⑴ 鸡胸丸子，应该怎么做呢
鸡胸丸子就是用鸡胸肉、淀粉、鸡蛋等制作而成，Q弹细嫩，不腥不柴。
我也是很爱吃鸡胸肉，当然我不是为了减肥去吃它的，而是觉得它能和很多食物搭配起来，做法又简单又省事儿，而且营养还特别丰富，所以鸡胸肉是我们家中的常客！我会把鸡胸肉做成很多种的吃法，比如:凉拌鸡胸肉，香煎鸡胸肉，辣炒鸡丁，鸡胸肉小米粥等等，还有一种经常吃的没说呢！那就是:鸡胸肉丸子啦！我们家的人都特别爱吃火锅，每次丸子都是涮锅时必不可少的食物，以前总是出去外面买，后来总觉得没有自己做的干净营养，再后来就发展成了自己在家动手做丸子了！
鸡胸肉是我们生活中经常吃的肉类，味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富又好吃，鸡胸肉有非常的实惠，拿来做鸡排、鸡米花、鸡柳、汉堡等都非常的好吃，不过鸡胸肉有一个缺点就是肉比较柴，做不好就会影响口感。
味道鲜美，Q弹劲道，不腥不柴的鸡胸丸子就做好了，非常的好吃有嚼劲，制作还很简单，实惠又好吃，孩子们也都很喜欢吃，我也会经常在家做鸡胸丸子，只要掌握好技巧，做出来的鸡胸丸子Q弹劲道，不腥不柴。
⑵ 鸡胸肉丸子怎么做
食材用料
鸡胸脯肉半个几胸脯肉
油适量
淀粉适量
耗油10g
面包糠20g
鸡蛋1个只要蛋清
盐适量
料酒一小勺
纯鸡胸肉丸子的做法
1.把鸡胸脯用刀背慢慢剁,剁好后放到碗里加盐耗油和油,顺时针一起搅拌,最后在放蛋清和淀粉，
2.用勺子把肉馅弄成球状,在粘面包糠
3.最后上炸锅蒸15分钟就可以吃了
小贴士
烤箱烤10分钟就好！
⑶ 鸡胸肉丸怎么做
鸡胸肉丸的做法
用料
小鸡胸肉 680克
泡发的黑木耳 1把
泡发的干香菇 5朵
胡萝卜 1根
鸡蛋 2个
食用盐 8克
橄榄油 3勺
香油 1勺
黑胡椒粉 2勺
十三香 1勺
蚝油 2勺
美极鲜酱油 2勺
老抽 1勺
淀粉 2勺
葱 1根
姜 1小块
味精 1勺
1.清洗干净的小鸡胸700克。你想做多少都行,配料自行增减;
2.小鸡胸放入绞肉机搅成肉泥倒入盆中;
3.再次把葱，姜，木耳，香菇，胡萝卜放入绞肉机打碎放入盆中。忘记拍照再做补上。
4.加入鸡蛋，黑胡椒粉，十三香，橄榄油，香油，蚝油，美极鲜酱油，老抽，淀粉，味精，盐，朝一个方向搅拌均匀。忘记拍照再做补上。
5.炒锅里加水煮开，右手带上一次性手套，手套上抹油，抓一坨肉馅儿攥在手中，虎口挤出肉丸，右手用勺子挖出放进沸水锅中，直到做完。
鸡肉丸子的做法
首先准备食材：鸡胸肉一块、料酒30克、盐0.15克、纯净水20克、蛋清50克、淀粉35克、姜汁、胡椒粉少许。
鸡肉丸子的做法：
1、首先把鸡胸肉去净筋，洗干净，备用。
2、把鸡胸肉平放在案板上，先用刀剁碎，然后用刀背砸成肉泥，放入盆中。
3、加入盐、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、鲜鸡汁、香油调味，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到鸡肉糜上劲4、将适量鸡肉攥于手心，由虎口挤出，丸子成型，如果不圆顺重复挤两次，锅中烧开水，用勺子将丸子舀到锅里。
5、如此反复，直到全部鸡肉汆成丸子，中火继续烹煮。
6、香葱洗干净切碎，备用。
7、盖上锅盖煮丸子十分钟左右，汤中加入鲜鸡汁、盐调味，停火。
8、盛到碗里，滴上香油，撒上香葱碎，这样鸡肉丸子就做好了，制作起来也是比较简单的。
黄瓜鸡肉丸子汤
食材清单 加入采购清单
10-30分钟 | 切墩(初级)
黄瓜 80克 、 鸡胸肉 80克 、 胡萝卜 30克 、 米饭 50克 、 鹌鹑蛋 3个
烹饪步骤
步骤1/15
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：黄瓜80克、鸡胸肉80克、胡萝卜30克、米饭50克、鹌鹑蛋3个烹饪时间：25分钟难度分析：初级
步骤2/15
去皮后的胡萝卜，放入沸水锅中，焯水5分钟。接着放入去皮后的黄瓜，继续焯水3分钟。由于蔬菜的耐煮性不同，所以这一步一定要分开焯水哦~
步骤3/15
