材料
黄瓜、鸡蛋、蒜、醋、盐、香油、海鲜酱油。
做法
1、将两到三个鸡蛋用小火炒熟（注意：不要炒的块太碎），或者煎成蛋饼也可以。
2、把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。
3、两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。
4、把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干（水沥越干净越好）。
5、黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋，拌匀即可。
⑵ 鸡蛋拌黄瓜的做法，鸡蛋拌黄瓜怎么做好吃，鸡蛋
食材明细
鸡蛋1个
黄瓜1根
香菜适量
香葱适量
盐适量
香油适量
胡椒粉适量
花椒油适量
白糖适量
生抽适量
香醋适量
鸡蛋拌黄瓜的做法步骤
1
准备材料
2
黄瓜洗净切丝，加少许盐拌一下。
3
黄瓜洗净切丝，加少许盐腌十分钟后沥出多余水份。
4
锅加热，少许油，把鸡蛋摊成薄饼。
5
将蛋饼切丝。
6
香菜切段，香葱切碎。
7
所有材料混合，依个人口味加适量盐、糖、生抽、香醋、香油、胡椒粉、小香葱、香菜（也可不加），调拌均匀即可
小窍门
这是一款清爽简洁的小凉菜，很适合家常配菜，喜欢口味重点的可以添加蒜泥和辣椒油。
⑶ 黄瓜鸡蛋凉拌的做法大全
市场上的各种样的蔬菜虽然很多，但受大家喜欢的无非就是那几种，比如薯仔、山药、油菜、黄瓜等，尤其是黄瓜，不仅可以用来炒着吃，还可拌凉菜吃，与之搭配最好的就是鸡蛋了，可以炒鸡蛋，也可以做黄瓜拌鸡蛋，而且黄瓜鸡蛋凉菜的做法也比较简单，一般家庭都可以很容易的做出来。
鸡蛋拌黄瓜的用料
黄瓜1根鸡蛋2个盐适量香油适量鸡蛋拌黄瓜的用料
鸡蛋拌黄瓜的做法步骤
步骤1
凉油倒入鸡蛋，直接开大火，用筷子不停搅，自然碎为佳。关火盛出来放凉。
步骤2
切黄瓜，一定要薄。鸡蛋凉后倒入鸡蛋，放香油搅拌。再放盐。
步骤3
OK啦～简单爽口。根据个人口味也可加一点点蒜泥汁汁。
鸡蛋拌黄瓜的小贴士
凉油。大火。放凉。先放香油。鸡蛋一定要碎。黄瓜一定要薄。
凉拌黄瓜的几种做法
一、麻油黄瓜
黄瓜3根(切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣
调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油[]k
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;)
翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精(液体味精较好)。'
因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。
拌匀即可。
二、黄瓜条
黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。)
三、醋黄瓜
【选料】
嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。P:h%6
【制法】
①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。
【特点】甜酸可口，鲜脆。i
【功效】
黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素c4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
四、麻酱拌黄瓜
黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
[制法]1.麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
