❶ 肉蛋卷怎么做好吃
方法/步骤
首先要将碎肉腌制一下，这样会更有味道。把盐、生抽和胡椒粉淀粉，少许油加入到碎肉里搅拌均匀腌15分钟。再加点葱姜碎一起拌匀。
蛋卷肉的家常做法
蛋卷肉的家常做法
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把打散的鸡蛋下锅煎。锅里的油不要多，鸡蛋下去后就左右前后摇一下锅，让蛋均匀摊开。
蛋卷肉的家常做法
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蛋皮取出放入碟中。
蛋卷肉的家常做法
4
可以在蛋皮的表面涂上一层鸡蛋液，再放上紫菜。
蛋卷肉的家常做法
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再放上腌好的碎肉。
蛋卷肉的家常做法
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如图将蛋饼卷起来。
蛋卷肉的家常做法
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反过来放置碟中，然后入锅隔水蒸15-20分钟。
蛋卷肉的家常做法
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切成片，好看好吃的鸡蛋肉卷就做好了。
蛋卷肉的家常做法
END
❷ 猪肉蛋卷怎么做如何做好吃
1.准备原料。
3.将葱、胡萝卜、盐放入肉糜中，敲入鸡蛋搅拌均匀。
4.另拿个碗，鸡蛋加盐打散。
5.平底锅烧热，放油，倒入蛋液，并快速转动。等蛋皮凝结，用筷子整张夹起~
6.将肉糜均匀涂抹在蛋皮上，卷起来。
7.大火隔水蒸20分钟，切块装盘。
❸ 肉鸡蛋卷的家常做法
【鸡蛋肉卷的特点】鲜香滑嫩，简单又好吃，鸡蛋肉卷的食材也非常的简单，小编一般会选择肥瘦8比2左右的猪肉，带肥的猪肉最适合做这道菜，因为有增香的作用，鸡蛋的选择没有任何要求，小编今天分享的这道鸡蛋肉卷不仅不会散，而且肉质会更加的鲜嫩。
现在由小编详细介绍这道鸡蛋肉卷的家常做法窍门，【鸡蛋肉卷的食材】肥瘦8比2左右的猪肉一块，两个鸡蛋，老姜和小葱，胡椒粉，锡纸等食材，如果在乎口味的话还可以自己做一点调料，比方做辣椒酱等佐料，不过加了胡椒粉已经有点辣味了。
【第一步】提前把鸡蛋打入碗里，然后用筷子搅拌均匀，在搅拌的时候时间长一点，然后加一盐调味，把小葱和老姜切细一点，老姜有去腥的作用，葱花有增香的作用。切的越细越好，这样就不会使肉卷蓬松。
【第二步】在准备好配料以后，先把猪肉剁碎，然后撒入胡椒粉，姜沫和葱末，在撒一点盐，盐不能放太多，比烧菜的比例稍微少一点点就好，最后用手抓均匀入味装盘备用。
❹ 如何做肉蛋卷窍门
蛋卷肉的作法：
原材料：生鸡蛋5只、猪搅肉适当、盐 1/5汤勺、蛋清适当、油 2汤勺、吉士粉 1汤勺。
流程 ：
往猪搅肉内，添加腌制料翻拌，顺一个方位打成起胶;生鸡蛋打进碗内，添加1/5汤勺盐和1汤勺吉士粉，搅拌匀称成鸡蛋液。
烧开麻辣干锅，倒进1汤勺油，用厨房纸抹一遍底锅，吸走余油，先倒进一半鸡蛋液兜锅摊平，制成环形的阴囊。
轻轻地铲起阴囊，放进碟中伸开;再反复作法3的流程，将剩下的鸡蛋液摊成阴囊，嵌入碟中伸开。
将适当猪搅肉各自舀入二张阴囊正中间，用汤勺摊平后轻卡紧实。
从阴囊的一头向中间翻卷，卷至阴囊尾端后卡紧，制成圆柱型的猪肉蛋卷，再用锡箔纸缠紧夯实。
煮沸锅内的水，放进锡纸包装好的猪肉蛋卷，盖上以火灾防水防火清蒸的25分钟。
取下猪肉蛋卷摊凉，拆掉锡箔纸后，用刀修边成块，放至碟中既成。
❺ 猪肉蛋卷的做法
