❶ 黄豆干炒当零食吃做法
用料
干黄豆 随你便
生姜 随你便
蒜子 随你便
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
菜籽油或花生油 适量
辣椒酱 适量
新鲜大蒜 适量
炒干黄豆的做法
无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒,中火即可
小贴士
以上用量皆未标明,炒制和浸泡的时间不限,各人口味不同,各位小主请酌情添减。
❷ 黄豆怎么炒好吃
炒黄豆作为一道倍受青睐的家常菜,每家的做法相似却又不尽相同。以下是炒黄豆的特色做法、简单做法、家常做法等,以供参考:
一、油炒黄豆粒
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
主料:黄豆200克、豆油适量、食盐少量
做法步骤:
1.将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。
2.生油倒入锅内,不等油开,直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。
3.小火,不停的翻炒黄豆,直至颜色由黄变浅又变金黄,尝尝已口感酥脆即可。
❸ 炒黄豆粒的家常做法
黄豆是推荐大家可以多吃的食物,黄豆是我国重要的粮食作物,尤其在东北地区的产量非常高,大豆的营养是非常丰富的,比如含有多种氨基酸,并且这些氨基酸的比例与人体的氨基酸比例非常接近,所以大豆的氨基酸更容易被人体消化吸收,黄豆的吃法有很多,比如可以用油炒黄豆粒,具体方法如下。
第一、油炒黄豆粒
材料
黄豆200克,豆油适量,食盐少量
做法
1.1、将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。
2.2、生油倒入锅内,不等油开,直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。
3.3、小火,不停的翻炒黄豆,直至颜色由黄变浅又变金黄,尝尝已口感酥脆即可。
第二、酱肉皮炒黄豆
材料
原料:猪肉皮250克、泡发好的黄豆400克
佐料:红尖椒1个、葱姜蒜末适量、香菜适量
调料:香葱结2个、干红辣椒4个、生姜4片、香叶2片、八角2个、花椒少许、盐、料酒、老抽各适量
做法
1、肉皮凉水下锅,放入1个香葱结,2片姜,八角1个,2个干辣椒,香叶1片,花椒少许,再倒入少许料酒去肉腥味,开大火烧开。
2、锅开后,撇去浮沫,焯3分钟左右即可捞出。
3、将肉皮捞出后,晾到不烫手,趁热把多余的油脂用刀削下来,去掉油脂的猪皮吃起来更加的劲道不油腻。
4、处理好的猪皮,切成条状。
5、黄豆放入锅内,加入足量的凉水。放入香葱结一个,2片姜,干辣椒2个,八角1个,香叶1片,再放入适量老抽,开大火煮。加入一些调料可去除黄豆的豆腥味,同时加入老抽也给黄豆入个底味。煮5分钟,这时候黄豆充分入味了,也达到七八分熟了。
6、黄豆煮好捞出来,放入切好的肉皮。肉皮煮5分钟左右,可以再次去除肉皮的腥味,同时也给肉皮上色码味。
7、肉皮呈酱红色就可以捞出来了。
8、锅中放少许底油,油烧热,放入葱姜蒜末炝锅。
9、倒入少许老抽,这样可以把酱油的香味炒出来,还可以防止倒入肉皮的时候粘锅。
10、肉皮倒进去,翻炒。
11、炒香后,黄豆倒进去。
12、加入一小碗水入锅内,使猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起,小火慢慢收汁。
13、放入适量盐进行调味,量的多少依据自己的口味而定。
14、红尖椒洗净,切段。汤汁快收完的时候放进去翻炒几下,关火。这样吃起来有微微的辣味,口感更丰富,喜欢吃辣味的可以多放些辣椒进去。
