1. 仅仅用蛋黄做什么甜品
我知道蛋黄可以做以下两个甜品：
蛋黄布丁甜点
主料 牛奶 400克 蛋黄 4个
方法/步骤
1先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。
2将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。
3将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。
4将煮好的焦糖倒入少许于模型内。
5再把调匀后的布丁材料倒于模型内。
6烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可
蛋黄酥
材料：酥皮：，中筋面粉150克，猪油50克，细砂糖5克，水(我没用到那么多根据面粉的吸水量酌情添减哈)65克，油酥：，低筋面粉120克，猪油.60克，蛋黄酥：，红豆沙375克，咸蛋黄8个，表面装饰：，全蛋液，白芝麻少许
1.油皮原料中，猪油加入过筛的中粉和细砂糖搓成成屑状，加入水揉至表面光滑，用保鲜袋套好，静置30分钟;
2.油酥原料的猪油加入过筛的低粉揉匀;将松弛好的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个;
3.将油皮压扁，加入一份油酥包成球状，收口朝上;
4.取一份油酥皮擀成牛舌状;
5.松弛后的面团擀成长条，卷成小筒，收口朝上，松弛20分钟.
6.蛋黄洗净后倒入少许酒(去腥)，以180度烤至表面金黄晾凉，切成两半;
7.红豆沙分成25克/个，每份包入半个咸蛋黄;
8.取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后四角收紧成圆球，擀成圆形;
9.包入7收紧口，收口朝下排入烤盘;
10.表面均匀地扫上蛋黄液，撒少许芝麻，入预热180度的烤箱，中层，上下火，30分钟。
2. 甜品炖蛋的做法
牛奶+鸡蛋，15分钟做出布丁滑嫩口感的牛奶炖蛋
有很多好吃的东西，其实特别简单易做。
比如下面这个，是我做过最简单的甜品之一——牛奶炖蛋。
原料只需要牛奶+鸡蛋+糖。
温柔的牛奶，和蛋充分的融合，变成温柔可口的浅黄色。蒸一蒸就凝成了滑嫩的样子，透着奶香，都不舍得下勺子。
所谓简单的幸福，就是这么回事吧？
牛奶炖蛋
1、一只鸡蛋打入碗中，放入三分之一勺白砂糖后打散。
2、鸡蛋和牛奶的比例是2:3。一只鸡蛋如果算50g，那就倒入75ml牛奶，和3滴柠檬汁。
*滴柠檬汁是为了去蛋腥味。
3、搅拌均匀并过滤出备用。
4、将牛奶蛋液盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个孔。
5、准备蒸笼，用中火把水烧开后转小火，炖蛋上蒸笼，关盖蒸。
*蒸蛋的盖子最好使用木编的这样能更好的透气，也能使炖蛋减少气孔更加光滑。
*炖蛋时千万要用小火，不然炖蛋会有很多气孔。
6、蒸10分钟关火，再焖3分钟后，取出放凉。
7、芒果切小块放在炖蛋上，再放上一朵薄荷叶装饰。
牛奶炖蛋完成！
好像无比柔嫩的布丁~
3. 用鸡蛋做的甜品
一、鸡蛋布丁
材料
主料：2个鸡蛋、1包牛奶(最好是纯牛奶，我选的是伊利250ml )，一点白糖(不要太多)
辅料：果粒，果仁(可加可不加)
做法
1、把牛奶放入锅中煮热。
2、2个鸡蛋打入碗中，加白糖，搅拌均匀。
3、把牛奶、鸡蛋放在模具中，搅拌均匀。(提醒：碗中有点泡泡弄掉，会影响口感，有一些可以。牛奶要冷却了才放在一起！模具可有可不有，可用碗代替)
4、放入沸水中，像水蒸蛋一样。(提醒：煮10~15分钟即可，久了就老了)
5、把碗倒扣放入盘中，表面加上果仁。(提醒：可加可不加，小心烫手！)
6、放入冰箱中，这样风味更佳。(提醒：可放可不放，以个人爱好)这样就可以吃了。希望大家喜欢！
二、香橙牛奶蒸蛋
材料
橙1 粒
鸡蛋1 粒
全脂牛奶60 ml
做法
1.橙外皮洗净，用手揉揉，切开，用小汤匙或小刀挖开里面的果肉，备用。
2.果肉榨成汁。
3.鸡蛋打散，过滤。
4.牛奶和橙汁分别放入温水中温热，倒入蛋液。
5.搅拌均匀，把蛋液倒入已备的橙皮中，用小火蒸十分钟或至熟。
P/S:
1.橙汁和牛奶需在温水中温热才倒入蛋液，太冷蒸出来不够滑，太热会使蛋液成蛋花。
2.橙皮能盖上一层保鲜膜蒸，蒸出来的蛋比较美观。(我没盖，但蛮喜欢有泡泡呈现出来)
3.这口味比较清香，喜甜者建议加入适量糖入蛋液调味。
4. 鸡蛋可以做什么好吃的甜品
鸡蛋可以做什么好吃的甜品做的好吃的甜品可多呢有蛋糕还有蛋挞还有还有蛋饼这些都是好吃的甜品只要你放上糖就可以最好加上炼乳就更完美了
5. 只用鸡蛋做的甜品
第一个，鸡蛋牛奶布丁。首先，把准备好的牛奶先倒入一个碗中，然后再拿出一个碗，打入两个鸡蛋，不需要分离蛋清蛋黄，一起搅拌均匀就好。接下来将搅拌好的鸡蛋液和牛奶混合在一起，再加入几勺白糖，多少根据个人来放。然后再进行搅拌，大概五分钟左右。接下来准备好一个过滤网或者是筛子进行过滤，多过滤几次。然后放入锅中蒸，大概十五分钟左右就做好了。口感可以说是很嫩滑的。
