❶ 香煎肉鲳鱼是怎么做的
前言
材料
主料：肉鲳鱼500克；
辅料：炸粉200克、盐适量
香煎肉鲳鱼
1
1、肉鲳鱼去鳃、洗净、放适量盐腌制十分钟入味。
此图为网站下载，因回家时公公已把鱼收拾好了，未能拍到
2
2、将入味的肉鲳鱼撒上粉，搅拌均匀即可
3
3、锅内放油，烧至五成热转中火，将拌好粉的鱼放入油锅内，炸至两边金黄即可
4
近照
小贴士
此鱼价格不高，肉质鲜香，不要放过多的调料，以免影响鱼肉本身的味道
❷ 鲳鱼怎么烧最好吃
说到鱼呢，可谓是五花八门，淡水鱼海鱼加起来有数不清的种类，那么鱼自热也成为了人们餐桌上的美食，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种鲳鱼美味好吃的做法，鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。那么，喜欢吃鲳鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 红烧鲳鱼
需要准备食材如下：鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量
具体做法如下：鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净，在一面打上十字花刀，翻过来，在另一面也打上十字花刀，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，下锅前吸干鱼表面的水分，起油锅，油热后，下入鱼用中火煎制，一面煎黄后翻面，双面煎黄后盛出，利用锅内底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，烹入红烧酱油，添加热水煮开，加入煎好的鱼，加糖调味，用勺子朝鱼身上浇淋汤汁，盖上锅盖中火炖制，汁水收过半时，用盐调味，汤汁收至自己中意的程度，加点味精（可以省略），撒上香葱和小米椒碎（可以省略)即可！
NO.2 清蒸鲳鱼
首先准备以下食材：鲳鱼1条，姜1块，小葱适量，蒸鱼豉油适量，料酒2汤匙
具体做法如下：将鱼去除内脏及鱼鳃，洗净沥干水，姜切片或丝、葱切段，将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜片，烧开锅内的水，将蒸鱼碟摆在蒸架上，淋入少许料酒，加盖，大火隔水蒸8～10分钟，取出蒸好的金鲳鱼，去掉姜片，倒掉蒸鱼汁，将葱段摆在鱼身上，淋上热豉油，锅内加适量油烧热后，立即浇在鱼身上，即可上桌！
NO.3 干烧鲳鱼
准备食材如下：鲳鱼2条，食盐3克，酱油5毫升，葱1节，姜1块，蒜4瓣，料酒15毫升，豆瓣酱15克，白糖5克，香菜1根，朝天椒(泡)2根
具体做法如下：鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金黄色后捞出。泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末。将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀，放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可。
NO.4 烤鲳鱼
准备食材如下：鲳鱼3条，姜适量，柠檬适量，辣椒粉适量，孜然适量，橄榄油适量
具体做法如下：刮掉平鱼的鳞，改花刀。姜切丝，每条鱼均匀的抹上盐，挤出柠檬汁腌上10分钟，再用辣椒面，孜然，橄榄油，姜丝和柠檬汁腌过的平鱼拌匀继续腌上20分钟，烤箱炙烤功能，最大功率20分钟即可！
NO.5 微波炉红烧鲳鱼
准备食材如下：鲳鱼1条，姜1小块，料酒15毫升，生抽5毫升，小葱3根
具体做法如下：材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝，清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路，鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟，取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油，盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出，开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可！
