㈠ 猪肝的切法和做法
做法步骤
1、新鲜猪肝用加入白醋的水浸泡半小时，再用流动的水冲洗净，锅中注入没过猪肝的清水，加入姜片，料酒大火烧开
2、用勺子撇去浮末，多撇几次直到没有浮末为止。转小火炖煮一个小时
3、煮熟的猪肝晾至温热切成片状（根据个人口味选择厚度）
4、容器中加入适量鲜味酱油，醋，蒜末，香油搅拌均匀吃的时候蘸料汁味道好极了。
5、也可以加入辣椒油或老干妈太棒了。
小贴士
1.猪肝用加入白醋的水浸泡半小时再用流动的清水反复冲洗干净。2.水开以后必须撇去浮末，直至浮末完全撇净。3.一天一定要煮熟再吃，避免微生物和细菌影响健康。3.温热的猪肝口感比较软，适合老人孩子吃，凉了的猪肝很有嚼劲，比较适合年轻人吃。4.内脏不易常吃，两到三周吃一次为佳，一定要买有卫生保障的猪肝。5.尽量在家里做安全卫生有保障。
㈡ 猪肝的切法
猪肝的切法具体操作步骤如下：
1、购买猪肝，打开猪肝包装。
2、猪肝打开包装，用水先煮一下，然后冲洗猪肝的外表面。
3、用刀把猪肝切成两半，分别将猪肝用刀切成猪肝片。
4、猪肝切成均匀的片，用刀的时候用力要均匀。
5、右手和左手配合，猪肝就切成薄片。
6、猪肝是整块的，用刀将切好的熟猪肝薄片用小瓷碗盛上。
㈢ 猪肝怎么切
横剖开，去掉筋膜和脂肪，当然，如果是买来小块的超市在售卖时已经将筋膜与脂肪去掉了，只需清洗一下即可。 然后我们要将洗净的猪肝擦去表面的水分，平放在平盘中，附上保鲜膜，放置冰箱冷冻室30分钟。使猪肝呈微冻状态，这样再切片时会好切而且更省力。（注意，冷冻时一定要附上保鲜膜，否则猪肝最上面的一层会风干） 猪肝切片时，刀要呈50度角，薄厚掌握在3毫米左右即可。如果是冻得稍硬的情况还要切的厚一点，因为有冰水，化开后猪肝自
㈣ 猪肝切片怎么切
1、先将新鲜猪肝洗净，横着剖开，去掉筋膜和脂肪，再次冲洗干净。
2、擦去猪肝表面的水分，平放在盘中，附上保鲜膜、放置冰箱冷冻室30分钟，使猪肝呈微冻状态、这样切片会好切而且省力。冷冻时一定要附上保鲜膜、不然猪肝最上面的一层会风干。
3、刀呈50度角斜切薄片，薄厚在3mm左右。如果冷冻的比较硬、可以适当的切厚一点、冰水花开后猪肝会薄。
4、切好的猪肝放在笊篱里，再次清洗干净并控干水分即可。
㈤ 猪肝的切法
猪肝的切法具体操作步骤如下：
1、购买猪肝，打开猪肝包装。
㈥ 猪肝怎么切
准备材料：猪肝一个
1、生猪肝买回来洗净，放冷冻层，急冻1小时左右。
(6)如何切猪肝好吃扩展阅读
猪肝的营养价值：
1、改善贫血
猪肝中富含非常丰富的铁质，是补血食品中最常见的食物，经常食用猪肝可调节病人造血系统的生理功能，改善贫血，有很好的滋补作用。
2、改善视力
猪肝中富含非常丰富的维生素a，可以防止眼睛干涩疲劳，保护视力。此外，猪肝还可以帮助我们维持健康的肤色，对皮肤的健美有很好的促进作用。
3、排出毒素
猪肝中含有非常丰富的维生素b2，维生素b2可以在肝脏排除毒素的过程中，起到很重要的作用。因此多吃些猪肝，不但可以帮助排出毒素，还可以起到补肝的作用。