① 甜山药怎么做才能好吃
主料：山药1根
辅料：蕃茄酱1勺、糖适量、白醋适量
1、选择白玉山药。
② 怎样做甜山药好吃
这道甜香软糯的山药，不仅可以当菜还可以给孩子当小零食，小白嘴山药含有丰富的碳水化合物，蛋白质，铁﹑锌﹑铜﹑锰，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等营养成分，这些都是重要的滋补成份，可以补脾健胃，所以说白山药不仅是重要的大补食品，而且是重要的药材，因此自古就有“山药山药，山中之药”的说法，常食有益身体健康。
用料
小白嘴山药 适量
芝麻 适量
白糖 适量
甜香山药的做法
小白嘴山药去皮，切小段蒸熟
芝麻里加入白糖，把蒸好的山药均匀的裹上一层芝麻和白糖，装盘即可
小贴士
裹芝麻时应该趁山药刚出锅时，不然凉了外面水份干了芝麻和糖不容易沾上，如果外面干了也可以在水里蘸一下再裹芝麻
③ 怎样做酸甜味的菜山药
糖醋山药
炒 酸甜味20分钟 较低热量
主料 2人份
山药400克
辅料
精盐1/2茶匙、醋3茶匙、白砂糖3-6茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、水少许、食油少许
糖醋山药步骤1
洗净山药，去皮，斜切成片（注意，不要太厚也不要太薄，太厚不容易进味，太薄容易炒碎）
步骤2
将切好的山药放入盘中备用（山药因为氧化可能会局部发红，不要担心，是正常现象）
步骤3
在一个碗中倒入等量的醋和白糖，注意醋不用太多，否则会很酸，糖可以视个人口味多放些。再倒入少量生抽，用筷子搅拌均匀。另取一个碗，加水调少量淀粉待勾芡用
步骤4
中火到大火之间，将锅烧热，再倒入适量食用油（热锅凉油比较好）
步骤5
放入山药片，翻炒，让山药都沾上油，然后放一小勺盐（就跟平时炒一盘菜一样分量的盐）
步骤6
中大火翻炒，直至山药片变得半透明，倒入事先调好的调料汁，如果有不少糖没化开沾在碗底，可以夹取几片山药放入碗中，用山药把糖蘸干净再放回锅中。翻炒均匀
步骤7
倒入调好的淀粉水勾芡。翻炒片刻即可出锅～
糖醋山药成品图
烹饪技巧
我吃的糖醋山药都是偏甜的，所以一般糖和醋等量，醋不要放太多，否则再多糖都拯救不回来；如果是喜欢吃酸的朋友可以多放点醋～
④ 甜口凉拌山药做法
凉拌山药丝
食材：山药500克、黑木耳10克、白砂糖、香油、大葱、姜、醋、食盐适量。
做法：
1、先将山药去皮洗净，然后切成细丝，再用凉水洗五分钟;将木耳泡发洗净，然后切成细丝。
2、将山药丝放进水锅中焯熟，然后捞出，再过凉，沥干水分。
3、将葱、姜各切成丝，然后和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中。
4、将香油、醋、糖调成汁，然后浇在山药丝上就能够食用。
⑤ 家常甜山药怎么做好吃
1.山药羊肉粥
鲜山药200克，羊肉、粳米各150克。先将山药去皮切成小块，羊肉去筋膜切块，备用。将粳米下锅，加水煮之，待米开花时，先下羊肉，煮沸十几分钟后，再下山药，煮至汤稠肉香即可;或加调料食之亦可。
这粥可以作为我们有脾胃两虚的人食疗的好补方，能够有益气温阳 、滋阴养血、健脾补肾、延缓衰老的功效和作用。所以，对我们们有体虚的人群和小孩子来说是非常好的补品。粥也是非常很好的养胃食物，所以我们可以多食用。
2.山药炒蛋
鲜山药250克，鸡蛋2只。山药去皮洗净，切片;鸡蛋磕破，打匀。将锅内油加热七成热时，放人生姜丝，煸至香气大出，下山药片，炒至软，将山药拨向一边，将鸡蛋倒入另一边，待结成块，再与山药一并炒匀，放入盐和味精炒拌几下，即可食用。
本品味美可口，健脾开胃，可增加食欲。
3.山药黄瓜粥
怀山药60克，黄瓜150克，糯米50克。先将怀山药加工成细粉;黄瓜洗净，榨汁;糯米加水煮粥，粥将成时，加入山药粉、黄瓜汁，搅拌煮沸后即可食用。本品具有滋润皮肤的作用，适宜于美容健身。
⑥ 怎么做甜山药
山药有很多种做法啊！简单说几种吧~
1、山药粥。将新鲜的山药去皮切块，放在洗好的大米粥与其一起熬粥，水开之后调小火，熬制30分钟，待山药变软，大米变粘稠之后即可。粥好之后根据个人口味可以适当的加一些糖味道会更香甜。2、山药炖羊肉。准备的食材有山药，胡萝卜、薯仔、羊肉块、葱姜等。将羊肉块用水焯一下备用，胡萝卜、薯仔、山药洗干净去皮切块备用。将锅中填入干净的水，将羊肉块、胡萝卜、薯仔、山药块一起下锅，开大火烧开之后转成文火炖40分钟之后加入盐、味精、酱油即可出锅。3、鸡汤山药。山药去皮切块备用，鸡肉可以选择整只鸡或者鸡腿洗干净之后放在清水中加入山药、枸杞、葱姜等等开火炖，大约3-40分钟之后即可出锅，但是出锅之前要看一下鸡肉是否炖熟，如果想尽快好可以将鸡肉切块。出锅之前加入食盐、味精、香葱末。
