㈠ 洋鸭怎么做好吃 美味的洋鸭怎么做好吃
1、食材：洋鸭500g、银耳半朵、香菇200g、枸杞适量、姜适量、盐适量。
2、洋鸭肉砍小，入姜片冷水煮沸焯水捞出。
3、胡萝卜去皮切圆，香菇用温水泡10分钟洗净。
4、银耳、枸杞泡水5分钟，去掉根部洗净。
5、锅中加入鸭肉、胡萝卜、香菇大火煮沸5分钟左右。
6、倒入砂锅，加入银耳、枸杞小火炖20分钟。
7、出锅后加些盐调味，美味的洋鸭就做好了。
㈡ 洋鸭怎么做才好吃
红烧洋鸭的做法：
食材
主料：洋鸭800g
辅料：油适量、盐适量、蒜苗2条、姜4片、蒜头4瓣
步骤
1.洋鸭很大只,我只买了四分之一只.
2.斩小件,用生粉,生抽,白酒,盐,油腌制10分钟.
3.配料
4.热油,配料下锅爆香.
5.倒入洋鸭.
6.把鸭子炒香.
7.加入蒜苗梗的部分翻炒几下.
8.倒入开水把鸭子煮软.
9.大火煮开至水干.
10.最后加入蒜苗再炒.
11.拌炒均匀即可上碟.
小贴士
1.鸭肉要先腌制一会,可以帮助入味.
2.煮鸭子时倒入开水比较好,这样帮助快速煮软鸭子并且能锁住鸭子的鲜味.
3.肝癌患者应忌食番鸭；由于鸭肉性凉，适合夏季食用，但脾胃虚寒和胃溃疡者不宜使用，以免病症加重 。
㈢ 西洋鸭怎么做好吃
红焖西洋鸭
主料
鸭子750克 葱20克 姜10克 蒜10克 干辣椒5克 花椒5克 八角3克 生抽20毫升 老抽10毫升 盐5克 糖2克
红焖西洋鸭的做法步骤
1.鸭子斩大块洗净备用（我在买的时候就让店家帮忙斩了）。
2.葱、姜切片，蒜用整瓣即可。
3.锅中放油，花椒、大料葱姜蒜，待油热后放在油里爆香。
4.放入洗好备用的鸭子，不停翻炒，直到鸭子外边全部变色。
5.放入生抽和老抽。老抽用来调色，生抽，用来调味。
6.多放水，水烧开后打去浮沫和上面的浮油。
7.放入干辣椒，盐，糖调味。
8.小火慢炖至少一个钟头后。但肉软烂以后大火收汁即可。
小贴士
1、鸭子的脂肪比较多，所以我们在炒鸭子的时候油可以多放一些，多翻炒几下把鸭子的皮下的油全部炒出来。 2、鸭肉的纤维相对比较粗，肉质比较硬，所以要小火多炖一下。 3、做红烧之类的肉要早一点放盐，这样盐才能慢慢的渗透到肉的里面去。
㈣ 西洋鸭怎么做如何做好吃
红焖西洋鸭
主料
鸭子750克 葱20克 姜10克 蒜10克 干辣椒5克 花椒5克 八角3克 生抽20毫升 老抽10毫升 盐5克 糖2克
红焖西洋鸭的做法步骤
1.鸭子斩大块洗净备用（我在买的时候就让店家帮忙斩了）。
2.葱、姜切片，蒜用整瓣即可。
3.锅中放油，花椒、大料葱姜蒜，待油热后放在油里爆香。
4.放入洗好备用的鸭子，不停翻炒，直到鸭子外边全部变色。
5.放入生抽和老抽。老抽用来调色，生抽，用来调味。
6.多放水，水烧开后打去浮沫和上面的浮油。
7.放入干辣椒，盐，糖调味。
8.小火慢炖至少一个钟头后。但肉软烂以后大火收汁即可。
小贴士
1、鸭子的脂肪比较多，所以我们在炒鸭子的时候油可以多放一些，多翻炒几下把鸭子的皮下的油全部炒出来。 2、鸭肉的纤维相对比较粗，肉质比较硬，所以要小火多炖一下。 3、做红烧之类的肉要早一点放盐，这样盐才能慢慢的渗透到肉的里面去。
㈤ 洋鸭怎么做好吃
洋鸭的肉质鲜美，营养价值高，高蛋白，低脂肪，富有氨基酸和多种维生素，可谓是集食用、滋补、观赏与一体。洋鸭还具有保护人体心血管系统的作用，是补益和美食的珍品。根据各人的口味，洋鸭的做法也是多种对样，像红烧、清蒸、炖煮等等。那么洋鸭怎么做好吃呢？首先就是得选择肉质上乘的洋鸭，其次就是选择合适的香料搭配。例如八角，茴香，姜片，大蒜等等之类的。最后最主要的还是在烹饪洋鸭时对火候的掌握。
啤酒鸭
材料
净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐（随意），啤酒600毫升
做法
1.鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。
2.捞出过冷水后沥干待用。
3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。
4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。
