Ⅰ 怎么煎烧饼的做法大全
煎鸡蛋饼的做法
1.原料鸡蛋
2.葱，切成葱花
3.鸡蛋打入碗内，加入料酒、盐、十三香
4.鸡蛋打散，调料搅拌均匀
5.鸡蛋液中加入葱花
6.热锅倒油，倒入鸡蛋液，不要翻动
7.盖上盖子，调小火，焖1分钟
8.当鸡蛋，底部煎好，上面半熟的状态，翻个
9.翻个后，煎30秒即可出锅！
Ⅱ 烧饼怎么做才能软又酥
和面、发酵、煎烤需注意
Ⅲ 做烧饼的过程及步骤
面团材料
中筋面粉 500克
温水 290克左右
盐 3克
干酵母 5克
油酥
植物油 50克
中筋面粉 50克
盐 适量
五香粉 3克
这个配方可以做八个大烧饼
油酥烧饼的做法
将面粉、水、酵母、盐混合，在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。
Ⅳ 烧饼怎么做才好吃
咸、甜酥烧饼做法：
制作方法：
咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。
豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为“蛤蟆吐蜜”。
制作方法：
先用白面加少量小苏打，用水和面成面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，成饺子皮状，包上豆馅（一般豆馅重量要超过面团重量，如17.5克的皮，要包进37克豆馅），将口捏紧按扁成烧饼，烧饼四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而匀，然后放入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。
豆馅烧饼口感酥软、香甜
千层烧饼的做法：
1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：酥脆好吃，层次分明。
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用烤箱做烧饼的时候，烧饼的生坯应该擀的薄一点，然后在烤盘上摸少许油，等温度升上去的时候再烤就好了.
还有你的烤箱分上下火吗 ?
如果分：上下火那你可以把下火调高一点。
如果不分：那你可以把温度调低一点。
等外面烤上色就在烧饼上盖上锡纸停止上色。
烤盘上有少许油就行了.
Ⅳ 香酥烧饼如何做，色泽金黄，薄层重叠，外酥里嫩，又香又好吃呢
香酥烧饼如何做，色泽金黄，薄层重叠，外酥里嫩，又香又好吃呢？
香酥烧饼，由面粉制作而成，手工制做，金黄的外观，酥嫩的口感。颜色金黄，层析重合，外边松脆里边滑嫩，香酥可口，层级还非常多，适合各种年龄的人服用。下边分享我的操作步骤：
第一步
300克面粉里加1勺盐，拌匀，一半用80亳升的开水烫面，一半用80亳升的冷水揉面，搓成光滑的面团，盖上盖子醒30min。（那样揉面做出来的饼晾凉了也不会硬）
第二步
下边调点油酥，2勺子面粉，加适量的盐和十三香，给它们表层也刷一层油，煎至双面金黄，轻按饼显着回弹力便是熟透。香酥可口的小烧饼就做好了，外酥里嫩加上50亳升的植物油拌匀，调成这样黏稠的状态就行了。醒较好的面团搓揉匀称，梳理下，擀成长方型烤饼。
我就是颤动了味觉，热爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，金黄的外观，酥嫩的口感。颜色金黄，层析重合，外边松脆里边滑嫩，香酥可口如果每天不知道吃什么，能够关注我！每日给大家带来家常饭菜！
Ⅵ 烧饼怎么做又薄又香又酥
在北边都喜欢吃一些面食，早上吃一碗热乎乎的胡辣汤配上一个烧饼，那是很满足的，饼也是北方人喜欢吃的一种食物，吃起来是外面很脆，很酥，吃一口外面的皮就会掉下来，让人吃了第一口就想着吃第二口，越吃就越香，停不下来的感觉。
在北方也是很多朋友会在家做一些面食，饼一般也会在家做，可有的时候做出来就感觉没有在外面买的那么的酥那么的脆其实就是一些小窍门没有掌握到，在家做饼其实说难不难，说简单也不是很简单，只要你把小窍门掌握好了就能做出又酥又脆的烧饼出来，现在把小技巧给大家说一说，希望大家能做出酥脆的烧饼，能喜欢。
一开始我们先把要用的食材给准备一下：适量的面粉、少许的花椒面、油、一点点的发酵粉、 少量的芝麻、盐，花椒粉等。
制作流程一：我们先把准备的面粉和所有的材料都放在盆中，然后少放一点清水用筷子给搅拌成絮絮的状，然后给揉成面团
制作方法二：揉成光滑的面团之后用盆扣盖上二十分钟，这个时间可以把芝麻炒熟和制作油酥，烧锅热了之后把油倒上，小火加热，之后把面粉倒进去炒，用筷子使劲的边倒边搅拌，这样就能成油酥面，芝麻炒熟香味会更香，或者可以用平底锅给炕熟之后也是可以的。