建议使用陈集山药，这种山药营养价值高，可以减肥，还更营养。介绍一家我买过的店家，手植记，东西好不说发货快~买多了还能优惠呢！他家的西施种子闪耀时明星产品，西施种子是陈集山药里面比较重要的种类，其品质和营养价值都要高于其他山药，只不过因为它的产量受选地以及繁殖方式影响，所以是很多。其实它就有几百亩的种植量。
⑦ 甜山药怎么做才能好吃
山药甜汤；
调料；银耳，罐头，老冰糖，大枣，淮山药。
山药去皮后碾成粘稠，要是没有果汁机的，还可以把淮山药放到一个器皿中捣烂。倒成小小块之后会变为粘稠的，由于淮山药自身就会有黏液，因此 捣烂后的淮山药，是滑溜嫩嫩口味。
银耳和大枣需要解决干净切碎或弄成粘稠，提前准备火锅后倒进乳白色木，耳大枣和适当的老冰糖，添加水大概熬15分钟上下。把山药糊倒进锅中，持续的拌和，一直到汤羹越来越十分粘稠之后，添加罐头和适度的老冰糖再次熬煮，最终盛出服用就可以。
2.甜美山药球；
原材料；铁棍山药，蓝莓干，纯蜂蜜
这道食材要挑选铁棍山药，由于铁棍山药较细，里边的水份很少，黏液也会非常少，这类淮山药更合适用于做山药球。淮山药洗干净后放到锅中蒸，大概20分钟上下把完全烂熟的山药去皮，放到器皿高压成山药泥，用保鲜袋包好避免开裂放到一旁预留。
把山药泥放到碗中，用手掌心轻按一下把里边的一些没有完全破碎掉的颗粒挤压，导进备好的蓝莓干，纯蜂蜜搅拌均匀之后，立即倒进剁好的山药泥中，用冰激凌的汤勺制成球样子，放到菜盘中摆起。留意要有间隔性，防止所有都粘在一起会影响口味
⑧ 饭店里的甜山药的做法
厨师长分享蜜汁山药的做法，削山药手不痒，清爽脆甜，营养高
山药能压制有机体衰老的酶活性显着降低，有明显延缓衰老的作用，多吃山药还可以补肾强身，增强抵抗力。
今天分享一个蜜汁山药的做法，搭配一点枸杞，味道非常不错。
山药一段，先洗去表面的泥沙，枸杞一把泡在清水中。
锅内烧水，开大火，把水烧开，水开后把山药整根放进沸水里。焯水30秒左右，然后用凉水过凉，这样焯过水的山药，直接接触不会引起皮肤瘙痒。
削山药的外皮，然后切成滚刀块，切好后应快速泡在清水中，以防止氧化发黑。
西红柿半个，切成薄片用来摆盘，非常好看，还能食用。
切西红柿的时候要用切青菜的案板，切肉的和切菜生熟案子要分开用。切过生肉的案板上面有寄生虫不能直接切青菜。
黄瓜半根，切成薄片，尽量切的薄一些，用来点缀装饰还能食用。
锅内烧水，开大火，水烧开后，倒入山药，焯水一分钟，捞出，用清水冲凉，然后，控干水分。
锅内加一勺清水，倒入半勺冰糖，用勺子按压冰糖慢慢的化开，加入白醋，倒入控干水分的山药，快速翻炒后，勾入一点水淀粉，放入枸杞。
掂锅翻匀，汤汁比较粘稠后起锅装盘。
好了，这道简单好吃蜜汁山药就做好了，清爽脆甜。
⑨ 糖醋山药的做法
糖醋山药
初级
炒
酸甜
半小时
主料
山药450克
辅料
蒜适量
配料
油20毫升
白糖30克
酱油15毫升
醋15毫升
味精适量
糖醋山药的做法步骤
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1.山药洗净去皮切段。
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2.放入碗中。
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3.锅里放水，开锅放入山药。
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4.用热水煮15分钟。
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5.盛入盘中。
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6.锅里放少许油，油热放入蒜末煸炒。
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7.倒入煮山药的汁，添加白糖、酱油、醋。
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8.放入山药少煮片刻。
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9.看到汤汁浓稠放入味精调味即可
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10.盛入盘中，即可享用。