15、撒入少许香菜末,即可装盘上桌。
第三、小炒黄豆粒
1.黄豆提前温水泡发备用
2.葱姜切末,干辣椒掰瓣,去籽,备用
3.锅入油
4.下入花
❹ 干黄豆要怎么炒 零食
黄豆,其实在我们生活中很常见,我们吃的很多的豆制品都是用黄豆做的,比如早餐的豆浆,还有做菜用的豆瓣酱等,黄豆很有营养,多食用对人体有好处。今天,我来和大家讨论下干黄豆的脂肪,那么,干黄豆怎么炒又酥又脆,下面随小编学习吧。干黄豆怎么炒又酥又脆,教您炒黄豆的新方法一、干黄豆怎么炒又酥又脆步骤:1.黄豆洗净,用盐水浸泡约10分钟。2.把生油倒进锅里,把泡过的皮稍皱的黄豆倒进锅里,不要等油烧开。3.继续炒黄豆,直到颜色由黄变浅变金。然后就会有脆脆酥酥的味道。二、干黄豆的做法1.黄豆炒酥肉材料:去皮猪肉,黄豆,洋葱,姜片,八角,干辣椒,盐,酱油,料酒,胡椒,味精做法:猪肉切片用淀粉和面粉糊。用低温油炸至金黄色。把洋葱、姜片和干辣椒炒香。油炸酥肉、汤、料酒、酱油、胡椒和盐都是用高温煮的。用小火炖30分钟,加入洗净的黄豆,继续炖10分钟。加入味精调味。2.酥黄豆材料:黄豆做法:把一个浸在冷水里,当它起皱的时候,就快泡好了。控干水分,在平底锅上放油,冷的时候把大豆放进去。慢慢脱水,在小火下慢慢炸。搅拌,等到泡沫少了,开始检查黄豆的脆度。取出,放在纸上,吸油。然后就可以食用了天气冷的时候你可以把它放进冰箱里,随取随用。3.梅菜炒黄豆材料:黄豆,梅菜,蘑菇,香肠,盐,香料,酱油,鸡精做法:大豆、梅干菜和蘑菇都泡软。把蘑菇和香肠切成小块。把香肠、大豆和蘑菇放在锅里用油和火炒。加少许麻辣粉和酱油,炒一下。在两个碗中加入梅菜和水,用中火焖至黄豆完全煮熟。加盐,改火收汁,加少许鸡精和酱油,炒一下,即可食用。干黄豆怎么炒又酥又脆,上述小编已经为您介绍了干黄豆的做法,还有一些其他的食用方法,希望会对您有帮助,喜欢吃黄豆的人赶快学起来吧,家里有小孩的朋友们,可以做给小孩吃哦,零食的替代品,营养又美味。
❺ 黄豆不泡可以直接炒吗 想做点零食
黄豆不泡可以直接炒,下面是具体做法:
准备材料:黄豆80克,盐适量,油适量,胡椒粉适量,孜然粉适量
1、将黄豆洗净,沥干水分备用。
❻ 如何炒黄豆才能酥脆爽口
主料:
黄豆300g。
辅料:
花生油适量、食盐5g。
1、先把黄豆洗净。
❼ 炒干黄豆的做法
炒黄豆
食材准备:黄豆,调料适量
做法步骤:
1.我们准备黄豆适量,提前洗干净晾干水分。
2.碗中放入几片香叶、一小撮小茴香、几粒八角、一小撮花椒和两节桂皮,再准备适量的食盐备用。
3.把锅烧热,倒入晾干水分的黄豆,再倒入食盐翻炒一会,食盐炒热以后倒入准备好的香料,开小火不停的翻炒,这里食盐主要作为热传导的媒介,使黄豆受热更加均匀、不会出现焦糊的现象,同时不用担心炒出来的黄豆太咸,黄豆是干的、不会吸入太多盐分。
4.翻炒过程中,锅中会出现噼啪的炸裂声,这是水分逐渐蒸发、黄豆变酥变脆的过程,继续不停的翻炒,直至黄豆微微炸裂、闻到香味以后关火,自然放凉就可以了。
晾凉的黄豆非常的焦香入味,我们把里面的食盐筛出来,下次炒的时候还能用。好了,这道粒粒焦香的炒黄豆做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。
黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。黄豆脂肪含量为18—20%,在豆类中占首位,出油率达20%。另外,比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有重要意义。
❽ 黄豆怎么炒又酥又脆
用料
主料:黄豆300g
调料:花生油适量、食盐5g
炒香酥黄豆的做法
1、先把黄豆洗净。