2.黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入
⑷ 黄瓜拌鸡蛋怎么做好吃
材料
黄瓜、鸡蛋、蒜、醋、盐、香油、海鲜酱油。
做法
1、将两到三个鸡蛋用小火炒熟（注意：不要炒的块太碎），或者煎成蛋饼也可以。
2、把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。
3、两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。
4、把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干（水沥越干净越好）。
5、黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋，拌匀即可。
⑸ 凉拌鸡蛋黄瓜菜怎么做
食材明细
黄瓜适量
鸡蛋一枚
蒜适量
香菜适量
料酒适量
醋适量
盐适量
味极鲜酱油适量
糖适量
香辣酱适量
咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
6
将料汁倒到黄瓜鸡蛋上，充分拌匀即可。
黄瓜拌鸡蛋的做法步骤
⑹ 鸡蛋拌黄瓜的做法大全
黄瓜跟鸡蛋是好搭档，别只会炒了，如此简单拌一拌，更香更清口
黄瓜跟鸡蛋是好搭档，别只会炒了，如此简单拌一拌，更香更清口。清爽的黄瓜，直接炒蛋不如这样凉拌的香，老公一直怀念老爸的手艺
南方人吃菜相对来说比北方人要清淡也精致很多，那年老公第一次上我家，老爸给准备了一桌子好菜，其中的蛋丝拌黄瓜，给他留下了相当深刻的印象。吃惯了北方人豪气的拍黄瓜，带劲的炒黄瓜的他，还是第一次见到这么柔和凉拌黄瓜。爸爸的厨艺在村里是有名的，村子里办事的人家经常请他去掌勺。也许是老爸太能干了，加上我从小不在他身边，都没什么下厨的机会，以至于我的手艺平平，没得到老爸的真传，忏愧呀。
那些年，不粘锅还不流行，特别是农村，基本是大灶台大铁锅，就这普通老铁锅老爸也能摊出薄如蝉翼的蛋饼。切的蛋丝细而又有韧性，跟黄瓜丝一拌又香又清口。第一次到我家的老公还有些羞涩，喜欢也不好意思多吃。爸爸走了好多年了，这道菜他一直记得，时不时就拌一个，再倒上半杯小酒，边吃边回味，回想有爸爸在的那些美好时光……
正所谓“每逢佳节倍思亲”！国庆节与中秋节临近，国庆的假期更充裕，中秋没回老家的我们更能体会这份思念。再来一盘凉拌蛋丝黄瓜，炒蛋不如这盘清香扑鼻，清爽不油腻。
蛋丝拌黄瓜
所有食材：鸡蛋2个、黄瓜1根、油适量、盐适量
步骤如下：第一步、先把黄瓜洗干净，本地老黄瓜的话可以把皮去掉。然后再用刀切成粗细均匀的黄瓜丝。本地黄瓜皮比较厚，会影响口感 ，最好刨去。
第二步、把鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐，一起搅打成蛋液。要打得比较散，别有块状物，这样才能把鸡蛋摊得更薄。
第三步、锅内刷上一薄层油，如果是不粘锅，可以不用刷油，当然刷一层更香。加热后，倒入适量的蛋液，晃动锅，让蛋液摊得又薄又均匀。越薄口感越好，请做好准备检验你手艺的时候到了。略凝固就熟透了。
第四步、取出摊好的鸡蛋饼，我摊的还是比较厚，都不能透亮，这手艺见笑了，还有很大的进步空间，待日后努力。越薄口感越好。
第五步、把鸡蛋饼放案板上切成自己喜欢的粗细的蛋丝，再放入大一点的容器中。选择大一点的容器，是为了拌起来方便。
第六步、接着把切好的黄瓜丝也一起放入同一个容器中。一定要是切的，切面平整，加盐后不易变软，能保持清脆的口感 。
第七步、最后再加入适量的盐、少量的味精一起拌均匀调味就可以了。
叨叨：这道简单的家常凉拌菜，清爽不油腻，又香又清口，常作为配菜，在大鱼大肉中更受欢迎 。要想躲过“每逢佳节也胖三斤”，不如挑些菜色清淡的吃，也减少大鱼大肉给胃肠增加负担，减少脂肪的蓄积，让整个人都感到更轻快。我家餐桌常有它，这样拌着吃，比直接炒来得更香更好吃，营养美味还不怕长肉。
⑺ 鸡蛋拌黄瓜的家常做法
