⑴ 猪蹄膀怎么炖好吃 美味的炖猪蹄膀汤做法
1、主料：猪蹄膀1只，娃娃菜1棵，食盐适量，葱4根,姜半块,花雕酒适量。
2、事先准备：蹄膀洗净。娃娃菜切块；葱打结；姜切片。
3、蹄膀加入冷水中，煮开。
4、加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出蹄膀冲去浮沫。
5、蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂。
6、盛出部分汤。
7、加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可。
⑵ 猪蹄膀怎么炖好吃
用料
猪蹄膀 一只
姜 一小块
盐 适量
鸡精 二小勺
玉米 两根
胡萝卜 二根
清炖猪蹄膀的做法
猪蹄膀去骨整块放入锅中，加水放点料酒去腥烧开五分钟捞出，用凉水清洗干净，切成小方块锅中放适量的水讲切好的蹄膀放入锅中大火烧开转小火慢炖一小时，高压锅半小时就好。
(我没用高压锅因为胡萝卜要后面加不然胡萝卜炖太烂了，不加的不用。)
第一次发没准备好下次做准备之前一起发。
⑶ 蹄髈炖汤怎么做好吃
清炖蹄膀汤好吃，方法如下：
准备材料：猪蹄膀700g、白萝卜500g、花生米100g、大蒜一个、香菜适量、食盐适量。
1、准备食材：开大火，先烧一锅水，将买回来的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右，去掉血水和腥气，再将猪蹄膀捞出沥干水分。白萝卜洗干净后去皮、切块备用，葱、姜、蒜切好备用。
⑷ 清炖猪蹄膀怎么做好吃
猪蹄膀便是我们在日常生活中常会说的猪肘，猪蹄膀皮薄、筋多、带有丰富多彩的胶原蛋白粉，常常吃一些猪蹄膀具备盈润皮肤、强壮人体、美容养颜和防衰老的功效。猪蹄膀的做法比较多，可是大家较为喜爱清炖的方式，觉得那样烹制以后，保存了猪蹄膀的原生态和所有的营养元素，而且非常容易被身体所消化吸收。
原材料：
猪蹄膀（带皮）1个，大枣5枚。
作法：
1、将猪蹄膀清洗后用刀割开呈4至6瓣。
2、锅烧开水，将蹄膀放进，烫透，烧开多次，撇沫。
3、坐大石锅，放冷水煮沸，下蹄膀，放进泡开的大枣，烧开，加上料酒，转文火炖至蹄膀皮软嫩，肉熟烂，下食盐、葱、胡椒面、姜、鸡精、白砂糖各适当，再次煨炖30分钟即成。
作用：
和血脉，润皮肤，填肾气，健腰脚，强身健体增胖。主冶老年人单纯削瘦。
佐餐当菜，随便服用。
猪脚的的适用范围
一般人都能够吃，也是老年人、女性、失血过多者的饮食疗法上品。
1、适合气血两虚者服用；适合年老体衰者服用；适合生完孩子缺奶者服用；适合腰脚无力者服用；适合痈疽疮毒久溃不敛者服用。
2、有肠胃消化吸收作用变弱的老人每一次不能食之过多；身患肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的病人食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证研究期内不适合多食。
3、孕妇、小宝宝、孕妇、和哺乳期妈妈都建议服用猪脚，孕妇吃猪蹄能医治失眠焦虑，使缓和心态，还能养颜美容；小宝宝还可以吃，可是要适当，年纪较小或者消化工作能力较差的小宝宝要慎吃；孕妇和哺乳期间的母亲都能够服用猪脚来催奶催奶，但在做月子期内要留意最好是服用猪脚汤而少清炖。
猪脚的营养成分
猪脚中带有较多的蛋白、人体脂肪和碳水化合物化合物，并带有钙、磷、镁、铁及其维生素D、维他命D、维生素E、维生素B12等有利成份。猪脚营养丰富，味儿爽口。它不但是常见菜式，并且还是滋补养生上品。它带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白，含胆固醇。尤其是猪脚中的蛋白质水解后，所造成的胱氨酸、精氨酸等11种碳水化合物之成分均与百家号旗鼓相当。
猪脚性温，味甘咸，是一种美味美食及看病“灵丹妙药”。生猪肉具备补孱弱、填肾气、健腰膝等作用。针对常常四肢疲倦，脚部腿抽筋、发麻，消化道出血，失血性休克及脑缺血脑病人一定辅助功效，它还有利于青少年儿童成长发育和缓解中老年妇女骨质疏松的速率。
