Ⅰ 大虾的几种做法，超级好吃，要不要进来了解一下
1，红烧大虾：
所需食材：大对虾四
对（约重1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克）。
做法：
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
2，油焖大虾：
所需食材：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。
做法：
1、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；
2、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；
3、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；
4、将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，是对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。
Ⅱ 带膏的罗氏虾要怎么煮
煮虾多长时间？
虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说，有损害。通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。
白水煮虾的做法
原料：虾、花椒、盐、水、姜末、醋、香油、生抽。
做法：
1、除掉虾背上的虾线。锅里放上水，把洗好的虾放进去，上面洒上些花椒和盐；锅开后，大约煮5、6分钟就熟了。
2、调一碗蘸料是必不可少的，里面放了姜末，醋，香油，味精，生抽，可以根据口味加重喜欢的比例。
小贴士：虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。煮虾时水不要放的太多，没过虾即可；时间一定要掌握好，不要时间过长，否则虾肉发死。
怎样判断虾是否煮沸好呢？
这就要看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的，随着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始 .....
Ⅲ 虾膏怎么做好吃 虾膏做法
1、食材：瘦肉适量、虾膏适量、油适量、盐适量、蒜瓣适量。
2、首先，就是把瘦肉切好一块块的，然后放好备用。
3、接着就是把蒜瓣切成碎末状，放好备用。
4、再接着，就是把虾膏拿出来，放好备用。
5、接着就是把所有的材料，比如说虾膏，盐，油，蒜蓉都放入到瘦肉上面，然后要把虾膏碾碎，尽量和肉搅拌在一起。
6、接着就是弄好，把肉铺好之后就可以放到电饭煲里和饭一起蒸就可以了。
7、待饭熟了的时候，也就是肉熟了的时候了。
Ⅳ 虾膏的吃法
虾膏的吃法
主料
虾膏
50g
莴苣
150g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤
1.莴苣去皮洗净，切薄片
2.虾膏切三角形
3.热锅冷油
4.放入虾膏，翻炒
5.放入莴苣
6.调入盐
7.放点鸡精
8.放点蒸鱼豉油
小贴士
大火快炒，莴苣脆
Ⅳ 有膏的皮皮虾能多吃吗
有膏的皮皮虾能多吃
材料
主料：皮皮虾
辅料：葱 干红辣椒 花椒粒 大蒜 姜片 黄豆酱
做法
1.先将皮皮虾清洗干净，用剪刀剪去皮皮虾身的两端刺，在将皮皮虾剪成小段.
2.葱和辣椒切段，姜和蒜切成片.
3.准备黄豆酱半小碗.
4.锅中放油，先加入花椒、干红辣椒、大蒜和姜片炒香， 再加入皮皮虾段翻炒，待皮皮虾段变成红色后放入准备好的黄豆酱， 翻炒至皮皮虾段都均匀沾满酱色后，出锅即可.
