黄红枣糊倒入黑米粉、大米粉、小米粉一起搅拌成糊；
3、蛋清分三次加入砂糖，打发至倒扣不倒；
4、取三分之一蛋清到米糊中切拌均匀，然后倒入剩余蛋清中切拌均匀；
5、将搅拌好的蛋米糊倒入抹过油的模具，盖上保鲜膜，水开入蒸锅大火蒸20分钟关火，虚蒸几分钟后开盖取出脱模，放凉切件。
我是专注吃和研究食疗养生的子柒，分享吃出健康好气色的美食，欢迎关注！