第二个，鸡蛋饼干。首先准备好几个鸡蛋，分别把蛋黄和蛋清打入两个碗中。然后在装有蛋黄的碗中加入牛奶、面粉和玉米粉，然后进行搅拌，一定要搅拌均匀。接着在装有蛋清的碗里面加入白砂糖，然后开始打发，由慢到快的速度慢慢的发泡，不要发的过度，到差不多就可以了。然后取出一些打过的蛋白放入蛋黄面中，慢慢的搅拌，快速的搅拌，一边搅拌一遍加入剩下的蛋白。然后一起搅拌好之后，一块一块的放入到烤盘中，进行烘烤就可以了，大概十二分钟左右，美味的饼干就新鲜出炉了。
6. 鸡蛋的30种甜品做法
鸡蛋布丁甜点材料
牛奶400克、香草精1/2匙（没有的话问题不大，就是香味上差点）、砂糖80克、鸡蛋4个
焦糖材料：砂糖100克、水40克
做法
先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。
将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。
将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。
将煮好的焦糖倒入少许于模型内。
再把调匀后的布丁材料倒于模型内。
烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可。
麦芽糖鸡蛋甜品制作方法
做法：
准备一个鸡蛋或鸽子蛋。
准备一小块麦芽糖，喜欢甜味的可多放点。
按顺时针把鸡蛋打散。
把一小碗水倒入锅中，并把麦芽糖放入锅中，用筷子搅拌，其麦芽糖熔化而不粘锅。
等锅里的麦芽糖完全熔化，水滚开时，一边用筷子按顺时针方向搅动鸡蛋液，一边直接倒入打散的鸡蛋液里，边搅动边倒。麦芽糖鸡蛋甜品就完美出炉了。
鸡蛋卷的制作材料：
主料：小麦面粉1000克
辅料：杏仁500克，苏打粉15克，鸡蛋500克
调料：香油50克，花生油50克，白砂糖750克
教您鸡蛋卷怎么做，如何做鸡蛋卷才好吃
鸡蛋打入盆内，用打蛋器抽打，打匀；
加入白糖、苏打、香油、花生油继续抽打，打发后加水稍搅；
然后倒入过了筛的面粉，用水铲翻拌均匀即成糊状；
将烤盘擦净刷一点油，把调好的蛋糊装入带平口挤嘴的布袋里；
卷紧袋口用力把蛋糊挤入烤盘成约10厘米的直条，撒上杏仁、反复颠簸使杏仁末粘满粘牢；
进烤炉内用中火烘烤，见杏仁条呈金黄色即熟。
小帖士-食物相克：
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋仔糕的制作方法：
烘焙原料：新鲜鸡蛋3只、糖40克、低粉150克、无铝泡打粉1小匙、无盐黄油40克、牛奶60克
甜品鸡蛋仔糕的制作方法：
全蛋加糖打发，打至细致光滑的泡沫，打蛋头提起后，滴落的纹路明显而且不会马上消失就可以。
低粉和泡打粉过筛后加入拌匀，再加入隔水融化的黄油加入拌匀。
将牛奶加入拌匀（以上都可以直接用电动打蛋器搅拌）
丸子锅以小火预热，刷上一层薄油后，挤入面糊，烤至可以翻动时，再以竹签将之挑动翻转至另一面，然后再慢慢翻动烤至全部金黄即可。
甜酒鸡蛋
材料：鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙
做法
将鸡蛋煎好，铲出。
将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜。
将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅。
姜汁甜酒鸡蛋
主料：鸡蛋100克，调料：姜2克，白砂糖5克，江米酒20克
做法
将鸡蛋煎好，铲出；
生姜切丝放碗中加少许热浸泡成姜汁；
将甜酒酿（江米酒）放入锅内煮沸，放入生姜；
将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟；
放糖，溶化后出锅即成。
小诀窍：
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
甜橙蒸蛋材料
材料：新鲜甜橙4个，鸡蛋4个，砂糖20克
做法：
将甜橙三分之二处切开，取出果肉榨汁，果壳留做盛器，切花边备用（在这儿特别表扬一下LG，哈哈，这四个甜橙的花边都是他用刀刻出来的，虽然刻的有点粗糙哦）
将果肉榨汁，加入鸡蛋、白砂糖混合均匀过筛倒入橙碗中（白糖的用量可以根据自己的口味添减）
橙碗蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞。
蒸锅大火烧开，上锅隔水蒸12-15分钟，蒸的时候用一根筷子支起来锅盖，焖十分钟打开锅盖即可。
甜玉米蛋沙拉
材料：
甜玉米粒50公克，水煮蛋3颗，火腿丁20公克，贝芽菜20公克，美乃滋15公克，盐适量，胡椒粉适量，辣椒粉少许
做法：
水煮蛋切半，将蛋黄挖起，蛋白保留备用。
将作法1的蛋黄与甜玉米粒、火腿丁、美乃滋、盐、胡椒粉、辣椒粉混合拌匀成馅料。
将作法2的馅料镶入作法1的蛋白内，再以贝芽菜作装饰即可。