⑴ 怎样炸鸡柳外酥里嫩 炸鸡柳外酥里嫩的做法
1、鸡肉要腌制：鸡肉想要保持鲜嫩的口感，在油炸之前一定要先腌制，建议添加盐、五香粉、蚝油、料酒、淀粉进行腌制，也可以买专门的炸鸡柳调料包腌制。
2、用淀粉不用面粉：炸鸡柳外面裹的粉要用面粉，炸出来才脆，用面粉炸出来会比较趴软。
3、裹上面包糠：面包糠油炸之后非常脆，鸡柳外面裹上一层面包糠，炸好之后吃起来更加酥脆。
4、复炸一遍：一般第一遍油炸是将鸡柳炸熟，第二遍用高温大火将鸡柳炸半分钟，可以将鸡柳炸的更酥脆好吃。
⑵ 鸡柳怎么炸会外酥里嫩
炸鸡柳外酥里嫩的方法：
用料：鸡胸肉1块、面包糠35克、面粉20克、鸡蛋2个、料酒1勺、姜3片、蒜3瓣、烤翅腌料1勺、生抽1勺、十三香2克、食用油700毫升。
步骤：
1、准备食材，面包糠与面粉的量可以根据实际情况增减。
⑶ 鸡柳如何炸
油炸鸡柳大人孩子都喜欢吃，因为它是外焦里嫩，吃起来特被爽口。大家会时不时的给孩子买一点，回去炸给孩子吃。但不少人做起来，都不理想，总是会出现炸老的现象。这里就和大家分享一下，怎么炸才不会炸老。
首先把买来的鸡柳，用筷子翻几下，抖去上面过多的面包糠。
在锅里倒上一些油，然后开火把加热。油热之后先把火关掉，让烧的滚烫的热油，稍微凉一下不会那热。这样的目的是避免，放入鸡柳时，里没有透外面的确被炸熟了。
热油冷的差不多了，用筷子把鸡柳，放入油锅。然后再把火打开。
将放入油锅里的鸡柳，用筷子摊开，不让它粘到一块，为得是更好的炸透它。如果不及时摊开，会形成一团疙瘩更难炸透。
而且在炸的过程中，火候一定要开小些，这一点是很重要的。毕竟我们在家炸比不了饭店，他们都是用一锅油，炸出来的受热比较均匀。
等到鸡柳炸到，出现金黄色的时候，就可以关火，大概控一会油，就可以盛到盘子里了。接着撒上一点，孜然粉和辣椒面，就可以食用了。
⑷ 怎么炸鸡柳比较嫩软
我觉得除了他们高温炸的时间短，保持鲜嫩以外，还有就是腌制的时候加入的调味剂可能有一些嫩肉粉之类的成分吧？
咱们自己做，不让那么多添加剂，也很好吃。家庭版炸鸡柳的做法：
1.鸡胸肉切成条，加入料酒，酱油，蚝油，盐，糖，五香粉腌制备用。
2.鸡蛋，盐，淀粉，面粉调成稀糊。
3.准备面粉和淀粉的混合干粉。
4.鸡肉条中加入少量淀粉抓匀，依次裹上蛋糊液，干粉，油温5成热下锅炸，至两名金黄捞出即可。
5.准备烧烤料一撒就是路边摊，番茄酱就是kfc版的。
ps:要想酥脆一些就沾一遍蛋糊液和干粉，并复炸一次。只抓了一层干粉的直接炸制也好吃。一定不要小火慢炸，时间越长，水分流失越多，就老了。
⑸ 鸡柳怎么炸
1、首先把买来的鸡柳，用筷子翻几下，抖去上面过多的面包糠。
2、在锅里倒上一些油，然后开火把加热。油热之后先把火关掉，让烧的滚烫的热油，稍微凉一下不会那热。这样的目的是避免，放入鸡柳时，里没有透外面的确被炸熟了。
3、热油冷的差不多了，用筷子把鸡柳，放入油锅。然后再把火打开。
4、将放入油锅里的鸡柳，用筷子摊开，不让它粘到一块，为得是更好的炸透它。如果不及时摊开，会形成一团疙瘩更难炸透。
5、在炸的过程中，火候一定要开小些，这一点是很重要的。毕竟在家炸比不了饭店，他们都是用一锅油，炸出来的受热比较均匀。
6、等到鸡柳炸到，出现金黄色的时候，就可以关火，大概控一会油，就可以盛到盘子里了。接着撒上一点，孜然粉和辣椒面，就可以食用了。
⑹ 鸡柳怎么炸才好吃又简单
首先将鸡柳肉洗净，用刀片开再切条，然后切成拇指大小的鸡块，将鸡块攥紧去掉水份后加入调料抓匀腌十五分钟入味，用筷子夹一块鸡块，按照淀粉，蛋液，面包糠的顺序粘一圈，最后放入油锅炸熟即可。
食材用料
鸡胸肉一块 鸡蛋2个 淀粉适量面包糠适量盐适量料酒适量
鸡柳的做法
1.准备好鸡胸肉切长条
然后放盐和料酒腌制15分钟