A. 大枣发糕的制作方法窍门窍门
红枣核桃燕麦米发糕】
【原料】：红枣7颗、核桃5颗、牛奶1袋、燕麦米、小米、清水、耐高糖酵母粉5g、面粉400g、装饰红枣适量；
【制作过程】：
1、准备食材，这里有红枣、核桃、牛奶；
2、需要把核桃仁取出来，红枣去掉核；
3、再准备一些燕麦米，我因为把燕麦米和小米混合在一起了，所以只能一起放了，这里总重量约50g；
4、把红枣、核桃、燕麦米和小米洗干净后放在破壁料理机的杯子里；
5、再倒进一袋牛奶和一小杯凉白开水；
6、料理机通电，果汁程序，打成稀糊状；
7、打好的称糊，很细腻，如果没有破壁料理机，用普通的料理机或者豆浆机也可以打成稀糊，只不过细腻程度没有破壁料理机好，但也是可以用的；
8、把糊糊倒进小盆里，再放进耐高糖酵母粉，因为我家只有做面包的耐高糖酵母粉，而发糕里含红枣较多，也比较甜，所以我都习惯用耐高糖酵母粉来制作发糕；
9、再倒进面粉，这里我称了一下，糊糊的总重量是500g左右，面粉我用了400g左右，中式面食对份量要求没那么精确，可以看状态适当调整用量，所以没有厨房称也不用纠结；
10、用筷子把面粉和液体搅拌均匀，形成一个比较柔软的但不会流动的面团，请仔细看图中的状态，粘手，能成形，不会流动哦；
11、取两个6寸蛋糕模具，底部铺一张烘焙油纸，如果不想铺油纸可以抹一层油防粘，把发糕面团取出一半放在模具里，手上蘸点清水再去按压面团，这样可以不粘手，把面团按压平整，我一共做了两个六寸的发糕，放在两个六寸的模具里的，然后包上保鲜膜静置发酵至两倍大，目前的温度，室温不到一个小时就能发酵好了。如果是晚上做想第二天早上蒸，就放在冰箱冷藏室内，冷藏发酵约6个小时左右可以发酵完成；
12、这个是冷藏发酵6个小时后的样子，冷藏发酵会没有室温发酵那么高，但能够明显看到长高了很多，用手碰触表面还能感觉到面团有一定的弹性；
13、再切一些红枣碎，摆在表面进行装饰；
14、放进蒸汽烤箱内蒸熟，用100度蒸汽蒸40分钟；因为发糕比较大，多蒸一会儿确保内部成熟；
15、40分钟后，先别着急取出，焖两分钟后再打开取出发糕；
16、两个营养又美味的红枣核桃发糕就制作完成了，是不是很诱人呢？
因为底部铺有烘焙油纸，很轻松就可以取出发糕，摆在盘上就可以上桌开吃了。这款发糕没有单独放糖，因为
B. 枣发糕的家庭简易做法
家庭自制红枣发糕的做法步骤
1.准备面粉。
2.面粉中加入小苏打，低筋粉，白糖。
3.加入酵母粉。
4.加入红糖水。
5.充分搅拌均匀。
6.将红枣切段。
7.放入面糊中，充分搅拌。
8.碗中涂抹一层黄油。
9.将面糊倒入碗中。
10.放入蒸锅，蒸至二十分钟即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、涂黄油，便于发糕取出，
2、碗中可以定型。感谢为您解答，请楼主采纳，看到我的名字了吗，就是我们论坛耶，可以直接搜索，我们这里有更专业的为您解答。
C. 红枣发糕的做法松软又好吃的做法和配方
① 把干红枣洗净，放蒸锅，隔水蒸十分钟左右。蒸软的红枣口感好一些。
② 红枣蒸好以后，去掉枣核，切成碎颗粒，装碗里备用。
③ 用一个干净无油的盆子，打入五颗鸡蛋。鸡蛋最好是提前从冰箱拿出来回温，比较好打发。然后往鸡蛋里滴几滴白醋，可促进打发也能去腥味。一次性加入60克白糖。之前的红枣碎加一半进来，和鸡蛋一起打发。另一半留着等打发好以后再加。
