① 宿迁 拉克丝是什么做的
那是方言，刚开始我还真没弄明白，用雪菜的根部长的像萝卜一样的东西，把它放在加大量盐巴的容器里腌制，过了大概三四个月之后颜色变深且干瘪就好了…腌的时候可以根据自己的喜好添其他佐料，腌好的可以直接吃，也可以炒着吃，记住丝切得越细越好吃…
② 你吃到过真正的披萨吗
啤酒专家安娜贝尔·史密斯说:“披萨和啤酒是经典的搭配，通过搭配合适的啤酒和辅料，你可以真正提升你所吃东西的味道。”
在这里，安娜贝利分享了她选择的酒搭配各种各样的披萨。
1.玛格丽塔披萨 搭配 佩罗尼拉格
经典的意大利披萨，你可不想用啤酒来掩盖它的味道吧。
佩罗尼蓝带拉格干净利落，它使用麦芽作为原料，使啤酒口感柔软，略带甜味。
甜度与披萨上奶酪的咸味形成完美的对比，如果你喜欢的话，不含酒精的佩罗尼也可以。
2.帕佩罗尼 搭配 北酿 人造卫星 美式淡色艾尔
美国披萨通常覆盖着辣椒粉，如果你搭配一个普通的拉格啤酒，啤酒的味道就会丢失。
这款美式淡色艾尔有热带水果和柑橘类水果的香气，所以它不会被肉味掩盖。
意大利辣香肠的脂肪含量很高，但这款酒富含的丰富啤酒花会冲刷这些油腻的味道，这是完美的配对。
你还吃到过什么好吃的披萨呢？
③ 羊肉串怎么腌制肉才嫩
羊肉串是新疆维吾尔族特有的吃肉方式，因其色泽焦黄油亮、味道微辣鲜香、口感鲜嫩和其独特的做法，风靡全国。尤其是在炎热的夏季，约上三五好友，来一把羊肉串，再来几瓶冰镇啤酒，别提有多滋润了。
但作为我们普通人，一年也烤不了几次肉，偶你做一次，不是烤的发柴、发干发硬，就是烤不出外边烧烤摊那种特有的味道。那么作为非专业人士，怎么才能烤出软嫩多汁又好吃的羊肉串。
今天，就为大家讲讲烤串的那些事，包括一些多年积累的烤串经验和技巧。只要按照以下方法去做，既使你没有烤串经验，同样也可以烤出鲜嫩又多汁、不焦不糊的烤串来。学会了，你自己开店月入3万不成问题。
第一步：选料。烤羊肉串必须选用小尾寒羊肉来做。要用小羊，不能用老羊，也不能用绵羊，绵羊肉质纤维粗，不如山羊肉细腻好吃。小龄羊羔肉，最好是羊后腿肉或者是羊脖子肉，肥瘦比为1：4最佳，因为这样的肉质鲜嫩多汁又清香。
提示：肉一定要选择新鲜羊肉，不能用冷冻肉，否则吃起来没有肉香味。另外烤羊肉串选择肥瘦相间的，这样烤内吃起来香，但不油腻，软嫩多汁。
第二步：腌制。要想烤肉鲜嫩多汁是要提前腌制的。新鲜羊肉切成拇指一般大小，放入盆中，加入洋葱碎和适量的蛋清、葱、姜、胡椒粉（还有一种用洋葱、盐、耗油、蜂蜜等调料腌制的，也不错）搅拌均匀，腌制30-50分钟即可。
提示：在腌制前，先要将羊肉过一下冷水，自然晾干。然后用天然的食材去腥。加入洋葱的目的就是去羊膻味，加入加鸡蛋清，羊肉吃起来会更嫩。加入葱、姜、胡椒粉是用来提味的。另外，无论你用啥腌肉，始终要记住，调出的腌料不要太咸了，否则肉本身所含的水分在初期就会流失，导致烤出的羊肉发干发硬。
第三步：穿串。穿肉串也是很讲究的。一根签子可以穿4-5块羊肉丁（肉丁大小一般1.2厘米左右，因为太小肉内汁液不易保留，太大则需要加长烤制时间），并且每串至少要有一块肥油。这样，在烤制的过程中，肥油因高温而溢出，会裹在其他瘦肉上，因高温产生焦香，同时也保护了肉的内部水份，使烤出的肉串更加鲜嫩。
提示：穿串用的签字有铁的也有红柳枝的，但最好用红柳枝，因为它有木头的特殊香味，和羊肉一起烤，能去膻提香。穿串的长度也很关键，一般肉串的长度略小于炉子的宽度即可，过短两头容易烤糊，过长就放不下了。
第四步：烤制。烤串也是有学问的。烤炉中的炭火用木炭和机制炭均可，但用木炭最好，当炭彻底烧透、没有明火且炭体发白的时侯，正是烤肉的好时机。将肉串放在烤炉上，先烤一面，当肉变成淡淡的焦黄色时，反过来再烤另一面，这中间不加调料，当两面都烤成淡焦黄时，在烤制的同时，分次加入辣椒面、盐、放孜然，味道一下就出来了。烤的时间不要太长，想吃老点的烤肉可以多烤一会。