好啦，各位朋友们，鲳鱼的做法就暂时先给大家分享这几种，如果你喜欢吃鲳鱼的话不妨试试看吧，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤请在本文下方的留言区给我留言，我是天健美食坊，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也欢迎你在留言区留言分享！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
8406阅读
搜索
广东顺德鲳鱼做法
做鱼的家常做法炖鱼
鱼的做法大全家常
温州油葱鲳鱼的做法
鲳鱼的十种吃法
小鲳鱼的家常做法大全
❸ 鱼怎么油炸好吃又简单
材料: 小鲮鱼、老姜、面粉、花生油、料酒、盐
操作方法:
01 准备好新鲜的小鱼，一斤左右。 新鲜的小鱼，鱼肉非常香，而且一点都不腥。
02 用小刀把鱼鳞给刮干净，然后再清理干净内脏。 这个是耐心活，需要慢慢弄。
03 把鱼弄干净，再清洗一遍，然后放在篮子上，把水分给晾干。
04 准备好老姜，切小片，备用。 05 用手抹上盐，在均匀涂在小鱼身上，然后加入适量的料酒和姜片，腌制一小时。 油炸小鱼之前，一定要先腌制入味，要不炸出来的鱼没有味道的哦。
06 准备好面粉，把腌制好的小鱼在面粉上滚两圈，再轻轻抖动，把多余的面粉给抖干净。
07 锅里放入半锅油，油要烧到六成热，等油冒烟了，再把裹好面粉的小鱼放下去，要一根根放下去，而且每一次大概三到四根，不能一次性放太多去油炸哦。
08 放下小鱼后，不要着急着翻动小鱼，要等到一面炸到金黄色后，再翻另外一面，这样炸出来的小鱼就很酥脆，很好吃了。
❹ 香煎鲳鱼的做法大全集
香煎平鱼
材料：500g平鱼，适量的面粉，适量的姜，适量的盐，适量的糖，适量的料酒，适量的胡椒粉
平鱼去腮，去腹部洗净。加入盐，糖，料酒，姜丝和胡椒丝，搅拌30分钟。
擦去m鱼两侧的扁平鱼和轻拍面粉的水分。放入锅中，用中火炒。双方都炒。
香煎金枪鱼
食材：金枪鱼200克，苹果250克，薯仔200克，西兰花50克，番茄3片，芥末1汤匙，盐2克，柠檬汁15克，黑胡椒粉25克，橄榄油10克，黄油10克，蜂蜜1汤匙
首先将薯仔洗净，去皮切条，准备盐水，将切好的薯仔条放入盐水中浸泡使用。
将苹果去皮和去核，切成薄片并放在一边。用浸泡过的淀粉将薯仔条包裹在盐水中。
油炸，炸至金黄色，可将其取出，可将苹果片直接从锅中取出，无需淀粉，炸至金黄色。
将苹果和薯条油炸后，您可以直接将菜编码。将少量橄榄油倒在煎锅上，然后用低火预热。
在金枪鱼肉的两面撒一点柠檬汁，然后撒一点盐调味，腌制5分钟。
准备蘸酱；将一汤匙芥末酱倒入碗中，然后将一汤匙纯蜂蜜倒入碗中。将两者搅拌在一起并放在一边。
此时，已达到预热煎锅中的温度，然后加入10克黄油融化。将适量的黑胡椒倒入干净的盘子中。
将腌制的金枪鱼丁浸入各部位，并撒上黑胡椒粉，在煎炸时留出两根干净的面条用于观察。
然后炸鱼，开始炸。从侧面看新鲜鱼时，鱼的颜色开始改变，颜色变为三分之一。把鱼翻过来炸。翻过来后，炸鱼直到颜色接近另一侧的颜色。您可以关火。这时的鱼是五个成熟的，里面有点血腥，是最新鲜和最美味的。如果您不喜欢吃得太嫩，可以将其煎炸至完全变色，但味道不好。
首先将炒苹果院放在盘子的中间，然后将炸薯条放在盘子的顶部。西兰花在侧面煮熟。
将炒的金枪鱼和西兰花均匀地放在苹果上。在院子里放着用三片西红柿制成的扁平形花朵。
然后在鱼上捞出一匙芥末酱，然后在盘子的侧面上倒入适量的酱汁，以备蘸用。倒入酱料后即可食用。
❺ 炸鲳鱼的做法步骤图，香炸鲳鱼怎么做好吃
食材
主料小鲳鱼400g 辅料油适量盐适量淀粉适量糖适量黑胡椒粉适量料酒适量
步骤
油炸小鲳鱼的做法步骤11.鲳鱼去鳃去肚，洗净沥干，用盐，糖，料酒。
油炸小鲳鱼的做法步骤22.黑胡椒粉，腌制2个钟头入味
油炸小鲳鱼的做法步骤33.把腌出的水倒去，在鱼的表面拍上面粉
油炸小鲳鱼的做法步骤44.锅里放适量油，把鲳鱼放下去炸。
油炸小鲳鱼的做法步骤55.两面炸透即可
❻ 肉昌鱼怎么做好吃
您好
很多人都吃过银鲳，银鲳是特别适合用以家常小炒的。日常生活肉鲳鱼的做法是各种各样的，还可以依据自身的口感爱好而加上不一样的食物，或是刻苦钻研出别的不一样的作法，那样即便是同一种食材，还可以作出很多不一样的美味可口出去。肉鲳鱼做法十分多，不但能够清炖还能够煎炸。