猪肉蛋卷主要看他的肉馅的选择，你要选择一块肥瘦相间的五花三层的，漂亮的五花肉，因为这样吃起来既不柴，又不是特别的香，把五花肉去皮洗净，切成肉沫，然后嗯，用少许的，哦，花椒水给他把肉馅打一下，然后放上一点嗯，白白的，食盐，再放上点嫩黄嫩黄的鸡精提鲜，再来一点去腥的白胡椒粉，然后放点一放上一点儿芳香馥郁的五香粉提香，然后嗯，再来点嗯，上色的老抽，然后嗯，再来点增鲜的味极鲜，再来点香味浓郁的生抽，再放上一点洋气的小蚝油，再来一小点料酒去去腥味儿，最后再打上一个鸡蛋，现在就开始给那顺着一个方向不停的搅拌，让每一个肉丝都把这些腌料吃到它的肚子里去，均匀的搅拌在一起，以后放上一点食用油，再搅拌一次，然后最后放上一点香油给那均匀的抹在肉馅的表面，然后就把它放，放在冰箱里的保鲜层里面，放上20分钟左右，这样肉馅就能够嗯，入资入味了，然后做鸡蛋看，人口的量嗯，你把鸡蛋稍微喝上一点水，然后加上盐给他嗯，打成鸡蛋液，然后在饼铛里面放少许的油，把鸡蛋液均匀的倒进去，摊一个薄薄的，哦，鸡蛋饼，然后嗯，把饼铺在案板上，最后把你调好的肉馅薄薄的放在鸡蛋饼上，然后给它卷起来，卷起来以后嗯，再切成嗯，2到3厘米的小段嗯，裹上面粉，再下油锅炸，这样做出来的蛋卷，猪肉蛋卷嗯，是咸香味儿的，如果你还想嗯，觉得味道不够的话，你可以把你炸好的鸡蛋卷再盘子里码好蛮好，以后再调一个碗汁儿往这里面，加上蒜木耳，葱末，然后放上盐，鸡精生抽味极鲜，蚝油香醋多放一点，最后再洒上一点儿小芝麻，有花生碎的话，嗯，再放上一点花生碎，然后稍微添上一点水嗯，调这样一个碗汁，把蛋卷煎起来，放在碗汁里面，蘸着吃，味道也挺不错的
❻ 肉蛋卷怎么炒好吃
食材
鸡蛋 8个
肉末馅料 一小碗
花生油 一小碗
方法/步骤
准备好八个鸡蛋，将其全部打在碗中，搅拌均匀备用。
肉末蛋卷怎么做才简单好吃
准备好一小碗花生油备用。
肉末蛋卷怎么做才简单好吃
炒锅中加入一勺花生油，等锅加热之后，用勺子装一小勺的鸡蛋液倒在锅中。
肉末蛋卷怎么做才简单好吃
接着将准备好肉末馅料放在鸡蛋液的边缘。
肉末蛋卷怎么做才简单好吃
然后再将鸡蛋皮轻轻地往中间卷起来，慢火煎。
肉末蛋卷怎么做才简单好吃
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最后，将煎至两边金黄的鸡蛋卷捞起来，即可出锅。
肉末蛋卷怎么做才简单好吃
END
注意事项
鸡蛋卷用的是生的肉末，所以出锅之后还需要进行二次蒸煮。
煎鸡蛋卷的时候，一定要小火，不然容易煎焦
❼ 学会怎样做猪肉蛋卷，香气四溢，馋哭小孩
猪肉蛋卷是我们在日常生活中常吃到的美食之一，它主要是由猪肉和鸡蛋等制作而成，吃起来咸香美味，味道也是很棒，很受人们的喜爱。而且猪肉蛋卷也有着比较高的营养价值，含有丰富的蛋白质等营养物质。
大家看到香气四溢的猪肉蛋卷，是不是都很心动啊，有没有想要迫不及待的想咬上一口。心动那就行动吧，大家可以按照我上面所说的猪肉蛋卷的做法教程，尝试着做一下。猪肉蛋卷的制作简单易学，而且还美味解馋，相信大家也可以做出美味好吃的猪肉蛋卷。
❽ 猪肉蛋卷的做法
导语：猪肉蛋卷的主要食材是猪肉跟鸡蛋，香脆又好吃，下面我分享猪肉蛋卷的做法，欢迎参考！
【猪肉蛋卷的做法一】
用料 ：
鸡蛋 3个 猪肉 300g 胡萝卜 60g 淀粉 60g 鸡蛋白 1个
油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 香油 适量
做法：
1、猪肉切丁剁成肉馅(也可以直接用肉馅，味道有些缺失)
2、胡萝卜切碎丁，和猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀。
3、鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。
4、锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅。注意火的温度，尽量中小火。
5、将肉馅均匀的.摊平在鸡蛋上，用水淀粉均匀的在上面涂抹一层(也可以搁入芝麻什么的小碎干果)然后像卷寿司一样卷起，水淀粉会粘住的，尽量卷的紧一些，放入盘中。上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块或斜刀切片即可!配上香肠切片摆盘就酒喝也是不错的享受。
【猪肉蛋卷的做法二】
主料：香葱肉泥200g 鸡蛋2个
辅料：油适量 盐适量 生抽适量
做法：
1.蛋二个打进碗里，