④ 打蛋器高速打发至蛋液浓稠。因为全蛋比较难打发，所以我们另外准备一盆热水，把鸡蛋盆坐到热水里打发，可以大大提高打发效率。原本需要15分钟才能打发的全蛋液，放热水里只需要几分钟就可以了。打至蛋糊浓稠，有明显的纹路了以后，提起打蛋器，滴落的蛋糊能保持十几秒不消失，就说明打发到位了。
⑤ 往蛋糊里加50克气味小点的植物油，比如玉米油葵花籽油。然后100克面粉分三次加入，一次加三分之一，翻版均匀以后再加下一次，这样不容易起疙瘩。有低筋面粉的可以用低筋，没低筋的话普通面粉也行，区别不大。然后把之前留的一半红枣碎加进来，翻版均匀。这里要注意，翻拌手法一定要正确，像炒菜那样从下向上翻拌，手法要轻。不能打圈搅拌，否则一旦消泡，前面的打发工作就白干了，做出来的枣糕也会很硬。
⑥ 翻拌至无干面粉颗粒以后，倒模具里。模具要提前铺上油纸防粘。家里没有烤箱的可以上蒸锅蒸熟，或者电饭锅也行。
⑦ 最后在表面撒一层芝麻，增香。烤箱上下管150度，烤30分钟左右。温度仅供参考，毕竟每个品牌型号的烤箱温度不可能完全一样，要根据自家烤箱灵活调整。不确定熟没熟的话，可以用牙签检验一下，牙签插进枣糕里面再拔出来，是干净的，没有带出来面糊就表示内部已熟透。
⑧ 不用倒扣，直接撕开油纸，切成你喜欢的形状和大小。趁热吃或者晾冷都很香很松软。完全不用担心冷了会硬。
D. 枣发糕怎么做好吃
用料
普通面粉 200g
红枣 55g（喜欢可以多放一点）
如果不放枣的话请适量增加糖的量
温水 200g
红糖 20g
酵母 3g
红糖红枣发糕的做法
用200g的温水，分别泡切碎的红枣和红糖
E. 红枣发糕怎么做
【材料】去核红枣300克，温水适量，面粉适量，酵母5克
----【制作过程】----
1. 红枣盐水洗净后，去核，加适量的凉水，水开后大火煮15分钟；
2. 煮好的红枣自然放置温热；
3. 用料理机将红枣打成细腻的枣糊，枣糊倒入盆中；
4. 加入适量的面粉，再加入5克左右的酵母，如果枣糊和面粉量少，酵母要减少；
5. 揉成比较光滑的面团；
6. 蒸锅中放打湿的屉布，将面团放在屉布上，用手将面团稍按扁一点，盖上锅盖进行基础发酵；
7. 待面团是原来的2-2.5倍大时，开大火，水开后蒸30分钟左右，关火后，焖8分钟再揭盖。
小贴士:
1. 红枣煮熟后吸足了水，所以用料理机打糊时不需要再额外加水；
2. 面粉量根据红枣糊的量来加，酵母可以按面粉与酵母100：1来放，即100克面粉可放1克干酵母；
3. 无需二次发酵，所以表面张力略差，不光滑了，但内部组织不错，口感也很好。
F. 怎样做枣糕发糕
烤箱版红枣发糕 红枣糕 特简单的做法
步骤5
出炉，待冷却后取出用食物待包装。趁热吃口感最好。新鲜红枣糕成功。
烤箱版红枣发糕 红枣糕 特简单的烹饪技巧
此分量糖偏甜，可以自己减少；油也可以随意用，菜籽油，橄榄油都可以；打的时候可以手动也可机器。
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G. 红枣发糕怎么做
首先将鸡蛋，面粉和糖，还有酵母粉加水搅成糊状，将活好的面醒发至两倍大，然后准备一个容器，底部刷油，再将醒好的面倒入其中，再将洗净的红枣均匀的放在面粉上面，上锅蒸30分钟左右，关火，扣盖在闷十分钟，一道简单的家常红枣发糕就做好了。
H. 红枣发糕怎么做好吃又简单
红枣发糕时，我想做的好吃的话，可以把红枣去掉核，以后给它打成红枣泥，然后加入一些水，加入一些酵母粉，加入一些面粉混合成溶液以后发酵成两倍，大以后搅拌排气以后，然后再来放在锅中蒸蒸熟以后美味的红枣发糕就做好了