Ⅵ 皮皮虾怎么做的好怎么煮的好吃
皮皮虾怎么吃
吃皮皮虾的时候，首先要清洗好皮皮虾才行，把买回来的皮皮虾，放到清水中养上一阵子，让皮皮虾能够吐出肚子里的脏东西，而且在这期间需要我们多换几次水才行，等到水变得很清澈的时候就可以了。然后我们把皮皮虾放到盆中开始清洗。而且一定要用手抓住皮皮虾的两侧才行，之后我们把皮皮虾身体浸入到水中，前后左右的进行摇荡，这样健就可以让皮皮虾身上的杂质全部都脱落下来。
可以用干净的刷子，把皮皮虾一只只的刷洗好，对于洗完之后的皮皮虾来说，我们可以用干净的清水浸泡2分钟，然后迅速的一下清水，就差不多干净了。
吃皮皮虾的时候需要进行剥壳的工作才行，首先我们要把皮皮虾尾部，最外面的两个小脚拧断，然后需要我们捏着尾部，轻轻的往上折一下再拧掉就可以了。可以用筷子，从尾部贴着虾壳，插到头附近就可以了。然后我们用左手把皮皮虾的壳折开，然后右手需要用力按筷子，我们两手要同时反方向进行用力。这时候皮皮虾背部的壳就可以掀开了。
皮皮虾的做法有哪些
皮皮虾的吃法还是比较多的，首先推荐的就是清蒸皮皮虾，需要我们准备好皮皮虾、盐、蘸料，把皮皮虾用淡盐水泡一泡之后，洗干净了再去眼、肠等部位。沥干水分之后就可以放到盘中，在蒸锅中加水，然后把皮皮虾连盘一起放在到蒸盘上就可以了。用大火蒸到水开，继续蒸上三分钟左右就可以了。
麻辣皮皮虾也是不错的选择，需要我们准备好皮皮虾、小红辣椒、蒜末、麻辣粉、盐，首先要把皮皮虾洗干净，同时小红辣椒也要切末才行，然后选择热锅放油，之后我们放入皮皮虾，炸到变红的时候就可以捞出。同时需要我们留底油，在加热之后就可以放入其中辣椒末和蒜末，等到炒出香味的时候就可以加虾进行翻炒了。最后在其中放麻辣粉、盐，翻炒均匀，等到入味了就可以出锅装盘吃了。
皮皮虾的宜忌人群
吃皮皮虾的时候要对宜忌人群有所了解。皮皮虾能够对心脏活动有不错的调节作用，同时还可以有效的减少血液中胆固醇的含量，这样就可以帮助我们预防高血压宜忌心肌梗死的问题，是很适合给中老年人宜忌心血管疾病的患者吃的。
皮皮虾的通乳功效是很强的，对于产妇来说，如果有乳汁不通的问题，那么就可以适当的去食用了。
对于存在有顽固疾病的人群是不适合吃皮皮虾的，容易引发旧疾，如果是有过敏性疾病的患者，特别是过敏性鼻炎、过敏性皮肤炎等问题，那么皮皮虾也不能吃，容易导致过敏产生。
Ⅶ 海带加虾膏怎么做好吃
主料
平菇200g
海带100g
调料
食盐
适量
调和油
适量
平菇海带虾膏汤的做法
1.将买来的平菇撕成条状，不然吃的时候都是大块大块的
2.菜场买来的虾膏切片备用
3.海带最好泡一泡，海带洗好备用
4.锅里倒入油，把撕好的平菇倒入锅里，翻炒
5.翻炒后，倒入热水
6.放进切好片的虾膏
7.放入洗净的海带于汤中
8.待沸腾煮熟后，盛出来就可以了
Ⅷ 虾膏怎么吃
虾膏小炒肉的做法;
主料： 猪腩肉300 克 虾膏15 克
辅料： 青 红椒适量 姜一片 蒜瓣2个
调料： 米酒10克生抽 5克
3做法
1、五花肉洗净，用刀切成薄片备用。
2、青、红椒分别切椒圈，姜切成姜末，蒜瓣拍成蒜末。
3、虾膏也切成很薄很薄的片，再切碎备用。
4、锅烧热，下猪腩肉翻炒出油。
5、猪腩肉炒至透明。
6、加入切好的虾膏继续翻炒。
7、放入姜末与蒜末，加入米酒提香，淋少许生抽提味。
8、最后放青红椒翻炒变色即可出锅，准备米饭，开吃。
Ⅸ 买了一些皮皮虾，自己比较爱吃清淡，有哪些美味又健康的制作方法吗
春季的皮皮虾最为鲜美好吃，肉质肥嫩多汁，多数都有厚重的虾膏。这个时节的皮皮虾最适合用清淡的做法来做，品尝食物最纯粹的味道，而且有益于健康。
一，白灼皮皮虾。