提示：你也可以试试另一种方法：将羊肉串排放在烤炉上，一串紧挨着一串，然后均匀地洒上盐、辣椒面、孜然。 不要急着翻面，抽出其中的一串看一下，如果有焦黄的颜色且油光泛亮，就可以烤另一面了。 翻面后再洒上盐、辣椒面、孜然。 待整 个肉串焦黄且油光泛亮时，将肉串儿打散，相互摩擦一下，轻轻磕掉烤糊的辣椒和孜然就OK啦。
要想烤出鲜嫩多汁的羊肉串，还需要要注意以下几点：
1、孜然不要买孜然粉，那样烤出的味道发苦，并且味道单一，没有层次感。一定要用半粒，这样的不苦，烤的时候也不易烤糊，而且配上羊肉吃起来非常有层次感。
2、辣椒的选择可根据个人喜好而定，但不要买辣椒粉，而要买粗粉或者是极粗粉，否则会发苦。
3、加盐的时机。一定要在肉串两面都烤过一遍后加盐，加盐太早，会使肉中水分被逼出来，等肉熟时，水分也干了，肉也就变干了。
4、刷油的问题。如果你选的羊肉是瘦一些的肉，就要在肉刚被烤热时，刷点色拉油或者羊油，这样就可以弥补羊油过少而出现肉易发柴的问题，但刷油量不宜过多。
5、自己烤羊肉串时最好不要用嫩肉粉等一些添加剂，这个你懂得哟！
好了，口感鲜嫩多汁、酥脆，味道鲜美的烤肉就做好了，快来品尝吧！记得吃烤串，一定要乘热吃，肉串吱吱地还冒着小油泡时就得下嘴，吃起来才软嫩多汁。
④ 为什么泰国米煮的粥不香
泰国米煮的粥不香，主要是有下面几种原因造成的：
泰国米有“泰国香米”和“泰国白米”的区别，只有泰国香米才比较有香味，而且泰国香米的等级区分也比较严格，分为“A”、“AA”、“AAA”三个等级，只要到达最高级别，香味才是最好的；
泰国香米主要是用来煮饭，时间比较短，含水量少，才能直接把香味激发出来又不至于挥发；由于泰国香米淀粉含量比较低，所以并不适合煮粥的，经过长时间的烧煮，香味都挥发掉了而且不容易粘稠，粥水比较稀。
泰国香米标准：泰国大米标准是目前世界上所有稻米生产国所制定出来的标准中最为规范和详尽的。严谨的大米标准对泰国大米的出口质量起到了保护作用，也是泰国大米畅销世界的通行证。泰国贸易部规定，只有含量不低于92%的 Hom Mali 105 及 RD15 这两个品种的大米，才可以冠以“Thai Hom Mali Rice”称号（泰国茉莉香米）。参杂其他大米超过8%或除了这两种大米品系的任何其他品种的大米，都不可以称之为（泰国茉莉香米）。
⑤ 和啤酒搭配最佳的美食是什么
与啤酒搭配最佳的美食太多了，数不胜数，种类层出不穷。搭配合不合理主要是根据个人的饮食习惯和口味需求而定。
比如，啤酒搭配羊肉串就是比较上口的美食，炎热的夏季考上一堆羊肉串，喝上冰凉的啤酒，虽然对身体没有太多好处，但确实是美味。想想就流哈拉子。
还有成千上万种搭配方案，只要你敢想,就是美食，希望回答有用。点赞吧，谢谢！
⑥ 如何炒小龙虾好吃又简单
首先虾要好，虾不好的话都白说。
为啥很多小龙虾做法还是以麻辣为主，好吃是一方面，但归根结底是因为虾的质量不咋样。大量调料堆上去可以“有效”缓解虾本身食材不好、不新鲜的问题。
很多人都知道淮安下面盱眙的龙虾好，但其实真正好的龙虾不在盱眙，在金湖。至少据我所知，现在做高端小龙虾的不少餐馆都是在金湖进货：质量应属全国最高，产量现在也还不大。
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搞到好虾之后就可以开搞，普通来讲不辣的至少有三种常见做法：蒜泥，清蒸，冰镇。
后两者简单，虾洗净去肠（洗虾教程网上很多）。清蒸的做法，用冷水蒸；冰镇则用冷水煮。无论蒸煮，水沸腾之后5分钟关火，再久就老了。
这时候清蒸虾就可以配你喜欢的酱料直接吃了。
冰镇的话还有几步，首先是把煮好的虾放冰水（冰水冰块都要提前预备好，不能用普通冷水，要用冰水）里冷却10分钟，冷却完把虾放到冰块里之后放冰箱冷藏两小时，实在实在没冰块用一堆冰袋也可以。两小时后拿出来吃，口感好。
酱料用自己喜欢的就行。
推荐四个自己吃的多的酱料调法：
生抽少许，醋，姜丝。拌匀。
日式酱油，超市买万字牌即可，加芥末酱（那种廉价的芥末酱，不要用天然山葵）。
辣椒仔加是拉差，加大量柠檬汁拌匀，当然这个是辣的，不符合题主要求。
生抽，一点盐，大量黄灯笼辣椒酱，这个巨牛批，谁吃了谁说好。