此外猪脚的胶原蛋白粉还可推动头发、手指甲生长发育，维持皮肤绵软、细致，指甲有光泽度。常常服用猪脚，还能够合理地避免 特发性机能减退，对消化道出血、失血性休克有 一定功效，并能够改进全身的血循环，进而能防止或缓解冠心病和脑缺血脑部疾病。针对手术治疗及病重手术恢复期的老年人，有益于组织体细胞一切正常生理作用的修复，加快新陈代 谢，减缓机体衰退。
⑸ 猪蹄膀怎么做好吃炖汤
蹄膀汤
主料猪蹄1只娃娃菜1棵
调料食盐适量葱4根姜半块花雕酒适量
蹄膀汤的做法
1.事先准备：蹄膀洗净。娃娃菜切块；葱打结；姜切片
2.蹄膀加入冷水中，煮开
3.加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出蹄膀冲去浮沫
4.蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂
5.盛出部分汤
6.加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可
烹饪技巧1、因蹄膀较大，不能一次吃完，所以我家大厨盛出部分汤后再加入娃娃菜炖煮，这样剩余的汤依然清澈，下次继续食用或作为高汤使用均不受影响；家里人口少的，建议这样做哦。
2、煮蹄膀的水需要一次加足，中途不要加水，这样才能鲜美浓香。
⑹ 猪蹄膀炖汤怎么做好吃
蹄膀汤
主料猪蹄1只 娃娃菜1棵
调料食盐适量 葱4根 姜半块 花雕酒适量
蹄膀汤的做法
1.事先准备：蹄膀洗净。娃娃菜切块；葱打结；姜切片
2.蹄膀加入冷水中，煮开
3.加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出蹄膀冲去浮沫
4.蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂
5.盛出部分汤
6.加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可
烹饪技巧1、因蹄膀较大，不能一次吃完，所以我家大厨盛出部分汤后再加入娃娃菜炖煮，这样剩余的汤依然清澈，下次继续食用或作为高汤使用均不受影响；家里人口少的，建议这样做哦。
2、煮蹄膀的水需要一次加足，中途不要加水，这样才能鲜美浓香。
⑺ 猪蹄膀怎么做好吃
家常红烧猪蹄膀的做法好吃。
材料：猪蹄膀1个、盐少许、细砂糖10克、桂皮1块、八角10粒、花椒 50g、干辣椒2个、食用油5克、姜片适量、小葱2根、料酒适量、生抽/老抽适量。
1、解冻一个猪肘子，冷水化开。
⑻ 猪蹄膀怎么做好吃又简单
准备食材：猪蹄膀、白芸豆、生姜、料酒、盐。白芸豆提前泡发，最少2小时。猪蹄洗净剁成块。烧水汆烫猪蹄，水开放料酒再煮1-2分钟，捞出洗净。一大块姜拍碎。将芸豆、生姜和猪蹄一起放入砂锅，大火烧开，中火半小时，再转小火慢炖1个半小时，炖好后放入适量盐，撒上葱花即可。
⑼ 猪蹄膀怎么做好吃
原料：猪蹄膀1000克、干辣椒3个、生姜片10克、八角8克、花椒2克、丁香2克、黄酒35毫升、老卤少许。
1、猪蹄膀洗净。
⑽ 炖猪蹄膀的做法大全
食材准备：
猪蹄膀1500g
辅料；
花生油10毫升，生抽60毫升，冰糖15克，老抽30毫升，姜3片，干辣椒6个，八角5颗，芦笋3根，食盐2克，料酒30毫升
做法：
1.蹄髈洗净后用到把猪皮刮干净
2.准备调料
3.冷水下锅绰水后捞起洗净
4.准备芦笋，水开后加入少许盐下入芦笋焯水后捞起
5.热锅倒入底油加入冰糖炒糖色，加入蹄髈把糖色全部裹上蹄髈
6.加入调料，加入料酒，加入生抽和老抽，加入开水（适量就可以高压锅不会把水分蒸发}
7.倒入高压锅，盖上调制到豆蹄筋档30分钟
8.时间到等排气完就能打开，我看到汤汁浓稠，也无需收汁
9.把芦笋围边后盛起蹄髈上桌
小提示：
1、蹄髈的表皮用刀用力刮能去除很多油脂和腥味；
2、炒糖色用热锅小火，免得有焦糊味；
3、如果不用高压锅就要加足水，水要浸没食物，小火慢煮；
4、高压锅的汤汁可以卤蛋和豆制品都是一级棒的。