2.放点盐打成蛋夜 ，
3.煎成蛋皮，
4.备香葱肉泥，
5.蛋皮平铺，放上香葱肉泥，
6.抹平，
7.卷成卷，
8.蒸熟，
9.冷却后切段即可。
【猪肉蛋卷的做法三】
食材：
新鲜的猪肉馅、葱姜末少许、料酒1汤勺、生抽1汤勺、蛋清1汤勺、玉米淀粉1汤勺、水或高汤30ml、鸡蛋3-4个、玉米淀粉1汤勺、水3汤勺、盐少许、黄瓜 1条、枸杞数粒 保鲜膜或锡纸数张
做法：
1、肉馅加入姜末、盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水搅拌上劲，最后加入葱末拌匀、腌制
2、鸡蛋打散，加入盐和淀粉、水搅匀
3、将蛋液用平底锅摊成几张薄薄的蛋皮
4、将肉馅放在蛋皮的一头，卷起
5、全部卷成粗细均匀的圆柱状
6、把每个蛋卷用保鲜膜卷包起来，稍紧一些，两头打结，尽量紧实一点。上笼蒸制25分钟后，晾凉
7、黄瓜洗净，切成合适长短的段
8、用刮皮刀顺长削成薄薄的长片
9、从一头卷起，围着摆成一圈
10、晾凉的猪肉蛋卷去掉保鲜膜切成2.5~3厘米长的段
11、摆在盘中
12、用蒸蛋卷时渗出的汤，或高汤(也可以水加少许鸡精)加入几颗枸杞，芶玻璃芡，再加几滴明油。
13、均匀的浇在猪肉蛋卷表面即可
❾ 鸡蛋卷肉怎么烧最好吃
做法
1.胡萝卜切小丁，干香菇用水泡软之后，也切成小丁，葱姜切末，全部放进肉馅里搅拌上劲，然后调入适量盐、糖，和一点香油，再充分搅拌，这样肉馅就准备好了。
2.然后是蛋皮，先把蛋液充分搅拌，然后稍微放些盐调味，不用太多。
3.然后用淀粉加水调成均匀的芡水，稍微浓稠一些，然后倒进蛋液中搅拌均匀。
4.然后就是在锅中刷上均匀的一层油，倒入适量的蛋液，摊成厚度均匀的蛋皮。
5.蛋皮稍微放凉，就可以把肉馅均匀的铺在蛋皮上，然后卷成卷，用PE保鲜膜包起来，一定要包紧，再用牙签稍微扎几个眼，就可以上锅蒸了。
6.蒸大概10分钟，就OK了，放凉后切厚片，摆盘。这样吃就可以了，当然也可以蘸些辣酱，我猜应该也不错。
❿ 四川蛋卷肉的做法
蛋卷肉做法一，
材料
鸡蛋两个，一小块瘦肉，青辣椒，红辣椒，盐，葱，生抽，淀粉，食用油
做法
1、瘦肉切末，加盐、生抽、淀粉拌匀；青辣椒和红辣椒切碎末；和肉拌在一起，搅匀。
2、在电饼铛上抹上食用油，油热，把打散的鸡蛋液倒在电饼铛上，平铺；待两面金黄即可拿出。
3、把鸡蛋皮放在案板上，将搅匀的肉末摊在鸡蛋皮上，卷一下，在蒸锅上蒸20分钟拿出。
4、拿出后，待凉一会儿，用刀切成一段一段的，摆盘即可。
蛋卷肉做法二，
材料
鸡蛋，肉糜，葱姜，盐，鸡精，料酒
做法
1.肉糜加料酒、盐、鸡精、葱末、姜末，沿一个方向拌匀。
2.鸡蛋加少许盐、鸡精，打成均匀的蛋液。
3.平底锅放少许油，将蛋液倒入，旋转锅子，把蛋液煎成蛋饼，取出，放凉。
4.肉馅均匀地铺在蛋饼上，小心卷起，放在盘中，上锅蒸20分钟。
5.取出蛋卷，放凉后纵向一层层切开即可。
做法三，鲜肉蛋卷
材料
猪后退肉500克 韭菜或葱50克、鸡蛋4个、姜与蒜蓉20克、麻油1勺、生抽1勺、鸡精与盐适量
做法
1、肉洗净剁成肉馅，或用料理机搅成肉馅备用；
2、葱或韭菜 、冼净切成末，放入肉馅内，放入麻油与生抽、盐、鸡精充分搅拌匀均备用；（韭菜与葱不喜欢可以不放）
3、将4只鸡蛋在碗中打散，平底锅烧热用一块姜抹上几圈，最小火将鸡蛋液倒入锅里，充分转开，使鸡蛋在锅底均匀地摊成一张蛋饼，定型后倒出，放在案板上放凉备用。 （可做2张蛋皮，另外姜抹锅底是为了防粘，假如你的锅不是不沾锅，请将锅洗尽姜抹多几遍后放入少许油）
4、 将鸡蛋饼铺平，盛一勺拌好的肉馅在鸡蛋饼上，铺上一层保护膜用韩面杖擀成约1-2厘米厚。
5、从蛋饼的两端向中心卷起，至中间会合。
6、 将卷好的蛋卷包上耐高温保护膜摆入盘中，放入蒸锅内，大火蒸到上汽后，小火再蒸15分钟就可关火；
7、从锅中取出蒸好的蛋卷，放凉后切成2cm宽的小段，摆入盘中即可。
提示：肉馅选肥瘦七三分的口感较好，放入调料后搅肉馅时要朝一个方向搅打，如果肉馅很干也可以加一点点水来调和。卷蛋卷时稍用力卷起，不需要卷得太紧，卷到中间稍稍按紧一点。