5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。
6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁（喜欢多喝汤就不要收汁）。
7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行。
小诀窍
江西人爱用水鸭做啤酒鸭,水鸭吃草\虫长大,肉质比吃鸭饲料的鸭子鲜美结实，烧起来不腻人。水鸭子在江西有的地方叫麻鸭子或草鸭子。做啤酒鸭一定要先下油锅炒，泌出其中水分，这样鸭子不会有浓重腥味。我这种烧法，1瓶啤酒足够。
桂花盐水鸭
材料
主料：鸭1750克，
调料：盐100克，八角30克，桂花酱10克，花椒5克，大葱20克，姜5克，黄酒10克
做法
1.鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中；
2.锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10克）和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁；
3.将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(注意：鸭身必须完全浸泡在卤汁中)，最后取出切块即可食用。
㈥ 西洋鸭怎么做才好吃
红焖西洋鸭的做法步骤
红焖西洋鸭。
1.鸭子斩大块洗净备用。
2.葱、姜切片，蒜用整瓣即可。
3.锅中放油，花椒、大料葱姜蒜，待油热后放在油里爆香。
4.放入洗好备用的鸭子，不停翻炒，直到鸭子外边全部变色。
5.放入生抽和老抽。老抽用来调色，生抽，用来调味。
6.多放水，水烧开后打去浮沫和上面的浮油。
7.放入干辣椒，盐，糖调味。
8.小火慢炖至少一个钟头后。但肉软烂以后大火收汁即可。
㈦ 红烧洋鸭怎样做才好吃窍门
红烧洋鸭的做法：食材主料：洋鸭800g 辅料：油适量、盐适量、蒜苗2条、姜4片、蒜头4瓣 步骤1.洋鸭很大只,我只买了四分之一只.2.斩小件,用生粉,生抽,白酒,盐,油腌制10分钟.3.配料4.热油,配料下锅爆香.5.倒入洋鸭.6.把鸭子炒香.7.加入蒜苗梗的部分翻炒几下.8.倒入开水把鸭子煮软.9.大火煮开至水干.10.最后加入蒜苗再炒.
㈧ 西洋鸭怎么煮好吃
用西洋鸭炖汤吃是不错的选择，而且西洋鸭搭配冬瓜、胡萝卜是不错的选择，需要准备好西洋鸭，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，蒜香辣酱，盐，鸡精。我们把西洋鸭清洗干净之后斩成件，凉水直接放入锅中，加上几片姜片、葱苗一起煮开，然后我们把水面的血沫浮物全部去掉。之后我们把冬瓜、胡萝卜切成块，然后再另外烧锅开水，我们把准备好的鸭肉倒入其中，中火继续需要煮上30分钟，在其中加入冬瓜、胡萝卜，继续用中火煮上20分钟，转成小火继续煮30分钟，等到鸭肉、冬瓜熟烂就可以了，最后我们加入适量的盐和鸡精调味就可以了。
西洋鸭搭配上春笋，蘑菇吃也是不错的选择，需要我们准备好西洋鸭、酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块，首先我们要把鸭肉洗净。沥水之后剁成小块。然后放在烧开的水中，我们把鸭肉块焯烫一下之后，撇去其中的浮沫，这样可以去腥去油。之后把焯过水的鸭肉块沥干水分，直接放入汤煲中，倒入足量的，能够没过鸭肉块的清水之后，继续放入适量的花菇，还有已经切成滚刀块的春笋和白萝卜块。我们把酸萝卜汤料直接倒入到汤煲中，盖上盖子折合后开火，大火烧开之后换成小火继续。1-2小时之后就可以关火吃了。
㈨ 西洋鸭怎么做好吃 西洋鸭好吃的做法介绍
1、材料：西洋鸭一只、海带半斤、姜一块、酸萝卜一个、葱一节、盐少许、胡椒。把老鸭整理干净之后需要切成大块备用。
2、海带洗好之后切成片，老姜拍烂之后备用，酸萝卜需要切成块。
3、鸭肉块冷水的时候下锅，和拍散的姜，还有半把花椒一起煮开，煮上三分钟之后就可以捞出洗干净。
4、把鸭块倒入干锅中，翻炒等到皮中的油爆出就可以了。等到水烧开之后倒入炒好的鸭块和海带，再加入备好的老姜、酸萝卜以及葱节，大火炖开之后转成小火炖到肉烂就可以了。