Ⅰ 酸菜血肠的做法
【酸菜血肠】
所需材料：东北酸菜1棵、猪五花肉500克、血肠1根、猪油3汤匙、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒适量、大料1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙
做法步骤:
1.准备好所需材料，将酸菜帮较厚的部位片开，然后顶刀切成细丝，放在清水中投洗一遍，捞出攥净水待用。
2.锅加水，冷水下入五花肉，烧开煮5分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出。
3.锅内重新加水，下入姜片、葱段、花椒、大料、料酒烧开，下入五花肉，大火烧开，转小火煮半小时左右，将煮好的五花肉切成片。
4.另起一锅，将锅内加入猪油烧热，下入酸菜翻炒几分钟，倒入煮五花肉的汤。
5.将五花肉放在锅内，大火烧开，转小火，继续煮30分钟。
6.到时间后，加入盐调味，将血肠切成片，再将血肠放入，烧开，关火，盛出即可，将大蒜切末，加入酱油调成蒜酱，随菜一起上桌，沾五花肉和血肠用。
Ⅱ 的做法，酸菜炖血肠怎么做好吃，酸菜炖血肠的家常做法
材料
原料：大骨棒一只，五花肉一块，血肠一根，过滤水适量
调料：料酒、胡椒粉、花椒粉、大料、葱段、姜片、盐、
蘸料：蒜泥、酱油、芝麻油
做法
1.
大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净；
2.
血肠冷水浸泡上；
3.
酸菜切丝备用；
4.
用滤水壶过滤好水；
5.
将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水，撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净；
6.
高压锅注入过滤水；
7.
放入大骨棒和五花肉；
8.
加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片、大料，先不加压大火烧开吗，转中火煮10分钟；
9.
将五花肉捞出来，大骨棒加压继续煮20分钟；
10.
将骨头汤倒入炖锅，放进切好的酸菜丝；
11.
五花肉切成片也放进去；
12.
再放入切成小段的血肠，炖半小时至1小时，加盐调味即可。
13.
大蒜切成末，加酱油，再加点芝麻油混合成的蘸料是吃这道菜必不可少的，用来蘸酸菜、蘸肉片、蘸血肠，那是越吃越香！听说过“吃肉不吃蒜营养减一半”这句话没，所以吃肉必须要配蒜！
Ⅲ 血肠酸菜怎么做好吃
血肠是很多人喜爱的选择，血肠对人体消化有很好帮助，不过程在吃血肠的时候，也需要注意也要适量的吃，有很多人在吃血肠的时候都是没有节制，这样的吃对身体会有损害，血肠含有的铁比较多，过多的吃血肠，会让人体吸收不了太多铁，会让身体出现异常，那酸菜血肠的做法是不错选择。
酸菜血肠的做法：
主料：冻豆腐1块、猪肉100g、血肠1根、酸菜1棵
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、葱姜适量、水适量
步骤：
1.酸菜分片，每一片片薄。
2.切细丝。
3.揉酸菜，揉搓出酸菜水。
4.冻豆腐。
5.血肠。
6.切大段。
7.猪肉分开肥瘦肉。
8.葱姜备用。
9.烧热锅后加入凉油。
10.加入花椒炸香。
11.加入葱姜丝翻炒爆香。
12.加入肥肉翻炒出油。
13.加入瘦肉翻炒。
14.加入适量生抽翻炒。
15.加入酸菜翻炒。
16.大火翻炒均匀，酸菜要翻炒变色，大约10分钟左右。
17.加入水盖过酸菜。
18.盖锅盖烧开汤汁。
19.加入冻豆腐，加入适量盐。
20.加入血肠轻轻翻一下。
21.炖煮至酸菜软烂即可。
以上就是对酸菜血肠的做法详细介绍，在制作这类血肠的时候，也需要注意酸菜要制作的时间长些，这样吃的时候才容易消化，中老年人选择吃酸菜血肠，对预防动脉硬化和冠心病有很好帮助，而且长期选择这样食物，利于人体各方面发展。
Ⅳ 酸菜血肠的做法是什么简单吗
酸菜血肠的做法不难，多练几遍就会了
首先，准备好需要的兄弟们材料
食材：酸菜，大骨头，血肠，五花肉。
调料：盐，鸡精，蚝油，葱，姜，蒜，一品鲜，大料。
Ⅳ 酸菜炖血肠的家常做法
酸菜炖血肠一般指酸菜炖白肉血肠。酸菜炖白肉血肠是以猪肠、五花猪肉、酸菜、粉丝为主材的菜肴。下面是我帮大家整理的酸菜炖血肠的家常做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的'朋友。
酸菜炖血肠的家常做法 一
1、酸菜切丝越细越好
2、葱姜蒜切丝备用
3、血肠切片
4、在锅底倒入少许油
5、加入葱姜蒜…盐和猪肉
6、倒入酸菜不断翻炒
7、酸菜炒至半熟
8、加入开水，末过酸菜
9、加入粉条…开锅后加入血肠
10、小火慢炖
酸菜炖血肠的家常做法 二
1、酸菜分片，每一片片薄，切细丝。
2、揉酸菜，揉搓出酸菜水。
3、冻豆腐。
4、血肠。切大段。
5、猪肉分开肥瘦肉。
6、葱姜备用。
7、烧热锅后加入凉油。
8、加入花椒炸香。
9、加入葱姜丝翻炒爆香。
10、加入肥肉翻炒出油。
11、加入瘦肉翻炒。
12、加入适量生抽翻炒。