前言
黄瓜夏天的应季疏果，凉拌黄瓜大家应该都做过。今天让老公买了两个黄瓜也想给他做下酒菜，想了下想出了个新点子。鸡蛋拌黄瓜，嘿嘿……还不错哦！
材料
主料：鸡蛋4个、黄瓜2个；
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、柠檬汁适量、生抽适量、香油适量
鸡蛋拌黄瓜
1
鸡蛋加适量的盐打散备用
2
锅内倒入适量的油
3
倒入蛋液翻炒
4
鸡蛋翻炒凝结变色盛出放凉
5
黄瓜切成小丁
6
切少许蒜末
7
把鸡蛋，黄瓜和蒜末倒入盆中
8
依次加入适量的盐，香油，生抽，木糖醇和豆瓣酱
9
再加入适量的柠檬汁搅拌均匀即可
10
成品
小贴士
炒鸡蛋时用中小火以免糊锅
⑻ 凉拌黄瓜鸡蛋怎么做
鸡蛋拌黄瓜步骤1
鸡蛋液打散
步骤2
加点盐和料酒搅匀
步骤3
入油锅，炒至成型后盛出，晾凉
步骤4
黄瓜洗净，擦干，用擀面杖拍扁
步骤5
然后手掰成小块
步骤6
香菜切段
步骤7
大蒜拍扁后剁碎
步骤8
以上原料混合
步骤9
添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱（不吃辣的省略）拌匀
鸡蛋拌黄瓜成品图
烹饪技巧
黄瓜手掰的比刀切的味道要好
炒好的黄瓜要晾凉后再和其他原料混合，否则凉热混合，会改变菜的味道
炒鸡蛋可以随个人的喜好，选择嫩口的和老的，风味各不相同
因为黄瓜加盐后很容易出水，所以此菜最好是上桌前添加调味料，现拌现吃
菜品特色
鸡蛋拌黄瓜，简单，质朴，家常，是一道很北方的菜。特别是到了夏天，拍两根自家小院现摘现洗带刺的黄瓜，炒几个笨鸡蛋，捣几头大蒜，盐醋香油啥的，简简单单那么一拌，满满当当一大盘，端上桌来，嘿，清爽开胃，鲜得没法说！
⑼ 鸡蛋凉拌黄瓜的做法
鸡蛋凉拌黄瓜的做法
1.将鸡蛋打散稍加一点点儿水和盐搅拌成蛋液，炒锅加热，加适量食用油后将蛋液倒入滑炒呈块状后盛出晾凉。
2.黄瓜洗净，拍碎切块，火腿切成滚刀块。蒜瓣加少许盐和鸡精捣成蒜泥。
3.将晾凉的鸡蛋和黄瓜，火腿，加入蒜泥，盐，米醋，少许酱油以及鸡精拌匀即可。
黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜品，主要食材是黄瓜和鸡蛋，主要烹饪工艺是炒。菜品口味清淡，营养丰富，四季皆宜食用。黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠;具有除热，利水利尿，清热解毒和的功效。主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。黄瓜和鸡蛋一起搭配不仅可以补充丰富的水分和营养物质，还可以有提高免疫力的效果，对于滋补气血，补充维生素和矿物质有好处，还可以有促进新陈代谢的效果呢。
黄瓜炒鸡蛋的食材和用料
鸡蛋、食盐、食用油、黄瓜
黄瓜炒鸡蛋的制作步骤和方法
步骤一、准备材料：黄瓜、鸡蛋、食用油、食盐、味精、麻油。
步骤二、将黄瓜切成片状或者菱形状，鸡蛋打散，
步骤三、一：锅内倒入油(略多)，油热倒入打散的蛋液，翻炒待结起盛出。二：再倒入稍许油，倒入切好的黄瓜翻炒，加盐，略加水，略焖，加味精调味，倒入炒好的鸡蛋，翻炒，淋上麻油即可。
关于黄瓜炒鸡蛋的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养成分，而且还可以有补血健脾的功效，促进消化清热解毒健脾胃，大家不妨试试。
⑽ 黄瓜鸡蛋拌凉菜的做法
1.鸡蛋入半调羹料酒,半调羹水,数滴醋和适量盐,充分打散。(调入醋和水能让鸡蛋更加嫩,调入...
2.热锅冷油,倒入蛋液小火将鸡蛋滑炒至熟,盛出晾凉。(晾凉的鸡蛋和生的黄瓜在一起口感才好。)
3.将黄瓜拍开,用手将黄瓜掰成小块。(如果用刀切成小块,横断面会比较齐,不入味,掰开则横断面...
4.蒜切细颗粒,香菜切寸段,一调羹味极鲜酱油、一调羹香醋,半调羹白糖,一调羹豆豉香辣酱调成料...
5.将黄瓜和晾凉的鸡蛋放入碗中,撒上蒜末和香菜。