去瓤后的黄瓜，一半切丝一半切丁。瓜瓤有很多小的黄瓜籽，宝宝不容易咀嚼和消化，所以建议12个月以内的宝宝去掉瓜瓤哦。另外，黄瓜也可以用其他蔬菜代替，例如娃娃菜、白菜、生菜等等。
步骤4/15
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鸡胸肉切小块，胡萝卜切小块，放入破壁机中。用鸡腿肉也可以的哦。会更嫩一些，口感也会更好的~
步骤5/15
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继续加入米饭，打入准备好的3个鹌鹑蛋。没有准备鹌鹑蛋加入25克鸡蛋清，也是可以的，蛋清会让肉馅更加嫩滑。如果宝宝对蛋清过敏的话可以用等量的清水来替代。大月龄宝宝，可以在这一步放入适量的盐来调节味道。
步骤6/15
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按住点动键4-5秒，重复5-6次。
步骤7/15
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搅打成泥糊，给宝宝做丸子的时候，最好要把肉馅搅打的非常细腻，这样口感会更好的。
步骤8/15
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细腻的肉泥倒入碗中，加入黄瓜丁。
步骤9/15
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用筷子搅拌均匀至粘稠不易滑落。
步骤10/15
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肉泥放入裱花袋，裱花袋剪小手指粗细的小口。
步骤11/15
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起锅烧水，水沸腾后转小火，用勺子辅助挤入锅中。
步骤12/15
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继续煮至小丸子全部浮起。
步骤13/15
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加入黄瓜丝。周岁以上宝宝可以根据宝宝的口味，添加少许食盐调味，然后继续搅拌均匀。
步骤14/15
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淋入少许的核桃油，搅拌均匀。
最后一步
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黄瓜丸子汤就做好啦！非常细腻、软嫩好咀嚼，颜色清新，味道爽口，我自己都吃的停不下来呢~在给小一点的宝宝吃这类丸子时，你可以用筷子将丸子掰成小块儿再吃，防止宝宝被噎到。丸子一次做多了吃不完也可以煮好后，放入冰箱冷冻保存，3天内吃完就可以了。
小贴士
君君小提示： 1.由于蔬菜的耐煮性不同，所以这一步一定要分开焯水哦~ 2.瓜瓤有很多小的黄瓜籽，宝宝不容易咀嚼和消化，所以建议12个月以内的宝宝去掉瓜瓤哦。 3.在给小一点的宝宝吃这类丸子时，你可以用筷子将丸子掰成小块儿再吃，防止宝宝被噎到。
⑸ 鸡胸丸子怎么做
由于开始接触健身减肥，所以各种鸡胸肉的吃法尝试了不少，其中最好吃的可能还真的要数是鸡胸肉丸子了。不过鸡胸肉丸子也不是那么好做的，它容易变干、弹性也没有那么好，怎么做才能更好吃呢？这次我们就来分享一个我之前学到的，非常好吃的鸡胸肉丸做法。
——Q弹的鸡胸肉丸——》【准备材料】： 鸡胸肉1斤、盐6克、料酒10毫升、生姜10克、鸡蛋清1个、白胡椒粉0.5克、清水100毫升。
》【制作步骤】：
》【鸡胸肉丸的提示和补充内容】 》【鸡胸肉丸的答疑解惑】1、为什么又是冷冻又是冷藏的啊？
答： 低温主要是为了让肉泥可以更好的保持住水分，由于题目要求说不能加淀粉，所以我们只能使用一些其他方式来辅助锁水，让肉泥更好的吸水、成团、不澥汤。
2、为什么煮丸子的时候水温要那么低？