13、加入酸菜翻炒。
14、大火翻炒均匀，酸菜要翻炒变色，大约10分钟左右。
15、加入水盖过酸菜。
16、盖锅盖烧开汤汁。
17、加入冻豆腐，加入适量盐。
18、加入血肠轻轻翻一下。
19、炖煮至酸菜软烂即可。
Ⅵ 酸菜炖血肠怎么做好吃
酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。
制作方法编辑
①将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉。②取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。出锅后，解除两端束绳，切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时，将酸菜放入勺中煸炒，放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料，炖15分钟即成。
食用须知编辑
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。
猪血：猪血中含有多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；猪血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇；凡有病期间忌食。
酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
猪肠、五花猪肉、酸菜、粉丝。
做法：
1、将猪肠用碱水或盐水洗净，把鲜猪血搅开，去浮沫，加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料后灌入猪肠，煮熟切段；
2、将五花猪肉用开水紧透，去掉浮沫和血腥味，再重新换清水煮熟，切成薄片，然后将白肉、血肠，以及切好的酸菜和粉丝一道放进锅里用清水炖半小时即成。吃时蘸着韭菜花、豆腐乳、芝麻酱等调料。
口味：这道美味的东北菜冬天吃最适合，此菜白肉不腻，血肠异香，营养十分丰富。
酸菜 半颗
带皮五花肉 半斤
血肠 适量
葱花
大蒜
姜片
香菜
玉米油 适量
酱油
十三香
白糖
精盐
料酒
高汤大料 适量
做法编辑
1.酸菜清洗一下，五花肉切0.5厘米的厚片，血肠切斜刀待用。大葱切葱花，大蒜切粒，姜切片备用。2
2.炒锅倒入适量玉米油加热，放入五花肉煸出油放入配料煸炒出香味，放入酸菜略炒片刻，出锅放到砂锅里加高汤和调料炖制15分钟。3
3.十五分钟过后开盖子把血肠摆进去 盖上盖子再炖5分钟 出锅前放入香菜即可
Ⅶ 酸菜炖血肠的家常做法
所需食材
酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。
制作方法
①将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉。②取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。出锅后，解除两端束绳，切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时，将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时，将酸菜放入勺中煸炒，放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料，炖15分钟即成。
食用须知
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。
猪血：猪血中含有多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；猪血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇；凡有病期间忌食。
酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。
Ⅷ 酸菜血肠的做法是什么这道菜好吃吗
去东北旅游过的小伙伴们应该知道东北美食是非常好吃的，不仅量大还很美味，那边不少人在冬天的时候都喜欢做上一缸酸菜，尤其是农村家庭，基本上每家每户都有酸菜坛子，而血肠也是比较地道的东北特产，两种特产都在一个地方，必然会擦出不一样的美食的火花来，酸菜血肠家常做法比较简单且非常好吃，吃一份酸菜血肠，能多下好几碗饭，食欲不太好的小伙伴可以在家里尝试一下这道美食。
Ⅸ 的做法，血肠炖酸菜怎么做好吃，血肠炖酸菜的家常做法
主料
酸菜
500g
血肠
200g
辅料
炖肉的汤
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
味精
适量
烀熟的肉片
适量
步骤
1.切好的酸菜丝与炖肉的汤煮。
2.血肠切成小块。
3.开锅后，加入烀好的肉片。
4.放入血肠，加入盐。
5.放入葱、姜。
6.盖盖炖煮。
7.开锅放入味精即可。
8.香喷喷的血肠炖酸菜端上桌了！！