以上这个做法原材料有虾就可以，想吃多少吃多少，但建议还是虾多一点弄。
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蒜泥龙虾，这个就厉害了。介绍一个个人很喜欢的方子。
备料阶段：
龙虾（看你想吃多少）。
啤酒2-3瓶（1升左右的量，用市面上买得到普通啤酒的即可，如果要用好的也请尽量用拉格或者麦啤，不要用个性很强的，用了后果自负）
菜籽油，色拉油，猪油。盐糖鸡精（别说谷氨酸钠不健康，你要健康吃个锤子蒜泥龙虾）。
蒜准备500克（这个不能减），生姜50克左右（这是底线量，可以加，最好不要减，再减不好吃，除非自己特别特别不能接受姜味），小葱3-4根。这个做法如果能接受辣味的话还可以加一点小米辣，但不加也是完全ok的。
备料完成。
首先是做蒜蓉糊和蒜蓉。这两个不是一个东西，做法不同，用途也不同。
蒜蓉糊：蒜300克剥开，姜去皮切片，两个加在一起，用搅拌机疯狂搅至糊状，即可。吃辣的可在这个阶段加入小米辣。不要加水，不要加水，不要加水！！！
蒜蓉：剩下的蒜头剥开丢入搅拌机，这时候加少量啤酒（其实水也可以，但是啤酒更香），开始拌，看到搅拌机里的蒜头变成颗粒状停手。
现在正式开做，切葱段先准备好，随后起锅，加菜籽油色拉油猪油，炒热之后，倒入前面做好的蒜泥糊，入盐、鸡精50克，酌情加糖，下一半葱段。炒香。
所有下锅的调料炒香之后，加入啤酒开煮。这时候会有泡沫，记得搅拌、撇开。泡沫消失，啤酒烧开之后，加龙虾，开大火盖上锅盖煮。注意一点，龙虾不能超过汤的液面，因此如果锅不够大的话酌情下虾，汤料可以用好几次的。
4分钟之后，虾应该都红了，打开看看情况如何，搅拌一下，换小火。加入之前弄好的蒜泥和剩下的葱段。继续盖锅盖，煮4-5分钟之后关火。前面的蒜泥糊用来入味，现在的是用来提供香味和好看。
关火不要立刻吃，锅盖焖好，继续放3分钟左右，再连锅盖上桌或是盛出来。如果不是立刻吃的话，汤和虾要分开打包。自家吃的话汤不要浪费，之后还可以煮好几次。
⑦ 不辣的小龙虾怎么做好吃
1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。
2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。
3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。
4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。
5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。
买来盱眙十三香调料(超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。
十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。
1．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。
2．另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。
3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。
4．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。
5．加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。
十三香包括
肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。自制香肠用肉桂，味道鲜美；做素菜用花椒，香气横溢；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。