1.最先，将肉银鲳清洗，切条，一般一只鱼切割成每段就可以，放到碗里天赋加点食盐，鸡精，米酒，红着粉腌渍一会儿，腌渍一小时后，将锅中烧开，将肉银鲳一块一块轻轻地放入锅中，肉银鲳都放入锅中后，文火慢炸7分钟，当反面炸成橙黄色时，就可以把鱼翻一面再次炸，另一面也炸7分钟上下，用筷子戳一下鱼，能戳的进来即使熟透，随后，用铁铲将鱼铲到锅边让油排干净，再用筷子把肉银鲳一块一块夹到菜盘里。
4.银鲳治净，切掉头，尾，再修边成三段。葱切割成花。姜切一片。银鲳段用葱段、生姜片、原浆白酒、生抽、麦芽糖、食盐、白砂糖抹匀，腌制进味。取铁网架，刷上食用油，银鲳放到球形网架上，掺烧烤约10分钟。再将炉内添加木渣，合上炉口，烧熏6分钟上下，至鱼片展现棕红色，鱼类烂熟取下，装进盘里，刷上熟食用油即成。食时配色拉酱上菜。
❼ 油炸鱼怎么不粘锅，新鲜鲳鳊鱼这么做才好吃
红烧鲳扁鱼
食材
鲳扁鱼、干红辣椒、蒜、葱、料酒、姜
首先将鲳扁鱼去内脏，清洗干净，并在扁鱼背上轻轻的划两刀，以便在做的时候可以很快的入味。
鱼洗净后需要将水晾干，可以使得在做鱼的时候不沾锅，鱼肉也不会轻易的就碎，保持鲜美本味。
步骤/方法
注意事项
❽ 炸好的鲳鱼怎么做好吃
鲳鱼，是我们家常常吃的一款海鲜。
鲳鱼肉质鲜嫩，骨头少，一直受到大家的喜欢。
小鲳鱼，价钱便宜，用油炸着吃，非常配酒，也下饭，更可以当零食吃。
1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；
2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
1.鲳鱼去鳃去肚，洗净沥干，用盐，糖，料酒。
2.黑胡椒粉，腌制2个钟头入味
3.把腌出的水倒去，在鱼的表面拍上面粉
4.锅里放适量油，把鲳鱼放下去炸。
5.两面炸透即可
❾ 肉鲳鱼的做法
鱼的营养丰富，一直受人喜爱，尤其是孩子和孕妇，食用鱼可以补充很多身体所需的营养，鲳鱼是一种广受大家喜欢的鱼类，做法也很简单，清蒸鲳鱼就可以，但是要做好吃却不是件简单的事情，下面给大家介绍几种做法，大家可以收纳到清蒸鲳鱼的做法大全里。
做法一：
材料：
冰鲜鲳鱼一条，葱丝，胡萝卜丝，
盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱片、姜片各适量
蒸鱼豉油(或鲜味酱油)适量，花生油2大勺
做法：
1、鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;
2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;
3、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;
4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘;
6、浇上适量蒸鱼豉油;
7、撒上葱丝和胡萝卜丝;
8、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟;
9、将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。
做法二：
食材明细
鲳鱼一条
红椒少许
姜少许
葱一根
食盐1/4茶勺
料酒1汤勺
蒸鱼鼓油适量
制作步骤
1.准备好材料。
2.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3.把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。
4.在盘底铺上一层葱、姜，(鱼肚里也放一些)，再放上腌制好的鱼。
5.锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。
6.蒸熟的鱼取出。
7.淋入适量蒸鱼鼓油。
8.撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。
清蒸鲳鱼做法小贴士
1：清蒸鱼最好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸。
2：对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。
3：蒸鱼的时候要注意时间，过老的话口感就不好了。
上面给大家介绍了两种简单的清蒸鲳鱼的做法，大家可以收录到清蒸鲳鱼的做法大全里，上面介绍的做法需要的食材很简单，而且做法耗费的时间也不长，很适合家庭来做，鲳鱼的营养丰富，如果家里有孩子的话最适合做给孩子吃了，可以让孩子更加聪明，学习更加优异。