制作方法三：面醒好之后用手在揉一揉。然后给擀成长方形的长长的形状，然后把刚弄好的油酥面倒在上面，或者把花椒面和盐放一点油混在一起抹在上面。
制作方法四：在从一头开始卷起，卷成一个长长的条状之后给切成几个小剂子，就像包饺子一样，然后把两头给捏紧，之后给揉成一个小小的圆形的
制作方法五：把炒好的熟芝麻撒在上面然后用擀面杖给擀平。
制作方法六：平底锅上刷一层薄薄的油，然后把擀好的饼给放进去，把火调为小火，慢慢的煎，看到一面颜色变黄之后用油刷上面的一面，然后把饼给翻过来再煎
制作方法七:饼煎成金黄之后就可以出锅了，然后就可以把饼给盛出来了
Ⅶ 怎样煎烧饼才好吃
要想做煎饼做的较为美味，较为绵软，煎饼果子皮作法一定要有一定的留意，做煎饼皮的情况下最好用开水和面，要留意水和面的比例。那样作出的煎饼果子较为绵软，在烙煎饼的情况下，上边涂上食用油，放进盐，再放进锅里边开展烙制，再添加别的的蔬菜水果，添加生鸡蛋，放进香肠，那样美味可口的煎饼果子就搞好了。
Ⅷ 烧饼的推荐做法
油 酥 烧 饼
材料
主料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯
烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙
油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯
做法
（1）烤炉开350F。
（2）油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
（3）烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。
待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。
（4）工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
（5）把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
（6）把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。
（7）从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
（8）烧饼：
→ 1、把白芝麻平铺在盘底。
→ 2、用筷子把蛋黄液搅匀。
→ 3、把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。
→ 4、双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，
形成一个中间厚，边缘薄的粗矮圆筒。用手把面团按扁。
→ 5、把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把
芝麻压实。
→ 6、把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。
→ 7、把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
（9）把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
提示：1.酥油在超市烘烤材料部分购买，也可以用猪油代替。2.如果面团太大，第5步骤到第8步骤可以分两次进行。3.建议每次在盘里放少量芝麻，保证每个烧饼有一定分量的芝麻。4.用油煎一下使烧饼皮酥脆，烤烧饼的时候也减少水分流失。5.烧饼外表酥脆，口感很像北京烧饼。6.油酥味道不够突出，下次可以多加一倍。7.饼有点淡，下次要多加盐。8.饼有点厚。这次是3杯发酵面团∶2杯烫面，下次试2杯发酵面团∶3杯烫面。9.做得小一点，12个饼可能更好。
Ⅸ 烧饼怎么做才美味呢
说到面食我相信最熟悉的莫过于北方人了，毕竟北方被称为农业大省的名头并不是虚的。在北方几乎家家都会储存一些粮食，而他们主要的面食就是饼，这饼的范围包括可谓是非常的广，有我们常见的馒头、大饼、包子、撕面饼、烧饼、酱香饼等等，做出来都是非常的美味给力。特别是其中的烧饼，那做出来可以说是相当的有味，外酥里嫩的让人看着都想上去吃一口。
烧饼之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于烧饼的做法，已经有了更深的认知。其实这道烧饼的整体做法可以分为两步，第一步就是发酵，这一步很多新手都会败在这，而如何才能看出是否发酵成功呢？很简单，只要见面团里边有密集的蜂窝状，并且面团明显比之前大两倍，那么就算成功了；第二步烤制，这一步要时刻关注美味的变化，不能烤糊了，或者烤干了，那出锅就十分尴尬了。