新鲜的皮皮虾放在清水中饲养过夜，让其吐干净肚子里的泥沙，然后用小刷子刷表面，用剪子剪去两边的尖刺。煮锅放水，放料酒和姜片，大火烧开后转成中火，倒入皮皮虾，焯水两三分钟，虾变色后捞出来快速过一遍凉水（可以使虾肉更脆爽Q弹），然后控干水分。碗中放生抽，蚝油，香醋和剁碎的蒜末，搅拌均匀就可以了。虾子直接蘸着酱料，又鲜又嫩很是爽口。
这三种做法没有用过多的调味料，很能品尝出皮皮虾的鲜味，尤其是虾膏的部位，最为好吃。大家有机会一定要试一试哦。
Ⅹ 虾膏和什么一起炒好吃
虾是非常常见的一种美食，其中含有丰富的钙元素，还能补充维生素，不仅外壳可以吃，肉质也是可以使用的，虾可以和很多的食材搭配在一起，比如咖喱这是很完美的结合，也可以和洋葱青红辣椒等等，这样的搭配能去腥，还能吃起来更加q弹。
咖喱虾仁
材料
调料(一)：盐1/4茶匙，烈酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。
调料(二)：面粉1.5汤匙，黄油1.5汤匙，辣椒屑1/2汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，速溶咖啡1/4茶匙，生抽2茶匙，细砂糖1/2汤匙。
做法
一、把虾仁解冻后加调料(一)腌渍约30分钟;
二、起中火，黄油入锅溶化;
三、加蒜茸1/2汤匙和洋葱茸1/2汤匙爆香，放面粉1.5汤匙、咖喱膏块约12克和辣椒屑1/2汤匙;
四、在锅里不断搅拌，混合成煳状;
五、倒入椰奶1/4杯、鸡汤1/2杯、速溶咖啡1/4茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、细砂糖1/2汤匙、生抽2茶匙，搅拌均匀后试味，不够咸可加适量盐，味道太寡可加适量糖;
六、倒入洋葱和虾仁，翻拌均匀;
七、煮至虾仁和洋葱断生即可，不要煮过火。
小诀窍
一、市面上出售的咖喱有些好多种，有瓶装酱状、盒装状和袋装或盒装粉状，当您第一次使用时，先不要放太多，如笔者用的咖啡块为12克，那么用粉状的就不用放12克了，粉状的咖喱重量轻，先放一点，不够味可再放多些，笔者在第一次用块状咖喱时过于贪心，放得太多，结果味道比较苦，即使是放多些糖也掩盖不了苦味，所以就在这里特别提一提;
二、在做咖喱菜时放少量的咖啡，味道感觉更加丰富，但不要放太多，这是向网友学的;
三、做咖喱菜时基本都喜欢放洋葱，很能增香。
凉拌虾米青椒丁
材料
虾米20g、青椒1个、小米辣3根、香油4g、白糖5g、酱油10g
做法
1.提前准备原材料
2.青椒切成小丁，小米辣切成圈
3.将酱油、白糖、香油倒入碗内，和虾米、青椒丁拌匀即可
4.一盘爽口开胃的凉拌虾米青椒丁就做好了，就是这么简单
紫菜虾米猪骨汤
材料
紫菜是我们熟知的做汤材料之一，也知道它富含碘和铁，是补血补脑的优良食物。其实除此外，紫菜还有提高主食蛋白质利用率，保护心血管健康，预防衰老和记忆力衰退，改善抑郁症，清肠消脂，促进宝宝的骨骼、牙齿的生长和保健等功效，真可称得上是一食多补，集多种营养素于一身的宝物呢。干紫菜：20克(或一盘)猪脊骨：500克虾米：一撮姜：3片葱：1条水：8碗(3-4人份)
做法
1.紫菜用清水泡至软，中间换水一次;
2.虾米洗净，用清水稍加浸泡;葱洗净切葱花;
3.猪脊骨洗净斩大块，汆水捞起冲净;
4.煮沸清水，放入猪骨、虾米和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，放紫菜再煲半小时，下葱花和盐调味即可食用。
功效：
健脑补益，滋阴养肾，润发生肌，降压抗癌，提高机体免疫力。