‘壹’ 冬菇滑鸡怎么做
用料：嫩鸡、鲜冬菇、姜葱、盐、酱油/生抽、白/米酒、（可省：西兰花、干辣椒）
做法：
1）鸡斩小块，用盐、白酒、一丁点酱油调味，（咸度为成品菜的7成）放半小时入味。
2）鲜冬菇洗净切片，把水分挤一下。
3）葱切段，姜切片，西兰花做熟后伴碟。
4）热锅爆香姜片，低温再爆香辣椒干，大火下鸡块迅速翻炒。
5）鸡不粘锅表面断生后，下冬菇片翻炒到冬菇有点软了，下少许白酒和酱油。
6）关小火，焖2~3分钟。开盖，下葱段翻炒收汁，起锅。
注意：
1）草鸡比较嫩，斩小块，图里的有点大了，是菜场的人胡乱斩的~~块大不好熟，炖久了容易老。
2）买干净的冬菇，缩短洗的时间，水就不会进太多。炒之前挤掉进去的水分。否则一炒它就狂出水。挤水后难免皱巴巴有点难看，但一炒就又充水好看啦。
3）小火焖的时候，冬菇会继续出水，所以不用加水了，担心它不出水的同学可以站一边等着看~ 冬菇也别挤得要成饼干一样干，否则还真的可能不出水呢。
4）鸡之所以滑，第一是因为腌过，第二是因为炒时间短，没失去过多的水分。如果一直爆炒到熟~~~肉就老了，腌了也没用。
‘贰’ 怎样做冬菇蒸滑鸡
主料
嫩土鸡
500g
辅料
油
适量
盐
适量
水发冬菇
适量
云耳
适量
姜葱
适量
水淀粉
适量
胡椒粉
适量
1枚
步骤
7.好吃的冬菇蒸滑鸡出锅了。
‘叁’ 冬菇滑鸡怎么做
香菇滑鸡是由鸡腿、香菇等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
中文名
香菇滑鸡
外文名
Letinous edodes chicken
分类
家常菜
口味
咸鲜
主要食材
鸡腿，香菇
快速
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制作方法食用须知
所需食材
主料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
调料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
制作方法
1、配料：香菇6朵切斜刀片，小段生姜切片，葱3根剪小丁和凹造型（可以由喜好加适量的黑木耳）。
2、半只现杀鸡切小件，可以分两顿食用。
3、鸡块洗净沥干，加：生抽1勺+糖2勺+盐1勺+淀粉1勺多点。
4、淀粉起到粘稠的“滑”的口感。。。不用加水，直接搅拌好，放少许葱丁，和生姜片腌制半小时。
5、香菇大片的铺底，腌制的鸡块中生姜片剔除，装盘一层，加香菇片，再装一层，再加香菇片。上方使用葱段凹造型（这碗是晚上的）
6、（中午准备）使用做菜的藕片凹的造型
7、 蒸锅烧开水，水滚后大火，放入加盖蒸15-20分钟。即可。
食用须知
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
纠错
网络星图发现万物之间的联系
香菇的做法
全部
炸酱面
寿喜锅
清蒸鲈鱼
小鸡炖蘑菇
烩饼
温州糯米饭
蛋包饭
香菇油菜
石锅拌饭
鲫鱼豆腐汤
卤肉饭
香菇炖鸡
香菇焖鸡
鸡腿炖蘑菇
青椒炒香菇
‘肆’ 冬菇蒸滑鸡的家常做法大全怎么做好
主料
嫩土鸡
500克
辅料
油
适量
盐
适量
水发冬菇
适量
云耳
适量
姜葱
适量
水淀粉
适量
胡椒粉
适量
鸡蛋
1枚
步骤
7.好吃的冬菇蒸滑鸡出锅了。
‘伍’ 冬菇滑鸡的做法
冬菇滑鸡（冬菇蒸鸡的做法）
冬菇滑鸡（冬菇蒸鸡）配料:
冬菇10克、土鸡200克、戏椒1只、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、蚝油10克、生粉10克、麻油5克。
· 冬菇滑鸡的做法（冬菇蒸鸡的做法）:
1.冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。
2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。
‘陆’ 冬菇滑鸡怎么做
冬菇滑鸡的做法一：
材料：土鸡500g、油适量、盐适量、干冬菇适量、云耳适量、姜葱适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个
做法：
1、将冬菇和木耳用水发好。
2、发好的木耳和冬菇都切成小块。
3、将鸡洗净切成块。
4、鸡用盐，适量的蛋清，水淀粉、姜丝，胡椒粉拌匀，然后在淋上花生油拌匀。
5、将木耳和冬菇和鸡搅拌均匀。
6、锅里加水烧开，将鸡入锅，猛火蒸12分钟。
7、好吃的冬菇蒸滑鸡出锅了。
冬菇滑鸡的做法二：
材料：鲜冬菇100g、鲜鸡肉500g、大蒜适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、生粉适量
做法：
1、先把香菇，大蒜洗净，把大朵的香菇撕成小瓣。
2、把鸡肉洗净，切成小块。不爱吃鸡皮，或家里有小孩怕吃到骨头的可只取用鸡脯肉
3、把鸡肉放在盘子里，放入几勺生粉，盐，少许油，腌制5-8分钟。
4、把油锅烧热，将腌制好的鸡肉倒入油锅，中火小炒。再把香菇，大蒜放进锅里翻炒。
5、炒至七分熟时，适当加入小半碗水。放入姜丝，加盐，料酒等调料，用锅盖盖住，焖一两分钟。
6、然后关火，起锅，一道香喷喷的香菇滑鸡就做好了。
‘柒’ 冬菇滑鸡的做法步骤图，冬菇滑鸡怎么做好吃
材料
鸡肉450克，干香菇6个，云耳1把，姜5片，压汁，生抽1茶匙，盐1/8茶匙，白糖1/4茶匙，料酒2茶匙，白胡椒粉，蚝油1茶匙，葱1条，生粉2茶匙，菜油2茶匙
冬菇滑鸡的做法
1.将香菇和云耳用温水泡1小时，洗净，挤干水，去蒂，冬菇切成4瓣。葱洗净，只用葱白，切2厘米长的段。
2.鸡肉洗净，擦干水，斩成3厘米长的块，放入大瓷碗里。加香菇、云耳、姜汁、生抽、盐、白糖、料酒、蚝油、白胡椒粉、葱白调匀，腌20分钟。加生粉，混匀，再加菜油，混匀。把盘子放进蒸格里。
3.蒸锅内加足量的水，置大火上烧开。将装有盘子的蒸格放在蒸锅上，盖上。大火蒸约15分钟即好。小心取出，趁热就米饭吃。
‘捌’ 冬菇滑鸡怎么做
香菇滑鸡
主料： 鸡 350克 配料： 香菇（鲜） 50克 冬笋 250克 洋葱 15克 调料： 大葱 5克 大蒜（白皮） 5克 黄酒 15克 淀粉(豌豆) 15克 姜汁 15克 白砂糖 10克 蚝油 10克 色拉油 10克 盐 2克 胡椒粉 1克 香油 2克 酱油 3克 各适量
制作方法
1.鸡洗净抹干切块，用姜汁、绍酒、淀粉各10克和匀，腌30分钟，泡油候用。
2.水发冬菇剪去蒂，擦干水分留作上汤用，色拉油、精盐、白糖各少许，将冬菇捞匀，低火12分钟，取出候用。
3.冬笋切三角形，放入沸水中低火约3分钟，取出用冷水冲凉隔干水分。
4.姜、葱头、蒜头拍扁，葱切细。
5.器皿中放入色拉油，爆香、葱头后加入鸡块，低火2分钟，再加入冬菇、冬笋兜匀，放入绍酒，用白糖、蚝油各10克、胡椒粉、精盐和芝麻油各少许调味，加盖低火10分钟，加老抽少许调色，撒入葱即可。