答： 由于我们没有用淀粉，只是加了鸡蛋清帮助丸子成型，所以一开始水就不能沸腾，不然有可能把丸子冲散。而62度以上的温度就可以让鸡蛋清开始凝固了，所以我们只要保持65度左右即可让丸子定型。因为我们以后再吃的时候还是会将丸子二次加热的，所以一开始用低温将其初步烫熟成型就可以了，不用煮的太久。
如果手边没有料理机，也不想那么麻烦的控制水温做丸子，其实还有一个更加简单便捷的做法：
这个吃法连主食都省了， 即食燕麦片既可以帮助增加粘性，让丸子成型，还可以充当主食的角色 ，直接饭菜合一，省事省力省心。
那么以上就是这次关于鸡肉丸子的全部内容了，如果觉得有所帮助的话，可以转发、收藏改天做一次哦！
鸡胸肉肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，鸡肉消化率高，容易被人体吸收，新鲜的鸡胸肉有弹性，无异味，下面介绍鸡胸肉丸子的做法：
配料：鸡胸肉500克、大葱一根、姜25克、花椒10粒、八角3粒、鸡蛋2个、盐8克、鸡精5克、料酒10克、淀粉30克、香油10克。
做法：
1、将新鲜的鸡胸肉500克洗干净晾干，将花椒、八角放入碗中倒入开水100克，大葱、姜切末。
2、将鸡胸肉切成肉丁，放入切好的葱姜末均匀撒鸡肉丁上，用刀剁成肉泥，剁的过程中分多次均匀的将泡好花椒、八角水淋到肉泥上。
3、将剁好的鸡胸肉泥放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、淀粉、香油，将鸡蛋取蛋清放入肉泥中抓均匀。
4、锅中加入清水1000克烧开，将抓均匀的鸡肉泥用汤匙挖成直径2厘米的肉丸依次下入开锅的水中，煮10分钟左右既成。
谢谢！！希望答案能帮到您！
爽滑鲜嫩一点也不柴，老王用这方法做出来的鸡胸肉丸子，上桌就见盘底
主料：鸡胸肉，脆骨（鸡的三叉骨）
配料，：北豆腐，洋葱，面包糠，鸡蛋
调料：酱油，料酒，小葱，姜，淀粉，盐
做法：鸡胸肉，脆骨剁碎，放入适量料酒，姜末，盐，腌制5分钟
北豆腐控水，捏碎，洋葱切碎，小葱切碎
腌好的肉，切碎的配料一起放入容器里加适量的调料，顺时针搅拌半个小时，锅内水烧七十度，开始下丸子，煮之锅内丸子全漂上来，水开三十秒即可！也可烧烤用哦
⑹ 鸡胸肉怎么做丸子好吃
用料
鸡胸肉
5块
盐
少许
胡萝卜
2根
姜
一块～剁到它麻麻都不认识它
鸡蛋
一种口味放一个
香菜
2块钱！也不知道多少根了
鸡胸肉丸子的做法
首先！把鸡胸肉处理一下！筋膜，油能去的去掉～然后切块放绞肉机打。肉绞的程度看你自己喜欢！反正就那个味，比水煮鸡胸肉好吃N多倍！喜欢这个做法下次自己调节绞肉时间～
一次性做得多用小袋子分装放冷冻，下次想吃直接拿出来加工一下就好了
⑺ 用鸡胸肉做丸子怎么做才好吃
很久没做丸子汤了，今天买了点鸡胸肉回来，准备加上点胡萝卜，做一个营养汤，我加了点玉米淀粉，这个你们不喜欢放可以忽略，但要说的是，如果不放淀粉，口感真的很一般，有些柴，吃起来嘴里有肉渣渣的感觉，放完之后呢，丸子有弹性，嫩滑入口。
8、锅中放3g油烧热，放入生抽
9、再放入一大碗清水；（200g左右）
10、把做好的馅料用手挤成小丸子，用小勺逐渐下入锅中，待丸子飘起来，淋入香油出锅就可以了。
技术总结：
1、 鸡胸肉要剁得碎一点，最好成肉泥，这样做出来的小丸子口感才好吃。
2、 朝一个方向搅拌的时候，一边搅拌一边加水，直到肉馅饱和，吸不进去水为好，这样做出来的丸子嫩。
3、 小丸子漂起来证明小丸子已经熟了，漂起来证明搅拌的时候，肉馅搅拌的正好。
4、 出锅之前那还可以放入自己喜欢的青菜叶，第一增加清香味，第二增加颜色搭配，看着更有食欲。
⑻ 鸡胸丸子怎么做
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
第五步：和好的肉馅用汤匙取用，用手整理成丸子状，旁边放一碗清水，团一个丸子手进去蘸下水，便于下一个丸子的操作。
第六步：锅中入水大火烧开转小火，团好的丸子放进去，丸子浮出水面就熟了，捞出来，直至最后全部做完。
第七步：炒锅入少许油，把西红柿炒成糊状，入玉米粒翻炒，加入适量开水，入盐调味。
第八步：入少许白胡椒粉调味，入豌豆和丸子，煮2分钟，入水淀粉勾芡，芡的厚度根据自己的喜好，我家勾的是薄芡。